Entrée + Plat: 34€ ou Plat + Dessert: 32€

•  · LES ENTRÉES

  Farandole de tomates crues et confites, féta de brebis de la bergerie du Grand Bray, coulis de tomates jaunes

  Tataki de thon, écrasé d'avocat et échalotes, condiment au citron

  Tartare de betteraves au chèvre frais, crémeux à la betterave et pickles de betteraves crues et cuites

•  · LES PLATS

  Pavé de saumon bio, pancake d'épeautre, sauce vierge à la passion et amandes croquantes

  Filet de canard rôti, gâteau de pain aux pignons, oignons nouveaux au lard et crémeux de petits pois à l'huile de basilic

  Bavette flanchet cuite à basse température, courgettes et aubergines rôties, coulis de piquillos

•  · LES DESSERTS

  Tarte au citron meringuée

  Pot de chocolat blanc de la maison Valrhona, écrasé de framboises fraîches

  Tartelette aux fraises et crémeux à la pistache, sorbet à la fraise