LES SUPIONS EN PERSILLADE DE MAMIE
Petits calamars que l'on aime cuisiner chez Mamie. une touche d'ail et de persil, les supions sont sans conteste, notre entrée signature
25.00€
MOULES GRATINÉES EN PERSILLADE
Un incontournable chez Mamet. Les moules sont à la carte depuis 2019
18.00€
SARDINES FARCIES À LA NIÇOISE
Des sublimes sardines, de la tomme de brebis AOP, des blettes de région. Bienvenue dans le sud...
18.00€
TARTARE DE DAURADE CORSE
Daurade royale de la baie des sanguinaires en Corse. Accompagnée de sa crème de raifort et de son huile verte. So fresh !
25.00€
Entrées à partager ou pas - La Terre
LES PANISSES À L'ESTAQUE
Spécialité provençale à base de farine de pois-chiche. Idéal pour lancer le repas !
15.00€
LE PÂTÉ EN CROÛTE DE MAMET AUGUSTINE
Succès de 2024, il est de retour pour votre plus grand plaisir.
17.00€
TRILOGIE DE POIVRONS MARINÉS & ANCHOIS
Un délice à l'accent méditerranéen avec des anchois de Collioure.
14.00€
LA SALADE PASTÈQUE-FETA & MENTHE CISELÉE
L'entrée fraîcheur d'Augustine iconique depuis 2020.
18.00€
BURRATA DES POUILLES ET SES TOMATES ANCIENNES
La Maison Artigiana a reçu le prix de la meilleure buratta du monde en 2018 et 2019.
19.00€
LES FAMEUSES FLEURS DE COURGETTES DE MAMET
Fleurs de courgette croustillantes et sa crème de brousse menthe et citron vert. Votre coup de cœur sans aucun doute.
21.00€
Plats
Nos Pâtes
LINGUINE AUX PALOURDES & SAUCE À L'AIL
Un véritable plat gourmand avec une sélection de palourdes minutieuse. Sa sauce à l'ail onctueuse et son beurre montée sont un secret familial
29.00€
RIGATONI À LA TRUFFE FRAÎCHE DE FORCALQUIER
Délectez vous de plat mythique de Mamet avec cos truffes fraîches (Aestivum) & sa merveilleuse crème
33.00€
GNOCCHI D’AUGUSTINE, SAUCE TOMATE NAPOLITAINE & STRACCIATELLA
Un classique chez Mamet : Tomate du soleil & cœur de burrata crémeuse.
24.00€
Nos viandes
Tous les provençaux vous diront que leur mère fait les meilleurs farcis du monde ! Farce de boeuf limousin et porc. Régalez-vous !
NOS FARCIS PROVENÇAUX
Tous les provençaux vous diront que leur mère fait les meilleurs farcis du monde ! Farce de boeuf limousin et porc. Régalez-vous !
29.00€
LA MERVEILLEUSE SOURIS D'AGNEAU
8h de cuisson pour quelques minutes de plaisir. L'emblématique souris
d'agneau (400 gr) est le seul plat qui n'est jamais sorti de la carte. Une
valeur sure accompagnée de gnocchi et de son jus de viande.
36.00€
LE FAMEUX BOEUF WELLINGTON À LA TRUFFE DE FORCALQUIER
N'en déplaise à nos amis anglais, le "Filet de boeuf en croûte" est bien
tricolore.. viande limousine, petits légumes, jus de viande.
Le plaisir et ses lettres de noblesse. (truffe Aestivum)
56.00€
FILET DE BOEUF ROSSINI DE MAMET
Boeuf limousin tendre à souhait et son foie gras. Pressé de pomme de terre au céleri et son jus gourmand
59.00€
A partager..ou pas
VÉRITABLE CÔTE DE BOEUF "AUBRAC"
1 kg de viande tendre et persillée française.
11.00€
JARRET DE VEAU DU SUD OUEST
Le préféré des français !
8.00€
La mer
PECHE DU JOUR AU FOUR FAÇON GRAND-MÉRE
Poisson frais selon arrivage de la baie des sanguinaires en Corse, pommes de terre grenaille rôties aux herbes.
31.00€
LA SOLE MEUNIÈRE 500 GR
Classique de la gastronomie française, accompagnée de ses pommes de terre au four.
46.00€
Nos accompagnements
POMME DE TERRE AU FOUR
6.00€
ÉCRASÉ DE POMME DE TERRE
6.00€
PURÉE À LA TRUFFE (AESTIVUM)
9.00€
SALADE VERTE À L'AIL
5.00€
POÊLÉE DE LEGUMES
8.00€
Plat du jour élaboré par les mamies marseillaises
Chaque semaine, une mamie de Marseille élabore le menu.
LE PLAT DE MAMIE
« Cette semaine ce sont les recettes de Mamie Maryse »
18.00€
Desserts
Nos desserts
LA GLACE YAOURT, DESSERT SIGNATURE
Dors-je vraiment vous détailler cette merveille ?
13.00€
TIRAMISU DE MAMET
Connaissez-vous Le Tiramisu d'Augustine ?
11.00€
LA MOUSSE AU CHOCOLAT, RECETTE CENTENAIRE
La touche réconfortante
11.00€
CHOU PISTACHES ET FRAISES
Retour en enfance avec ces sublimes pistaches
