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Type de cuisine :
Français , Méditérranéen

le Diamant de Paris

Paris

4.4/5 Excellent
(106 avis)
La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Boissons
Entrées
Les Entrées végétariennes
Gaspacho de Melon, Burrata crèmeuse
12.00€
Légumes d’été Grillés au Romarin sur Pain Toasté de Campagne et Fromage de Chèvre Frais
14.00€
Salade de Tomates Anciennes , Mozarella de Bufflone , Basilic ,Olives Taggiasche, Câpres
16.00€
Les Entrées de la mer
Couteaux Gratinés au Beurre d’Agrumes et Noix de Cajou , parfumés au Pasti
13.50€
Salade Estivale du Marin Pêcheur ( selon arrivage ) Tartare , Rillette , Effiloché
12.00€
Tagliatelle de Concombre Tzasiki et Maquereaux marinés Gravelax
14.00€
Les Entrées de la terre
Carpaccio de Boeuf au Basilic , Copeaux de Parmesan et Jeunes Pousses
14.00€
Crème Brulée au Foie Gras parfumée au Cognac et aux Quatres Epices
13.50€
Foie Gras Mi-Cuit, et son Chutney de Saison
18.50€
Plats
Les poissons
Pavé de Saumon grillé à la Plancha , Pistou de Marrakech
24.00€
Steack de Thon Rouge Mariné , juste saisi , sauce Vierge
28.00€
Pavé de Cabillaud Rôti , Lard de Colonata et Pistou Rouge
25.50€
Les viandes
Tartare de Boeuf préparé saveur d’Asie ( sauce Soja , Gingembre , Coriandre , Sésame )
22.00€
Suprême de Poulet Rôti au Citron Confit et aux Olives
22.00€
Bavette d’Angus grillée à la Crème de Bleu d’Auvergne
24.50€
Magret de Canard entier Confit par Nous , à Basse Température
25.00€
Carré d’Agneau en Croûte de Moutarde à l’Ancienne
32.50€
Entrecôte d’Angus d’Argentine grille , sauce Chimichurri
35.00€
Le Plat Végétarien
Mousseline de Pomme de Terre parfumée à la Truffe , Oeuf Parfait et Tuile au Parmesan
20.00€
Desserts
Les Desserts
Panna-Cotta à la Pistache, Compotée d’Abricot et Streusel
10.00€
Tarte Tatin et sa Crème Fouettée
10.00€
Sublime Mi-Cuit Chocolat-Noisette , Glace Noisette du Piémont
10.00€
Crème Brulée au Chocolat Blanc et Fève de Tonka
10.00€
Tiramisu aux Fraises et Spéculos
10.00€
Tulipe de Sorbets ( Pêche de Vigne , Citron Vert , Pomme Verte )
12.00€
Assiette de Trois Fromages au Lait Cru
10.00€
Baba au Rhum aux Fruits Rouges et sa Chantilly Maison
12.00€
“Fondue” de Fruits de Saison au Chocolat
12.00€
Assortiment de Cinq Fromages au Lait Cru
18.50€
Menus
Menu diamant (entré+plat)
22€
Entrée
Gaspacho de melon , burrata crémeuse
ou
Salade estivale du marin pêcheur ( selon arrivage ) rillette , tartare, effiloché
ou
Crème brulée au foie gras parfumée au cognac et aux quatres epices
Plat
Mousseline de pomme de terre parfumée à la truffe , oeuf parfait et tuile de parmesan ( pour les fléxitariens servi avec lard de colonata )
ou
Tartare de boeuf préparé saveur d’asie ( sauce soja , gingembre , coriandre , sésame )
ou
Pavé de saumon grillé à la plancha , pistou de marrakech
ou
Suprême de poulet rôti au citron confit et aux olives
Menu diamant (plat+dessert)
22€
Plat
Mousseline de pomme de terre parfumée à la truffe , oeuf parfait et tuile de parmesan ( pour les fléxitariens servi avec lard de colonata )
ou
Tartare de boeuf préparé saveur d’asie ( sauce soja , gingembre , coriandre , sésame )
ou
Pavé de saumon grillé à la plancha , pistou de marrakech
ou
Suprême de poulet rôti au citron confit et aux olives
Dessert
Pana cotta à la pistache , compotée d’abricot et streusel
ou
Tarte tatin et sa crème fouettée
ou
Sublime mi-cuit chocolat-noisette , glace noisette du piémont
Menu diamant (entré+plat+dessert)
28€
Entrée
Gaspacho de melon , burrata crémeuse
ou
Salade estivale du marin pêcheur ( selon arrivage ) rillette , tartare, effiloché
ou
Crème brulée au foie gras parfumée au cognac et aux quatres epices
Plat
Mousseline de pomme de terre parfumée à la truffe , oeuf parfait et tuile de parmesan ( pour les fléxitariens servi avec lard de colonata )
ou
Tartare de boeuf préparé saveur d’asie ( sauce soja , gingembre , coriandre , sésame )
ou
Pavé de saumon grillé à la plancha , pistou de marrakech
ou
Suprême de poulet rôti au citron confit et aux olives
Dessert
Pana cotta à la pistache , compotée d’abricot et streusel
ou
Tarte tatin et sa crème fouettée
ou
Sublime mi-cuit chocolat-noisette , glace noisette du piémont
Menu diamant (entrée+plat+dessert+boisson)
35€
Entrée
Gaspacho de melon , burrata crémeuse
ou
Salade estivale du marin pêcheur ( selon arrivage ) rillette , tartare, effiloché
ou
Crème brulée au foie gras parfumée au cognac et aux quatres epices
Plat
Mousseline de pomme de terre parfumée à la truffe , oeuf parfait et tuile de parmesan ( pour les fléxitariens servi avec lard de colonata )
ou
Tartare de boeuf préparé saveur d’asie ( sauce soja , gingembre , coriandre , sésame )
ou
Pavé de saumon grillé à la plancha , pistou de marrakech
ou
Suprême de poulet rôti au citron confit et aux olives
Dessert
Pana cotta à la pistache , compotée d’abricot et streusel
ou
Tarte tatin et sa crème fouettée
ou
Sublime mi-cuit chocolat-noisette , glace noisette du piémont
Boisson
1 bouteille d’eau plate ou pétillante pour 4 personnes
et
1 bouteille de vin pour 3 personnes au choix allant à 24€
Menu diamant (entrée+plat+dessert+champagne)
60€
Entrée
Gaspacho de melon , burrata crémeuse
ou
Salade estivale du marin pêcheur ( selon arrivage ) rillette , tartare, effiloché
ou
Crème brulée au foie gras parfumée au cognac et aux quatres epices
Plat
Mousseline de pomme de terre parfumée à la truffe , oeuf parfait et tuile de parmesan ( pour les fléxitariens servi avec lard de colonata )
ou
Tartare de boeuf préparé saveur d’asie ( sauce soja , gingembre , coriandre , sésame )
ou
Pavé de saumon grillé à la plancha , pistou de marrakech
ou
Suprême de poulet rôti au citron confit et aux olives
Dessert
Pana cotta à la pistache , compotée d’abricot et streusel
ou
Tarte tatin et sa crème fouettée
ou
Sublime mi-cuit chocolat-noisette , glace noisette du piémont
Boisson
1⁄2 blle de champagne
Menu Rubis (Entrée+Plat)
28€
Entrée
Tagliatelles de concombre tzasiki et maqueraux marinés gravelax
ou
Carpaccio de boeuf au basilic , copeaux de parmesan et jeunes pousses
ou
Légumes d’été grillés au romarin sur pain toasté de campagne et fromage de chèvre frais
Plat
Mousseline de pomme de terre parfumée à la truffe , oeuf parfait et tuile de parmesan ( pour les féxitariens servi avec lard de colonata )
ou
Bavette d’angus grillée à la crème de bleu d’auvergne
ou
Pavé de cabillaud rôti , lard de colonata et pistou rouge
ou
Magret de canard entier confit par nous , à basse température
Menu Rubis (Plat+dessert)
28€
Plat
Mousseline de pomme de terre parfumée à la truffe , oeuf parfait et tuile de parmesan ( pour les féxitariens servi avec lard de colonata )
ou
Bavette d’angus grillée à la crème de bleu d’auvergne
ou
Pavé de cabillaud rôti , lard de colonata et pistou rouge
ou
Magret de canard entier confit par nous , à basse température
Dessert
Crème brulée au chocolat blanc et fève de tonka
ou
Tiramisù aux fraises et spéculos
ou
Tulipe de sorbets ( pêche de vigne , citron vert , pomme verte )
ou
Assiette de trois fromages au lait cru
Menu Rubis (entrée+plat+dessert)
34€
Entrée
Tagliatelles de concombre tzasiki et maqueraux marinés gravelax
ou
Carpaccio de boeuf au basilic , copeaux de parmesan et jeunes pousses
ou
Légumes d’été grillés au romarin sur pain toasté de campagne et fromage de chèvre frais
Plat
Mousseline de pomme de terre parfumée à la truffe , oeuf parfait et tuile de parmesan ( pour les féxitariens servi avec lard de colonata )
ou
Bavette d’angus grillée à la crème de bleu d’auvergne
ou
Pavé de cabillaud rôti , lard de colonata et pistou rouge
ou
Magret de canard entier confit par nous , à basse température
Dessert
Crème brulée au chocolat blanc et fève de tonka
ou
Tiramisù aux fraises et spéculos
ou
Tulipe de sorbets ( pêche de vigne , citron vert , pomme verte )
ou
Assiette de trois fromages au lait cru
Menu Rubis (entrée+plat+dessert+boisson)
44€
Entrée
Tagliatelles de concombre tzasiki et maqueraux marinés gravelax
ou
Carpaccio de boeuf au basilic , copeaux de parmesan et jeunes pousses
ou
Légumes d’été grillés au romarin sur pain toasté de campagne et fromage de chèvre frais
Plat
Mousseline de pomme de terre parfumée à la truffe , oeuf parfait et tuile de parmesan ( pour les féxitariens servi avec lard de colonata )
ou
Bavette d’angus grillée à la crème de bleu d’auvergne
ou
Pavé de cabillaud rôti , lard de colonata et pistou rouge
ou
Magret de canard entier confit par nous , à basse température
Dessert
Crème brulée au chocolat blanc et fève de tonka
ou
Tiramisù aux fraises et spéculos
ou
Tulipe de sorbets ( pêche de vigne , citron vert , pomme verte )
ou
Assiette de trois fromages au lait cru
Boisson
1 bouteille d’eau plate ou pétillante pour 4 personnes
et
1 bouteille de vin pour 3 personnes au choix allant à 29€
Menu rubis (entrée+plat+dessert+champagne)
72€
Entrée
Tagliatelles de concombre tzasiki et maqueraux marinés gravelax
ou
Carpaccio de boeuf au basilic , copeaux de parmesan et jeunes pousses
ou
Légumes d’été grillés au romarin sur pain toasté de campagne et fromage de chèvre frais
Plat
Mousseline de pomme de terre parfumée à la truffe , oeuf parfait et tuile de parmesan ( pour les féxitariens servi avec lard de colonata )
ou
Bavette d’angus grillée à la crème de bleu d’auvergne
ou
Pavé de cabillaud rôti , lard de colonata et pistou rouge
ou
Magret de canard entier confit par nous , à basse température
Dessert
Crème brulée au chocolat blanc et fève de tonka
ou
Tiramisù aux fraises et spéculos
ou
Tulipe de sorbets ( pêche de vigne , citron vert , pomme verte )
ou
Assiette de trois fromages au lait cru
Boisson
1⁄2 blle champagne brut réserve
Menu emeraude (entrée+plat)
34€
Entrée
Terrine de foie gras mi-cuit et son chutney (+3€ )
ou
Salade de tomates anciennes , mozzarella de bufflonne , basilic , olives taggiasche et câpres
ou
Couteaux gratinés au beurre d’agrumes et noix de cajou , parfumés au pastis
Plat
Entrecôte d’angus d’argentine grillée , sauce chimichurri
ou
Steack de thon rouge mariné , juste saisi , sauce vierge
ou
Carré d’agneau cuit en croûte de moutarde à l’ancienne
Menu emeraude (plat+dessert)
34€
Plat
Entrecôte d’angus d’argentine grillée , sauce chimichurri
ou
Steack de thon rouge mariné , juste saisi , sauce vierge
ou
Carré d’agneau cuit en croûte de moutarde à l’ancienne
Dessert
Baba au rhum aux fruits rouges et sa chantilly maison
ou
“ fondue ” de fruits de saison au chocolat
ou
Assortiment de cinq fromages au lait cru (+3€)
Menu Emeraude (entrée+plat+dessert)
40€
Entrée
Terrine de foie gras mi-cuit et son chutney (+3€ )
ou
Salade de tomates anciennes , mozzarella de bufflonne , basilic , olives taggiasche et câpres
ou
Couteaux gratinés au beurre d’agrumes et noix de cajou , parfumés au pastis
Plat
Entrecôte d’angus d’argentine grillée , sauce chimichurri
ou
Steack de thon rouge mariné , juste saisi , sauce vierge
ou
Carré d’agneau cuit en croûte de moutarde à l’ancienne
Dessert
Baba au rhum aux fruits rouges et sa chantilly maison
ou
“ fondue ” de fruits de saison au chocolat
ou
Assortiment de cinq fromages au lait cru (+3€)
Menu emeraude (entrée+plat+dessert+boisson)
50€
Entrée
Terrine de foie gras mi-cuit et son chutney (+3€ )
ou
Salade de tomates anciennes , mozzarella de bufflonne , basilic , olives taggiasche et câpres
ou
Couteaux gratinés au beurre d’agrumes et noix de cajou , parfumés au pastis
Plat
Entrecôte d’angus d’argentine grillée , sauce chimichurri
ou
Steack de thon rouge mariné , juste saisi , sauce vierge
ou
Carré d’agneau cuit en croûte de moutarde à l’ancienne
Dessert
Baba au rhum aux fruits rouges et sa chantilly maison
ou
“ fondue ” de fruits de saison au chocolat
ou
Assortiment de cinq fromages au lait cru (+3€)
Boisson
1 bouteille d’eau plate ou pétillante pour 4 personnes
et
1 bouteille de vin pour 3 personnes au choix allant à 34€
Menu emeraude (entrée+plat+dessert+champagne)
79€
Entrée
Terrine de foie gras mi-cuit et son chutney (+3€ )
ou
Salade de tomates anciennes , mozzarella de bufflonne , basilic , olives taggiasche et câpres
ou
Couteaux gratinés au beurre d’agrumes et noix de cajou , parfumés au pastis
Plat
Entrecôte d’angus d’argentine grillée , sauce chimichurri
ou
Steack de thon rouge mariné , juste saisi , sauce vierge
ou
Carré d’agneau cuit en croûte de moutarde à l’ancienne
Dessert
Baba au rhum aux fruits rouges et sa chantilly maison
ou
“ fondue ” de fruits de saison au chocolat
ou
Assortiment de cinq fromages au lait cru (+3€)
Boisson
½ blle de champagne brut millésimé
Menu Dégustation “Saphir”
79€
Menu hors boissons : 79€ avec boissons : 119€ Menu servi pour l’ensemble des convives de la table
Mise en bouche
Gaspacho de melon , burrata crémeuse
et
Une coupe de champagne
Première entrée
Crème brulée au foie gras, parfumée au cognac
et
Un verre de montbazillac - blanc
Deuxième entrée
Couteaux gratinés au beurre d’agrumes et noix de cajou , parfumés au pastis
et
Un verre de chardonnay - blanc
Plat au choix
Entrecôte d’angus d’argentine grillée , sauce chimichurri avec un verre de bordeaux “chateau recougne”
ou
Steack de thon rouge mariné , juste saisi , sauce vierge avec un verre de bordeaux “chateau recougne”
Trou Normand
Le célèbre colonel : sorbet citron et vodka
Fromage
Assiette de trois fromages au lait cru
et
Un verre de côte du rhone village
Gourmandise
Dessert au choix à la carte
et
Digestif au choix
Boissons
Les vins blancs
75 cl
50 cl
15 cl
Chardonnay « Le Coquillier »Val de Loire IGP
19.00€
12.50€
5.00€
Sauvignon « Domaine du Bouc » Touraine AOP
19.00€
13.50€
5.00€
Viognier « Les Jamelles » Pays d’Oc
24.00€
Côte de Gascogne « Saint Luc Plaimont » IGP
24.00€
17.00€
6.00€
Gewurztraminer « Les Jamelles » Pays d’Oc
28.00€
Macon Villages « Les Emalières » Bourgogne AOP
30.00€
Pinot Gris « Wolfberger Signature » Alsace AOP
33.00€
Sancerre « Alban Roblin » Loire AOP
42.00€
Chablis « La Chablisienne » Bourgogne AOP
44.00€
22.00€
Les vins rosés
75 cl
50 cl
15 cl
Côte de Provence «Valadas » AOP
19.00€
15.00€
5.00€
Côte de Gascogne « Corolle » IGP
22.00€
Gris Blanc « Gérard Bertrand » Pays d’Oc IGP
23.00€
Lubéron « Marrenon Petula » Rhone AOP
26.00€
Mourvèdre « Les Jamelles » Pays d’Oc
29.00€
Les vins rouges
75 cl
50 cl
15 cl
Syrah « Les Jamelles » Pays d’Oc
19.00€
15.00€
5.00€
Côte du Rhône Villages « Domaine du Vallon » AOP
22.00€
15.00€
5.00€
Cabardès « Château de Pennautier » Languedoc-Roussillon AOP
22.00€
Saumur Champigny « Les Valengenets » Loire AOP
23.00€
Bordeaux Supérieur « Château Recougne » AOP
24.00€
16.00€
6.00€
Bourgueil « Domaine des Fontenys » Loire AOP
25.00€
Graves « Château Chollet » Bordeaux AOP
25.00€
Corbière « Domaine Saint-Maurice » Languedoc-Roussillon
26.00€
Les Vignerons Parisiens « Les Poulbots » Vin de France BIO
26.00€
Mourvèdre Cépage Rare « Les Jamelles » Pays d’Oc
28.00€
Brouilly « La Chapelle de Venenge » Beaujolais AOP
30.00€
Crozes Hermitage « Calunas » Rhône AOP
31.00€
Pinot Noir « André Ducal » Bourgogne AOP
32.00€
Hautes Côtes de Nuits « Cave des Hautes Côtes » Bourgogne AOP
38.00€
Sancerre « La Vivandière » Loire AOP
42.00€
Saint Emilion Grand Cru « Château Fourney » Bordeaux AOP
49.00€
25.00€
Les Apéritifs
4 cl
12 cl
Kir Vin Blanc
58.00€
Ricard, Pastis 51
5.00€
Martini Blanc/Rosé/Rouge, Bitter
5.00€
Porto Blanc/Rouge, Campari, Apérol
5.00€
Gin, Vodka, Malibu, Suze
6.00€
Whisky : J&B, Red Label
6.00€
Whisky : Jack Daniel’s, Jameson
7.00€
Whisky : Glenfidish 12 ans
8.00€
Les Bières
50 cl
25 cl
Heineken Pression
5.00€
Heineken Pression
9.00€
Grimbergen Bouteille Blanche/blonde/double Ambrée
5.00€
Desperados, 1664
5.00€
Heineken Sans Alcool
5.00€
Les champagnes
75 cl
12 cl
La Coupe de Nicolas Feuillate
10.00€
Kir Royal Cassis/Mûre/Framboise/Pêche/Violette
10.00€
La Bouteille de Louis Constant
59.00€
La Bouteille de Nicolas Feuillate « Brut Réserve »
79.00€
La Bouteille de Nicolas Feuillate « Brut Millésimé »
99.00€
Les Digestifs
Rhum Blanc, Rhum Brun 4cl
6.00€
Get 27, Get 31 4cl
6.00€
Grand Marnier,Cointreau, Manzana, Amaretto, Limoncello, Liqueurs, Eaux de Vie 4cl
6.00€
Cognac, Armagnac, Calvados, Rhum Vieux 4cl
8.00€
le Diamant de Paris
4.4/5 basé sur 106 notes
Cuisine
4.3
Service
4.5
Qualité/Prix
4.3
Ambiance
4.1
le Diamant de Paris
59 RUE SERVAN - 75011 Paris
Caractéristiques
Wifi
Langues d'accueil
Français
Spécificités
Paiement
Espèce, CB
le Diamant de Paris
Horaires
Lundi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:30
Mardi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:30
Mercredi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:30
Jeudi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:30
Vendredi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 23:00
Samedi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 23:00
Dimanche Fermé / Fermé
selection paris

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