Le Chicken Burger
Pain Burger, Aiguillettes de poulet pané multi-céréales,
tranches, d'emmental et cheddar, oignons cuits confits, râpé,
sauce aigre douce, frites maison, salade verte
17.00€
Les Aiguillettes de Poulet
Aiguillettes de poulet panées multi-céréales, sauce aigre
douce, frites maison , salade verte
17.00€
La Bruschetta Italienne
Grande tartine, tomates, jambon serrano, mozzarella,
basilic, ail, persil, frites maison, salade verte
14.00€
L'Ardoise Complete
Aiguillettes de poulet ou beignets de crevettes,
salade verte et sa biquette, frites maison, gaspacho
de légumes frais, glace tomates basilic, mousseux au
chocolat
21.00€
Les plats typiques del foulon
Sur réservation 24h avant
Minimum 2 personnes
PAELLA
Gambas, mélange de fruits de mer, Moules d'Espagne, poivrons, petits pois, haricots verts, calamars, seiches, blanc de poulet émincé, riz rond et sauce secrète du Chef, base fumet de Langoustines, citron.
18.00€
FIDEUA
Gambas, mélange de fruits de mer, Moules d'Espagne, poivrons, petits pois, haricots verts, calamars, seiches, blanc de poulet émincé, pâtes fideuà et sauce secrète du Chef, base fumet de Langoustines, citron.
18.00€
ZARZUELA
Filet de rouget, gambas, calamars, Lotte, Dorade, Moules, Coques, le tout flambés au Ricard, tomates et sauce secrète du Chef, base fumet de Langoustines, citron.
28.00€
Du Côté du poissonnier
LE CALAMAR A LA PLANCHA
Calamar encornet cuisson à la plancha persillade, sauce
crustacés, frites maison, salade verte
20.00€
LE FISH & CHIPS
Filet de cabillaud frit façon beignet, et sa sauce citronnée
"espantante", frites maison, salade verte
17.00€
LA CASOLETTE DE LOTTE
Médaillons de lotte saisis au curcuma, sauce crustacés, et
nid de poireaux et épinards
20.00€
LE CEVICHE DE CABILLAUD
Coupé en fines tranches avec sa marinade, frites maison &
salade verte
19.00€
Desserts
Du Côté du fromager
MELI MATO
Fromage frais de vache nappé de miel
5.50€
ASSIETTE DE 3 FROMAGES
Fromages selon arrivage & salade verte
8.00€
Du Côté du pâtissier
LA CREME BRULEE
Gratinée au sucre roux cassonade et grand marnier
7.00€
LE COULANT AU CHOCOLAT VIENNOIS
Servi dans sa tasse, caramel beurre salé, chantilly, éclats d'amandes
7.50€
LE CLAFOUTIS
Selon arrivage de fruits de saison
6.50€
LE GRATIN DE FRAISES
Cassolette de découpe de fraises nappées de sabayon monté au Muscat de Rivesaltes
7.50€
LE DESSERT DU JOUR
Selon l'humeur du Chef
7.50€
LE CAFE GOURMAND DU FOULON
7 sélections de mini bouchées (Thé, Cappuccino +1€)
8.00€
LE MOUSSEUX AU CHOCOLAT
Entremet mousseux sur un biscuit trempé au rhum, crème anglaise
7.00€
Menus
Menu de Groupe 1
48€
Option : Bouteille de vin supplémentaire 21 €
Apéritif
Kir catalan framboise ou sangria ou coupe de cava & amuse-bouche
Entrée
Terrine de foie gras mi-cuit au muscat
Plat
Médaillon de lotte, fondue de poireaux & sa sauce crustacés
ou
Bœuf en croûte, sauce girolles & embeurrée de pommes de terre
Dessert
Mousseux au chocolat, pralin, éclat d'amandes, crème anglaise
