· ENTRÉES

Langoustine dans sa raviole sur julienne de légumes et coulis d'asperges

Fleurs de Haricots vert avec pétales de truffes

Foie gras de canard dans sa gelée au Porto, coeur de salade

 · PLATS

Gâteau d'agneau aux aubergines avec sa côtelette grillée

Filets de rouget en écaille de pomme de terre sur mini ratatouille

Poupeton de fleur de courgette en duxelle de champignons

 · DESSERTS

Sélection de fromages de la chèvrerie de Valbonne

Dessert au choix