· ENTRÉES

Brochette de coquilles st jacques sur éventail de mâche aux saveurs des iles

Soupe de marron avec ses brisures de truffes

Terrine de foie gras de canard en gelée de porto avec son chutney aux fruits

 · PLATS

Emincé de Filet de veau sur fricassée de champignons de saison

Dos de cabillaud avec gambas et coulis épicée

Ravioles de truffes et ses pétales sur nid d’épinards

 · DESSERTS

Sélection de fromages de la chèvrerie de Valbonne

Le dôme mandarine et son sorbet griotte

Moelleux au chocolat avec sa glace vanille