Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 30.90€

•  · ENTRÉES

  Ris de veau façon vol au vent, jus réduit

  Langoustines croustillantes, crémeux choufleur, brunoise de Petits légumes et sa fine bisque

  Ravioles de poulet aux champignons, crumble parmesan, bouilion parfumé à la citronnelle, menthe et gingembre

  Saumon juste snacké, émulsion aux amandes, purée dépinard, cannellonis de courgette au fromage frais

•  · PLATS

  Trio de poissons comme une choucroute revisitée, beurre blanc safrané

  Selle d agneau, crémeux carotte, nem de légumes sur un espuma à l’ail

  Carré de cochon « duroc de bataille », pomme de terre fondante, purée de céleri et sucrine braisée

  Saint Jacques snackées à la plancha, écrasé de pomme de terre et crème de cresson

•  · DESSERTS

  Crémeux citron, palet breton et son sorbet maison

  Mille-feuille croustillant revisité, mangue passion

  Poire pochée, crème mascarpone vanillée, crumble coco sauce chocolat chaud

  Café gourmand