· ENTRÉES

Cheesecake salé aux fraises, gaspacho de tomate aux fraises, Jambon croquant.

Pain perdu au chèvre de Pays, velouté de courgette et brousse du Rove au miel.

Fricassée de ris d’agneau braisés aux asperges.

Cappuccino de langoustines, lit de brandade de morue.

 · PLATS

Poisson d’arrivage.

Cannelloni de cabri de notre chevrière des Baux.

Filet de cannette laquée au miel de printemps, sa cuisse confite au foie gras

Trilogie autour de l’agneau des Alpilles.

 · DESSERTS

Soupe de Fraises ciflorettes à la menthe fraiche, madeleine chaude thym - citron.

Macaron cœur framboise et crémeux basilic - citron.

Feuillantine chocolat-noisette et sa glace artisanale.

Nougat glacé signature.