Uniquement le midi en semaine hors jour férié. Parce que la nature ne suit pas une carte figée, notre menu est unique et susceptible d’évoluer selon les récoltes et les disponibilités. C’est le choix d’une cuisine responsable, de proximité et résolument tournée vers les produits de saison.
· ENTRÉE
Ventrèche de la boucherie Cugini — Gaspacho andalou, œuf parfait, ventrèche croustillante, écume de basilic du potager.
· PLAT
Esturgeon de l’Adour — Accras d’esturgeon, riz créole, salsa de l’été, écume de pina coloda
· DESSERT
Notre verger — Pavlova, crème montée mascarpone à la vanille de Bourbon, fruits du verger.
avis
Séverine L.
5 / 5
8/17/2026
Un veritable moment de plaisir ! Merci
DUBOURG D.
5 / 5
8/17/2026
Comme d’habitude, excellent service et repas digne des plus grands gastronomiques.
Pressés de revenir !
B.
3.5 / 5
8/17/2026
L'ensemble est correct . Le chef cherche de nouvelles saveurs, c'est parfois réussi ( les sorbets à l'avocat. à la cerise. à la truffe sont excellents le nougat de foie gras et le carpaccio de truite so.t bons ).d'autres moins à notre goût.
La présentation mérite d'être plus sobre pour mieux faire ressortir les préparations : les feuilles de figuier ou autres sont inutiles voire gênantes . C'est dommage ce restaurant mérite d'être découvert car il y a beaucoup d.'originalité et de travail.
Bon courage.
