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Type de cuisine :

Atmosph’R

AIX-EN-PROVENCE

Au sein de l'hôtel 5 étoiles Renaissance à Aix en Provence dans un décor épuré et raffiné le restaurant le clos vous propose une cuisine délicate et sophistiquée. Venez déguster la cuisine savoureuse et créative du chef exécutif Guillaume LEMELLE pour un repas plein de saveurs !
4.1/5 Excellent
(27 avis)
La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Autres
Entrées
Les Entrées
Le Maigre : en carpaccio, ail noir de Provence comme un aïoli, radis et concombres marinés, jeunes pousses
15.00€
L’Artichaut : cuit dans du pain avec du lard de Colonata, jaune d’œuf confit, salade de lard Abotia et noix, sabayon aux herbes
17.00€
Les Légumes de Bruno Cayron : en tarte fine au piment d’Espelette, caponata d’aubergine, anguille fumée
14.00€
Starters
Lean Fish : carpaccio style, provence’s black garlic like an Aïoli, pickled radish and cucumbers, young shoot
15.00€
Artichoke : baked in bread with Colonata bacon, candied egg yolk, Abotia bacon salad with nuts, herbal ”sabayon”
17.00€
Bruno Cayron’s Vegetables : in a tart with “piment d’Espelette”, eggplant caviar and smoked eel
14.00€
Plats
Poissons
Le Thon de Maryline : snacké à la plancha, haricots verts et violets en salade, pleurotes marseillaises au basilic, citron et feuilles de sucrine
30.00€
La Pêche de Léonard : servie pour deux, légumes de saison rôtis et coulis de tapenade
78.00€
Les Gambas : rôties au romarin, carottes en croustillant d’oignon rouge, grains de grenade et salade d’herbes
27.00€
Viandes
Le Filet de Bœuf : rôti au thym, tomates snackées aux condiments méditerranéens, oignon confit au safran, polenta crémeuse au thym et jus de bœuf
30.00€
Le Pigeon : les suprêmes rôtis sur le coffre, déclinaison de courgettes, jus à l’estragon et à l’échalote, les cuisses en pâte feuilletée au foie gras et mesclun
demi-pigeon : 25€, pigeon entier : 42€
25.00€
Le Carré de Porcelet : farci à la bohémienne, tranches d’aubergines grillées et vierge à la feta
27.00€
Les Classiques
Burger au cheddar, bleu de Queyras ou tomme
22.00€
Club Sandwich Poulet au piment d’Espelette et poitrine de porc, mayonnaise savora, mesclun
17.00€
Salade Niçoise : mesclun, légumes crus, œuf, thon, anchois et croûtons à l’olive
18.00€
Soupe de saison
12.00€
Pâtes Fraîches : tomates cerises, asperges et artichaut, copeaux de parmesan et roquette
13.00€
Fishes
Maryline’s Tuna : “à la plancha”, green and purple beans salad, oyster mushroom from Marseille, basil, lemon and lettuce
30.00€
Léonard’s Catch of the day : to share, roasted seasonal vegetables, olive “tapenade” juice
78.00€
King Prawns : roasted with rosemary carrot pure and crunchy red onion, grenade
27.00€
Meat
Beef Filet : roasted with thyme, snacked tomatoes and Mediterranean condiments, confit onion with saffron, creamy thyme polenta and meat juice
30.00€
Pigeon : roasted supreme, zucchini declination, tarragon and shallot juice and legs in puff pastry with “foie gras” and young shoots
half pigeon : 25 - piegon : 42
25.00€
Rack of Piglet : stuffed “à la bohémienne”, grilled zucchini and feta vinaigrette
27.00€
Classics
Cheese Burger with Cheddar or Queyra’s Blue cheese or Tomme cheese
22.00€
Chicken club sandwich with Espelette pepper, pork belly, Savora mayonnaise, mesclun
17.00€
Nicoise salad: Mesclun, raw vegetables, egg, tuna, anchovies and croutons
18.00€
Seasonal soup
12.00€
fresh pasta, cherry tomatoes, asparagus and artichoke, Parmesan shavings and arugula
13.00€
Desserts
Les Desserts
Le Chocolat : mousseux grand cru Valronha « Araguani » 72%, crème de lait Jivara 40% palet glacé noisette torréfiée et sorbet Yuzu
12.00€
La Framboise : brousse du Rove A.O.C de Laurence, vinaigre de framboise réduit, sorbet et eau de framboise
12.00€
La Fraise des bois : sorbet et crémeux roquette, fraises des bois au naturel, tuile d’amande et pesto roquette huile d’olive bio du Moulin Castelas A.O.P
13.00€
Café ou thé gourmand
11.00€
Assiette de fromages de notre région
Bleu du Queyras, « Ch’amembert », Tomme, Chèvre frais et cendré, confiture d’olive et salade verte
17.00€
Desserts
Chocolate : creamy “Grand cru Valronha Araguani 72%” foam dairy cream “Jivara 40%”, iced roasted hazelnut and Yuzu sorbet
12.00€
Raspberry : Laurence’s “Brousse cheese” from Le Rove, raspberry vinegar reduction, raspberry sorbet and water
12.00€
Wild Strawberry : arugala’s sorbet and cream, wild strawberry, almond “tuile” and arugala salad pesto, olive oil from Moulin de Castelas A.O.P Bio
13.00€
Coffee or tea “gourmand” : assortment of three sweets from our Chef Pâtissier
11.00€
Cheese plate from our region
Queyra’s blus cheese, “Ch’amembert”, Tomme, Fresh and ashen goat cheese, olive jam and green salad
17.00€
Menus
Formule Déjeuner (Entrée + plat)
28€
Menu disponible du lundi au samedi
Entrée au choix
Entrée du jour
Plat au choix
Plat du jour
Boissons
Un verre de vin selon sélection ou une bouteille d’eau de 50cl
et
Café
Formule Déjeuner (Plat + Dessert)
28€
Menu disponible du lundi au samedi
Plat au choix
Plat du jour
Dessert au choix
Dessert du jour
Boissons
Un verre de vin selon sélection ou une bouteille d’eau de 50cl
et
Café
Formule Déjeuner (Entrée + plat + Dessert)
35€
Menu disponible du lundi au samedi
Entrée au choix
Entrée du jour
Plat au choix
Plat du jour
Dessert au choix
Dessert du jour
Boissons
Un verre de vin selon sélection ou une bouteille d’eau de 50cl
et
Café
Formule Dejeuner Viande
18€
Du lundi au samedi
Viande du Jour, et sa garniture du moment
Formule déjeuner poisson
18€
Du lundi au samedi
Poisson du jour, et sa garniture du moment
Menu Dégustation
65€
Accord Mets-Huile d’Olive
Amuse bouche
Amuse-bouche
Entrée
Les légumes de bruno cayron : en tarte fine au piment d’espelette, caponata d’aubergine, anguille fumée
Poisson
Le thon de maryline : snacké à la plancha, haricots verts et violets en salade, pleurotes marseillaises au basilic, citron et feuilles de sucrine
Viande
Le filet de bœuf : rôti au thym, tomates snackées aux condiments méditerranéens, oignon confit au safran, polenta crémeuse au thym et jus de bœuf
Pré-dessert
Pre-dessert
Dessert
La fraise des bois : sorbet et crémeux roquette, fraises des bois au naturel, tuile d’amande et pesto roquette huile d’olive bio du moulin castelas a.o.p
Menu Enfant
16€
Tous les jours sauf le dimanche midi, un sirop inclus
Boisson
Un sirop
Plat
Poisson du jour accompagnés de frites, légumes ou salade verte
ou
Suprême de volaille accompagnés de frites, légumes ou salade verte
Dessert
Salade de fruits
ou
Glace : chocolat, vanille, citron
ou
Yaourt
Children’s Menu
16€
Not available for lunch on Sundays, one soft drink included
Drink
Syrup
Main Dishes
Chicken breast with french fries, vegetables or salad
ou
Fish with french fries, vegetables or salad
Desserts
Seasonal fruit salad
ou
Ice cream : chocolat, vanilla, lemon
ou
Yogurt
Lunch Menu (Starter + Main Dish)
28€
Starters
Starter of the day
Main Dishes
Main course of the day
Drink
a glass of wine according to selection or a bottle of water of 50cl
et
Coffee
Lunch Menu (Main Dish + Dessert)
28€
Main Dishes
Main course of the day
Desserts
Dessert of the day
Drink
a glass of wine according to selection or a bottle of water of 50cl
et
Coffee
Lunch Menu (Starter + Main Dish + Dessert)
35€
Starters
Starter of the day
Main Dishes
Main course of the day
Desserts
Dessert of the day
Drink
a glass of wine according to selection or a bottle of water of 50cl
et
Coffee
Menu of the Chef
65€
Food and Olive oil pairing - For dinner only, coffee/tea included
Amuse-bouche
Amuse-bouche
Starters
Bruno cayron’s vegetables : thin pie with espelett pepper, eggplant “caponata” and smoked eel
Fish
maryline’s tuna : “à la plancha”, green and purple beans salad, oyster mushroom from marseille, basil, lemon and lettuce
Meat
Beef filet : roasted with thyme, snacked tomatoes and mediterranean condiments, confit onion with saffron, creamy thyme polenta and meat juice
Pre-dessert
Pre-dessert
Dessert
Wild strawberry : arugala’s sorbet and cream, wild strawberry, almond “tuile” and arugala salad pesto, olive oil from moulin de castelas a.o.p bio
Lunch Menu Meat
18€
from Monday to Saturday
Meat and side dish of the day
Lunch Menu Fish
18€
from Monday to Saturday
Catch and side dish of the day
Autres
Boissons classiques avec alcool
Pastis / Ricard / P’tit Bleu / Martini rouge / Martini blanc / Muscat
8.00€
Kir vin blanc : Mure, Framboise, Cassis, Pêche
9.00€
Kir Champagne : Mure, Framboise, Cassis, Pêche
18.00€
Coupe de Champagne
16.00€
Coupe de Champagne Rosé
19.00€
Alcoholic drinks The Classics
Pastis / Ricard /P’tit Bleu / Martini rosso / Martini bianco / Muscat
8.00€
Kir with white wine: Black berry, Raspberry, Black currant, Peach
9.00€
Kir Champagne: Black berry, Raspberry, Black currant, Peach
18.00€
Glass of Champagne
16.00€
Glass of Champagne Rosé
19.00€
Atmosph’R
4.1/5 basé sur 27 notes
Cuisine
4.3
Service
4.2
Qualité/Prix
4.1
Ambiance
4.3
Les avis
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Atmosph’R
320 avenue Wolfgang Amadeus Mozart - 13100 AIX-EN-PROVENCE
Caractéristiques
Langues d'accueil
Spécificités
Vue panoramique , Cave à vin , Brunch
Paiement
Espèce, CB
Atmosph’R
Horaires
Lundi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Mardi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Mercredi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Jeudi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Vendredi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Samedi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Dimanche 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00

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