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Type de cuisine :

Atmosph’R

AIX-EN-PROVENCE

Au sein de l'hôtel 5 étoiles Renaissance à Aix en Provence dans un décor épuré et raffiné le restaurant le clos vous propose une cuisine délicate et sophistiquée. Venez déguster la cuisine savoureuse et créative du chef exécutif Guillaume LEMELLE pour un repas plein de saveurs !
4.5/5 Excellent
(24 avis)
La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Autres
Entrées
Les Entrées
Les Asperges de Mallemort: en vinaigrette aux agrumes, brousse de « Laurence » travaillée à l’olive et socca, jeunes pousses
17.00€
La Seiche: en tagliatelles poêlées aux condiments méditerranéens, concombre et mayonnaise de coques au safran, sauce émulsionnée au concombre
16.00€
Les Légumes de Bruno Cayron: consommé d’estragon, focaccia croustillante à l’ail noir de Provence
14.00€
Starters
Asparagus from Mallemort: citrus vinaigrette, brush cheese with olive and socca, young salad
17.00€
The Cuttlefish: as pan-fried tagliatelle with Mediterranean condiments, cucumber and saffron cockles mayonnaise, cucumber sauce
16.00€
The vegetables of Bruno Cayron: as tarragon consommé, crispy focaccia with black garlic of Provence
14.00€
Plats
Viandes
La Côte de bœuf à partager, 1kg : rôtie au thym, pomme de terre nouvelles aux condiments méditerranéens, oignon rouge confit au vin, mesclun et sauce béarnaise
75.00€
La Caille : farcie au foie gras, asperges blanches rôties à crues, sauce poulette
27.00€
Le Ris de veau : piqué à la réglisse, déclinaisons de carottes, jeunes pousses de moutarde marseillaise
30.00€
Poissons
Le Rouget de Léonard : snacké à la plancha, petits pois et oignons caramélisés, sucrine rôtie et jus de carotte réduit
30.00€
Le Turbot : rôti en croûte de pain, pois gourmand à l’estragon, risotto de petit épeautre au gingembre, coulis de cresson
32.00€
Le Mulet de Léonard : fumé, artichaut barigoule au citron confit et pleurote marseillaise, fumet à la cardamome
27.00€
Les Classiques
Burger au cheddar, bleu de Queyras ou tomme
22.00€
Club sandwich poulet
17.00€
La salade césar poulet
18.00€
Soupe de saison
12.00€
Risotto à la milanaise
13.00€
Meat
Beef ribs to share, 1kg: roasted with thyme, potatoes with Mediterranean condiments, candied red onion with wine, lettuce and béarnaise sauce
75.00€
Quail: stuffed with foie gras, roasted white asparagus, poulette sauce
27.00€
Veal sweetbread: liquorice aromatized, carrots and young shoots of Marseille mustard
30.00€
Fishes
Red mullet: A la plancha, peas and caramelized onions, roasted lettuce and carrot juice
30.00€
Turbot: roasted bread crust, tarragon pea, sweet spelled risotto with ginger, watercress coulis
32.00€
Sar of Léonard: smoked, barigoule artichoke with lemon confit and mushroom from Marseille, cardamom broth
27.00€
Classics
Cheddar, blue cheese or tomme cheese Burger
22.00€
Chicken club sandwich
17.00€
Chicken Caesar salad
18.00€
Seasonal soup
12.00€
Milanese risotto
13.00€
Desserts
Les Desserts
Le chocolat : moelleux, émulsion chocolat « Grand Cru Valrhona Araguani 53 % », croustillant et glace vanille aux pignons de pin
12.00€
Le citron : en crémeux, biscuit pain de gêne, agar, meringue et sorbet citron pavot, jeunes pousses
12.00€
La fraise et la rhubarbe: cuite en croute de sucre, fraises gariguettes au naturel, sorbet yaourt à la grecque et brioche toastée
12.00€
Café ou thé gourmand
11.00€
Assiette de fromages de notre région
Bleu du Queyras, « Ch’amembert », Tomme, Chèvre frais et cendré, confiture d’olive et salade verte
17.00€
Desserts
Chocolate: soft, chocolate emulsion “Grand cru Valrhona Araguani 53%”, crispy and pine vanilla ice cream
12.00€
Lemon: creamy, loaf biscuit, agar, meringue and poppy lemon sherbet, young shoots
12.00€
Strawberry and rhubarb: cooked in sugar crust, wild gariguette strawberries, Greek yogurt sorbet and toasted brioche
12.00€
Coffee/ tea with gourmet mini pastries
11.00€
Cheese plate from our region
Queyra’s blus cheese, “Ch’amembert”, Tomme, Fresh and ashen goat cheese, olive jam and green salad
17.00€
Menus
Formule Déjeuner (Entrée + plat)
28€
Menu disponible du lundi au samedi
Entrée au choix
Entrée du jour
Plat au choix
Plat du jour
Boissons
Un verre de vin selon sélection ou une bouteille d’eau de 50cl
et
Café
Formule Déjeuner (Plat + Dessert)
28€
Menu disponible du lundi au samedi
Plat au choix
Plat du jour
Dessert au choix
Dessert du jour
Boissons
Un verre de vin selon sélection ou une bouteille d’eau de 50cl
et
Café
Formule Déjeuner (Entrée + plat + Dessert)
35€
Menu disponible du lundi au samedi
Entrée au choix
Entrée du jour
Plat au choix
Plat du jour
Dessert au choix
Dessert du jour
Boissons
Un verre de vin selon sélection ou une bouteille d’eau de 50cl
et
Café
Menu Dégustation
65€
Accord Mets-Huile d’Olive - Le soir uniquement, café/thé compris
Pré-entrée
Amuse-bouche
Entrée
Le veau : en carpac’chaud, radis, câpres, citron et poivre de caviar sauce vitello tonnato
Poisson
Le rouget : en bourride, légumes de saisons et focaccia aux légumes crus lentilles aux pieds de cochon
Viande
L’agneau : au sautoir, fenouil en déclinaison et jus au citron confit
Pré-dessert
Pre-dessert
Dessert
La pomme granny : pochée à crue dans un sirop à la fleur de sureaux, meringue craquante, sorbet granny et avocats
Menu Enfant
16€
Tous les jours sauf le dimanche midi, un sirop inclus
Boisson
Un sirop
Plat
Poisson du jour accompagnés de frites, légumes ou salade verte
ou
Suprême de volaille accompagnés de frites, légumes ou salade verte
Dessert
Salade de fruits
ou
Glace : chocolat, vanille, citron
ou
Yaourt
Lunch Menu (Starter + Main Dish)
28€
Starters
Starter of the day/
Main Dishes
Main course of the day
Drink
a glass of wine according to selection or a bottle of water of 50cl
et
Coffee
Lunch Menu (Main Dish + Dessert)
28€
Main Dishes
Main course of the day
Desserts
Dessert of the day
Drink
a glass of wine according to selection or a bottle of water of 50cl
et
Coffee
Lunch Menu (Starter + Main Dish + Dessert)
35€
Starters
Starter of the day
Main Dishes
Main course of the day
Desserts
Dessert of the day
Drink
a glass of wine according to selection or a bottle of water of 50cl
et
Coffee
Tasting Menu
65€
Food and Olive oil pairing - For dinner only, coffee/tea included
Amuse-bouche
Amuse-bouche
Starters
Veal: in carpac'hot, radish, capers, lemon and caviar pepper, vitello tonnato sauce
Fish
Red mullet: in bourride, seasonal vegetables and focaccia with raw vegetables lentils with pig's trotters
Meat
Lamb: fennel declination and preserved lemon juice
Pre-dessert
Pre-dessert
Dessert
Granny apple: raw poached in an elderflower syrup, crispy meringue, granny sorbet and avocados
Children’s Menu
16€
Not available for lunch on Sundays, one soft drink included
Drink
Syrup
Main Dishes
Chicken breast with french fries, vegetables or salad
ou
Fish with french fries, vegetables or salad
Desserts
Seasonal fruit salad
ou
Ice cream : chocolat, vanilla, lemon
ou
Yogurt
Formule Dejeuner Viande
18€
Du lundi au samedi
Viande du Jour, et sa garniture du moment
Formule déjeuner poisson
18€
Du lundi au samedi
Poisson du jour, et sa garniture du moment
Lunch Menu Meat
18€
from Monday to Saturday
Meat and side dish of the day
Lunch Menu Fish
18€
from Monday to Saturday
Catch and side dish of the day
Autres
Boissons classiques avec alcool
Pastis / Ricard / P’tit Bleu / Martini rouge / Martini blanc / Muscat
8.00€
Kir vin blanc : Mure, Framboise, Cassis, Pêche
9.00€
Kir Champagne : Mure, Framboise, Cassis, Pêche
18.00€
Coupe de Champagne
16.00€
Coupe de Champagne Rosé
19.00€
Alcoholic drinks The Classics
Pastis / Ricard /P’tit Bleu / Martini rosso / Martini bianco / Muscat
8.00€
Kir with white wine: Black berry, Raspberry, Black currant, Peach
9.00€
Kir Champagne: Black berry, Raspberry, Black currant, Peach
18.00€
Glass of Champagne
16.00€
Glass of Champagne Rosé
19.00€
Atmosph’R
4.5/5 basé sur 24 notes
Cuisine
4.5
Service
4.4
Qualité/Prix
4.4
Ambiance
4.5
Les avis
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Atmosph’R
320 avenue Wolfgang Amadeus Mozart - 13100 AIX-EN-PROVENCE
Caractéristiques
Langues d'accueil
Spécificités
Vue panoramique , Cave à vin , Brunch
Paiement
Espèce, CB
Atmosph’R
Horaires
Lundi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Mardi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Mercredi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Jeudi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Vendredi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Samedi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Dimanche 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00

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