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D820 82350 ALBIAS

Prix moyen

39 €

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octobre 2024

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Dim

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Type de cuisine :

Repère Gourmand par l'Embucaire

Name: Repère Gourmand par l'Embucaire
Address: D820, ALBIAS, Midi-Pyrénées, 82350, FR
Telephone: 0563311590
Price range: €€ - €€€
Rating: 4.8

ALBIAS

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4.8/5 Excellent

(178 avis)

La carte

Entrées

Plats

Desserts

Menus

Boissons

Autres

Entrées

Carte des Entrées

PRESSÉ DE POMMES ET SON FOIE POÊLÉ
Pressé de Pommes et Réduction au Cidre

14.00€

CRÈME BRÛLÉE AU SAFRAN & GAMBAS RÔTIES
Tuile au Parmesan, et chips de Carottes

11.00€

CROISSANT AU JAMBON TRUFFÉ & MORBIER
Tranches de Morbier et Roquette

12.00€

GAUFRE DE PATATE DOUCE
Crémeux de Cabecou et Chiffonade de Porc Noir de la ferme de Cambes

9.50€

CEVICHE DE ST JACQUES AUX AGRUMES
St Jacques cru, suprêmes d’Oranges et de Pamplemousses, et billes de Citron Yuzu

12.00€

VELOUTÉ DE PETITS POIS ET RICOTTA
Croutons campagnards, et Pignon de Pin

9.50€

Plats

Carte des Plats

RIGATTONIS À LA FORESTIÈRE
Rigattonis sauce aux Cèpes, Cèpes persillés, chips de Lard de cochon Noir

24.00€

SAINT JACQUES RÔTIES AU LARD
Servis avec son écrasé de Pommes de terre au Romarin

26.00€

BAR ENTIER, CITRON, ROMARIN
Écrasé de pommes de terre au Romarin, 15 min de préparation

26.00€

BALLOTINE DE VOLAILLE AU FOIE GRAS
Servis avec des Grenailles Persillées et sauce aux Cèpes et Champignons frais

24.00€

RIS DE VEAU AUX MORILLES
Servis avec son Écrasé de Pommes de terre et sauce Morilles

26.00€

BURGER DU REPÈRE GOURMAND
Pain Buns de Quentin, Steak haché de boeuf, crème fromagère, tome de Vache et ses frites maison

18.00€

CASSOULET DE L’EMBUCAÏRE
temps de préparation 20 min

24.00€

CONFIT DE CANARD MAISON RAMAJO
temps de préparation 20 min

20.00€

Carte des Grillades
Toutes nos Grillades sont accompagnées de frites maison et Salade

Côte de Cochon Noir de la Ferme de Cambes 400g

22.00€

Magret de Canard de la Maison Ramajo 400g

28.00€

Andouillette AAAAA Aveyronnaise faite Main 190g

19.00€

Andouillette AAAAA Aveyronnaise faite Main 380g

29.00€

Pavé de Bœuf Aveyronnais fumé au Thym et Romarin

26.00€

Pavé de Bœuf Aveyronnais façon Rossini
Pavé de Boeuf aveyronnais, façon rossini avec son foie gras de canard poêlé

33.00€

Entrecôte de bœuf 400g
Entrecôte de Bœuf Simmental extra persillée

29.00€

Côte à l’os d'une personne 600g
Côte à l’Os Simmental extra persillée

39.00€

La Barbaque
1.2Kg de partage - Magret entier 400g, Faux Filet 350g, Côtes d’Agneau 500g

69.00€

Desserts

Carte des Desserts
Tous nos desserts sont maison et réalisés par notre Cheffe Clémence

Baba façon tropézienne
Crème Chiboust et Chantilly maison

9.50€

Brioche façon pain perdu
Brioche maison, sauce caramel beurre salé, glace vanille

9.50€

Tarte tout pistache
Frangipane Pistache, praliné Pistache, et Ganache Pistache

12.00€

Ballotine au bailey's
Pancake roulé, crémeux au Bailey’s et Chocolat Croquant

11.00€

Crumble Castaneas et poires rôties
Tarte façon Crumble avec la Pâte à Tartiner de chez Castanéas, servis chaude avec sa glace Vanille

10.00€

Riz a lait façon grand-mère
Biscuit cigarette, riz au lait infusé à l’orange

9.50€

Coupe Williamine
3 boules de Sorbet Poire, Eau de vie de Poire et Chantilly

10.00€

Café, thé ou infusion Gourmand
Déclinaison de 4 desserts sélectionnés par notre Cheffe

10.00€

Assiette de fromage 3 choix
Comté – St Nectaire – Sainte Maure de Touraine – Bleu d'Auvergne – Livarot – Tome de Savoie – Brie de Meaux

6.00€

Assiette de fromage 5 choix
Comté – St Nectaire – Sainte Maure de Touraine – Bleu d'Auvergne – Livarot – Tome de Savoie – Brie de Meaux

9.00€

Assiette de fromage 7 choix
Comté – St Nectaire – Sainte Maure de Touraine – Bleu d'Auvergne – Livarot – Tome de Savoie – Brie de Meaux

11.00€

Les Glaces 1 boule
Vanille, Chocolat, Café, Caramel, Citron, Framboise, Fraise, Poire, Rhum Raisin

2.50€

Les Glaces 2 boules
Vanille, Chocolat, Café, Caramel, Citron, Framboise, Fraise, Poire, Rhum Raisin

4.00€

Les Glaces 3 boules
Vanille, Chocolat, Café, Caramel, Citron, Framboise, Fraise, Poire, Rhum Raisin

6.00€

Menus

Menu Pitchous Classic

14€

Boisson

Sirop, jus de fruit ou soda

Plat

Steak haché, frites maison

Desserts

Boule de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise...)

MENU PITCHOU BURGER

16€

Boisson

Sirop, jus de fruit ou soda

Plat

Burger avec son steak haché, tomate, ketchup et ses frites maison

Dessert

Boule de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise...)

Formule FAUX FILET

15€

FAUX FILET 300G frites maison, salade

Boissons

Vins Blancs

Bouteille

Verre

CUVÉE DEMOISELLE DOMAINE LABALLE
IGP CÔTE DE GASCOGNE 2023

21.00€

6.00€

CHARDONNAY DOMAINE DE MONTELS
IGP CÔTEAUX & TERRASSE DE MONTAUBAN 2023

26.00€

LES RASSEMBLEURS, WAYNE DANZA
AOP LIMOUX 2019

24.00€

6.00€

LES PIEDS DANS LE SABLE DOMAINE DE LA POINTE
IGP LANDES 2023

24.00€

DOMAINE MONT EPIN
AOP BOURGOGNE MACON PERONNE 2023

32.00€

COTEAUX DE GIRAMES DOMAINE PABIET
AOP POUILLY FUMÉ 2023

39.00€

LA SAUVAGEONNE, GÉRARD BERTRAND
AOP LANGUEDOC 2022

49.00€

Vins Rosés

Bouteille

Verre

MAS DES ANGES
IGP COTEAUX & TERRASSE DE MONTAUBAN 2023

23.00€

CUSTERA LES VIGNERONS D’AGHIONE
IGP ÎLE DE BEAUTÉ 2023

24.00€

GRIS BLANC GÉRARD BERTRAND
IGP PAYS D’OC 2023

23.00€

6.00€

BY OTT
IGP CÔTE DE PROVENCE 2022

31.00€

Vins Rouges Val de Loire

ST NICOLAS DE BOURGUEIL GUY SAGET
AOP SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL 2023

25.00€

LES POYEUXSAUMUR CHAMPIGNY
AOP VAL DE LOIRE 2021

25.00€

Vins Rouges Bordelais

LA TOUR AUX PALOMBES CHÂTEAU ROUQUETTE
AOC BORDEAUX SUPERIEUR 2018

24.00€

DOMAINE CHEVAL NOIR
AOC ST EMILION 2022

39.00€

Vin rouge Bourgogne

DOMAINE MANOIR DU CARRA
AOP BOURGOGNE 2022

36.00€

HERITAGE DOMAINE HUGUENOT
AOP BOURGOGNE MARSANNAY 2021

66.00€

Vins rouges Vallée du Rhône

Belleruche Domaine Chapoutier
AOC CÔTE DU RHÔNE 2023

24.00€

Petite Ruche Domaine Chapoutier
AOP CROZET HERMITAGE 2022

39.00€

Deschants Domaine Chapoutier
AOC SAINT JOSEPH 2022

44.00€

Prémices Domaine Giraud
AOP CHÂTEAU NEUF DU PAPE 2020

59.00€

Vins rouges Sud-Ouest

Bouteille

Verre

LOUISE DOMAINE DE MONTELS
IGP CÔTEAUX & TERRASSE DE MONTAUBAN 2022

21.00€

6.00€

LA FOLLE NOIRE D’AMBAT
AOP FRONTON 2021

22.00€

ROTIERS LES GRAVELLES DOMAINE ROTIER
AOC GAILLAC 2020

24.00€

Vins rouges Languedoc-Roussillon

Bouteille

Verre

LES RASSEMBLEURS MARMOU
AOP CORBIERES 2021

22.00€

6.00€

ESPRIT TERROIR CHÂTEAU ROUQUETTE
AOC LA CLAPE 2022

26.00€

TROISIÈME MI TEMPS DOMAINE ST DAUMARY
AOP PIC ST LOUP 2022

28.00€

LA POMPADOUR CAVE CASTELMAURE
AOP CORBIERES 2022

28.00€

LA FÉLINE DOMAINE BORIE MAUREL
AOP MINERVOIS LA LIVINIÈRE 2021

34.00€

BILA HAUT OCCULTUM LAPIDEM
AOP CÔTE DU ROUSSILLON VILLAGE 2019

32.00€

CHEMIN DE MOSCOU DOMAINE DE GAYDA
IGP PAYS D’OC 2021

48.00€

LA SAUVAGEONNE GÉRARD BERTRAND
AOP TERRASSE DU LARZAC 2021

49.00€

CIGALUS GÉRARD BERTRAND
IGP PAYS D’OC 2020

57.00€

L’HOSPITALET GRAND VIN ROUGE GÉRARD BERTRAND
AOP LA CLAPE 2021

59.00€

Nos grands crus

CLOS SAINT SÉBASTIEN, EMPREINTE
AOP Collioure 2023

38.00€

LES CREISSES, DOMAINE DES CREISSES
IGP Hérault Sous Allocation 2022

46.00€

CHÂTEAU SIMONE
AOP Palette Provence Sous Allocation 2020

88.00€

DOMAINE DE L’AURAGE
AOP Bordeaux Côte de Castillon 2020

72.00€

DOMAINE HUGUENOT LES CRAIES
AOP Gevrey Chambertin Sous Allocation

96.00€

CLOS D’ORA CHÂTEAU LAVILLEBERTROU
AOP Minervois La Liviniere Gérard Bertrand 2020

156.00€

Boissons sans Alcool

Jus de Fruits (Pomme, orange, abricot ou ananas)

3.50€

Fresh Tea

4.00€

Coca 33cl

4.00€

Coca cherry 33cl

4.00€

Coca zéro 33cl

4.00€

Limonade bio 33cl

4.00€

Fresh tonic 33cl

4.00€

Perrier 33cl

4.00€

Eau Plate Abatilles

4.50€

Eau Gazeuse Abatilles

5.50€

Cocktails

Mojito

9.00€

Mojito Royal

10.00€

Sen on the Beach

9.00€

Cosmopolitan

9.00€

Spritz

9.00€

Spritz Saint Germain

10.00€

Pina Colada

9.00€

Americano

8.00€

Gin Tonic

9.00€

Virgin Cocktail

7.00€

Bières

Loburg pression 25cl

3.90€

Loburg pression 50cl

7.50€

Leffe de Saison 25cl

4.90€

Leffe de Saison 50cl

9.50€

IPA Mandala 33cl

6.00€

Picon Bière 25cl

5.00€

Picon Bière 50cl

9.50€

Galopin

2.50€

Apéritifs

Ricard

3.00€

Suze

4.00€

Martine Blanc

4.00€

Martini Rouge

4.00€

Campari

4.00€

Porto Blanc

4.00€

Porto Rouge

4.00€

Kir Vin Blanc

6.00€

Kir Royal

9.00€

Digestifs

Manzana

6.00€

Liqueur de Menthe

6.00€

Limoncello

6.00€

Bumbu Cream

8.00€

Bumbu Original

9.00€

Bumbu XO

10.00€

Liqueur d'amande

6.00€

Armagnac Gelas sélection

6.00€

Armagnac Gelas 8 ans

8.00€

Armagnac Gelas 18 ans

12.00€

Armagnac Gelas 25 ans

16.00€

Rhum Compagnie des Indes

8.00€

Rhum LA HECHICERA

9.00€

Rhum maison

6.00€

Get 27

6.00€

Bayley's

6.00€

Eau de vie de poire William

8.00€

Eau de vie de vieille prune

8.00€

Rhum Oaks & Ames

9.00€

Rhum Kraken

8.00€

Whisky Monkey Shoulder

8.00€

Whisky Bulleit Bourbon

8.00€

Whisky Goudoulin

8.00€

Whisky Cardhu 12 ans

9.00€

Calvados 3 ans

8.00€

Calvados 8 ans

10.00€

Cognac L‘Organic 4 ans

7.00€

Cognac L‘Organic 10 ans

9.00€

Gin Citadelle

8.00€

Boissons Chaudes

Expresso

2.00€

Noisette

2.20€

Décaféiné

2.20€

Double Expresso

4.00€

Café Crème

4.00€

Capuccino

4.00€

Thé & Infusion

4.00€

Irish Coffee

9.00€

Jamaïcan Coffee

9.00€

French Coffee

9.00€

Autres

Planche à partager

Planche Charcutière à partager
Charcuterie de Cochon Noir de la Ferme de Cambes et sa Terrine de Campagne

22.00€

Planche Gourmande à partager
Charcuterie de Cochon Noir de la Ferme de Cambes et son Bocal de Foie gras de Canard 90g

29.00€

Bocal de Foie Gras de Canard 180 g servi avec ses toasts de pains bucheron

26.00€

Bocal de Foie Gras de Canard 300g servi avec ses toasts de pains bucheron

39.00€

Repère Gourmand par l'Embucaire

4.8/5 basé sur 178 notes

Cuisine

4.8

Service

4.7

Qualité/Prix

4.7

Ambiance

4.7

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Repère Gourmand par l'Embucaire

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