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D820 82350 ALBIAS

Prix moyen

34 €

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avril 2025

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Dim

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Type de cuisine :

Repère Gourmand par l'Embucaire

Name: Repère Gourmand par l'Embucaire
Address: D820, ALBIAS, Midi-Pyrénées, 82350, FR
Telephone: 0563311590
Price range: €€ - €€€
Rating: 4.7

ALBIAS

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4.7/5 Excellent

(293 avis)

La carte

Entrées

Plats

Desserts

Menus

Boissons

Autres

Entrées

Carte des Entrées

ASPERGES DANS TOUS SES ETATS
Sablé de Comté, Asperges vertes, Pana Cotta d'Asperges, Espuma burrata, et Balsamique

9.50€

TATAKI DE BOEUF
tataki de boeuf et sa Mayonnaise au Beurre de Cacahuète

9.00€

CARPACCIO DE MIGNON DE PORC NOIR
Carpaccio de filet mignon de porc noir de la Ferme de Cambes, sauce asiatique, et Pignon de Pin torréfiés

9.00€

OEUF POCHÉ FAÇON PAYSAN
Oeuf poché, crémeux de Coco lingo, huile persillée, croûtons paysan, et Chips de Coppa Chicon Noir

8.50€

MILLE FEUILLES SAUMON GRAVLAX
Saumon gravlax en mille feuilles, avec sa crème Citron, Aneth

10.00€

ECREVISSE EN CRÈME D’AIL
Ecrevisse cuite dans sa crème d’ail, et crumble Chorizo

9.50€

Plats

Carte des Plats

MOULES DE MA GRAND-MÈRE
Moules à la Sobressade (chorizo), tagliatelles fraîches

22.00€

PAVÉ DE TURBO
Pavé de Turbo, sauce aux herbes et sa Jardinière de légumes de saison, croustillant aux herbes

27.50€

STEAK DE THON SNACKÉ & FUMÉ
steak de Thon fumé aux herbes, avec ses frites maison

26.00€

RIS DE VEAU AUX MORILLES & COGNAC
Servis avec son Écrasé de Pommes de terre, et son crémeux Morilles, flambé au Cognac

28.00€

BURGER DU REPÈRE GOURMAND
Pain Burger Mouranes, Steak haché de bœuf, crème fromagère, tome de Vache et ses frites maison

18.00€

ESCARGOTS À LA PROVENÇALE
Escargots persillés, sauce provençale tomatée, brunoise de poivrons et lardons et son riz pilaf

24.50€

CASSOULET DE L’EMBUCAIRE
Temps de préparation 20 min

24.00€

CONFIT DE CANARD MAISON RAMAJO
Temps de préparation 20 min

20.00€

Carte des Grillades
Toutes nos Grillades sont accompagnées de frites maison et Salade

CÔTE DE COCHON NOIR 350G/400G
Côte de Cochon noir de la Ferme de Gambes

22.00€

MAGRET ENTIER GRILLÉ 400G
Magret entier de la Maison Ramajo

28.00€

ANDOUILLETTE AAAAA FAITE MAIN 190G
Andouillette aveyronnaise AAAAA

19.00€

ANDOUILLETTE AAAAA FAITE MAIN 380G

29.00€

PAVÉ DE BOEUF AVEYRONNAIS FUMÉ
Pavé de Boeuf aveyronnais fumé au Thym et Romarin

26.00€

PAVÉ DE BOEUF AVEYRONNAIS ROSSINI
Pavé de Boeuf aveyronnais façon rossini avec son foie gras de canard poêlé

33.00€

ENTRECÔTE DE BOEUF 400G
Entrecôte de Boeuf Simmental extra persillée

29.00€

CARRÉ D'AGNEAU
Carré d'Agneau français, thym & romarin

26.00€

CÔTE À L'OS UNE PERSONNE 600G/800G
Côte à l'Os Simmental extra persillée

39.00€

Desserts

Carte des Desserts
Tous nos desserts sont maison et réalisés par notre Cheffe Clémence

COULANT PISTACHE, COULIS FRAMBOISE
Coulis framboise, chantilly pistache, et éclat de pistache

8.50€

TARTE CITRON MERINGUÉE REVISITÉE
Parfait glacé au Limoncello, Limon curd, meringue fraîche, confit de citron

9.00€

PROFITEROLES CASTANEAS
Choux maison, crème noisette, pâte à tartiner castanea, et glace vanille

9.00€

FRAISIER DE LA CHEFFE

POIRE FAÇON AFTER EIGHT
Poire Pochée à la Liqueur de Menthe ADIOU, crémeux chocolat

9.00€

CROQUETTES CHOCO
Croquettes chocolat chaud, crème mascarpone vanillée

9.00€

COUPE COLONEL
3 boules de Sorbet Citron, et Vodka, crème fouettée vanille

10.00€

CAFÉ OU THÉ GOURMAND
Déclinaison de 4 desserts sélectionnés par notre Cheffe

10.00€

GLACE 1 BOULE
Vanille, Chocolat, Café, Caramel, Rhum Raisin Citron, Framboise, Fraise, Poire

2.50€

GLACE 2 BOULES

4.00€

GLACE 3 BOULES

6.00€

ASSIETTE DE FROMAGES 3 CHOIX

6.00€

ASSIETTE DE FROMAGES 5 CHOIX

9.00€

ASSIETTE DE FROMAGES 7 CHOIX

11.00€

Menus

MENU LE PITCHOU CLASSIC

14€

Boisson

Sirop, jus de fruit ou soda

Plat

Steak haché, frites maison

Desserts

Boule de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise...)

MENU LE PITCHOU BURGER

16€

Boisson

Sirop, jus de fruit ou soda

Plat

Burger avec son steak haché, tomate, ketchup et ses frites maison

Dessert

Boule de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise...)

Boissons

VINS BLANCS

BOUTEILLE

VERRE

Cuvée Demoiselle Domaine Laballe
IGP Côte de Gascogne 2023 Moelleux

21.00€

6.00€

Jaboulet Secret de Famille Viognier
AOP Vin de France 2023

22.00€

6.00€

Les Rassembleurs, Wayne Danza
AOP Limoux 2019

23.00€

6.00€

Cuvée de l'Hermitage Viognier/Chardonnay
AOP Pays d'Oc Domaine Saint Martin des Champs 2023

23.00€

Chardonnay Domaine de Montels
IGP Coteaux & Terrasses de Montauban 2023

23.00€

Domaine Mont Epin
AOP Bourgogne Macon Perrone 2023

32.00€

Coteaux de Girames Domaine Pabiet
AOP Pouilly Fumé 2023

39.00€

Caramany
AOP Côte Catalane 2022

49.00€

VINS ROSÉ

MAS DES ANGES
IGP Coteaux & Terrasse de Montauban 2023

23.00€

GRIS BLANC GÉRARD BERTRAND
IGP Pays d’Oc 2023

23.00€

GRIS BLANC GÉRARD BERTRAND - AU VERRE
IGP Pays d’Oc 2023

6.00€

BY OTT
IGP Côte de Provence 2022

29.00€

CUSTERA LES VIGNERONS D’AGHIONE
IGP Île de Beauté 2024

24.00€

Vins Rouges Val de Loire

Verre

Bouteille

ST NICOLAS DE BOURGUEIL GUY SAGET
AOP SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL 2023

6.00€

25.00€

LES POYEUXSAUMUR CHAMPIGNY
AOP VAL DE LOIRE 2021

25.00€

Vins Rouges Bordelais

LA TOUR AUX PALOMBES CHÂTEAU ROUQUETTE
AOC BORDEAUX SUPERIEUR 2018

24.00€

LA LAGUNE SECOND VIN CHÂTEAU ROUQUETTE
AOP MEDOC 2020

34.00€

Vin rouge Bourgogne

DOMAINE MANOIR DU CARRA
AOP BOURGOGNE 2022

36.00€

HERITAGE DOMAINE HUGUENOT
AOP BOURGOGNE MARSANNAY 2021

66.00€

Vins rouges Vallée du Rhône

Belleruche Domaine Chapoutier
AOC CÔTE DU RHÔNE 2023

24.00€

Petite Ruche Domaine Chapoutier
AOP CROZET HERMITAGE 2022

39.00€

Deschants Domaine Chapoutier
AOC SAINT JOSEPH 2022

44.00€

LA BERNARDINE DOMAINE CHAPOUTIER
AOP CHÂTEAU NEUF DU PAPE 2022

66.00€

Vins rouges Sud-Ouest

Bouteille

Verre

LOUISE DOMAINE DE MONTELS
IGP CÔTEAUX & TERRASSE DE MONTAUBAN 2022

21.00€

6.00€

LA FOLLE NOIRE D’AMBAT
AOP FRONTON 2021

22.00€

ROTIERS LES GRAVELLES DOMAINE ROTIER
AOC GAILLAC 2020

24.00€

OSMIN COEUR DE MALBEC

27.00€

Vins rouges Languedoc-Roussillon

Bouteille

Verre

LES RASSEMBLEURS MARMOU
AOP CORBIERES 2021

22.00€

6.00€

ESPRIT TERROIR CHÂTEAU ROUQUETTE
AOC LA CLAPE 2022

26.00€

CARAMANY EDITION LIMITÉE

27.00€

TROISIÈME MI TEMPS DOMAINE ST DAUMARY
AOP PIC ST LOUP 2022

28.00€

LA POMPADOUR CAVE CASTELMAURE
AOP CORBIERES 2022

28.00€

LA FÉLINE DOMAINE BORIE MAUREL
AOP MINERVOIS LA LIVINIÈRE 2021

34.00€

BILA HAUT OCCULTUM LAPIDEM
AOP CÔTE DU ROUSSILLON VILLAGE 2019

32.00€

CHEMIN DE MOSCOU DOMAINE DE GAYDA
IGP PAYS D’OC 2021

48.00€

LA SAUVAGEONNE GÉRARD BERTRAND
AOP TERRASSE DU LARZAC 2021

49.00€

CIGALUS GÉRARD BERTRAND
IGP PAYS D’OC 2020

57.00€

L’HOSPITALET GRAND VIN ROUGE GÉRARD BERTRAND
AOP LA CLAPE 2021

59.00€

CARAMANY Y
AOP CÔTE CATALANE 2022

89.00€

Nos coups de coeur

CLOS SAINT SÉBASTIEN, EMPREINTE
AOP Collioure 2023

38.00€

LES CREISSES, DOMAINE DES CREISSES
IGP Hérault Sous Allocation 2022

46.00€

TELEGRAMME, DOMAINE VIEUX TELEGRAPHE
APPELATION CHÂTEAU NEUF DU PAPE CONTROLÉE 2022

55.00€

DOMAINE DE L’AURAGE
AOP Bordeaux Côte de Castillon 2020

69.00€

CHÂTEAU SIMONE
AOP Palette Provence Sous Allocation 2020

84.00€

LA CRAU, DOMAINE DU VIEUX TELEGRAPHE
APPELATION CHATEAU NEUF DU PAPE CONTROLÉE 2015

139.00€

LA PORTE DU CIEL CHÂTEAU LA NEGLY
VIN DE FRANCE 2021

181.00€

LE CLOS DES TRUFFIERS CHÂTEAU LA NEGLY
AOP LANGUEDOC 2021

201.00€

DOMAINE DE LA GRANGE DES PÈRES
IGP HERAULT 2012

299.00€

Boissons sans Alcool

Jus de Fruits (Pomme, orange, abricot ou ananas)

3.50€

Fresh Tea

4.00€

Coca 33cl

4.00€

Coca cherry 33cl

4.00€

Coca zéro 33cl

4.00€

Limonade bio 33cl

4.00€

Fresh tonic 33cl

4.00€

Perrier 33cl

4.00€

Eau Plate Abatilles

4.50€

Eau Gazeuse Abatilles

5.50€

Cocktails

MOJITO

9.00€

MOJITO ROYAL

10.00€

SEX ON THE BEACH

9.00€

COSMOPOLITAN

9.00€

SPRITZ

9.00€

SPRITZ ST GERMAIN

10.00€

PINA COLADA

9.00€

GIN TONIC

9.00€

AMERICANO

9.00€

NEGRONI

9.00€

DAÏKIRI FRUITS ROUGES

9.00€

MOCKTAIL

7.00€

Bières

12,5CL

33CL

50CL

25CL

LOBURG

7.50€

3.90€

TURTLE BEERS

9.50€

4.90€

IPA MANDALA

6.00€

PICON BIERE

9.50€

4.90€

GALOPIN

2.50€

Apéritifs

Ricard

3.00€

Suze

4.00€

Martine Blanc

4.00€

Martini Rouge

4.00€

Campari

4.00€

Porto Blanc

4.00€

Porto Rouge

4.00€

Kir Vin Blanc

6.00€

Kir Royal

9.00€

Digestifs

Manzana

6.00€

Liqueur d'amande

6.00€

Limoncello

6.00€

Bayley's

6.00€

Bumbu Cream

6.00€

Bumbu Rhum

9.00€

Bumbu XO

10.00€

Armagnac Gelas

7.00€

Armagnac Gelas 8 ans

9.00€

Armagnac Gelas 18 ans

12.00€

Armagnac Gelas 25 ans

16.00€

Rhum LA HECHICERA

9.00€

Rhum maison

6.00€

Get 27

6.00€

Cocorico Menthe

6.00€

ADIOU
MENTHE GLACIALE OU PÊCHE

6.00€

Whisky Monkey Shoulder

9.00€

Whisky Bulleit Bourbon

9.00€

Whisky Goudoulin

9.00€

Whisky Cardhu 12 ans

9.00€

Calvados 3 ans

8.00€

Calvados 8 ans

10.00€

Cognac L‘Organic 4 ans

8.00€

Cognac L‘Organic 10 ans

10.00€

Rhum Oaks & Ames

9.00€

Eau de vie de poire William

8.00€

Eau de vie de vieille prune

8.00€

Boissons Chaudes

Expresso

2.00€

Noisette

2.20€

Décaféiné

2.20€

Double Expresso

4.00€

Café Crème

4.00€

Capuccino

4.00€

Café Allongé

2.60€

Thé & Infusion

4.00€

Irish Coffee

9.00€

Jamaïcan Coffee

9.00€

French Coffee

9.00€

Autres

Planche à partager

Planche Charcutière à partager
Charcuterie de Cochon Noir de la Ferme de Cambes et sa Terrine de Campagne

22.00€

Planche Gourmande à partager
Charcuterie de Cochon Noir de la Ferme de Cambes et son Bocal de Foie gras de Canard 90g

29.00€

Bocal de Foie Gras de Canard 180 g
servi avec ses toasts de pains bucheron

26.00€

Bocal de Foie Gras de Canard 300g
servi avec ses toasts de pains bucheron

39.00€

Repère Gourmand par l'Embucaire

4.7/5 basé sur 293 notes

Cuisine

4.7

Service

4.7

Qualité/Prix

4.5

Ambiance

4.6

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