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Type de cuisine :
Traditionnel

la cuisine

ALES

En plein. Centre-ville sur une des artères principales
En plein centre-ville à proximité du tribunal, de la sous-préfecture et du théâtre le car cratère
Restaurant de type bistrot parisien, bouchon lyonnais
Cuisine faite maison avec des produits frais de saison et de qualité
Restaurant traditionnel raffiné avec un accueil convivial et de qualité
4.7/5 Excellent
(202 avis)
La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Boissons
Entrées
ENTREES
Endive confite au miel et orange, crumble au noix
9.00€
Gâteau aux noix, magret fumé et mousse roquefort
10.00€
Brioche d’escargots de Raphaël Vidal en persillade
10.00€
Velouté de pomme de terre au foie gras, croûtons de pain d’épices
12.00€
Plats
PLATS
Paleron de bœuf confit en pot au feu, purée truffée
19.00€
Strudel de saumon et pousses d’épinards
19.00€
Ballotine de volaille aux écrevisses, bisque de homard
20.00€
Noix de Saint Jacques juste snackées, purée pomme céleri
20.00€
Desserts
DESSERTS
Dessert du jour
5.00€
Gâteau aux pommes, crème anglaise au spéculoos
7.00€
Eclair au praliné
7.00€
Fromage du moment
7.00€
Café gourmand
7.50€
Menus
Formule entrée/plat/dessert
30€
Entrées
Plats
Desserts
Formule entrée/plat ou plat/dessert
24€
Entrées
Plats
Desserts
Formule entrée/plat/fromage/dessert
35€
Entrées
Plats
Fromage
Desserts
Boissons
Vins Blancs
75cl
12cl
IGP Cévennes Domaine du Chêne « Clair de Lune » 2022
(100% chardonnay) Le style est très équilibré et léger. Des notes de miel et d'acacia en bouche laissent la place à une finale toute fraîche et citronnée.
21.00€
4.00€
IGP Cévennes Domaine St Alban "Le Mas blanc" 2019
(Sauvignon blanc, Vermentino, Viognier) Ce vin est frais et minéral. Les arômes d'agrumes se marient aux fruits exotiques et au poivre blanc. A déguster en apéritif, avec des fruits de mer, du poisson ou de la cuisine épicée
21.00€
4.00€
IGP Cévennes Domaine st Alban « Les Madones » 2019
(Moelleux, Vermentino) Vin festif d'apéritif légèrement moelleux. Le nez est minéral, évoquant les fleurs blanches et les zestes d'agrumes. La bouche est ample et fruitée.
22.00€
4.00€
AOP Languedoc Château de Cazeneuve « Cynarah » 2019
(Chenin, Chardonnay, Gros Manseng, Rolle) Robe jaune et soutenue. Un puissant vin minéral typique de la Méditerranée. Le nez est boisé avec un fond d'amande. Ses arômes de fruits vous apporteront une grande fraîcheur en bouche (poire/pêche)
35.00€
5.50€
Vins Rosés
75cl
12cl
IGP Cévennes Domaine St Alban "Le Mas Rosé" 2019
(Grenache, Vermentino) Les vieux Grenaches délicatement pressés confèrent à ce vin une belle minéralité et des notes de fruits rouges. Le Rolle ajouté en cours de fermentation apporte de la fraîcheur, de la vivacité et des notes de pamplemousse
21.00€
4.00€
IGP Cévennes Domaine des Maladières « Roselyne » 2021
(80% Grenache, 20% Syrah) Ton rose pastel. Arômes de fruits rouges, d'agrumes et de fleurs de roses avec parfois quelques notes épicées. En bouche vous ressentirez une souplesse, une rondeur et d'agréables saveurs fruitées.
22.00€
4.50€
Vins Rouges
75cl
12cl
IGP Cévennes Domaine du Chêne "Charlotte" 2018
(100% Marselan) Rouge grenat chatoyant. Nez de belle intensité, les parfums de cassis s'imposent puis cèdent la place aux épices douces. La bouche est charnue, toujours avec une dominante cassis avec une finale toute en fraicheur et une belle longueur.
22.00€
4.00€
IGP Domaine des Maladières « Grain de Louna »
(70% Cargnan. Syrah, Grenache) Robe intense et violette au nez complexe avec des notes de mûres confites, de réglisse et de vanille. particulièrement les plats en sauce ou simplement un dessert.
24.00€
4.50€
AOP Domaine Les Grandes Costes « Musardises » 2021
(Grenache. Syrah, Cinsault) Robe pourpre. reflets jeunes. Un nez élégant évoquant les fruits rouges (fraise, cerise) avec des notes légères de poivres. violette et réglisse. La bouche est ample, éclatante de fruits rouges et d'épices douces avec une finale fraiche et de bonne longueur. A avec les plats méditerranéens, fruits de mer, crudités, pélardon, foie.
26.00€
4.50€
AOP Costières de Nîmes Château Mourgues de Grés "Les galets rouges" 2018
(Syrah, Grenache, pointe de Marselan et Mourvèdre) Nez Profond et vibrant sur des notes de mûres et de cassis croquant. Bouche généreuse et gourmande. Tanins fondus dans l'harmonie du vin où se mêlent fruit rouge, réglisse et violette.
26.00€
4.50€
AOP Pic Saint Loup Domaine Les Grandes Costes « La sarabande» 2019
(Syrah, Grenache, Cinsault. Carignan) Robe grenat, légèrement évolué. Nez prometteur, fruits noirs (cassis, griottes), arômes grillés, d'épices, de violettes et de garrigues. Bouche ample, harmonieuse, gourmande, dense et de belle texture qui se termine sur une finale persistante et épicée. A déguster avec les viandes rouges, plats en sauces et fromages de caractères.
34.00€
5.50€
AOP Pic Saint Loup Domaine Les Grandes Costes 2019
(Syrah, Grenache, Cinsault) Vin coloré avec une robe pourpre sombre. Nez racé avec fruits noirs, fruits des bois. violette, olive noirée avec de belles notes boisées, fumées, balsamiques, de caramel, de sous-bois et de truffe. Tanins feutrés, serrés et toujours épicés. Accompagne viande rouge, grillée, en sauce, foie gras...
39.00€
Champagne
75cl
Coupe
Nicolas Feuillatte
52.00€
9.00€
la cuisine
4.7/5 basé sur 202 notes
Cuisine
4.7
Service
4.8
Qualité/Prix
4.6
Ambiance
4.5
la cuisine
15 Bd Louis Blanc - 30100 ALES
Caractéristiques
Wifi , Animaux acceptés , Accès Handicapés , Végétarien , Avec terrasse , Clim , Plats à emporter
Langues d'accueil
Français , Anglais
Spécificités
Privatisation
Paiement
Espèce, CB, Ticket Restaurant, American Express
la cuisine
Horaires
Lundi Fermé / Fermé
Mardi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 21:30
Mercredi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 21:30
Jeudi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 21:30
Vendredi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 21:30
Samedi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 21:30
Dimanche Fermé / Fermé

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