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Type de cuisine :
Fruits de mer

Du Bar à l'huitre

ARLES

Spécialisé dans la cuisine de la mer
le restaurant travaille avec un pêcheur local et les vivier de Carteau
pour vous servir les produits les plus frais possible.
La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Boissons
Autres
Entrées
Nos Entrées
Œuf brouillés à la poutargue
15.00€
Coquillages en persillade ( palourdes ou couteaux)
Un plat qui peut se partager
18.00€
Velouté de butternut st Jacques snackées ,crème isigny
16.00€
Soupe de poissons de roche avec rouille maison
14.00€
Plats
Côté mer
Mamite du pêcheur, rouille et croutons
26.00€
Risotto crémeux truffe st jacques,jus corse
28.00€
Moules à la crème frites
16.00€
Linguines aux gambas et calamars, basque de crustaces
26.00€
Poisson du marché grillé
28.00€
Homard grillé
Prix selon le cours
Côté terre
Planche de charcuterie/fromage
25.00€
Joue de bœuf confite légumes du chef ou frites
28.00€
Côté de bœuf 500gr mâture frites
36.00€
Votre plateau sur mesure
12 huîtres Bouzigue
15.00€
12 huîtres Camargue n°3
17.00€
12 huîtres Marennes d'Oléron n°3
18.00€
12 huîtres spéciales Gillardeau n°3
36.00€
12 huîtres Ostra Régal n°3
38.00€
3 gambas 20/30
7.50€
12 crevetets 40/60
9.00€
6 bulots cuits
5.00€
6 moules crues
2.50€
1 violet (selon arrivage)
3.00€
6 palourdes
5.00€
1 gambas Tiger sauvage cuite 6/8
12.00€
1 tourteau cuit 4/600gr
18.00€
1 homard breton
à choisir dans le vivier - prix au kg
105.00€
3 langoustines
nous consulter
6 oursins
nous consulter
Desserts
Nos Desserts
Tous nos dessert sont réalisés par un pâtissier
Profiteroles maison
8.00€
Tiramisu crème de marron
7.00€
Brioche perdue, glace caramel beurre salé
8.00€
Tarte tatin, glace vanille
8.00€
Menus
Le panache en trio
21€
Nos plateaux sont accompagnés de vinaigre à l’échalote, mayonnaise maison, beurre demi-sel Conviette AOP, d’aïoli avec les crustacés & coquillages, citron et rince doigt.
Plateau
3 huîtres spéciales de gillardeau n°3
et
3 huîtres de marennes d'oléron n°3
et
6 huîtres ostra régal n°3
Plateau du pêcheur
49.5€
Nos plateaux sont accompagnés de vinaigre à l’échalote, mayonnaise maison, beurre demi-sel Conviette AOP, d’aïoli avec les crustacés & coquillages, citron et rince doigt.
Plateau
10 huîtres marennes d'oleron n°3
et
6 huîtres de camargue
et
6 palourdes méditerranéennes
et
3 gambas cuîtes 20/30
et
10 bulots cuits
Le plateau royal du D.B.H
199€
Plateau
6 huîtres de camargue n°3
et
6 huîtres de marennes d'oléron n°3
et
6 huîtres spéciales gillardeau n°3
et
6 huîtres ostra régal n°3
et
12 gambas cuîtes 20/30
et
12 bulots cuîts
et
12 palourdes méditerranéennes
et
2 gambas tiger 6/8
et
1 tourteau cuît 4/600 gr
et
1 homard breton 5/600 gr
et
Aïoli, mayonnaise maison, beurre demi-sel
Le plateau du D.B.H
69.5€
Plateau
6 huîtres de camargue n°3
et
12 huîtres de marennes d'oléron n°3
et
3 huîtres spéciales gillardeau n°3
et
6 huîtres ostra régal n°3
et
6 gambas cuîtes 20/30
et
6 palourdes méditerranéennes
et
12 bulots cuits
et
Aïoli, mayonnaise maison, beurre demi-sel
Formule du jour
20€
Plat du jour
Plat du jour - consulter l'ardoise
Dessert du jour
Dessert du jour - consulter l'ardoise
Café
Café
Le Méditerranéen
45€
1 bouteille de picpoul 10 euros
Composition
12 huîtres bouzigues
ou
6 palourdes
ou
12 crevettes cuites 40/60
ou
12 moules
ou
12 huîtres camargue n°3
Boisson
1 bouteille de picpoul 10€
Menu groupe min 10 pers
38€
Menu d’hiver
Mise en bouche
Toast de tarama à la poutargue de cabillaud
Soupe de poissons ou œuf brouillés à la poutargue
Éclair de saumon aux fines herbes et condiments
ou
Velouté d’huîtres de camargue
Filet de loup à la plancha sauce crustacés légumes du moment ou la joue de bœuf confite au vin rouge
Roulé de saumon en papillote fromages frais, espuma safrané
ou
Magret de canard en portefeuille farci aux pommes légumes du chef
Tatin de pomme glace vanille ou profiterole maison
Demi-sphère chocolat châtaigne, marron glace
L'Arlésien
75€
Composition
6 huîtres bouzigues
ou
6 huîtres gillardeau spécial n°3
ou
12 crevettes cuites 40/60
ou
6 gambas
ou
12 bulots
ou
6 moules
Boisson
1 bouteille de chardonnay 15€
Le VIP
100€
Composition
12 huîtres gillardeau spécial n°3
ou
12 huîtres camargue
ou
12 gambas 20/30
ou
12 moules
ou
18 bulots
ou
2 gambas tiger sauvage 6/8
ou
12 crevettes (maison petrossian)
Boisson
1 bouteille de champagne veuve cliquot 48€
Boissons
Vallée du Rhône
E.Guigal 2015 - Côtes-du-Rhône
28.00€
Y.Cuilleron, Petite Côte - 2015 Condrieu
79.00€
Domaine la Janasse - Chateauneuf-du-Pape - 2015
92.00€
Crozes Hermitage, M. Chapoutier
39.00€
Nos vins rosés
Chateau Minuty « M » 2016 - Côtes-de-Provence
32.00€
Puech Haut Prestige
28.00€
Domaine Miraval 2016 - Côtes-de-Provence
35.00€
Nos vins rouges
Pic Saint Loup - Domaine Chazalon- Languedoc
26.00€
Domaine Grange des Pères 2012 - IGP Hérault
150.00€
Domaine Joquet - Terres Douce - Val de Loire
38.00€
Domaine Janasse - Vallée du Rhône
28.00€
Crozes Hermitage, M. Chapoutier - Vallée du Rhône
39.00€
Gigondas Raspail, Ay IGP - Vallée du Rhône
34.00€
Domaine Hauvette, Cornaline Baux-de-Provence - 2010 - Provence
55.00€
Domaine Trevallon, IGP - 2007 - Provence
100.00€
Domaine Valdition, Bio - Alpilles - Provence
27.00€
Pommard Domaine Falveley - Bourgogne
85.00€
Rully, L. Jadot - Bourgogne
38.00€
Nos vins blancs
Domaine de Beauvignac, Picpoul de Pinet - Languedoc
17.00€
Domaine de Beauvignac, Viognier IGP Pays-d’Oc - Languedoc
20.00€
Domaine de Beauvignac, Chardonnay IGP Pays-d’Oc - Languedoc
22.00€
Villa Dondona, Espérel 2013 - Languedoc
24.00€
Domaine Montmarin, Viognier - Languedoc
26.00€
Gewurztraminer, Bourdic 2016 - Languedoc
26.00€
Grange des Pères 2012 IGP Hérault - Languedoc
250.00€
Domaine Valdition, Vallon des Anges. Bio - Côteaux-d’Aix - Provence
36.00€
Domaine Hauvette, Jaspe 2015 Les Baux-de-Provence - Provence
44.00€
Domaine « Chateau Simone » - Provence
68.00€
Domaine la Guepière, l’Ecailler - Val de Loire
24.00€
Domaine JM Roger « Génèse », Sancerre - Val de Loire
34.00€
Pouilly Fume, « la Moynerie » - Val de Loire
49.00€
Domaine la Chablisienne, Petit Chablis . Pas si petit que ça - Bourgogne
32.00€
Domaine la Chablisienne, Chablis 1er Cru 2015 Montmains - Bourgogne
42.00€
Domaine V.Girardin, Pernand Vergelesses 2014 - Bourgogne
58.00€
Domaine Girardin 2013 Meursault Vieilles Vignes - Bourgogne
86.00€
Domaine Poirier, Puligny Montrachet 2012 1er Cru Les Pucelles - Bourgogne
125.00€
Pouilly Fuisse, J. Ferret 2017 Tête de Cru - Bourgogne
69.00€
Macon Fuisse, J. Ferret - Bourgogne
39.00€
Rully 1er Cru Rabourcé, L. Jadot - Bourgogne
55.00€
Tariquet, Classic - Gascogne
24.00€
Tariquet, Premieres Grives - Gascogne
24.00€
Nos vins au verre
Domaine de Beauvignac, Chardonnay IGP Pays-d’Oc - 12 cl
Vin blanc
4.50€
Petit Chablis « la Chablisienne », Chardonnay 2013 - 12 cl
Vin blanc
6.50€
Domaine Valdition, Vallon des AngesClairette blanche, grenache blanc - Côteaux-d’Aix - 12 cl
Vin blanc
7.50€
Domaine Hauvette, 100% Roussanne jaspe 2015 - Les Baux-de-Provence - 12 cl
Vin blanc
10.50€
Domaine JM Roger « Génèse », Sancerre 12 cl
Vin blanc
7.50€
Domaine Bruno Cormerais, Melon de Bourgogne 2016 - AOP Muscadet Sèvre et Maine Prestige - 12 cl
Vin blanc
7.00€
Domaine du Chardonnay, Chardonnay 2016 - AOP Chablis 1er Cru Montmains - 12 cl
Vin blanc
10.00€
Maison André Goichot, Chardonnay 2016 - AOP Meursault les Vireuils - 12 cl
Vin blanc
15.00€
Prestige, bourdic, Cabernet, Merlot IGP Pays-d’Oc - 12 cl
Vin rouge
5.00€
Pic Saint Loup, Domaine Chazalon 2013 - 12 cl
Vin rouge
6.00€
Domaine de la Graveirette, Grenache, Syrah 15 - AOP Châteauneuf-du-Pape - 12 cl
Vin rouge
13.00€
Maison André Goichot, Pinot Noir 2017 - AOP Pommard - 12 cl
Vin rouge
15.00€
Château Minuty « M » 2016 - Côtes-de-Provence - 12 cl
Vin rouge
6.80€
Mas de Rey, l'esprit Camargue 2018 - 12 cl
Vin rouge
4.00€
Nos Vins blancs
Languedoc - Domaine de Beauvignac, Picpoul de Pinet
17.00€
Provence - Domaine Valdition, Vallon des Anges
Bio - Côteaux-d’Aix
36.00€
Provence - Domaine Hauvette, Jaspe
2015 - Les Baux-de-Provence -
48.00€
Val de Loire - Domaine JM Roger « Génèse »
Sancerre
39.00€
Bourgogne - Domaine la Chablisienne, Chablis 1er Cru
2016 - Montmains
44.00€
Nos champagnes
Ruinart Blanc de blanc
125.00€
Autres
Nos caviars
Pétrossian - Sur commande, délai 48h, également disponible en : 250 g, 375 g, 500 g, 750 g & 1 Kg
250g
125g
50g
30g
Baika, Royal
530.00€
270.00€
110.00€
65.00€
Ossetra, Royal
320.00€
130.00€
90.00€
Nos incontournables
quantité limitée, demandez disponibilités
Poisson grillé du jour (300/400 gr, Selon arrivage), légumes de saison
Grilled fish of the day, according to arrival, seasonal vegetables
28.00€
Nos coquillages
À DÉGUSTER SUR PLACE OU À EMPORTER. Nos plateaux sont accompagnés de vinaigre à l’échalote, mayonnaise maison, beurre demi-sel Conviette AOP, d’aïoli avec les crustacés & coquillages, citron et rince doigt.
6 Huîtres de Camargue
12.50€
6 Huîtres Gillardeau N°3
23.00€
6 Huîtres de Marennes d'Oléron N°3
16.00€
3 Gambas
9.50€
6 Bulots cuîts
7.00€
6 Oursins
selon la saison
6 crevettes
9.00€
1 Tourteau cuît 4/600 gr
22.00€
6 Palourdes
5.00€
1 Homard Breton
nous consulter pour le prix
6 Moules
3.00€
Poutargue de muge
Prix au Kg
230.00€
Produits Petrossian
Caviar, tarama , oeuf de saumon royal…..
1 homard breton (à choisir dans le vivier)
nous consulter pour le prix
3 langoustines
nous consulter pour le prix
6 oursins
nous consulter pour le prix
Plateaux fruits de mer & coquillages
les 24, 25 & 31 décembre - Tous nos plateaux sont accompagnés d’aïoli, mayonnaise maison, vinaigre à l’échalote, beurre demi-sel AOP (conviette), citron et rince doigt.
6 Huîtres de Camargue N°3
11.00€
6 Huîtres de Marennes d’Oléron N°3
11.00€
6 Huîtres spéciales Gillardeau N°3
18.00€
6 Huîtres Ostra Régal N°3
19.00€
6 Huîtres Belon 0
24.00€
96 Huîtres de Bouzigues N°3
96 Huîtres de Marennes d’Oléron N°3
Gambas cuîtes 20/30
7.50€
8 Bulots cuîts
6.00€
6 Moules crues
3.00€
1 Violet, selon arrivage
3.00€
6 Palourdes Méditerranéennes
5.00€
6 Oursins de Galice, selon arrivage
18.00€
1 Gambas Tiger 6/8
12.00€
1 Tourteau cuît 4/600 gr
20.00€
OEufs de Saumon Royal 100 gr, blinis tièdes.
22.00€
Homard Breton, voir vivier (kg)
95.00€
Langouste (kg)
160.00€
12 huitres Bouzigue
15.00€
12 huitres Camargue n°3
17.00€
12 huitres Marennes d'Oléron n°3
18.00€
12 huitres spéciales Gillardeau n°3
36.00€
12 huitres Ostra Régal n°3
38.00€
3 gambas 20/3
3 gambas 20/30
7.50€
12 crevettes 40/60
10.00€
6 bulots cuits
5.00€
6 moules crues
2.50€
1 violet (selon arrivage)
3.00€
6 palourdes
5.00€
6 gamba
Notre bourriche
Bourriche de 36 pièces de Marennes (non ouvert)
28.00€
Du Bar à l'huitre
4.3/5 basé sur 343 notes
Cuisine
4.3
Service
4.4
Qualité/Prix
4
Ambiance
4.3
Du Bar à l'huitre
12 Place du Forum - 13200 ARLES
Caractéristiques
Avec terrasse
Langues d'accueil
Français
Spécificités
Paiement
Du Bar à l'huitre
Horaires
Lun : 11h30 - 14h30 / 19h00 - 22h00
Mar : 11h30 - 14h30 / 19h00 - 22h00
Mer : 11h30 - 14h30 / 19h00 - 22h00
Jeu : 11h30 - 14h30 / 19h00 - 22h00
Ven : 11h30 - 14h30 / 19h00 - 22h00
Sam : 11h30 - 14h30 / 19h00 - 22h00
Dim : 11h30 - 14h30 / 19h00 - 22h00

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