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Type de cuisine :
Fruits de mer

Du Bar à l'huitre

ARLES

Spécialisé dans la cuisine de la mer
le restaurant travaille avec un pêcheur local et les vivier de Carteau
pour vous servir les produits les plus frais possible.
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La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Boissons
Autres
Entrées
Nos Entrées
Crème du Barry au Haddock fumés - Velouté de choux fleur, poireaux aromatisés au haddock fumé
. French soup made from cauliflower and potatoes with smoked haddock
12.00€
Tartare de Thon, coriandre, gingembre
Tuna tartare with coriander and ginger
12.00€
Tartare de Thon XXL, coriandre, gingembre
Tuna tartare with coriander and ginger
16.00€
5 Huîtres gratinées, Sabayon champagne
5 hot oysters gratin, champagne Sabayon
14.00€
Coquillages en persillade
Shellfish sautéed with parsley and garlic
14.00€
OEuf Mollet, mousseline de courge, chips de jambon cru, poêle de champignons
Soft boiled egg, squash muslin, raw ham chips, fried mushrooms
14.00€
Plats
Nos Plats
Pavé de Thon, Réduction balsamique, légumes du Chef de saison
Seared Tuna steak with balsamic reduction, chef’s seasonal vegetables
20.00€
Linguines aux Palourdes, Aneth, crème, ail, persil, jus de palourdes, citron
Linguine with clams, dill, cream, garlic, parsley, clam juice, lemon…
22.00€
Filets de Soles roulé Émulsion jus de palourdes, assortiments de légumes
Rolled sole fillet with clam juice, mixed vegetables
26.00€
Saint-Jacques flambées au cognac Fondue de poireaux, déclinaison de légumes
Flambéed scallop in creamy cognac sauce, leeks fondue, mixed vegetables
26.00€
Lotte pochée À la bisque de crustacés
Poached monkfish with shellfish bisque
22.00€
Soupe de Poissons du Chef Rouille, râpée et croûtons
Chef's special fish soup, provençal sauce, croutons
16.00€
LA PLANCHE TERRE & MER
Charcuterie sélectionnées & Produits de la Mer frais - à partager pour 3 personnes
19.00€
LA PLANCHE DE CHARCUTERIE
Charcuterie locale & Fromage affinées à partager pour 3 personnes
20.00€
Desserts
Nos Desserts
Crème Brûlée, vanille, Bourbon
French custard glazed with vanilla & caramelised sugar crystals
6.00€
Paris Brest maison
Homemade French dessert of choux pasty, praline flavoured cream
7.00€
Café gourmand
Coffee served with selection of mini desserts
9.50€
Tiramisu du moment
Homemade Italian coffee-flavoured dessert
7.00€
2 choix de desserts By M.Yamamoto, demandez conseil
2 choices of desserts… by M.Yamamoto, ask for an advice
9.50€
Assiette de Fromages affinés
Platter of special matured french cheeses
9.00€
Menus
Le panache en trio
21€
Nos plateaux sont accompagnés de vinaigre à l’échalote, mayonnaise maison, beurre demi-sel Conviette AOP, d’aïoli avec les crustacés & coquillages, citron et rince doigt.
Plateau
3 huîtres spéciales de gillardeau n°3
et
3 huîtres de marennes d'oléron n°3
et
6 huîtres ostra régal n°3
Plateau du pêcheur
49.5€
Nos plateaux sont accompagnés de vinaigre à l’échalote, mayonnaise maison, beurre demi-sel Conviette AOP, d’aïoli avec les crustacés & coquillages, citron et rince doigt.
Plateau
10 huîtres marennes d'oleron n°3
et
6 huîtres de camargue n°3
et
6 palourdes méditerranéennes
et
3 gambas cuîtes 20/30
et
10 bulots cuits
Le plateau royal du D.B.H
199€
Plateau
6 huîtres de camargue n°3
et
6 huîtres de marennes d'oléron n°3
et
6 huîtres spéciales gillardeau n°3
et
6 huîtres ostra régal n°3
et
12 gambas cuîtes 20/30
et
12 bulots cuîts
et
12 palourdes méditerranéennes
et
2 gambas tiger 6/8
et
1 tourteau cuît 4/600 gr
et
1 homard breton 5/600 gr
et
Aïoli, mayonnaise maison, beurre demi-sel
Le plateau du D.B.H
69.5€
Plateau
6 huîtres de camargue n°3
et
12 huîtres de marennes d'oléron n°3
et
3 huîtres spéciales gillardeau n°3
et
6 huîtres ostra régal n°3
et
6 gambas cuîtes 20/30
et
6 palourdes méditerranéennes
et
12 bulots cuits
et
Aïoli, mayonnaise maison, beurre demi-sel
Formule du midi
15.9€
Plat
Plat du jour - consulter l'ardoise
Dessert
Dessert ou café
Formule du soir
24€
Plat
Plat du jour - consulter l'ardoise
Dessert
Dessert ou café
Menu du petit matelot
12€
Boisson
Sirop à l'eau
Plat
Poisson du jour + frites
ou
Poisson du jour + légumes
Dessert
Dessert enfant du jour
Menu découverte
42.5€
Par le chef B.Boutillier, pour le choix des vins n'hésitez pas à demander accord Mets & Vins par G. Durand
Mise en bouche
Tartare de thon, coriandre gingembre
ou
6 huîtres camargue
Plat
Filet de poisson du moment, selon arrivage, sauce du chef, légumes de saison
ou
Suggestion du chef, selon arrivage et saison
Dessert
Dessert du moment, mousse de fruits frais
ou
Assiettes de fromages affinées
Café
Menu
35€
Mise en bouche
Toast de tarama à la poutargue de cabillaud
Entrée
Éclair de saumon aux fines herbes et condiments
ou
Velouté d’huîtres de camargue
Plat
Roulé de saumon en papillote fromages frais, espuma safrané
ou
Magret de canard en portefeuille farci aux pommes légumes du chef
Dessert
Demi-sphère chocolat châtaigne, marron glace
Menu
50€
Mise en bouche
Petit choux farci au saumon fumé, fromages frais fines herbes
Entrée
Raviolis de homard breton à la nage
ou
Tartare d’huîtres de camargue et daurade royale
Plat
Saint-jacques rrossini flambées au cognac, fondue de poireaux oignon . en bénitier et mousseline de potimarron
ou
Pièce de chevreuil sauce grand veneur, purée de carotte, . betterave légumes saisons
Fromage
Trio de mandarine givrée sous diverses formes
Dessert
Trio de mandarine givrée sous diverses formes
ou
Demi-sphère chocolat châtaigne, marron glace
Boissons
Vallée du Rhône
E.Guigal 2015 - Côtes-du-Rhône
28.00€
Y.Cuilleron, Petite Côte - 2015 Condrieu
79.00€
Domaine la Janasse - Chateauneuf-du-Pape - 2015
92.00€
Crozes Hermitage, M. Chapoutier
39.00€
Nos vins rosés
Chateau Minuty « M » 2016 - Côtes-de-Provence
32.00€
Puech Haut Prestige
28.00€
Domaine Miraval 2016 - Côtes-de-Provence
35.00€
Nos vins rouges
Pic Saint Loup - Domaine Chazalon- Languedoc
26.00€
Domaine Grange des Pères 2012 - IGP Hérault
150.00€
Domaine Joquet - Terres Douce - Val de Loire
38.00€
Domaine Janasse - Vallée du Rhône
28.00€
Crozes Hermitage, M. Chapoutier - Vallée du Rhône
39.00€
Gigondas Raspail, Ay IGP - Vallée du Rhône
34.00€
Domaine Hauvette, Cornaline Baux-de-Provence - 2010 - Provence
55.00€
Domaine Trevallon, IGP - 2007 - Provence
100.00€
Domaine Valdition, Bio - Alpilles - Provence
27.00€
Pommard Domaine Falveley - Bourgogne
85.00€
Rully, L. Jadot - Bourgogne
38.00€
Nos vins blancs
Domaine de Beauvignac, Picpoul de Pinet - Languedoc
17.00€
Domaine de Beauvignac, Viognier IGP Pays-d’Oc - Languedoc
20.00€
Domaine de Beauvignac, Chardonnay IGP Pays-d’Oc - Languedoc
22.00€
Villa Dondona, Espérel 2013 - Languedoc
24.00€
Domaine Montmarin, Viognier - Languedoc
26.00€
Gewurztraminer, Bourdic 2016 - Languedoc
26.00€
Grange des Pères 2012 IGP Hérault - Languedoc
250.00€
Domaine Valdition, Vallon des Anges. Bio - Côteaux-d’Aix - Provence
36.00€
Domaine Hauvette, Jaspe 2015 Les Baux-de-Provence - Provence
44.00€
Domaine « Chateau Simone » - Provence
68.00€
Domaine la Guepière, l’Ecailler - Val de Loire
24.00€
Domaine JM Roger « Génèse », Sancerre - Val de Loire
34.00€
Pouilly Fume, « la Moynerie » - Val de Loire
49.00€
Domaine la Chablisienne, Petit Chablis . Pas si petit que ça - Bourgogne
32.00€
Domaine la Chablisienne, Chablis 1er Cru 2015 Montmains - Bourgogne
42.00€
Domaine V.Girardin, Pernand Vergelesses 2014 - Bourgogne
58.00€
Domaine Girardin 2013 Meursault Vieilles Vignes - Bourgogne
86.00€
Domaine Poirier, Puligny Montrachet 2012 1er Cru Les Pucelles - Bourgogne
125.00€
Pouilly Fuisse, J. Ferret 2017 Tête de Cru - Bourgogne
69.00€
Macon Fuisse, J. Ferret - Bourgogne
39.00€
Rully 1er Cru Rabourcé, L. Jadot - Bourgogne
55.00€
Tariquet, Classic - Gascogne
24.00€
Tariquet, Premieres Grives - Gascogne
24.00€
Nos vins au verre
Domaine de Beauvignac, Chardonnay IGP Pays-d’Oc - 12 cl
Vin blanc
4.50€
Petit Chablis « la Chablisienne », Chardonnay 2013 - 12 cl
Vin blanc
6.50€
Domaine Valdition, Vallon des AngesClairette blanche, grenache blanc - Côteaux-d’Aix - 12 cl
Vin blanc
7.50€
Domaine Hauvette, 100% Roussanne jaspe 2015 - Les Baux-de-Provence - 12 cl
Vin blanc
10.50€
Domaine JM Roger « Génèse », Sancerre 12 cl
Vin blanc
7.50€
Domaine Bruno Cormerais, Melon de Bourgogne 2016 - AOP Muscadet Sèvre et Maine Prestige - 12 cl
Vin blanc
7.00€
Domaine du Chardonnay, Chardonnay 2016 - AOP Chablis 1er Cru Montmains - 12 cl
Vin blanc
10.00€
Maison André Goichot, Chardonnay 2016 - AOP Meursault les Vireuils - 12 cl
Vin blanc
15.00€
Prestige, bourdic, Cabernet, Merlot IGP Pays-d’Oc - 12 cl
Vin rouge
5.00€
Pic Saint Loup, Domaine Chazalon 2013 - 12 cl
Vin rouge
6.00€
Domaine de la Graveirette, Grenache, Syrah 15 - AOP Châteauneuf-du-Pape - 12 cl
Vin rouge
13.00€
Maison André Goichot, Pinot Noir 2017 - AOP Pommard - 12 cl
Vin rouge
15.00€
Château Minuty « M » 2016 - Côtes-de-Provence - 12 cl
Vin rouge
6.80€
Mas de Rey, l'esprit Camargue 2018 - 12 cl
Vin rouge
4.00€
Nos Vins blancs
Languedoc - Domaine de Beauvignac, Picpoul de Pinet
17.00€
Provence - Domaine Valdition, Vallon des Anges
Bio - Côteaux-d’Aix
36.00€
Provence - Domaine Hauvette, Jaspe
2015 - Les Baux-de-Provence -
48.00€
Val de Loire - Domaine JM Roger « Génèse »
Sancerre
39.00€
Bourgogne - Domaine la Chablisienne, Chablis 1er Cru
2016 - Montmains
44.00€
Nos champagnes
Ruinart Blanc de blanc
125.00€
Autres
Nos caviars
250g
125g
50g
30g
Baika, Royal
530.00€
270.00€
110.00€
65.00€
Ossetra, Royal
320.00€
130.00€
90.00€
Nos incontournables
Poisson grillé du jour (300/400 gr, Selon arrivage), légumes de saison
Grilled fish of the day, according to arrival, seasonal vegetables
29.00€
Nos coquillages
6 Huîtres de Camargue N°3
11.50€
6 Huîtres de Marennes d'Oléron N°3
11.50€
6 Huîtres spéciales Gillardeau N°3
19.50€
6 Huîtres Ostra Régal N°3
22.00€
6 Huîtres Belon 0
24.00€
3 Gambas cuîtes 20/30
7.50€
8 Bulots cuîts
6.00€
6 Moules crues
3.00€
1 Violet, selon arrivage
3.00€
6 Palourdes Méditerranéennes
5.00€
6 Oursins de Galice, selon arrivage
18.00€
1 Gambas Tiger 6/8
12.00€
1 Tourteau cuît 4/600 gr
20.00€
OEufs de Saumon Royal 100 gr, blinis tièdes..
22.00€
Homard Breton, voir vivier (le Kg)
95.00€
Beurre demi-sel Coviette AOP, supplément
0.90€
Plateaux fruits de mer & coquillages
ouvert
à emporter
6 Huîtres de Camargue N°3
11.00€
9.00€
6 Huîtres de Marennes d’Oléron N°3
11.00€
9.00€
6 Huîtres spéciales Gillardeau N°3
18.00€
16.00€
6 Huîtres Ostra Régal N°3
19.00€
17.00€
6 Huîtres Belon 0
24.00€
22.00€
96 Huîtres de Bouzigues N°3
60.00€
96 Huîtres de Marennes d’Oléron N°3
70.00€
Gambas cuîtes 20/30
7.50€
8 Bulots cuîts
6.00€
6 Moules crues
3.00€
1 Violet, selon arrivage
3.00€
6 Palourdes Méditerranéennes
5.00€
6 Oursins de Galice, selon arrivage
18.00€
1 Gambas Tiger 6/8
12.00€
1 Tourteau cuît 4/600 gr
20.00€
OEufs de Saumon Royal 100 gr, blinis tièdes.
22.00€
Homard Breton, voir vivier (kg)
95.00€
Langouste (kg)
160.00€
Notre bourriche
Bourriche de 36 pièces de Marennes (non ouvert)
28.00€
Du Bar à l'huitre
4.4/5 basé sur 68 notes
Cuisine
4.3
Service
4.4
Qualité/Prix
4.1
Ambiance
4.3
Du Bar à l'huitre
12 Place du Forum - 13200 ARLES
Caractéristiques
Avec terrasse
Langues d'accueil
Français
Spécificités
Paiement
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Réserver une table
Du Bar à l'huitre
Horaires
Lundi 11:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00
Mardi 11:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00
Mercredi 11:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00
Jeudi 11:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00
Vendredi 11:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00
Samedi 11:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00
Dimanche 11:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00

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