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Type de cuisine :
Fruits de mer

Du Bar à l'huitre

ARLES

Spécialisé dans la cuisine de la mer
le restaurant travaille avec un pêcheur local et les vivier de Carteau
pour vous servir les produits les plus frais possible.
Réserver une table
La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Boissons
Autres
Entrées
Nos Entrées
Tartare de daurade huitres et condiments
14.00€
Coquillages en persillade
( couteaux ou tellines ou poulpe de roches….) a partager
16.00€
Ravioles de langoustines a la nage
16.00€
Assiette de saumon fumée
14.00€
Plats
Nos Plats
Linguines aux palourdes
(ail, persil,Vin blanc)
22.00€
Saint-Jacques Rossini mousseline de potimarron poireaux rôtis
28.00€
Piece de chevreuil , jus corse légumes du chef
26.00€
Filet de dorade , risotto et legumes croquants
18.00€
Plat vegan possible a la demande.
Bouillabaisse a reserver 48h a l’avance
50€/pers
50.00€
Loup ou daurade pèche locale….a partager entre 600gr et 2kg
reservez le 48heures a l’avance!!!!
Votre plateau sur mesure
12 huîtres Bouzigue
15.00€
12 huîtres Camargue n°3
17.00€
12 huîtres Marennes d'Oléron n°3
18.00€
12 huîtres spéciales Gillardeau n°3
36.00€
12 huîtres Ostra Régal n°3
38.00€
3 gambas 20/30
7.50€
12 crevetets 40/60
9.00€
6 bulots cuits
5.00€
6 moules crues
2.50€
1 violet (selon arrivage)
3.00€
6 palourdes
5.00€
1 gambas Tiger sauvage cuite 6/8
12.00€
1 tourteau cuit 4/600gr
18.00€
1 homard breton
à choisir dans le vivier - prix au kg
105.00€
3 langoustines
nous consulter
6 oursins
nous consulter
Desserts
Nos Desserts
Tous nos dessert sont réalisés par un pâtissier
Paris Brest
7.00€
Crème Brûlée
6.00€
Fondant au chocolat
7.00€
Assiette de fromages
( selection fromager local)
9.00€
Menus
Le panache en trio
21€
Nos plateaux sont accompagnés de vinaigre à l’échalote, mayonnaise maison, beurre demi-sel Conviette AOP, d’aïoli avec les crustacés & coquillages, citron et rince doigt.
Plateau
3 huîtres spéciales de gillardeau n°3
et
3 huîtres de marennes d'oléron n°3
et
6 huîtres ostra régal n°3
Plateau du pêcheur
49.5€
Nos plateaux sont accompagnés de vinaigre à l’échalote, mayonnaise maison, beurre demi-sel Conviette AOP, d’aïoli avec les crustacés & coquillages, citron et rince doigt.
Plateau
10 huîtres marennes d'oleron n°3
et
6 huîtres de camargue
et
6 palourdes méditerranéennes
et
3 gambas cuîtes 20/30
et
10 bulots cuits
Le plateau royal du D.B.H
199€
Plateau
6 huîtres de camargue n°3
et
6 huîtres de marennes d'oléron n°3
et
6 huîtres spéciales gillardeau n°3
et
6 huîtres ostra régal n°3
et
12 gambas cuîtes 20/30
et
12 bulots cuîts
et
12 palourdes méditerranéennes
et
2 gambas tiger 6/8
et
1 tourteau cuît 4/600 gr
et
1 homard breton 5/600 gr
et
Aïoli, mayonnaise maison, beurre demi-sel
Le plateau du D.B.H
69.5€
Plateau
6 huîtres de camargue n°3
et
12 huîtres de marennes d'oléron n°3
et
3 huîtres spéciales gillardeau n°3
et
6 huîtres ostra régal n°3
et
6 gambas cuîtes 20/30
et
6 palourdes méditerranéennes
et
12 bulots cuits
et
Aïoli, mayonnaise maison, beurre demi-sel
Formule du jour
19.9€
Plat du jour
Plat du jour - consulter l'ardoise
Dessert du jour
Dessert du jour - consulter l'ardoise
Café
Café
Formule du soir
24€
Plat
Plat du jour - consulter l'ardoise
Dessert
Dessert ou café
Menu découverte
42.5€
Par le chef B.Boutillier, pour le choix des vins n'hésitez pas à demander accord Mets & Vins par G. Durand
Mise en bouche
Tartare de thon, coriandre gingembre
ou
6 huîtres camargue
Plat
Filet de poisson du moment, selon arrivage, sauce du chef, légumes de saison
ou
Suggestion du chef, selon arrivage et saison
Dessert
Dessert du moment, mousse de fruits frais
ou
Assiettes de fromages affinées
Café
Menu
35€
Mise en bouche
Toast de tarama à la poutargue de cabillaud
Entrée
Éclair de saumon aux fines herbes et condiments
ou
Velouté d’huîtres de camargue
Plat
Roulé de saumon en papillote fromages frais, espuma safrané
ou
Magret de canard en portefeuille farci aux pommes légumes du chef
Dessert
Demi-sphère chocolat châtaigne, marron glace
Menu
50€
Mise en bouche
Petit choux farci au saumon fumé, fromages frais fines herbes
Entrée
Raviolis de homard breton à la nage
ou
Tartare d’huîtres de camargue et daurade royale
Plat
Saint-jacques rrossini flambées au cognac, fondue de poireaux oignon . en bénitier et mousseline de potimarron
ou
Pièce de chevreuil sauce grand veneur, purée de carotte, . betterave légumes saisons
Fromage
Trio de mandarine givrée sous diverses formes
Dessert
Trio de mandarine givrée sous diverses formes
ou
Demi-sphère chocolat châtaigne, marron glace
Le Méditerranéen
40€
Composition
12 huîtres bouzigues
ou
6 huîtres camargue
ou
6 palourdes
ou
12 crevettes cuites 40/60
ou
12 moules
Boisson
1 bouteille de picpoul 10€
L'Arlésien
75€
Composition
6 huîtres de marennes d'oléron n°3
ou
6 huîtres bouzigues
ou
6 huîtres gillardeau spécial n°3
ou
12 crevettes cuites 40/60
ou
6 gambas
ou
12 bulots
ou
6 moules
Boisson
1 bouteille de chardonnay 15€
Le VIP
100€
Composition
12 huîtres gillardeau spécial n°3
ou
12 huîtres camargue
ou
12 gambas 20/30
ou
12 moules
ou
12 bulots
ou
2 gambas tiger sauvage 6/8
ou
100 grammes d'œuf de saumon royal (maison petrossian)
Boisson
1 bouteille de champagne veuve cliquot 48€
Boissons
Vallée du Rhône
E.Guigal 2015 - Côtes-du-Rhône
28.00€
Y.Cuilleron, Petite Côte - 2015 Condrieu
79.00€
Domaine la Janasse - Chateauneuf-du-Pape - 2015
92.00€
Crozes Hermitage, M. Chapoutier
39.00€
Nos vins rosés
Chateau Minuty « M » 2016 - Côtes-de-Provence
32.00€
Puech Haut Prestige
28.00€
Domaine Miraval 2016 - Côtes-de-Provence
35.00€
Nos vins rouges
Pic Saint Loup - Domaine Chazalon- Languedoc
26.00€
Domaine Grange des Pères 2012 - IGP Hérault
150.00€
Domaine Joquet - Terres Douce - Val de Loire
38.00€
Domaine Janasse - Vallée du Rhône
28.00€
Crozes Hermitage, M. Chapoutier - Vallée du Rhône
39.00€
Gigondas Raspail, Ay IGP - Vallée du Rhône
34.00€
Domaine Hauvette, Cornaline Baux-de-Provence - 2010 - Provence
55.00€
Domaine Trevallon, IGP - 2007 - Provence
100.00€
Domaine Valdition, Bio - Alpilles - Provence
27.00€
Pommard Domaine Falveley - Bourgogne
85.00€
Rully, L. Jadot - Bourgogne
38.00€
Nos vins blancs
Domaine de Beauvignac, Picpoul de Pinet - Languedoc
17.00€
Domaine de Beauvignac, Viognier IGP Pays-d’Oc - Languedoc
20.00€
Domaine de Beauvignac, Chardonnay IGP Pays-d’Oc - Languedoc
22.00€
Villa Dondona, Espérel 2013 - Languedoc
24.00€
Domaine Montmarin, Viognier - Languedoc
26.00€
Gewurztraminer, Bourdic 2016 - Languedoc
26.00€
Grange des Pères 2012 IGP Hérault - Languedoc
250.00€
Domaine Valdition, Vallon des Anges. Bio - Côteaux-d’Aix - Provence
36.00€
Domaine Hauvette, Jaspe 2015 Les Baux-de-Provence - Provence
44.00€
Domaine « Chateau Simone » - Provence
68.00€
Domaine la Guepière, l’Ecailler - Val de Loire
24.00€
Domaine JM Roger « Génèse », Sancerre - Val de Loire
34.00€
Pouilly Fume, « la Moynerie » - Val de Loire
49.00€
Domaine la Chablisienne, Petit Chablis . Pas si petit que ça - Bourgogne
32.00€
Domaine la Chablisienne, Chablis 1er Cru 2015 Montmains - Bourgogne
42.00€
Domaine V.Girardin, Pernand Vergelesses 2014 - Bourgogne
58.00€
Domaine Girardin 2013 Meursault Vieilles Vignes - Bourgogne
86.00€
Domaine Poirier, Puligny Montrachet 2012 1er Cru Les Pucelles - Bourgogne
125.00€
Pouilly Fuisse, J. Ferret 2017 Tête de Cru - Bourgogne
69.00€
Macon Fuisse, J. Ferret - Bourgogne
39.00€
Rully 1er Cru Rabourcé, L. Jadot - Bourgogne
55.00€
Tariquet, Classic - Gascogne
24.00€
Tariquet, Premieres Grives - Gascogne
24.00€
Nos vins au verre
Domaine de Beauvignac, Chardonnay IGP Pays-d’Oc - 12 cl
Vin blanc
4.50€
Petit Chablis « la Chablisienne », Chardonnay 2013 - 12 cl
Vin blanc
6.50€
Domaine Valdition, Vallon des AngesClairette blanche, grenache blanc - Côteaux-d’Aix - 12 cl
Vin blanc
7.50€
Domaine Hauvette, 100% Roussanne jaspe 2015 - Les Baux-de-Provence - 12 cl
Vin blanc
10.50€
Domaine JM Roger « Génèse », Sancerre 12 cl
Vin blanc
7.50€
Domaine Bruno Cormerais, Melon de Bourgogne 2016 - AOP Muscadet Sèvre et Maine Prestige - 12 cl
Vin blanc
7.00€
Domaine du Chardonnay, Chardonnay 2016 - AOP Chablis 1er Cru Montmains - 12 cl
Vin blanc
10.00€
Maison André Goichot, Chardonnay 2016 - AOP Meursault les Vireuils - 12 cl
Vin blanc
15.00€
Prestige, bourdic, Cabernet, Merlot IGP Pays-d’Oc - 12 cl
Vin rouge
5.00€
Pic Saint Loup, Domaine Chazalon 2013 - 12 cl
Vin rouge
6.00€
Domaine de la Graveirette, Grenache, Syrah 15 - AOP Châteauneuf-du-Pape - 12 cl
Vin rouge
13.00€
Maison André Goichot, Pinot Noir 2017 - AOP Pommard - 12 cl
Vin rouge
15.00€
Château Minuty « M » 2016 - Côtes-de-Provence - 12 cl
Vin rouge
6.80€
Mas de Rey, l'esprit Camargue 2018 - 12 cl
Vin rouge
4.00€
Nos Vins blancs
Languedoc - Domaine de Beauvignac, Picpoul de Pinet
17.00€
Provence - Domaine Valdition, Vallon des Anges
Bio - Côteaux-d’Aix
36.00€
Provence - Domaine Hauvette, Jaspe
2015 - Les Baux-de-Provence -
48.00€
Val de Loire - Domaine JM Roger « Génèse »
Sancerre
39.00€
Bourgogne - Domaine la Chablisienne, Chablis 1er Cru
2016 - Montmains
44.00€
Nos champagnes
Ruinart Blanc de blanc
125.00€
Autres
Nos caviars
Pétrossian - Sur commande, délai 48h, également disponible en : 250 g, 375 g, 500 g, 750 g & 1 Kg
250g
125g
50g
30g
Baika, Royal
530.00€
270.00€
110.00€
65.00€
Ossetra, Royal
320.00€
130.00€
90.00€
Nos incontournables
quantité limitée, demandez disponibilités
Poisson grillé du jour (300/400 gr, Selon arrivage), légumes de saison
Grilled fish of the day, according to arrival, seasonal vegetables
29.00€
Nos coquillages
À DÉGUSTER SUR PLACE OU À EMPORTER. Nos plateaux sont accompagnés de vinaigre à l’échalote, mayonnaise maison, beurre demi-sel Conviette AOP, d’aïoli avec les crustacés & coquillages, citron et rince doigt.
6 Huîtres de Camargue
12.00€
6 Huîtres Gillardeau N°3
21.00€
6 Huîtres de Marennes d'Oléron N°3
12.00€
6 Huîtres Ostra Régal N°3
22.00€
3 Gambas
7.50€
6 Bulots cuîts
5.00€
6 Oursins
selon la saison
12 crevettes
9.00€
1 Tourteau cuît 4/600 gr
18.00€
Homard Breton
Prix au kg
105.00€
6 Palourdes
5.00€
6 Moules
2.50€
Poutargue de muge
Prix au Kg
230.00€
Produits Petrossian
Caviar, tarama , oeuf de saumon royal…..
Plateaux fruits de mer & coquillages
les 24, 25 & 31 décembre - Tous nos plateaux sont accompagnés d’aïoli, mayonnaise maison, vinaigre à l’échalote, beurre demi-sel AOP (conviette), citron et rince doigt.
ouvert
à emporter
6 Huîtres de Camargue N°3
11.00€
9.00€
6 Huîtres de Marennes d’Oléron N°3
11.00€
9.00€
6 Huîtres spéciales Gillardeau N°3
18.00€
16.00€
6 Huîtres Ostra Régal N°3
19.00€
17.00€
6 Huîtres Belon 0
24.00€
22.00€
96 Huîtres de Bouzigues N°3
60.00€
96 Huîtres de Marennes d’Oléron N°3
70.00€
Gambas cuîtes 20/30
7.50€
8 Bulots cuîts
6.00€
6 Moules crues
3.00€
1 Violet, selon arrivage
3.00€
6 Palourdes Méditerranéennes
5.00€
6 Oursins de Galice, selon arrivage
18.00€
1 Gambas Tiger 6/8
12.00€
1 Tourteau cuît 4/600 gr
20.00€
OEufs de Saumon Royal 100 gr, blinis tièdes.
22.00€
Homard Breton, voir vivier (kg)
95.00€
Langouste (kg)
160.00€
Notre bourriche
Bourriche de 36 pièces de Marennes (non ouvert)
28.00€
Du Bar à l'huitre
4.3/5 basé sur 199 notes
Cuisine
4
Service
4
Qualité/Prix
4
Ambiance
4
Du Bar à l'huitre
12 Place du Forum - 13200 ARLES
Caractéristiques
Avec terrasse
Langues d'accueil
Français
Spécificités
Paiement
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Du Bar à l'huitre
Horaires
Lundi 11:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00
Mardi 11:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00
Mercredi 11:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00
Jeudi 11:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00
Vendredi 11:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00
Samedi 11:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00
Dimanche 11:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00

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