· ENTRÉES

Emincés de melon au jambon et sa marmelade de fraises au citron et basilic

Millefeuille croustillant à l’ail noir et courgettes confites au curry, coulis de piquillos

Carpaccio de champignons bruns à l’huile de truffe, dés de foies frais poêlés aux noisettes

Salade de pêches rôties au magret fumé et billes de mozzarella

Pan con tomaté, avocat snacké et œuf poché, sauce aigre douce

 · PLATS

Pavé de maigre à la plancha, carottes confites et beurre de thym citronné (+3€)

Tartare de bœuf à l’italienne (pesto, parmesan, tomates séchées et pignons torréfiés)

Burger de la mer, sauce tartare et oignons confits, tagliatelles vertes marinées

Pomme paillasson, émincés de magret de canard aux cerises et germes de soja forestiers

Riz vénéré aux encornets, petits pois et tomates séchées, jus vert

 · DESSERTS

Crumble de nectarines et framboises à la noix de coco

Crème brûlée à la verveine et oranges confites

Duo de fromage et sa marmelade de fruits frais

Bavarois de fruits rouges, cœur à la mangue et meringues au citron

Risotto de chocolat blanc, abricots rôtis au thym