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Type de cuisine :
4.7/5 Excellent
(160 avis)
La carte
Entrées
Plats
Menus
Autres
Entrées
Entrées
Noire de Crimée, tartare de moules à la verveine, marinière de tomate au réa
Thon
Mi-cuit, taboulé d’avocat aux herbes, marmelade de jalapeno
18.00€
Saumon
raviole au saindoux mariné au ponzu, bouillon dashi, vinaigrette de kumquat
19.00€
Oeuf
parfait, crémeux de panais, maïs grillé, émulsion parmesan
14.00€
Maquereau
frit à l’harissa, salade d’agrumes, tarator aux amandes
17.00€
Plats
Plats
Maigre
rôti, houmous et carottes glacées, sauce vierge au sésame
26.00€
Raie
juste cuite, champignons et bok choy grillés, émulsion curry vert
28.00€
Bœuf
paleron braisé, condiment poivre, orecchiettes au lard et épinards
30.00€
Canette
caramélisée aux épices et à la rose, brocoli brûlé aux aromates, sauce tahini aux herbes
26.00€
Menus
Menu tomate
60€
Amuse-bouche / entrée / plat / pré-dessert/ dessert/digestif Extraction de tomate
Tomate Noire de Crimée, tartare de moules à la verveine, marinière de tomate au réa
Bœuf grillé à l’origan, tomate ananas rôtie au jus, tartare de tomate à la grenade, jus de tomate rôtie à l’hibiscus
Tomate, pastèque, granité de tomate
Tomate cœur de bœuf pochée, fruits rouges, sorbet basilic, tartelette de tomate framboise pépin
Liqueur de tomate
Menu
45€
Amuse-bouche / entrée / plat / dessert
Oeuf
Parfait, crémeux de panais, maïs grillé, émulsion parmesan
Maigre
Rôti, houmous et carottes glacées, sauce vierge au sésame
Canette
Caramélisée aux épices et à la rose, brocoli brûlé aux aromates, sauce tahini aux herbes
Orange
Crémeux et marmelade d’écorces d’agrumes, granité spritz
Autres
Fromages
Assiette de fromages affinés
14.00€
Desserts
Ananas
poché, marmelade au miel et sucre muscovado, sorbet ananas basilic
12.00€
Orange
crémeux et marmelade d’écorces d’agrumes, granité spritz
11.00€
Chocolat
tartelette tout chocolat, crème glacée au café
12.00€
Bo-tannique
4.7/5 basé sur 160 notes
Cuisine
5
Service
5
Qualité/Prix
5
Ambiance
5
Caractéristiques
Langues d'accueil
Spécificités
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Réserver une table
Bo-tannique
Horaires
Lundi Fermé / Fermé
Mardi 12:00 - 13:45 / 19:00 - 22:00
Mercredi 12:00 - 13:45 / 19:00 - 22:00
Jeudi 12:00 - 13:45 / 19:00 - 22:00
Vendredi 12:00 - 13:45 / 19:00 - 22:00
Samedi 12:00 - 13:45 / 19:00 - 22:00
Dimanche Fermé / Fermé

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