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8 QUAI DE BACALAN 33300 BORDEAUX

Prix moyen

33 €

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mai 2025

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Ven

Sam

Dim

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Type de cuisine :

Brasserie des Chartrons

Name: Brasserie des Chartrons
Address: 8 QUAI DE BACALAN, BORDEAUX, Aquitaine, 33300, FR
Telephone: 0557025392
Price range: €€ - €€€
Rating: 4.8

BORDEAUX

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4.8/5 Excellent

(18 avis)

La carte

Entrées

Plats

Desserts

Menus

Boissons

Autres

Entrées

À partager

Assortiment de CHARCUTERIE ARTISANALE

18.00€

Tranches de JAMBON SEC

14.90€

HUÎTRES SPÉCIALES N°3 des Parcs de l'Impératrice x6
x12 : 27

14.00€

Bouquet de CREVETTES ROSES, aïoli maison

9.50€

To share

Assortment of ARTISANAL CHARCUTERIE

26.00€

Slice of HAM

14.90€

OYSTERS N°3 from « Parcs de l’Impératrice » x6
x12 : 27€

14.00€

Bunch of PINK SHRIMPS, garlic mayonnaise

9.50€

Nos entrées

COUTEAUX EN PERSILLADE
chapelure et salicornes

10.00€

ŒUF PARFAIT
tartare de betterave et radis marinés au vinaigre de framboise

9.00€

Les OS À MOELLE
pain frotté à l'ail

16.00€

ASSIETTE DE LA MER
5 Huîtres Spéciales N°3 / bouquet de Crevettes roses / Aïoli

16.00€

Mi-cuit de FOIE-GRAS
confiture de figue et sa brioche

19.00€

Starters

RAZOR SHELL IN PERSILLADE
breadcrumbs and salicornia

10.00€

ŒUF PARFAIT
beet tartare and radishes marinated in raspberry vinegar

9.00€

MARROW BONES
garlic bread

16.00€

ASSIETTE DE LA MER
5 oysters N°3 / pink shrimps / garlic mayonnaise

16.00€

FOIE GRAS
fig jam and brioche

19.00€

Plats

Nos plats

TOMATE FARCIE
aux petits légumes, jus à l'oignon et riz blanc

18.00€

La spécialité de la maison, le COQUELET ENTIER
mariné à l’Aji-Panca

20.00€

TARTARE DE BŒUF
sur os à moelle et mille-feuille de pommes de terre

20.00€

PAVÉ DE MERLU
salade d'herbes fraîches et embeurrée de petits pois

20.00€

L'ANDOUILLETTE DE CHEZ « BOBOSSE »
sauce moutarde et pommes grenailles

20.00€

CANETTE ENTIÈRE ROULÉE
farce fine de volaille à l'orange, jus réduit de canard

22.00€

POULPE GRILLÉ
purée de courgettes brûlées, courgettes jaunes à l'huile et jus d'oignon

26.00€

La belle ENTRECÔTE DE BŒUF
(environ 300 grammes) beurre Maître d'Hôtel

28.00€

CARRÉ D'AGNEAU ROTI
jus réduit d'agneau au thym, mille-feuille de pommes de terre et petits pois

32.00€

CÔTE DE BŒUF
pour 2 pers (environ 950 grammes) Echalotes 69€/ avec Os à Moelle 79€

79.00€

Garniture supplémentaire
Bol de Frites maison / Légumes de saison / Salade verte

4.90€

Pot d'aïoli maison

0.50€

Main courses

STUFFED TOMATO
with vegetables, onion juice and white rice

18.00€

WHOLE COCKEREL
marinated with Aji-Panca

20.00€

BEEF TARTARE
with marrow bones and potatoes «mille-feuille»

20.00€

HAKE FILLET
fresh herb salad and greased peas

20.00€

«BOBOSSE» ANDOUILLETTE
mustard sauce and potatoes

20.00€

WHOLE CAN ROLLED
fine poultry filling with orange, reduced duck juice

22.00€

GRILLED OCTOPUS
burnt zucchini purée, yellow zucchini in oil and onion juice

26.00€

BEEF «ENTRECÔTE»
(around 300 grams) with a «Maître d'Hôtel» butter

28.00€

ROASTED LAMB RACK
reduced juice of lamb with thyme, potatoes «mille-feuille» and peas

32.00€

BEEF RIB
for 2 pers (around 950 grams) Raw shallots 69€ / marrow bones 79€

79.00€

Additional Toppings
French fries / Vegetables / Green salad

4.90€

Homemade pot of aïoli

0.50€

Notre plateau de fromages

Les 5

Les 3

La belle sélection de FROMAGES AFFINÉS

16.00€

9.90€

Desserts

Cheese

Selection of 3 MATURED CHEESE

9.90€

Selection of 5 MATURED CHEESE

16.00€

Nos desserts

MOUSSE CHOCOLAT
chantilly

7.00€

COLONEL
(sorbet citron vert / Vodka)

8.00€

CRÈME BRÛLÉE
à la fleur d'oranger

9.00€

SABLÉ BRETON VANILLE
fraises au vin rouge et crème diplomate vanille

9.00€

PARFAIT GLACÉ MOCHA
voile de lait à la fève de tonka, mousse tonka et crumble de sésame noir

11.00€

Le GIVRÉ ANTILLAIS
(glace rhum-raisins / Rhum ambré HSE / chantilly)

10.00€

L'IRISH COFFEE

12.00€

La boule de GLACE au choix

2.50€

Desserts

CHOCOLATE MOUSSE
with whipped cream

7.00€

COLONEL
(lime sorbet / Vodka)

8.00€

« CRÈME BRÛLÉE »
with orange blossom

9.00€

BRETON VANILLA SHORTCAKE
red wine strawberries and vanilla « crème diplomate »

9.00€

« PARFAIT GLACÉ » MOCHA
milk veil with tonka bean, tonka mousse and black sesame crumble

11.00€

GIVRÉ ANTILLAIS
(rum-grapes ice cream / amber rum / whipped cream)

10.00€

IRISH COFFEE

12.00€

One scoop of ICE CREAM

2.50€

Menus

Menu du midi

19.9€

Entrée 6.90€ / Plat 15.90€ / Dessert 6.90€ / Entrée + plat OU Plat + dessert 17.90€ (servi du lundi au vendredi midi hors jour férié)

ENTRÉES du jour au Choix

Entrée du jour

Plats

Pièce de boeuf du boucher

Plat du midi

Desserts

Mousse chocolat chantilly

Dessert du midi

Lunch Menu

19.9€

Monday to friday, exept holidays

Starters

Starters of the day (see blackboard)

Main Course

Beef sirloin

Dish of the day (see blackboard)

Desserts

Chocolate mousse with whipped cream

Dessert of the day (see blackboard)

Menu des chartrons

36.9€

(Servi midi & soir)

Entrées

Couteaux en persillade, chapelure et salicornes

Œuf parfait, tartare de betterave et radis marinés au vinaigre de framboise

Plats

Le coquelet entier mariné à l’aji-panca

Pavé de merlu salade d’herbes fraîches et embeurrée de petits pois

Desserts

Crème brûlée à la fleur d’oranger

Sablé breton vanille, fraises au vin rouge et crème diplomate vanille

Menu des chartrons

36.9€

Lunch and dinner

Entrées

Razor shell in persillade, breadcrumbs and salicornia

« oeuf parfait », beet tartare and radishes marinated in raspberry vinegar

Plats

Whole cockerel, marinated with aji-panca

Hake fillet, fresh herb salad and greased peas

Desserts

« crème brûlée » with orange blossom

Breton vanilla shortcake, red wine strawberries and vanilla « crème diplomate »

Menu P'tit Moussaillon

12€

Plat seul : 9.50€

Plats

Petite pièce de bœuf

Poisson selon arrivage

Desserts

1 boule de glace au choix

CHILD MENU

12€

Main Course

Minced steak or fish filet

Dessert

One scoop of ice cream

Formule de groupe

29€

A partir de 12 personnes et sur réservation *29€ / Personne avec eau minérale *35€ / Personne avec I/4 de vin + eau minérale *39€ / Personne avec 1/4 de vin + un kir maison + eau minérale

Entrées

Œuf parfait aux champignons et son toast

Rillette de poisson à la ricotta

Plats

Poisson selon arrivage sauce beurre blanc au citron vert

Suprême de poulet jaune sauce marchand de vin

Desserts

Mousse au chocolat chantilly

Bourdaloue de pommes caramel et glace vanille

Boissons

Café

Formule de groupe

39€

A partir de 12 personnes et sur réservation *39€/ Personne avec eau minérale *45€/ Personne avec 1/4 de vin + eau minérale *49€/ Personne avec 1/4 de vin + un kir maison + eau minérale

Entrées

Mille-feuille de jambon truffé et burrata

Saumon gravlax & pickles de légumes

Plats

Rôti de filet de canette, sauce bordelaise

Steak de thon mi-cuit, sauce vierge du moment

Desserts

Crème brûlée à la vanille

Pavlova aux fruits frais du moment

Boissons

Café

Boissons

Eaux

1 L

50 cl

Abatilles plate

5.00€

3.90€

Abatilles gazeuse

5.00€

3.90€

Softs

Coca Cola (33 cl)

4.90€

Coca Cola Zéro (33 cl)

4.90€

Orangina (25 cl)

4.20€

Schweppes (25 cl)

4.20€

Perrier (33 cl)

4.90€

Limonade Artisanale (33 cl)

4.90€

Thé froid à la pêche (25 cl)

4.20€

Ginger beer (20 cl)

4.90€

Sirop à l'eau

2.90€

Jus de fruits

Jus d’orange (33 cl)

4.90€

Jus de raisin (33 cl)

4.90€

Jus d’ananas (33 cl)

4.90€

Jus de fruit de la passion (33 cl)

4.90€

Jus de tomate rouge (33 cl)

4.90€

Boissons chaudes

Café, décaféiné, allongé

2.25€

Café au lait

3.50€

Café double

4.25€

Café viennois

4.95€

Thés, infusions

3.95€

Irish coffee, French coffee

11.00€

Nos apéritifs

Lillet blanc ou rouge

6.00€

Martini blanc ou rouge

5.00€

Ricard, Pastis

3.50€

Pineau rouge ou blanc

5.00€

Kir cassis, mûre, pêche, framboise, violette

5.00€

Porto rouge

6.00€

Nos bières

50 cl

25 cl

Pression

8.00€

4.50€

Bouteille (blanche, ambrée, brune, IPA)

6.00€

Bière sans alcool

6.00€

Nos cocktails

Americano, Negroni

11.00€

Gin tonic classique, pink

11.00€

Lillet tonic

9.00€

Spritz

9.00€

Nos champagnes

Bouteille

La coupe

Bruno Roulot - Brut tradition

49.00€

9.50€

Bruno Roulot - Zéro dosage

59.00€

Deutz brut classique

65.00€

Nos cognacs

Favre & Fils d'Oléron VSOP

9.00€

DELAMIN XO

18.00€

Nos digestifs

Vieille prune du Périgord

9.00€

Baileys

7.00€

Calvados VSOP du Breuil

9.00€

Cointreau, Grand Marnier

9.00€

Poire Williams

9.00€

Mirabelle

7.00€

Get 27, Menthe pastille

7.00€

Nos whiskies

Moon Harbour PIER 2 Bordeaux (tourbé)

14.00€

William Lawson’s ECOSSE

6.00€

Jack Daniel’s USA

7.00€

Paddy IRLANDE

7.00€

Cardhu 12 ans ECOSSE

9.00€

Oban 14 ans ECOSSE

12.00€

Lagavulin 16 ans ECOSSE

16.00€

Whisky japonais du moment

12.00€

Nos rhums

Ti' punch

7.00€

Vieux HSE MARTINIQUE

7.00€

Doorly's XO BARBADES

12.00€

Santos DUMONT XO BRESIL

16.00€

Nos armagnacs

Dartigalongue VSOP

9.00€

Dartigalongue Hors d’Âge

12.00€

Dartigalongue 15 ans

14.00€

Dartigalongue 1989

18.00€

Accompagnement

2.50€

Pichet de vin

Notre pichet de vin blanc, rosé, rouge (50 cl)

15.00€

Autres

A partager

grand

moyen

petit

Assortiment de CHARCUTERIE ARTISANALE

26.00€

18.00€

9.00€

Tranches de JAMBON SEC

14.90€

HUÎTRES SPÉCIALES N°3 des Parcs de l'Impératrice

27.00€

14.00€

Bouquet de CREVETTES ROSES, aïoli maison

9.50€

Brasserie des Chartrons

4.8/5 basé sur 18 notes

Cuisine

4.4

Service

4.6

Qualité/Prix

4.4

Ambiance

4.4

Les avis

1 2 3 4 5 6

Brasserie des Chartrons

8 QUAI DE BACALAN - 33300 BORDEAUX

Caractéristiques

Langues d'accueil

Spécificités

Paiement