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Type de cuisine :

La Fabriek

BORDEAUX

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4.1/5 Excellent
(32 avis)
La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Entrées
Les entrées
Crispy de dorade, quenelle de "bruciu Corse" aux herbes fraîches
14.00€
Crémeux de petits pois truffé, croûtons et lards croustillants
13.00€
Foie gras et son chutney d'oignon
18.00€
Chiffonnade de saumon gravelax, fromages aux herbes fraîches
15.00€
Plats
Les plats
Ceviche de bar, coriandre, mangue et jus de piment, cébette et ciboulette
21.00€
Filet de volaille bardé au jambon Pata Negra basque, cuit en basse température durant 8h à 56°, jus de veau corsé, beurre noisette et petits légumes croquants
21.00€
Commun accord où le safran rencontre le chorizo dans un tartare de bœuf persillé
21.00€
Bœuf bourguignon braisé revisité "comme un nem" façon Fabriek accompagné de son écrasé de pommes de terre
22.00€
Tartare de saumon Gravelax crémeux au citron, huile d'olive Calamata et herbes fraîches
21.00€
Le Classic' Tartare de bavette de bœuf à la french agrémenté de câpres, cornichons, ketchup, moutarde, herbes fraîches, oignons
20.00€
St Jacques snackées & déglacées au Cognac VSOP et jus de langouste accompagné de ses petits légumes glacés
22.00€
Pavé de saumon à la crème at aux herbes sur son écrasé de pommes de terre
22.00€
Desserts
Les desserts
Dessert du jour
12.00€
Dessert de la semaine
12.00€
Menus
Menu
37€
Entrée au choix
Crispy de dorade, quenelle de "bruciu corse" aux herbes fraîches
ou
Crémeux de petits pois truffé, croûtons et lards croustillants
Plat au choix
Filet de volaille bardé au jambon pata negra basque, cuit en basse température durant 8h à 56°, jus de veau corsé, beurre noisette et petits légumes croquants
ou
Le classic' tartare de bavette de bœuf à la french agrémenté de câpres, cornichons, ketchup, moutarde, herbes fraîches, oignons
ou
Ceviche de bar, coriandre, mangue et jus de piment, cébette et ciboulette
ou
Pavé de saumon à la crème at aux herbes sur son écrasé de pommes de terre
Desserts
Dessert au choix selon la carte
ou
Dessert du jour
La Fabriek
4.1/5 basé sur 32 notes
Cuisine
3.7
Service
3.8
Qualité/Prix
3.3
Ambiance
3.3
La Fabriek
11 Bis Rue des Faussets - 33000 BORDEAUX
Caractéristiques
Langues d'accueil
Spécificités
Paiement
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La Fabriek
Horaires
Lundi : Fermé
Mardi : 19h00 - 00h00
Mercredi : 19h00 - 00h00
Jeudi : 19h00 - 00h00
Vendredi : 12h00 - 16h00 / 19h00 - 00h00
Samedi : 12h00 - 16h00 / 19h00 - 00h00
Dimanche : 12h00 - 16h00 / 19h00 - 00h00

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