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Type de cuisine :
Traditionnel , Italien

Via Baseli

CABRIES

Le restaurant Via Baseli vous accueille dans le petite village de Cabriès dans une ambiance chaleureuse entre amis ou en famille, nous vous proposons une salle et un patio pour déguster nos délicieux plats italiens.

Le chef italien propose une cuisine Piémontaise, avec des produits frais et de saison, aux saveurs de l'Italie du Nord. Nous sommes surtout spécialisés dans les pâtes fraîches.

La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Boissons
Autres
Entrées
Entrées
Stracciatella
Crémeux de burrata, huile de truffe, pistaches, tomates confites & focaccia maison
14.00€
Burrata 330g
Burrata à partager, jambon cru de parme, tomates roties & crouton de focaccia à la tomate
24.00€
Tartare de thon
Tartare de thon, gingembre, mirin saké & sorbet melon
12.00€
Carpaccio
Carpaccio de poulpe, coulis de poivron, concombre glacé, zest de citron & olives taggiasche
13.00€
Trilogie
Trilogie d'Aubergines / Ricotta, eau de tomate
10.00€
Fassona
Tagliata de fassona façon roastbeef, roquette, parmesan & tomates confites
15.00€
Plats
Pâtes et plats
Tagliolini
Taglioni maison, palourdes, poutargue de mulet, sauce prosecco
20.00€
Tagliatelle
Tagliatelle maison alla puttanesca, câpres, olives, anchois, tomates
17.00€
Ravioli
Ravioli maison, farce à la viande, sauce beurre / sauge
18.00€
Risotto
Risotto "Mojito", langoustines sautées au rhum, citron vert, menthe
21.00€
Rigatoni
Rigatoni à la bolognaise de toscane, brasato de viande, porc & veau, sauce tomate
16.00€
Oreille d'éléphant
Côte de veau panée au maïs, pommes de terre sautées
26.00€
Loup 2 personnes 800g
Loup en croûte de sel, pommes de terre sautées, caponata
64.00€
Encornet
Encornets farcies de veau & saucisse, poivrons grillés, crème de fèves
21.00€
Filet de fasonna 200g
Filet de boeuf Fasonna, flan d'orties, poireaux séchés
29.00€
Suggestions du midi
Burrata truffe 125gr, Bresaola
16.00€
Burrata truffe 125gr, Bresaola
16.00€
Burrata 125gr, jambon cru, artichauts
16.00€
Stracciatella Di Burrata, Focaccia
14.00€
Tartare de Thon, salade de fruits, salade mixte
18.00€
Gnocchi alla Valvarita
16.00€
Ravioli à la viande, sauce beurre & sauge
16.00€
Milanaise de veau, pommes de terre au four
23.00€
Les Tapas du 107
Pommes de terre au four sauce tartare
5.00€
Assiette Gorgonzola AOP
7.50€
Mozzarella Bufala campana 125gr
8.00€
Saucisson à la truffe 180gr
8.50€
Burrata a la truffe 125g
10.50€
Salade d’artichauts
12.00€
Focaccia maison farcie
13.00€
Stracciatella a la truffe
14.00€
Rib’s Sauce BBQ
14.00€
Poulpe à la Ligure
15.00€
Sélection de Charcuteries
18.00€
Sélection de fromages Italiens
18.00€
Burrata 330g
19.00€
Plancha de Charcuterie et Fromages
28.00€
Desserts
Desserts
Rocher
Rocher au chocolat & noisette, mousse de chocolat blanc
7.00€
Ananas
Ananas mariné à la vanille, mousse de chocolat blanc
7.00€
Tiramisu
Besoin d'explication ?
7.00€
Cheesecake
Cheesecake au Bailey's, bille de Bailey's
7.00€
Panna cotta
Panna Cotta au coulis de fruits rouges
7.00€
Assiette gourmande
Trilogie de dessert du jour
7.00€
Salade de fruits
Salade de fruits maison, gingembre
7.00€
Menus
Formule midi (plat + dessert)
17€
Plat
Tortiglioni sauce poireaux et mascarpone
ou
Filet mignon sauce thym, courgette grillée + pdt au beurre
ou
Filet des poissons, brocoli, choux fleurs gratinés & riz pilaf au poivrons
Dessert
Dessert à la carte
Formule midi (entrée + plat)
19€
Entrée
Caprese
ou
Tarte salé saucisse et taleggio
ou
Salade de fenouil, parmesan, orange et cannelle
Plat
Tortiglioni sauce poireaux et mascarpone
ou
Filet mignon sauce thym, courgette grillée + pdt au beurre
ou
Filet des poissons, brocoli, choux fleurs gratinés & riz pilaf au poivrons
Formule midi (entrée + plat + dessert)
21€
Entrée
Caprese
ou
Tarte salé saucisse et taleggio
ou
Salade de fenouil, parmesan, orange et cannelle
Plat
Tortiglioni sauce poireaux et mascarpone
ou
Filet mignon sauce thym, courgette grillée + pdt au beurre
ou
Filet des poissons, brocoli, choux fleurs gratinés & riz pilaf au poivrons
Dessert
Dessert à la carte
Boissons
Les cocktails classiques
Moscow Mule
Vodka, Jus de Citron Vert, Ginger Beer, Bitter Angostura
10.00€
Mint Julep
Woodford Reserve Bourbon Whisky, Cassonade, Bitter Angostura, Menthe Fraîche
10.00€
Hendrick's Collins
Hendrick's Gin, S&S, Soda Water, Concombre Frais
10.00€
Amaretto Sour
Amaretto Disaronno, Bitter Pamplemousse, Jus de Pamplemousse Rose, S&S, Blanc D'Œuf
10.00€
Long Island Ice Tea
Vodka, Gin, Rhum, Triple Sec, S&S, Coca-Cola
10.00€
Espresso Martini
Vodka, Kalhua, Sirop Sucre à la Vanille, Espresso
10.00€
Porn Star Martini
Vodka Infusée à la Vanille, Sirop Vanille, Passoa, Jus de Maracuja, Champagne
10.00€
Maï Taï
Rhum Blanc Agricole, Rhum Havana 7 ans, Triple Sec, Sirop de Sucre, Jus de Citron Vert, Sirop D'Orgeat
10.00€
Les cocktails signatures
Mexicanillo
Mezcal Xx, Liqueur Farigoule de Provence (Thym Sauvage), Jus de Pamplemousse, Sirop de Citronnelle, Jus de Citron Vert
13.00€
Le Taaroa
Bacardi Oakheart Rhum, Rhum Clement V.O, Passoa, Jus D'ananas, Sirop de Falernum, Jus de Citron Vert, Bitter Angoustura
13.00€
Purple Rain
Fair Vodka Organic (Quinoa), Liqueur de Lavande de Provence, Jus de Pommes, Sirop de Violette, Jus de Citron Jaune, Bitter Lavande
13.00€
Riviere Rose
Makers Mark's Bourbon, Aperol, Infusion Cassis Myrtille, Sirop Hibiscus, Jus de Citron Jaune, Blanc D'Œuf
13.00€
Summer Love
Champagne Brut, Premium Pink Gin, Liqueur de Rose, Jus de Litchi, Jus de Citron Jaune
13.00€
Scimmia Affumicata
Monkey Shoulders Whisky, Hedonist (Cognac Gingembre), Martini Rubino, Bitter Old Fashioned, Bitter Cherry, Fumée au Bois de Cerisier
13.00€
Midi Yu
Gin Yu, Liqueur Midi Fauve, Jus de Citron Vert, Spray de Chartreuse, Sirop de Sucre, Bitter Yuzu, Fentimas Ginger Beer
13.00€
Les cocktails incontournables
Angoustura 1919, Old Fashioned
Angoustura 1919 Rhum, Bitter Chocolat, Bitter Vanille, Cassonade, Zeste D'Orange
13.00€
Spiced Heart
Bacardi Oakheart Rhum, Jus D'Orange Sanguine Et Pamplemousse, Sirop D'Epice Maison, Jus De Citron Vert, Fentimas Ginger Ale
13.00€
Lady Pepper
Hendrik's Gin, Liqueur D'Ananas, Midori (Melon), Sirop de Gingembre, Jus de Citron Vert, Fentimas Ginger Beer
13.00€
Les cocktails dessert
Tiramisu
Cognac Delaître, Liqueur de Café, Liqueur de Cacao Brun, Espresso, Lait, Mascarponne
13.00€
Tarte Aux Pommes Meringuée
Fine de Calvados, Lait, Jus de Pommes, Sirop Apple Pie, Jus de Citron Vert, Blanc D'Œuf
13.00€
Vini Rossi
Piemonte - Barolo rocche di castelleto DOCG 2016, Cascina Chicco
Vin élégant, notes de framboise, réglisse et épices
72.50€
Piemonte - Barbaresco DOCG 2014, Riserva Marchesi di Barolo
Fruité. rond et intense. vin avec beaucoup de caractère
66.00€
Piemonte - Bricco Barone Nebbiolo d'Alba DOC 2017, Abbona
Parfum de fruits rouges, rond et équilibré en bouche
45.00€
Piemonte - Cescu Dolcetto d'Alba DOC 2016, Angelo Negro
Nez frais de mûre et framboise. le palais est fruité avec des tanins agréables
29.00€
Piemonte - Casaret Barbera Langhe DOC 2018, Abbona
Frais et élégant en bouche, senteurs florales et fruitées
26.50€
Lombardia -Mille 1 DOC 2017 Bio Vegan, Pratello
Structure puissante, senteurs de violette et sureau
37.50€
Veneto - Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015, Santa Sofia
Tonique el juteux, soutenu par une texture ta nique vive
88.00€
Veneto - Amarone della Valpolicella Classico DOC 2012, Danese
Vin très riche en arômes avec une longue persistance en bouche
63.00€
Veneto - Ripasso della Valpolicella superiore DOC 2016, Santa Sofia
Texture lanique soyeuse et veloutée, excellente expression au nez
42.00€
Veneto - Bardolino Classico DOC 2019, Santa Sofia
Saveur fruitées et riches, bonne corpulence et une excellente persistance
26.00€
Emilia Romagna - Lambrusco Secco IGT Terre Verdiane, Ceci
Pétillant, frais et équilibré. saveur de fruits rouges
25.00€
Sardegna - Mamaioa Caunonau di Sardegna DOC 2016 Bio, Contini
Parfumé et bien structuré, persistance en bouche
32.00€
Toscana - Bolgheri 57022 DOC 2016 Le Crocine, N.Marzichi Lenzi
Au palais la rondeur et la souplesse frappent, la douceur du fruit est présente en bouche
84.50€
Toscana - Brunello di Montalcino DOCG 2007, Tenute Silvio Nard
Vinn intense, tanin souple, arrière goût de vanille, longue persistance minérale et fruitée
75.00€
Toscana - Le Crocine IGT 2017, N.Marzichi Lenzi
Très équilibré et sec, parfum de myrtille
58.00€
Toscana - Rosso di Montalcino DOC 2016, Tenute Silvio Nardi
Tanin très délicat, rondeur en bouche
34.00€
Toscana - Villa Calcinaia Chianti Classico DOCG 2017 Bio, Conti Capponi
Saveur harmonieuse sèche. sapide. légèrement tanique
44.00€
Toscana - Chianti DOCG 2018 Bio, Tenuta San Vito
Sec en bouche, notes de fruits rouges - 50 cl - 16€ / 15 cl - 6€
22.00€
Abruzzo - Montipagano Montepulciano d'Abruzzo DOC 2017 Bio, Umani Ronchi
Des arômes de fruits rouges
26.50€
Puglia - Primitivo Puglia IGT 2017, Danese
Vin velouté avec un tanin très délicat en bouche
24.50€
Sicilia - Syrah Rosso Sicilia Doc 2018, Mandrarossa
Rond en bouche, arômes de pruneaux et épices au nez
26.00€
Sicilia - Nero D'Avola Terre Siciliane IGT 2019 Bio, Paolini
Nez très fruité et intense, en bouche riche en arômes - 50 cl - 15€ / 15 cl - 5€
21.00€
Bollicine
Lombardia - Cuvée Royale Franciacorta Brut DOCG, Marchesi Antinori
Très équilibré, délicat et frais
60.00€
Veneto - Prosecco Treviso Extra Dry DOC Millesimato 2018, Canel
Frais et léger, parfum de vanille
36.00€
Lombardia - Prosecco Extra Dry DOC Bio, Corvezzo
Des arômes d'abricot et amande au nez et en bouche - 15cl - 6€
25.00€
Champagne
Veuve Pelletier Brut
Parfum de pèche blanche, fleur et amande, Goût sec et frais - 15cl - 9€
45.00€
Moët et Chandon Imperial Brut
Fraîcheur et acidité bien équilibrées
90.00€
Laurent Perrier Brut
Au nez très délicat avec une très belle fraîcheur en bouche
110.00€
Ruinart Brut
Très belle fraîcheur de fruit de vigne
120.00€
Ruinart blanc de blanc
Rond et doux, équilibre parfait en bouche
150.00€
Vini Bianchi
Piemonte - Gavi di Gavi DOCG 2018, Villa Sparina
Sec et légèrement acidulé, note d'agrumes
44.00€
Piemonte - Roero Arneis Anterisio DOCG 2018, Cascina Chicco
Intense, avec des parfums d'abricot et de pomme
32.00€
Lombardia - Lugana DOC 2019 Bio Vegan, Pratello
Lisse et rond avec un équilibre parfait entre les saveurs aigres douces
27.00€
Veneto - Pinot Grigio delle Venezie DOC 2020 Bio, Terre di Marca
Vin léger et truité. très agréable et subtil
26.00€
Veneto - Soave Classico Montefoscarino DOC 2018, Santa Sofia
Arôme délicat et velouté, notes d'agrumes en bouche - 50 cl - 16€ / 15 cl - 6€
22.00€
Veneto - Villa Mura Soave DOC 2018, Sartori
Arôme délicat et velouté au nez, sec et équilibré - 50 cl - 15€ / 15 cl - 5€
20.00€
Sardegna - Tyros Vermentino di Sardegna DOC 2018, Contini
Parfum fruité et intense d'ananas et zest de citron, en bouche sec et persistant
29.00€
Sicilia - Grillo Terre Siciliane IGP 2017 Bio, Paolini
Arômes d'agrumes en bouche, frais, vif, juteux et léger
22.00€
Autres
Vini Rosati
Lombardia - Sant'Emiliano Chiaretto DOC 2018 Bio Vegan, Pratello
Très parfumé au nez avec des senteurs de fraise et cerise
28.00€
Veneto - Rosé Dell Estate delle Venezie IGT 2018, Lamberti
Parfum persistant de fruits rouges, saveur souple - 50 cl - 15€ / 15 cl - 5€
22.00€
Veneto - Ca'Vegar Bardolino Chiaretto Classsico DOC 2018, Castel Nuovo
Arômes fruités avec une note de raisin et violette
20.00€
Veneto - Pinto Grigio Blush delle Venezie DOC 2018, Levorato
Moelleux, frais et agréablement fruité
18.00€
Côté Français - Rosé d'une Nuit AOP 2018 Bio, Château La Coste
Vin ample, frais et florale, arômes de fruits rouges
28.00€
Côté Français - "M" Rosé AOP 2019, Minuty
Très intense, arômes gourmands d'écorces d'oranges et groseille
35.00€
Via Baseli
4.6/5 basé sur 180 notes
Cuisine
5
Service
5
Qualité/Prix
4
Ambiance
4
Via Baseli
107 rue du baseli - 13480 CABRIES
Caractéristiques
Wifi , Animaux acceptés , Végétarien , Avec terrasse , Clim
Langues d'accueil
Français , Anglais , Italien
Spécificités
Patio , Soirées , Lounge
Paiement
Espèce, CB, Ticket Restaurant
Via Baseli
Horaires
Lundi 12:00 - 14:00 / Fermé
Mardi 12:00 - 14:00 / 19:30 - 22:00
Mercredi 12:00 - 14:00 / 19:30 - 22:00
Jeudi 12:00 - 14:00 / 19:30 - 22:00
Vendredi 12:00 - 14:00 / 19:30 - 22:00
Samedi Fermé / 19:30 - 22:00
Dimanche Fermé / Fermé

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