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107 rue du baseli 13480 CABRIES

Prix moyen

27 €

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octobre 2024

Lun

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Ven

Sam

Dim

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Type de cuisine :

Traditionnel , Italien

Via Baseli

Name: Via Baseli
Address: 107 rue du baseli, CABRIES, Provence-Alpes-Côte-d'Azur, 13480, FR
Telephone: 0442690237
Price range: €€ - €€€
Rating: 4.6

CABRIES

Le restaurant Via Baseli vous accueille dans le petite village de Cabriès dans une ambiance chaleureuse entre amis ou en famille, nous vous proposons une salle et un patio pour déguster nos délicieux plats italiens.

Le chef italien propose une cuisine Piémontaise, avec des produits frais et de saison, aux saveurs de l'Italie du Nord. Nous sommes surtout spécialisés dans les pâtes fraîches.

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4.6/5 Excellent

(584 avis)

La carte

Entrées

Plats

Desserts

Menus

Boissons

Autres

Entrées

Stracciatella di Burrata, huile de truffe

14.00€

Burrata 350gr, jambon de Parme

26.00€

Schiacciata, Burratina 125gr, truffe

16.00€

Oeuf parfait, crème de foie gras, truffe, girolles

19.00€

Plats

Pâtes

Risotto guanciale, butternut, truffe

29.00€

Tagliolini, ragoût de viande, légumes rôtis

29.00€

Tagliatelles gravlax de canard, crème de foie gras

26.00€

Fussillioni, bisque de homard, gambas rôties

28.00€

Raviolis du moment

26.00€

Plats

Tentacules de poulpe, purée de patate douce, aubergines alla parmigiana

34.00€

Magret de canard, polenta

32.00€

Jarret braisé 7 heures, jus de viande, pomme de terre

29.00€

Saumon façon " Wellington", choux, champignons, échalottes

32.00€

Milanaise de veau, pommes de terre au four

27.00€

Suggestions du midi

Stracciatella de burrata à la truffe

14.00€

Foie gras mi-cuit , chutney d'échalottes

16.00€

Carpaccio de loup, zeste citron vert et jaune

16.00€

Burrata 350gr, jambon cru

28.00€

Ravioli du moment

23.00€

Taglioni, burrata 125gr, tomates fraîches

26.00€

Tagliatelles speck, crème de parmesan, artichauts

26.00€

Poulpe grillé

34.00€

Poisson du jour

29.00€

Filet de Boeuf, médaillon de foie gras, jus corsé, légumes de saison

38.00€

Milanaise maison

27.00€

Burratina 125gr, tatin de légumes

16.00€

Les Tapas du 107
( à partager ou pas )

Légumes Grillés, Salade

5.50€

Pommes de Terre au Four, Sauce Tartare

7.50€

Mozza Buffala, Tomates et Salade

9.50€

Aubergine alla Parmigiana

9.50€

Camembert au Four Panné

10.50€

Mini Croque Mr. Truffe (x4)

11.00€

Boulettes della Nonna

12.00€

Mini Burger (x3)

13.00€

Focaccia Farcie : Jambon Cru / Mozza ou Légumes Grillés / Mozza

13.00€

Stracciatella alla Truffe

14.00€

Artichaut alla Romana

14.00€

Tentacule de Poulpe

16.00€

Burrata 350gr, Jambon Cru

26.00€

Desserts

Tiramisu Classic
Besoin d'explication ?

8.50€

Tarte du moment

8.50€

Affogato

8.50€

Pannacotta mangue, granola maison

8.50€

Entremet chocolat, crème de pistache

8.50€

Brioche perdue, glace vanille

8.50€

Choux craquelin, glace yaourt, sauce chocolat

8.50€

Menus

Formule midi (plat + dessert)

19€

Plat

Tortiglioni sauce poireaux et mascarpone

Filet mignon sauce thym, courgette grillée + pdt au beurre

Filet des poissons, brocoli, choux fleurs gratinés & riz pilaf au poivrons

Dessert

Dessert à la carte

Formule midi (entrée + plat)

21€

Entrée

Caprese

Tarte salé saucisse et taleggio

Salade de fenouil, parmesan, orange et cannelle

Plat

Tortiglioni sauce poireaux et mascarpone

Filet mignon sauce thym, courgette grillée + pdt au beurre

Filet des poissons, brocoli, choux fleurs gratinés & riz pilaf au poivrons

Formule midi (entrée + plat + dessert)

23€

Entrée

Caprese

Tarte salé saucisse et taleggio

Salade de fenouil, parmesan, orange et cannelle

Plat

Tortiglioni sauce poireaux et mascarpone

Filet mignon sauce thym, courgette grillée + pdt au beurre

Filet des poissons, brocoli, choux fleurs gratinés & riz pilaf au poivrons

Dessert

Dessert à la carte

Menu de fin d'Année

68€

Coupe de Champagne

Entrée

Foie gras, panettone brioché & confiture noix/figue

Tartare bœuf "fassona", fondue castelmagno à la truffe, œuf caille

Plat

Tagliolino au homard & sa bisque

Filet mignon de veau aux fines herbes, écrasé de pomme de terre à la truffe & choux romanesco

Dessert

Dessert de noël & café

Boisson

1 bouteille de vin pour 3 personnes

Menu de fin d'Année

58€

Coupe de Champagne

Entrée

Stracciatella à la truffe, focaccia maison nature

Saumon fumé maison à la canelle

Plat

Tagliatelle maison au ragout de sanglier

Tentacules de poulpe, échalotte confite & tempura de pomme

Dessert

Dessert de noël & café

Boisson

1 bouteille de vin pour 3 personnes

Menu de fin d'Année

48€

Coupe de Prosecco

Entrée

Baccala mantecato, choux frisé & ail noir

Butternut fumé, provola & endive rouge

Plat

Ravioli courge, gorgonzola & st jacques

Filet mignon, pomme de terre arrosto & poireau grillé

Dessert

Dessert de noël & café

Boisson

Menu (entrée + plat + dessert)

68€

Coupe de Champagne

Entrée

Foie gras, panettone brioché & confiture noix/figue

Tartare bœuf "fassona", fondue castelmagno à la truffe, œuf caille

Plat

Tagliolino au homard & sa bisque

Filet mignon de veau aux fines herbes, écrasé de pomme de terre à la truffe & choux romanesco

Dessert

Dessert de noël & café

Boisson

1 bouteille de vin pour 3 personnes

New Year's Menu

108€

Cocktail de bienvenue

Foie gras maison & pain d'épice, saumon gravelax maison, magret de canard maison

Stick de polenta et sa crème de champignon et truffe

Mini aubergine fumée, ricotta, réglisse, miel & pignon

Tartare de boeuf "fassona", biscuit salé, sabayon de parmesan

Gambas lardée

Filet mignon de veau farcie d'amaretto, cipolla, crème de foie gras au jack daniels, champignon

Filet de lotte, pomme de terre fondante au jus de poulet, gelée de wasabi & poire

Sorbet maison citron & lavande

Dessert surprise

43€

Apéritif

Proséco & amuse bouche

Entrées

Cotechino, polenta, fondue de fromage italien

Œuf parfait, crème de champignon, huile de truffe, guanciale

Plats

Raviolis à la courge, sauce gorgonzola et châtaignes

Pancetta et son jus, choux rouge, gratin de topinambour

Dessert de Noël

Boissons

Limoncello

53€

Apéritif

Bellini & amuse bouche

Entrées

Stracciatella di burrata, huile de truffe, pistaches, focaccia

Saumon gravlax maison, beurre aux fines herbes

Plats

Plins aux trois rôtis, sauce truffe

Joue de porc au "barolo", polenta crémeuse

Desserts de Noël

Boissons

Limoncello

Café

63€

Bellini & Amuse bouche

Apéritif

Entrées

Duo fois gras, panettone poêlé, chutney oignon rouge

Carpaccio bœuf "fassona", cèpes marinés, noisettes piémontaises

Plats

Tagliono au homard et sa bisque

Filet de bœuf "rossini", purée à la truffe

Dessert de Noël

Limoncello

Café

Valentine's Menu

48€

Amuse Bouche

Oeuf de caille façon cocotte, pointe de mascarpone, ciboulette gratinée au parmesan

Entrées

Sashimi de saumon gravlax mariné à l'aneth, crème de philadelphia à la moutarde de meaux

Cappuccino de topinambours juste crémé & ses éclats de foie gras mi-cuit, huile de truffe

Plats

Croustillant de boeuf cuit à basse température (5 heures), jus corsé à la fleur de thym et pointe de balsamique

Risotto à la crème de truffe, noix de st jacques snaké, éclats de parmesan & noisettes torréfiées

Dessert

L’incontournable tiramisu à la mode love

Boissons

Les cocktails classiques

Moscow Mule
Vodka, Jus de Citron Vert, Ginger Beer, Bitter Angostura

11.00€

Mint Julep
Makers Mark Bourbon Whisky, Cassonade, Bitter Angostura, Menthe Fraîche

11.00€

Hendrick's Collins
Hendrick's Gin, S&S, Soda Water, Concombre Frais

11.00€

Amaretto Sour
Amaretto Disaronno, Bitter Pamplemousse, Jus de Pamplemousse Rose, S&S, Blanc D'Œuf

11.00€

Long Island Ice Tea
Vodka, Gin, Rhum, Triple Sec, S&S, Coca-Cola

11.00€

Espresso Martini
Vodka, Kalhua, Sirop Sucre à la Vanille, Espresso

11.00€

Porn Star Martini
Vodka Infusée à la Vanille, Sirop Vanille, Passoa, Jus de Maracuja, Champagne

11.00€

Maï Taï
Rhum Blanc Agricole, Rhum Havana 7 ans, Triple Sec, Sirop de Sucre, Jus de Citron Vert, Sirop D'Orgeat

11.00€

Old Fashionned (spirit au choix)
Spiritueux, Cassonade, Bitter, Perrier, Zeste d'agrume, Cerise a l'eau de vie.

11.00€

Les cocktails signatures

Tropical Peat
Monkey Shoulders Smokey Whisky, Liqueur de Melon, Sirop de Citronelle Maison, Jus d'Ananas, Sauge, Super Jus de Citron

13.00€

Ispirazione dal Presidente
Patron Tequila Silver, Cordial Maison Gingembre et Poivre de Sichuan, Mangue, Sirop Maison Citronelle, Super Jus de Citron

15.00€

Esperienza Rossa
Fair Vodka, Chambord (Liqueur de Framboise), Purée de Fraise, Jus de Pommes, Jus Litchi, Super Jus de Citron, Sirop de Vanille

13.00€

Bergam-Berry
Bumbu Rhum, Italicus (Liqueur de Bergamote), S&S, Purée de Framboise, Blanc d'oeuf.

13.00€

Botanical Greenness
Hendrick's Gin, St Germain (Liqueur de Fleur de Sureau), Jus de Kiwi, Conconmbre, Basilic, Super Jus de Citron.

13.00€

Mescalero Rojo
Beneva Mezcal, Liqueur de Poivron Maison, Jus de Tomates, Cold Crew, Sauce Worcestershire, Solution Saline.

13.00€

Fresh Ginger-Melon
Premium Pink Gin, Liqueur de Pasteque, Menthe, Super Jus de Citron, Ginger Beer

13.00€

Les cocktails incontournables

Angoustura 1919, Old Fashioned
Angoustura 1919 Rhum, Bitter Chocolat, Bitter Vanille, Cassonade, Zeste D'Orange

13.00€

Spiced Heart
Rhum Bacardi Oakheart, Jus d'Orange Sanguine et Pamplemousse, Sirop d'Epice Maison, Super Jus de Citron Vert, Ginger Beer

13.00€

Smoky Provence
Mezcal Beneva Reposado, Liqueur de Thym Sauvage, Super Jus de Citron Vert, Jus de Pommes, Sirop de Lavande

13.00€

To The Moon
Monkey Shoulders, 51, Cidre, Super Jus de Citron Vert, Sirop d'Epices Maison

13.00€

Summer Love
Champagne Brut, Premium Pink Gin, Liqueur de Rose, Jus de Litchi, Super Jus de Citron Jaune

13.00€

Medusa
Mezcal Beneva Reposado, Curaçao Bleu, Sirop de Piment Maison, Super Jus de Citron Vert, Liqueur de Pêche, Jus de Pamplemousse

13.00€

Cup of Tea
Hendrick’s Gin, Italicus (Liqueur de Bergamotte), Cordial de Gingembre Maison, Thé Lady Grey, S&S.

13.00€

Les cocktails dessert

Cocktails sans alcool

Toucan
Jus de Pommes, Purée de Fraises, Super Jus de Citron Vert, Ginger Ale

8.00€

LHB
Jus de Litchi, Super Jus de Citron Jaune, Infusion Hibiscus, Basilic

8.00€

Rainbow
Jus de Pamplemousse, Jus d'Orange, Super Jus de Citron Vert, Sirop de Concombre

8.00€

Exotic Colada
Jus de Mangue, Jus de Passion, Super jus de Citron Vert, Lait de Coco

8.00€

Belouve
Jus de Kiwi, Super Jus de Citron Vert, Menthe Fraiche, Sirop de Pomme Verte

8.00€

Mojito Nature ou aux Fruits
Cassonade, Menthe Fraiche, Citron Vert, Perrier (Mangue, Passion, Framboises ou Fraises)

8.00€

Vini Rossi

15cl

50cl

Btl 375ml

Btl 75cl

Piemonte - Bussia Barolo DOCG 2019, Parusso
Vin subtil et persistant, nuances fruitées et épicées.

160.00€

Piemonte - Cannubi Barolo DOCG 2005, Damilano
Vin tanic et moelleux, notes de chocolat et noisette, arômes de groseille, d'épices et de myrtille.

135.00€

Piemonte - Barolo Cerequio DOCG 2009, Michele Chiarlo
Vin frais et floral, notes de baies sauvages, épices et pralines torréfiées.

110.00€

Piemonte - Sito Moresco DOP 2020, Gaja
Vin structuré, souple et équilibré des arômes complexes d'épices, notes de fruits de bois et violette.

98.00€

Piemonte - Barolo roche di castelletto DOCG 2017, Cascina Chicco
Vin élégant, notes de framboise, réglisse et épices.

72.50€

Piemonte - Barbaresco nore grande 2020, Cascina Chicco
Fruité, rond et intense, vin avec beaucoup de caractère.

66.00€

Piemonte - Langhe Nebbiolo DOC 2020, Cascina Chicco
Parfum de fruits rouges, rond et équilibré en bouche.

19.00€

45.00€

Piemonte - Barbera Cipressi Nizza DOCG 2020, Michele Chiarlo
Frais et élégant en bouche, senteurs florales et fruitées.

39.00€

Piemonte - Dolcetto Madonna di Como DOC 2021, Pietro Rinaldi
Nez frais de fruits rouges avec des tanins agréables.

7.00€

17.00€

27.50€

Lombardia - Mille 1 DOC 2020 Bio Vegan, Pratello
Structure puissante, senteurs de violette et sureau.

39.50€

Veneto - Amarone della Valpolicella, Zenatto, 2018
Vin avec un tanin fin, des notes de prune noire, de chocolat sucré et d'épices.

122.00€

Veneto -Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016, Santa Sofia
Vin juteux et hueté, soutenu par une texture tanique vive.

88.00€

Veneto - Amarone della Valpolicella Classico DOC 2016, Danese
Vin très riche en arômes avec une longue persistance en bouche.

63.00€

Veneto -Ripasso della Valpolicella superiore DOC 2019, Santa Sofia
Texture tanique soyeuse et veloutée, excellente expression au nez.

45.00€

Veneto -Bonacosta Valpolicella Classico DOC 2016, Masi
Saveur fruitées et riches, bonne corpulence et une excellente persistance.

31.00€

Trentino Alto Adige - Südtirol-Alto Adigen Pinot Noir DOC 2023, Saint Michael Eppan
Arômes frais et fruités, structure élégante

46.00€

Trentino Alto Adige - Tradition Lagrein Alto Adige DOC 2022, Terlan
Rond et souple, frais et vivant en bouche

43.50€

Toscana - Tignanello IGT 2020, Marchesi Antinori
Au palais la rondeur et la souplesse frappent, la douceur du fruit est présente en bouche

205.00€

Toscana - Brunello di Montalcino, 2018 Frescobaldi
Vin intense, tanin souple, arrière goût de vanille, longue persistance minérale et fruitée

98.00€

Toscana - Brunello di Montalcino DOCG 2012, Camigliano
Sec et puissante au palais, termine par des notes minérales

95.00€

Toscana - Bolgheri 57022 DOC 2016 Le Crocine, N. Marzichi Lenzi
Au palais la rondeur et la souplesse frappent, la douceur du fruit est présente en bouche

84.50€

Toscana - Brunello di Montalcino DOCG, Tenute Silvio Nar 2012/2018
Vin intense, tanin souple, arrière goût de vanille, longue persistance minérale et fruitée

84.00€

Toscana - Le Volte dell Ornellaia IGT 2021, Tenuta dell'Ornellaia
Sec et puissante au palais, termine par des notes minérales

46.00€

Toscana - Pèppoli Chianti Classico DOCG 2022, Antinori Tenuta Pèppoli
Élégant et délicat, note de fruits rouges et chocolat amer

44.00€

Toscana - Rosso di Montalcino DOC 2020, Casale Del Bosco
Tanin très délicat, rondeur en bouche

42.50€

Toscana - Villa Antinori Rosso Toscana IGT 2020, Marchesi Antinori
Sec accompagné par des notes acidulé de fruits

38.50€

Toscana - Chianti DOCG 2021 Bio, Tenuta San Vito
Sec en bouche, notes de fruits rouges

7.00€

17.00€

26.50€

Abruzzo - Montepulciano D'Abruzzo DOC 2021, Masciarelli
Des arômes de fruits rouges

31.00€

Puglia - Primitivo di Manduria 2021, Mandonion
Vin velouté avec un tanin très délicat en bouche

28.00€

Sicilia - Syrah Rosso Sicilia Doc 2021, Mandrarossa
Rond en bouche, arômes de pruneaux et épices au nez

29.00€

Sicilia - Nero d'Avola Terre Siciliane IGT 2022 Bio, Paolini
Nez très fruité et intense, en bouche riche en arômes

6.00€

16.00€

26.00€

Vini Bianchi

50cl

15cl

Btl 75cl

Piemonte - Gavi di Gavi DOCG 2022, Villa Sparina
Sec et légèrement acidulé, note d'agrumes

44.00€

Piemonte - Arveja Langhe Doc 2022, Prunotto
Notes de mangue et fruits de la passion avec un goût minéral

38.00€

Piemonte - Roero Arneis Anterisio DOCG 2023, Cascina Chicco
Intense, avec des parfums d'abricot et de pomme

34.50€

Lombardia - Lugana DOC 2022, San Benedetto, Zenato
Un nez minéral pour un vin gourmand, fruité, salin et très long

36.50€

Veneto - Pinot Grigio delle Venezie DOC 2021 Bio, Terre di Marca
Vin léger et fruité, très agréable et subtil

29.00€

Veneto - Villa Mura Soave DOC 2022, Sartori
Arôme délicat et velouté au nez, sec et équilibré

17.00€

7.00€

26.00€

Friuli Venezia Giulia - Friulano colli Orientali DOC 2022, Livio Felluga
Note de pêche et poire, fruité et intense en bouche

46.00€

Friuli Venezia Giulia - Sharis IGT 2022, Livio Felluga
Persistant, frais et dynamique en bouche

19.00€

Umbria - Conte della Vipera IGT 2022, Marchesi Antinori
Vin généreux, frais et envoûtant, notes florales, d'ananas et d'agrumes

72.00€

Umbria - Bramito della Sala IGT 2022, Marchesi Antinori
Équilibré et bien structuré, net au final agréablement fruité

49.00€

Umbria - Castello della Sala Cervaro, 2022 Antinori
Arômes de fruits blancs, beurre et vanille assez gras en bouche

122.00€

Lathium - Anthium, Casale del Giglio 2023, IOP
Senteur florales et fruitées

18.00€

8.00€

31.00€

Marche Blanc - Derthona, Lacrime del Bricco 2019
Vin minéral aux notes acides et fraîches, longue persistance en bouche

89.00€

Sardegna - Tyros Vermentino di Sardegna DOC 2022, Contini
Parfum intense et d'intense d'ananas et zest de citron, en bouche sec et persistant

32.00€

Sicilia - Grillo Terre Siciliane IGP 2021 Bio, Paolini
Arômes d'agrumes en bouche, frais, vif et juteux

26.50€

Côte Français

15cl

50cl

Btl 75cl

Rosé d'une Nuit AOP 2022 Bio, Château La Coste
Vin ample, frais et florale, arômes de fruits rouges

6.00€

16.00€

31.50€

La Source coteaux d'Aix 2022, Chateau Vignelaure
Nez intense d'agrumes, belle persistance

29.00€

Bandol Domaine de la Tour du Bon, 2023
Arôme de pêche, fraise de bois et fleur blanche

46.50€

Domaine du Paternel Cote de Provence 2023, Famille Santini
Frais et rond, belle persistance en bouche

36.00€

« M » Rosé AOP 2022, Minuty
Très intense, arômes gourmands d'écorces d'oranges et groseille

37.00€

Bollicine

Lombardia - Cuvée Royale Franciacorta Brut DOCG, Marchesi Antinori
Très équilibré, délicat et frais

60.00€

Veneto - Prosecco Treviso Extra Dry DOC Millesimato 2018, Canel
Frais et léger, parfum de vanille

36.00€

Lombardia - Prosecco Extra Dry DOC Bio, Corvezzo
Des arômes d'abricot et amande au nez et en bouche - 15cl - 6€

25.00€

Champagne

Veuve Pelletier Brut
Parfum de pèche blanche, fleur et amande, Goût sec et frais - 15cl - 9€

45.00€

Moët et Chandon Imperial Brut
Fraîcheur et acidité bien équilibrées

90.00€

Laurent Perrier Brut
Au nez très délicat avec une très belle fraîcheur en bouche

110.00€

Ruinart Brut
Très belle fraîcheur de fruit de vigne

120.00€

Ruinart blanc de blanc
Rond et doux, équilibre parfait en bouche

150.00€

Softs

Coca Cola, Coca Cola Zéro (33cl)

3.80€

Pago (20cl)

3.40€

Perrier (33cl)

3.80€

Schweppes Tonic, Ice Tea (25cl)

3.80€

Limonades Siciliennes Polara (27.5cl)

4.00€

Eaux

50cl

Evian

5.00€

San Pellegrino Gazeuse

3.80€

5.00€

Bières

50cl

25cl

33cl

Moretti Bouteille Originale

4.50€

Heineken

7.50€

3.80€

Affligem

8.00€

4.20€

Apéritifs

10cl/20cl

4cl

Ricard, Pastis, Martini blanc / rouge, Campari, Suze…

3.80€

Spritz, Negroni, Americano, Mimosa…

8.00€

Digestifs

Limoncello, Grappa, Get 27, Amaretto, Montenegro…

5.00€

Cafétéria

Café

2.40€

Noisette

2.60€

Cappuccino, Thé BIO Valverbe

3.70€

Autres

Vini Rosati

50cl

Btl 75cl

Lombardia - Sant’Emiliano Chiaretto DOC 2021 Bio Vegan, Pratello
Très parfumé au nez avec des senteurs de fraise et cerise

31.00€

Veneto - Rosé dell Estate delle Venezie IGT 2022, Lamberti
Parfum persistant de fruits rouges, saveur souple

16.00€

26.00€

Trentino Alto Adige - 20/26 rosé IGT 2022, Elena Walch
Rond et puissant avec notes de bois et vanille

34.00€

Les Tapas à Partager

Planche Mixte : Charcuteries et Fromages

32.00€

Planche Mix pour 2
Mini Croque Mr. Truffe / Pommes de Terre au Four / Mini Burgers / Stracciatetla alla Truffe / Artichaut atla Romana / Boulettes della Nonna OU Aubergine alla Parmigiana"

56.00€

Via Baseli

4.6/5 basé sur 584 notes

Cuisine

4.6

Service

4.7

Qualité/Prix

4.4

Ambiance

4.5

Les avis

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Via Baseli

107 rue du baseli - 13480 CABRIES

Caractéristiques

Wifi , Animaux acceptés , Végétarien , Avec terrasse , Clim

Langues d'accueil

Français , Anglais , Italien

Spécificités

Patio , Soirées , Lounge

Paiement

Espèce, CB, Ticket Restaurant