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107 rue du baseli 13480 CABRIES

Prix moyen

28 €

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avril 2025

Lun

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Ven

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Dim

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Type de cuisine :

Traditionnel , Italien

Via Baseli

Name: Via Baseli
Address: 107 rue du baseli, CABRIES, Provence-Alpes-Côte-d'Azur, 13480, FR
Telephone: 0442690237
Price range: €€ - €€€
Rating: 4.6

CABRIES

Le restaurant Via Baseli vous accueille dans le petite village de Cabriès dans une ambiance chaleureuse entre amis ou en famille, nous vous proposons une salle et un patio pour déguster nos délicieux plats italiens.

Le chef italien propose une cuisine Piémontaise, avec des produits frais et de saison, aux saveurs de l'Italie du Nord. Nous sommes surtout spécialisés dans les pâtes fraîches.

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4.6/5 Excellent

(661 avis)

La carte

Entrées

Plats

Desserts

Menus

Boissons

Autres

Entrées

Stracciatella di Burrata, huile de truffe, pistache et tomates confites

14.00€

Burrata 320gr, jambon de Parme

28.00€

Poêlée de palourdes
Poêlée de palourdes aux tomates cerises en persillade, pointe de vin blanc et chips de focaccia

16.00€

Ravioles
Ravioles maison de foie gras et magret de canard fumé, jus de poule crémé et éclats de maïs

19.00€

Croustillant de bœuf
Croustillant de bœuf cuit à basse température, jeunes pousses d’épinards et son jus corsé

14.00€

Plats

Pâtes

Risotto
Risotto aux palourdes en persillade vin blanc et tomates cerises

28.00€

Pacchero
Pacchero, crème de cèpes, magret en gravlax, asperges

27.00€

Plin
Plin farcis aux trois rôtis, façon Osso Bucco, effiloché de cochon de lait

26.00€

Plats

Poulpe laqué, mousseline de patate douce, légumes

34.00€

Feuilleté d’agneau confit, jus de viande, légumes

33.00€

Poisson du moment, sauce vierge, hoummous de betterave

29.00€

Milanaise de veau, pommes de terre au four

28.00€

Suggestions du midi

Stracciatella de burrata à la truffe

14.00€

Foie gras mi-cuit , chutney d'échalottes

16.00€

Cappuccino de homard, crème à la mascarpone

13.00€

Schiacciata au saumon gravlax maison, crème acidulée

16.00€

Burrata 350gr, jambon cru

28.00€

Ravioli du moment

23.00€

Tagliolini au ragoût de viande, légumes et truffe

29.00€

Tagliatelle au gravlax de canard, sauce fois gras

26.00€

Fusilloni à la bisque de homard, gambas rôties

28.00€

Poulpe grillé

34.00€

Poisson du jour

32.00€

Croustillant de boeuf, jus corsé, légumes rôtis

29.00€

Milanaise maison

27.00€

Les Tapas du 107
( à partager ou pas )

Œuf parfait, crème de fois gras, truffe

19.00€

Foie gras maison
capres , olives , pommes de terre

16.00€

Arrancini

12.00€

Sélection de Fromages et Charcuteries italiennes

32.00€

Saucisses sauce tomate

7.50€

Légumes Grillés, Salade

5.50€

Burrata 350gr, Jambon Cru

26.00€

Tentacule de Poulpe

16.00€

Artichaut alla Romana

14.00€

Stracciatella alla Truffe

14.00€

Focaccia Farcie : Jambon Cru / Mozza ou Légumes Grillés / Mozza

13.00€

Mini Burger (x4)

13.00€

Mini Croque Mr. Truffe (x4)

11.00€

Camembert au Four Panné

10.50€

Aubergine alla Parmigiana

9.50€

Mozza Buffala, Tomates et Salade

9.50€

Pommes de Terre au Four, Sauce Tartare

7.50€

Desserts

Tiramisu Classic
Besoin d'explication ?

8.50€

Affogato

8.50€

Dessert du moment

8.50€

Bocchino au chocolat

9.50€

Capuccino de fruits

9.50€

Tatin maison

10.50€

Menus

Menu du soir

42€

Entrée, plat et dessert à 42€

Entrées

Oeuf mimosa à l’huile de truffe accompagnée de ses jeunes pousses d’épinards frais

Cappuccino de butternut, crème légère et ses éclats de foie gras, noisettes torrifiées

Plat

Poêlée de spaghettoni aux boulettes de bœuf, sauce rouge et sa pointe de piment d’espelette, parmesan

Suprême de poulet fermier, émulsion aux morilles, pommes de terre grenailles et légumes rôtis

Dessert

Dessert à la carte

Tiramisu

Glaces ou sorbets

Formule midi (entrée + plat)

21€

Entrée

Caprese

Tarte salé saucisse et taleggio

Salade de fenouil, parmesan, orange et cannelle

Plat

Tortiglioni sauce poireaux et mascarpone

Filet mignon sauce thym, courgette grillée + pdt au beurre

Filet des poissons, brocoli, choux fleurs gratinés & riz pilaf au poivrons

Formule midi (entrée + plat + dessert)

23€

Entrée

Caprese

Tarte salé saucisse et taleggio

Salade de fenouil, parmesan, orange et cannelle

Plat

Tortiglioni sauce poireaux et mascarpone

Filet mignon sauce thym, courgette grillée + pdt au beurre

Filet des poissons, brocoli, choux fleurs gratinés & riz pilaf au poivrons

Dessert

Dessert à la carte

Menu (entrée + plat + dessert)

68€

Coupe de Champagne

Entrée

Duo : foie gras mi-cuit en deux saveurs différentes, toast de focaccia, chutney maison

St jacques : st jacques en croûte de noisette, cappuccino de topinambour, moliterno truffé

Plat

Wellington : filet mignon de veau façon "wellington", émulsion aux morilles, garniture du chef

Tagliolini : tagliolini à la bisque de homard, 1/2 homard rôti au beurre blanc, tomate cerise

Dessert

La gourmandise : surprise du chef

Boisson

1 bouteille de vin pour 3 personnes

53€

Apéritif

Bellini & amuse bouche

Entrées

Stracciatella di burrata, huile de truffe, pistaches, focaccia

Saumon gravlax maison, beurre aux fines herbes

Plats

Plins aux trois rôtis, sauce truffe

Joue de porc au "barolo", polenta crémeuse

Desserts de Noël

Boissons

Limoncello

Café

63€

Bellini & Amuse bouche

Apéritif

Entrées

Duo fois gras, panettone poêlé, chutney oignon rouge

Carpaccio bœuf "fassona", cèpes marinés, noisettes piémontaises

Plats

Tagliono au homard et sa bisque

Filet de bœuf "rossini", purée à la truffe

Dessert de Noël

Limoncello

Café

Menu Saint Valentin

54€

Soirée animé par la chanteuse Ghjulia_Voices !

Mise en bouche du moment & cocktail de bienvenue

Les Entrées

Marbré de fois gras maison à la truffe noire, chutney de pommes & poires, focaccia briochée toastée

Burratina en panure croustillante, caponata d’aubergines confites et déglacées au balsamique, huile verte au basilic

Les Plats

Croustillant feuilleté de cochon de lait cuit à basse temperature, émulsion aux morilles & sa garniture du moment

Poêlée de gnocchi maison à la courge, crème au gorgonzola, éclat de butternut et noisettes torréfiées, pétales de truffe

Le dessert

Macaronade aux framboises, crème légère mascarpone à la vanille de madagascar, pointe de rose et tartare de litchi

Menu Saint Valentin

68€

Première Approche

Stracciatella di burrata à la truffe noire, tomates confites et pistaches torréfiées

Focaccia moelleuse à la mozzarella fior di latte, butternut et noix

Artichaut romana en persillade, tomate séchée et éclat de pecorino au poivre

Pour Séduire

St jacques juste snackée au paprika fumé et son crémeux aux morilles

Tartare bœuf au couteau façon rossini, foie gras poêlé et truffe fraîches

Petit chèvre pané sur pain perdu et compotée d'échalotes maison

À Coup Sûr

Incontournable croq monsieur à la truffe noire fraîche et jambon rôti aux herbes

Boulette de bœuf juste saisie, sauce aux cèpes

Mini burger brioché au bœuf et comté affiné, sauce bbq à l’oignon caramélisé

Pause Gourmande

Délice du chef

Boissons

Les cocktails classiques

Moscow Mule
Vodka, Jus de Citron Vert, Ginger Beer, Bitter Angostura

11.00€

Mint Julep
Makers Mark Bourbon Whisky, Cassonade, Bitter Angostura, Menthe Fraîche

11.00€

Hendrick's Collins
Hendrick's Gin, S&S, Soda Water, Concombre Frais

11.00€

Amaretto Sour
Amaretto Disaronno, Bitter Pamplemousse, Jus de Pamplemousse Rose, S&S, Blanc D'Œuf

11.00€

Long Island Ice Tea
Vodka, Gin, Rhum, Triple Sec, S&S, Coca-Cola

11.00€

Espresso Martini
Vodka, Kalhua, Sirop Sucre à la Vanille, Espresso

11.00€

Porn Star Martini
Vodka Infusée à la Vanille, Sirop Vanille, Passoa, Jus de Maracuja, Champagne

11.00€

Maï Taï
Rhum Blanc Agricole, Rhum Havana 7 ans, Triple Sec, Sirop de Sucre, Jus de Citron Vert, Sirop D'Orgeat

11.00€

Old Fashionned (spirit au choix)
Spiritueux, Cassonade, Bitter, Perrier, Zeste d'agrume, Cerise a l'eau de vie.

11.00€

Les cocktails signatures

Tropical Peat
Monkey Shoulders Smokey Whisky, Liqueur de Melon, Sirop de Citronelle Maison, Jus d'Ananas, Sauge, Super Jus de Citron

13.00€

Ispirazione dal Presidente
Patron Tequila Silver, Cordial Maison Gingembre et Poivre de Sichuan, Mangue, Sirop Maison Citronelle, Super Jus de Citron

15.00€

Esperienza Rossa
Fair Vodka, Chambord (Liqueur de Framboise), Purée de Fraise, Jus de Pommes, Jus Litchi, Super Jus de Citron, Sirop de Vanille

13.00€

Bergam-Berry
Bumbu Rhum, Italicus (Liqueur de Bergamote), S&S, Purée de Framboise, Blanc d'oeuf.

13.00€

Botanical Greenness
Hendrick's Gin, St Germain (Liqueur de Fleur de Sureau), Jus de Kiwi, Conconmbre, Basilic, Super Jus de Citron.

13.00€

Mescalero Rojo
Beneva Mezcal, Liqueur de Poivron Maison, Jus de Tomates, Cold Crew, Sauce Worcestershire, Solution Saline.

13.00€

Fresh Ginger-Melon
Premium Pink Gin, Liqueur de Pasteque, Menthe, Super Jus de Citron, Ginger Beer

13.00€

Les cocktails incontournables

Angoustura 1919, Old Fashioned
Angoustura 1919 Rhum, Bitter Chocolat, Bitter Vanille, Cassonade, Zeste D'Orange

13.00€

Spiced Heart
Rhum Bacardi Oakheart, Jus d'Orange Sanguine et Pamplemousse, Sirop d'Epice Maison, Super Jus de Citron Vert, Ginger Beer

13.00€

Smoky Provence
Mezcal Beneva Reposado, Liqueur de Thym Sauvage, Super Jus de Citron Vert, Jus de Pommes, Sirop de Lavande

13.00€

To The Moon
Monkey Shoulders, 51, Cidre, Super Jus de Citron Vert, Sirop d'Epices Maison

13.00€

Summer Love
Champagne Brut, Premium Pink Gin, Liqueur de Rose, Jus de Litchi, Super Jus de Citron Jaune

13.00€

Medusa
Mezcal Beneva Reposado, Curaçao Bleu, Sirop de Piment Maison, Super Jus de Citron Vert, Liqueur de Pêche, Jus de Pamplemousse

13.00€

Cup of Tea
Hendrick’s Gin, Italicus (Liqueur de Bergamotte), Cordial de Gingembre Maison, Thé Lady Grey, S&S.

13.00€

Les cocktails dessert

Cocktails sans alcool

Toucan
Jus de Pommes, Purée de Fraises, Super Jus de Citron Vert, Ginger Ale

8.00€

LHB
Jus de Litchi, Super Jus de Citron Jaune, Infusion Hibiscus, Basilic

8.00€

Rainbow
Jus de Pamplemousse, Jus d'Orange, Super Jus de Citron Vert, Sirop de Concombre

8.00€

Exotic Colada
Jus de Mangue, Jus de Passion, Super jus de Citron Vert, Lait de Coco

8.00€

Belouve
Jus de Kiwi, Super Jus de Citron Vert, Menthe Fraiche, Sirop de Pomme Verte

8.00€

Mojito Nature ou aux Fruits
Cassonade, Menthe Fraiche, Citron Vert, Perrier (Mangue, Passion, Framboises ou Fraises)

8.00€

Vini Rossi

15cl

50cl

Btl 375ml

Btl 75cl

Piemonte - Bussia Barolo DOCG 2019, Parusso
Vin subtil et persistant, nuances fruitées et épicées.

160.00€

Piemonte - Cannubi Barolo DOCG 2005, Damilano
Vin tanic et moelleux, notes de chocolat et noisette, arômes de groseille, d'épices et de myrtille.

135.00€

Piemonte - Barolo Cerequio DOCG 2009, Michele Chiarlo
Vin frais et floral, notes de baies sauvages, épices et pralines torréfiées.

110.00€

Piemonte - Sito Moresco DOP 2020, Gaja
Vin structuré, souple et équilibré des arômes complexes d'épices, notes de fruits de bois et violette.

98.00€

Piemonte - Barolo roche di castelletto DOCG 2017, Cascina Chicco
Vin élégant, notes de framboise, réglisse et épices.

72.50€

Piemonte - Barbaresco nore grande 2020, Cascina Chicco
Fruité, rond et intense, vin avec beaucoup de caractère.

66.00€

Piemonte - Langhe Nebbiolo DOC 2020, Cascina Chicco
Parfum de fruits rouges, rond et équilibré en bouche.

19.00€

45.00€

Piemonte - Barbera Cipressi Nizza DOCG 2020, Michele Chiarlo
Frais et élégant en bouche, senteurs florales et fruitées.

39.00€

Piemonte - Dolcetto Madonna di Como DOC 2021, Pietro Rinaldi
Nez frais de fruits rouges avec des tanins agréables.

7.00€

17.00€

27.50€

Lombardia - Mille 1 DOC 2020 Bio Vegan, Pratello
Structure puissante, senteurs de violette et sureau.

39.50€

Veneto - Amarone della Valpolicella, Zenatto, 2018
Vin avec un tanin fin, des notes de prune noire, de chocolat sucré et d'épices.

122.00€

Veneto -Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016, Santa Sofia
Vin juteux et hueté, soutenu par une texture tanique vive.

88.00€

Veneto - Amarone della Valpolicella Classico DOC 2016, Danese
Vin très riche en arômes avec une longue persistance en bouche.

63.00€

Veneto -Ripasso della Valpolicella superiore DOC 2019, Santa Sofia
Texture tanique soyeuse et veloutée, excellente expression au nez.

45.00€

Veneto -Bonacosta Valpolicella Classico DOC 2016, Masi
Saveur fruitées et riches, bonne corpulence et une excellente persistance.

31.00€

Trentino Alto Adige - Südtirol-Alto Adigen Pinot Noir DOC 2023, Saint Michael Eppan
Arômes frais et fruités, structure élégante

46.00€

Trentino Alto Adige - Tradition Lagrein Alto Adige DOC 2022, Terlan
Rond et souple, frais et vivant en bouche

43.50€

Toscana - Tignanello IGT 2020, Marchesi Antinori
Au palais la rondeur et la souplesse frappent, la douceur du fruit est présente en bouche

205.00€

Toscana - Brunello di Montalcino, 2018 Frescobaldi
Vin intense, tanin souple, arrière goût de vanille, longue persistance minérale et fruitée

98.00€

Toscana - Brunello di Montalcino DOCG 2012, Camigliano
Sec et puissante au palais, termine par des notes minérales

95.00€

Toscana - Bolgheri 57022 DOC 2016 Le Crocine, N. Marzichi Lenzi
Au palais la rondeur et la souplesse frappent, la douceur du fruit est présente en bouche

84.50€

Toscana - Brunello di Montalcino DOCG, Tenute Silvio Nar 2012/2018
Vin intense, tanin souple, arrière goût de vanille, longue persistance minérale et fruitée

84.00€

Toscana - Le Volte dell Ornellaia IGT 2021, Tenuta dell'Ornellaia
Sec et puissante au palais, termine par des notes minérales

46.00€

Toscana - Pèppoli Chianti Classico DOCG 2022, Antinori Tenuta Pèppoli
Élégant et délicat, note de fruits rouges et chocolat amer

44.00€

Toscana - Rosso di Montalcino DOC 2020, Casale Del Bosco
Tanin très délicat, rondeur en bouche

42.50€

Toscana - Villa Antinori Rosso Toscana IGT 2020, Marchesi Antinori
Sec accompagné par des notes acidulé de fruits

38.50€

Toscana - Chianti DOCG 2021 Bio, Tenuta San Vito
Sec en bouche, notes de fruits rouges

7.00€

17.00€

26.50€

Abruzzo - Montepulciano D'Abruzzo DOC 2021, Masciarelli
Des arômes de fruits rouges

31.00€

Puglia - Primitivo di Manduria 2021, Mandonion
Vin velouté avec un tanin très délicat en bouche

28.00€

Sicilia - Syrah Rosso Sicilia Doc 2021, Mandrarossa
Rond en bouche, arômes de pruneaux et épices au nez

29.00€

Sicilia - Nero d'Avola Terre Siciliane IGT 2022 Bio, Paolini
Nez très fruité et intense, en bouche riche en arômes

6.00€

16.00€

26.00€

Vini Bianchi

50cl

15cl

Btl 75cl

Piemonte - Gavi di Gavi DOCG 2022, Villa Sparina
Sec et légèrement acidulé, note d'agrumes

44.00€

Piemonte - Arveja Langhe Doc 2022, Prunotto
Notes de mangue et fruits de la passion avec un goût minéral

38.00€

Piemonte - Roero Arneis Anterisio DOCG 2023, Cascina Chicco
Intense, avec des parfums d'abricot et de pomme

34.50€

Lombardia - Lugana DOC 2022, San Benedetto, Zenato
Un nez minéral pour un vin gourmand, fruité, salin et très long

36.50€

Veneto - Pinot Grigio delle Venezie DOC 2021 Bio, Terre di Marca
Vin léger et fruité, très agréable et subtil

29.00€

Veneto - Villa Mura Soave DOC 2022, Sartori
Arôme délicat et velouté au nez, sec et équilibré

17.00€

7.00€

26.00€

Friuli Venezia Giulia - Friulano colli Orientali DOC 2022, Livio Felluga
Note de pêche et poire, fruité et intense en bouche

46.00€

Friuli Venezia Giulia - Sharis IGT 2022, Livio Felluga
Persistant, frais et dynamique en bouche

19.00€

Umbria - Conte della Vipera IGT 2022, Marchesi Antinori
Vin généreux, frais et envoûtant, notes florales, d'ananas et d'agrumes

72.00€

Umbria - Bramito della Sala IGT 2022, Marchesi Antinori
Équilibré et bien structuré, net au final agréablement fruité

49.00€

Umbria - Castello della Sala Cervaro, 2022 Antinori
Arômes de fruits blancs, beurre et vanille assez gras en bouche

122.00€

Lathium - Anthium, Casale del Giglio 2023, IOP
Senteur florales et fruitées

18.00€

8.00€

31.00€

Marche Blanc - Derthona, Lacrime del Bricco 2019
Vin minéral aux notes acides et fraîches, longue persistance en bouche

89.00€

Sardegna - Tyros Vermentino di Sardegna DOC 2022, Contini
Parfum intense et d'intense d'ananas et zest de citron, en bouche sec et persistant

32.00€

Sicilia - Grillo Terre Siciliane IGP 2021 Bio, Paolini
Arômes d'agrumes en bouche, frais, vif et juteux

26.50€

Côte Français

15cl

50cl

Btl 75cl

Rosé d'une Nuit AOP 2022 Bio, Château La Coste
Vin ample, frais et florale, arômes de fruits rouges

6.00€

16.00€

31.50€

La Source coteaux d'Aix 2022, Chateau Vignelaure
Nez intense d'agrumes, belle persistance

29.00€

Bandol Domaine de la Tour du Bon, 2023
Arôme de pêche, fraise de bois et fleur blanche

46.50€

Domaine du Paternel Cote de Provence 2023, Famille Santini
Frais et rond, belle persistance en bouche

36.00€

« M » Rosé AOP 2022, Minuty
Très intense, arômes gourmands d'écorces d'oranges et groseille

37.00€

Bollicine

Lombardia - Cuvée Royale Franciacorta Brut DOCG, Marchesi Antinori
Très équilibré, délicat et frais

60.00€

Veneto - Prosecco Treviso Extra Dry DOC Millesimato 2018, Canel
Frais et léger, parfum de vanille

36.00€

Lombardia - Prosecco Extra Dry DOC Bio, Corvezzo
Des arômes d'abricot et amande au nez et en bouche - 15cl - 6€

25.00€

Champagne

Veuve Pelletier Brut
Parfum de pèche blanche, fleur et amande, Goût sec et frais - 15cl - 9€

45.00€

Moët et Chandon Imperial Brut
Fraîcheur et acidité bien équilibrées

90.00€

Laurent Perrier Brut
Au nez très délicat avec une très belle fraîcheur en bouche

110.00€

Ruinart Brut
Très belle fraîcheur de fruit de vigne

120.00€

Ruinart blanc de blanc
Rond et doux, équilibre parfait en bouche

150.00€

Softs

Coca Cola, Coca Cola Zéro (33cl)

3.80€

Pago (20cl)

3.40€

Perrier (33cl)

3.80€

Schweppes Tonic, Ice Tea (25cl)

3.80€

Limonades Siciliennes Polara (27.5cl)

4.00€

Eaux

50cl

Evian

5.00€

San Pellegrino Gazeuse

3.80€

5.00€

Bières

50cl

25cl

33cl

Moretti Bouteille Originale

4.50€

Heineken

7.50€

3.80€

Affligem

8.00€

4.20€

Apéritifs

10cl/20cl

4cl

Ricard, Pastis, Martini blanc / rouge, Campari, Suze…

3.80€

Spritz, Negroni, Americano, Mimosa…

8.00€

Digestifs

Limoncello, Grappa, Get 27, Amaretto, Montenegro…

5.00€

Cafétéria

Café

2.40€

Noisette

2.60€

Cappuccino, Thé BIO Valverbe

3.70€

Autres

Vini Rosati

50cl

Btl 75cl

Lombardia - Sant’Emiliano Chiaretto DOC 2021 Bio Vegan, Pratello
Très parfumé au nez avec des senteurs de fraise et cerise

31.00€

Veneto - Rosé dell Estate delle Venezie IGT 2022, Lamberti
Parfum persistant de fruits rouges, saveur souple

16.00€

26.00€

Trentino Alto Adige - 20/26 rosé IGT 2022, Elena Walch
Rond et puissant avec notes de bois et vanille

34.00€

Les Tapas à Partager

Planche Mixte : Charcuteries et Fromages

32.00€

Planche Mix pour 2
Mini Croque Mr. Truffe / Pommes de Terre au Four / Mini Burgers / Stracciatetla alla Truffe / Artichaut atla Romana / Boulettes della Nonna OU Aubergine alla Parmigiana"

56.00€

Via Baseli

4.6/5 basé sur 661 notes

Cuisine

4.7

Service

4.7

Qualité/Prix

4.4

Ambiance

4.5

Les avis

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Via Baseli

107 rue du baseli - 13480 CABRIES

Caractéristiques

Wifi , Animaux acceptés , Végétarien , Avec terrasse , Clim

Langues d'accueil

Français , Anglais , Italien

Spécificités

Patio , Soirées , Lounge

Paiement

Espèce, CB, Ticket Restaurant