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4 Chemin du Douet 56340 CARNAC

Prix moyen

46 €

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décembre 2024

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Type de cuisine :

Traditionnel , Français , Semi-gastronomique

Le Ratelier

Name: Le Ratelier
Address: 4 Chemin du Douet, CARNAC, Bretagne, 56340, FR
Telephone: 0297520504
Price range: €€ - €€€
Rating: 4.6

CARNAC

Situé à mi-chemin entre les plages et les alignements de Carnac, Le Ratelier est un ancien corps de ferme aménagé en restaurant. Notre restaurant est convivial et familial avec une cuisine autour des produits de la mer. Il est tellement bon de manger des produits frais.

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4.6/5 Excellent

(230 avis)

La carte

Entrées

Plats

Desserts

Menus

Autres

Entrées

Les Entrées

Entrée du menu "suggestion"

19.50€

* Salade tiède de pomme de terre » Amandine » et filet mignon de porc fumé, toast chaud de camembert affiné au Calvados.

19.50€

* Cannelloni de saumon fumé aux perles de blé et tartare de légumes, quenelles de mousse d’avocat aux crevettes.

25.00€

* Composition de foie gras et magret fumé, tartine grillée aux oignons caramélisés et andouille chaude de « Guéméné ».

25.00€

* Déclinaison de St Jacques poêlées et roses de saumon fumé, tartare de légumes croquants aux perles de blé à la vinaigrette de framboise.

28.00€

* Terrine de foie gras de canard et ses toasts de pain grillés, chutney de pomme et oignons.

26.00€

* Fricassée de langoustines et crevettes poêlées, croustillant de julienne de légumes parfumé au curry et sauce soja.

27.00€

* Risotto de homard aux champignons et St Jacques poêlées, spaghettis de légumes et jus balsamique à l’huile d’olive.

33.50€

Plats

Les Huîtres

Les 12

Les 9

Les 6

Huîtres de la Route du «Pô» à Carnac

27.50€

22.00€

16.00€

Les poissons

* Filet de cabillaud, embeurrée de pomme de terre à la fleur de sel, cocktail de céréales et petits légumes.

27.50€

* Filet d’églefin, tagliatelles fraîches à la crème de saumon fumé, croustillant de julienne de légumes et fruits secs parfumés au curry « Madras ».

27.00€

* Filet de dorade Sébaste poêlé sur la peau, risotto crémeux aux champignons, spaghetti de légumes variés, sauce curry au lait de coco.

30.00€

* Filet de bar poêlé, cocktail de céréales gourmands et petits légumes sautés aux épices orientales, émulsion de beurre monté aux agrumes.

34.00€

* Fantaisie de homard et bar, embeurrée de pomme de terre et petits légumes de saison, duo de sauces parfumées.

42.00€

* Plat du menu "suggestion" (poisson ou viande )

29.00€

Les viandes

* Pavé de cœur de rumsteack, écrasé de pomme de terre à la fleur de sel, déclinaison de pois gourmands et carottes confites au miel et cumin.

30.00€

* Médaillons de filet de veau, petit gratin de pomme de terre et patates douces aux lard fumé, sauce « lie de vin » aux baies roses.

34.00€

Desserts

Les Desserts

Dessert du menu " suggestion "

15.00€

*Délice aux fruit de la passion et génoise au chocolat punché au « Passoa », coulis framboise.

14.00€

* Parfait glacé aux fruits rouges, duo de coulis exotique et kiwi, tuile dentelle à l’orange.

14.00€

* Crème brûlée caramel au beurre salé et pommes parfumées au « Calvados ».

14.50€

* Déclinaison de poires pochées aux quatre épice et nougat glacé au chocolat, crème anglaise à la vanille.

15.00€

* Tarte chaude au chocolat et cerises griottes, glace vanille de « Madagascar », coulis de vin aux quatre épices. (15 min. )

15.50€

* Farandole de mini-dessert du « Ratelier ». (15 min. )

17.50€

Pour Accompagner votre dessert
servi avec notre D-Vine

Rhum XO "El pasador de oro"

14.00€

Menus

Menu enfant (-12 ans)

15.5€

13€ sans boissons avec ou sans boisson ( jus de fruit , breizh cola , diabolo grenadine, limonade, breizh tea, breizh agrumes )

Entrée

Crudités

Charcuteries

Plat

Poulet

Poisson

Accompagnement

Pâtes

Embeurrée de pomme de terre

Dessert

*glace (choix de 2 boules) ( fraise, vanille, chocolat blanc, citron, framboise, fruit de la passion, 3 agrumes, caramel beurre salé )

Yaourt nature aux fruits

MENU SUGGESTION

34.5€

Amuse-bouche

Entrée

Salade terre et mer au jambon de serrano, millefeuille de saumon fumé aux perles de blé et tartare de légumes.

Plat

Assiette du pêcheur, embeurré de pommes de terre et céréales gourmands aux petits légumes variés, émulsion au beurre d’agrumes.

Dessert

Mousse tiramisu à la vanille, marmelade exotique à l’ananas et sorbet aux fruit de la passion, feuilleté caramélisé.

Fromage

Supplément assiette de fromages et son pain aux noix et fruits secs : 7€

Formule déjeuner (Entrée – plat)

21.5€

du lundi au vendredi

Amuse-bouche

Selon l'inspiration du chef

Entrées

Fraîcheur de melon et mousse d'avocat au jambon de "serrano"

Entrée du menu "suggestion"

Les huîtres de la route du « pô » à carnac

Plats

Filet d'églefin, embeurrée de pomme de terre à la fleur de sel, duo de pois gourmands et carottes confites au miel et cumin

Filet de merlu poêlé, tagliatelles fraîches au basilic, croustillant de julienne de légumes aux fruits secs façon "thaï " au lieu jaune fumé.

Formule déjeuner (Plat – dessert)

20.5€

Du lundi au vendredi

Amuse-bouche

Selon l'inspiration du chef

Plats

Filet d'églefin, embeurrée de pomme de terre à la fleur de sel, duo de pois gourmands et carottes confites au miel et cumin

Filet de merlu poêlé, tagliatelles fraîches au basilic, croustillant de julienne de légumes aux fruits secs façon "thaï " au lieu jaune fumé

Desserts

Assiette de fromages et son pain aux noix

Mousse glacé au chocolat, tuile dentelle à l'orange, crème anglaise à la vanille

Délice aux fruit de la passion, génoise au chocolat punché au "passoa", coulis de framboise

Servi du lundi au dimanche (midi et soir) Sauf le samedi soir et jours féries

Amuse-bouche

Entrées

Salade tiède de pomme de terre » amandine » et filet mignon de porc fumé, toast chaud de camembert affiné au calvados.

Entrée du "menu suggestion".

Les six huîtres de la route du « pô » à carnac.

Plats

Filet de cabillaud, embeurrée de pomme de terre à la fleur de sel, cocktail de céréales et petits légumes.

Filet d’églefin, tagliatelles fraîches à la crème de saumon fumé, croustillant de julienne de légumes et fruits secs parfumés au curry.

Desserts

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs

Délice aux fruit de la passion et génoise au chocolat punché au « passoa », coulis framboise.

Parfait glacé aux fruit rouge, duo de coulis exotique et kiwi, tuile dentelle à l’orange.

Fromage et dessert

Amuse-bouche

Entrées

Cannelloni de saumon fumé aux perles de blé et tartare de légumes, quenelles de mousse d’avocat aux crevettes.

Composition de foie gras et magret fumé, tartine grillée aux oignons caramélisés et andouille chaude de « guéméné ».

Les huit huîtres de la route du « pô » à carnac.

Plats

Filet de dorade sébaste poêlé sur la peau, risotto crémeux aux champignons, spaghetti de légumes variés, sauce curry au lait de coco.

Pavé de cœur de rumsteack, écrasé de pomme de terre à la fleur de sel, déclinaison de pois gourmands et carottes confites au miel et cumin.

Plat du menu "suggestion"

Fromage

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs.

Desserts

Crème brûlée caramel au beurre salé et pommes parfumés au « calvados » .

Déclinaison de poires pochées aux quatre épice et nougat glacé au chocolat, crème anglaise à la vanille.

Dessert du menu " suggestion ".

Amuse-bouche

Entrées

Déclinaison de st jacques poêlées et roses de saumon fumé, tartare de légumes croquants aux perles de blé à la vinaigrette de framboise.

Terrine de foie gras de canard et ses toasts de pain grillés, chutney de pommes et oignons.

Les dix huîtres de la route du « pô » à carnac

Entreplats

Fricassée de langoustines et crevettes poêlées, croustillant de julienne de légumes parfumé au curry et sauce soja.

Pause glacée

Granité au vouvray pétillant et citron vert parfumé à la « vodka bison ».

Plats

Filet de bar poêlé, cocktail de céréales gourmands et petits légumes sautés aux épices orientales, émulsion de beurre monté aux agrumes.

Médaillons de filet de veau, petit gratin de pomme de terre et patates douces aux lard fumé, sauce « lie de vin » aux baies roses.

Fromage

Brick de chèvre chaud au miel et cumin, salade verte aux noix et son pain aux noix et fruits secs.

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs.

Desserts

Tarte chaude au chocolat et cerises griottes, glace vanille de « madagascar », coulis de vin aux quatre épices.

Farandole de mini-dessert du « ratelier ». (supplément 1,50€ )

Amuse-bouche

Selon l'inspiration du chef

Entrées

Salade gourmande de homard et st jacques poêlées accompagné d’un gaspacho de tomate au basilic et chair de tourteau.

Pause glacée

Granité au saumur pétillant rosé « ackermann » et pamplemousse rose parfumé à la menthe fraîche.

Plats

Fantaisie de homard et minute de lotte au thym citron, perle de blé aux petits légumes et fine ratatouille au basilic.

Fromages

Pressé de pont-l’évêque aux fruits secs mariné au « calvados », salade verte aux noix, pain aux noix et fruits secs.

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs.

Dessert à la carte

4 - Menu

Amuse-bouche

Selon l'inspiration du chef

Entrées

Les huit huîtres de la route du « pô » à carnac

Millefeuille de rillettes de saumon aux deux parfums (curry "madras" et citronnée aux herbes), cannelloni de lieu jaune fumé aux céréales gourmands et tartares de légumes

Composition de foie gras de canard et magret fumé, tartines grillées aux oignons caramélisés et andouille chaude de guéméné

Plats

Plat du menu "suggestion"

Filet de dorade poêlé, crumble de céréales gourmandes aux petits légumes, crème de moules au safran

Filet de canette fondante, embeurrée de pomme de terre et chou vert, cocktail de champignons poêlés en persillade

Fromage ou Desserts

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs

Crème brûlée à la noix de coco parfumé au malibu et pépites de chocolat noir

Tarte fine aux pommes et amandes, glace vanille et sauce caramel au beurre salé

Dessert du menu "suggestion"

VOYAGE AUTOUR DU HOMARD

68€

"Voyage autour du homard" / Minimum pour 2 personnes / Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service

Amuse-Bouche

Entrée

Salade tiède de homard et st jacques poêlées aux pêches, gaspacho de tomates au basilic

Pause glacée

Granité de vouvray pétillant façon " mojito"

Plats

Fantaisie de homard et médaillons de lotte, tagliatelles fraîches au basilic et fine ratatouille de légumes, duo de sauces parfumées

Fromage

Bûche de chèvre frais en croûte de noix et fines herbes, salade verte et son pain aux noix et fruits secs

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs

Desserts

Dessert aux choix à la carte.

Menu de la Saint Sylvestre

109€

Amuse-bouche gourmand

Entrée

Marbré de foie gras de canard aux abricots secs marinés au porto blanc, chutney d’ananas et mangue au miel.

Poisson

Trilogie de homard, queues de langoustines et noix de st jacques poêlées, risotto crémeux safrané aux girolles et petit pois.

Pause fraicheur

Granité au champagne " théophile " sublimé à l’eau de vie de framboise.

Viande

Dos de cerf poêlé, embeurré de pomme de terre et patate douce, jus au porto et brisures de truffes noires du périgord.

Fromage

Composition fromagère de " ty-pavez" aux algues et croustillant de reblochon, petit pain aux noix et fruits secs.

Dessert

Dessert du réveillon illustrant la symbiose entre chocolat et agrumes.

Mignardises

Café ou thé accompagné de mignardises.

Autres

Pour faire une pause

Granité au Vouvray pétillant et citron vert parfumé à la « Vodka Bison »

9.00€

Les fromages

* Brick de chèvre chaud au miel et cumin, salade verte aux noix et son pain aux noix et fruits secs.

14.00€

* Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs

14.00€

* Mélange de salades vertes

7.50€

Le Ratelier

4.6/5 basé sur 230 notes

Cuisine

4.6

Service

4.5

Qualité/Prix

4.5

Ambiance

4.4

Les avis

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Le Ratelier

4 Chemin du Douet - 56340 CARNAC

Caractéristiques

Accès Handicapés , Parking

Langues d'accueil

Français , Anglais , Espagnol

Spécificités

Paiement

Espèce, Chèque, CB, Ticket Restaurant, Chèque-vacances, American Express