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4 Chemin du Douet 56340 CARNAC

Prix moyen

45 €

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octobre 2024

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Mar

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Type de cuisine :

Traditionnel , Français , Semi-gastronomique

Le Ratelier

Name: Le Ratelier
Address: 4 Chemin du Douet, CARNAC, Bretagne, 56340, FR
Telephone: 0297520504
Price range: €€ - €€€
Rating: 4.5

CARNAC

Situé à mi-chemin entre les plages et les alignements de Carnac, Le Ratelier est un ancien corps de ferme aménagé en restaurant. Notre restaurant est convivial et familial avec une cuisine autour des produits de la mer. Il est tellement bon de manger des produits frais.

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4.5/5 Excellent

(226 avis)

La carte

Entrées

Plats

Desserts

Menus

Autres

Entrées

Les Entrées

Entrée du "menu suggestion"

19.50€

* Salade fraîcheur de melon au « Jambon de Serrano », mousse d’avocat et suprêmes de pamplemousses.

19.50€

* Gaspacho de tomate au basilic et chair de tourteau, salade de langoustines poêlées, quinoa et tartare de légumes.

25.00€

* Salade « terre et mer » de foie gras et magret fumé, fine ratatouille froide au basilic et saumon fumé par nos soins.

25.00€

* Terrine de foie gras de canard et ses toasts de pain grillés, confiture d’oignons rouges au cidre et chutney de tomates cerises.

26.00€

* Dégustation de St Jacques poêlées, millefeuille de saumon fumé et tartare de légumes au quinoa.

28.00€

* Parmentier de langoustines et crevettes poêlées aux tomates séchées, jus balsamique au thym citron et huile d’olive.

27.00€

* Salade gourmande de homard et St Jacques poêlées accompagné d’un gaspacho de tomate au basilic et chair de tourteau.

33.50€

Plats

Les Huîtres

Les 12

Les 9

Les 6

Huîtres de la Route du «Pô» à Carnac

26.50€

21.00€

15.50€

Les poissons

* Filet de merlu, tagliatelles fraîches et tomates confites au basilic, croustillant de ratatouille de légumes d’été.

27.00€

* Filet d’églefin, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive, spaghetti de légumes variés, jus balsamique au thym citron.

26.00€

* Filet de dorade sébaste poêlé, riz Thaï et petits légumes sauté au curry Madras et sauce soja, crème de coquillage à la moutarde à l’ancienne.

29.50€

* Médaillons de lotte, cocktail de perle de blé et petits légumes de saison crème de moules de « Bouchot » à la moutarde à l’ancienne.

33.00€

* Fantaisie de homard et minute de lotte au thym citron, perle de blé aux petits légumes et fine ratatouille au basilic.

42.00€

* Plat du menu "suggestion" (poisson ou viande )

29.00€

Les viandes

* Filet de canette fondante, écrasé de pomme de terre à l’huile d'olive, tomate confite au basilic, jus de viande réduit à la sauge.

29.50€

* Pavé de filet de bœuf, gratiné de pomme de terre et courgettes au lard fumé, jus au Porto et baies roses parfumé à la sauge.
(supplément Rossini 6€ )

33.00€

Desserts

Les Desserts

Dessert du menu " suggestion "

15.00€

* Délice à l’abricot et kiwi, tuile dentelle et verrine de coulis kiwi et framboise.

14.00€

* Nougat glacé aux cerises griottes, coulis fraise et cristaux de nougatine.

14.00€

* Crème brûlée aux fruits rouges et pépites de chocolat.

14.50€

* Soufflé glacé aux fruits rouges, tuile aux amandes et pépites de chocolat, cocktail de coulis fruités.

15.00€

* Mousse tiramisu à la vanille, marmelade exotique et carpaccio d’ananas, sorbet aux fruit de la passion et feuilleté caramélisé.

15.50€

* Farandole de mini-dessert du « Ratelier ». (15 min. )

17.50€

Pour Accompagner votre dessert
servi avec notre D-Vine

Rhum XO "El pasador de oro"

14.00€

Menus

Menu enfant (-12 ans)

15.5€

13€ sans boissons avec ou sans boisson ( jus de fruit , breizh cola , diabolo grenadine, limonade, breizh tea, breizh agrumes )

Entrée

Crudités

Charcuteries

Plat

Poulet

Poisson

Accompagnement

Pâtes

Pomme de terre écrasé à l’huile d’olive

Dessert

*glace (choix de 2 boules) ( fraise, vanille, chocolat blanc, citron, framboise, fruit de la passion, 3 agrumes, caramel beurre salé )

Yaourt nature ou fruits

MENU SUGGESTION

34.5€

Amuse-bouche

Entrée

Salade de filet mignon de porc fumé et mariné, tartare de légumes au quinoa à la vinaigrette d’agrumes.

Plat

Filet de truite de mer en croûte moutardé à la provençale, duo de tagliatelles fraîches et spaghettis de légumes, rissole croustillante de ratatouille.

Dessert

Déclinaison de fruits frais et pêches blanches marinées au vin et coulis de framboises, sorbet framboise et amandes grillées.

Fromage

Supplément assiette de fromages et son pain aux noix et fruits secs : 7€

Formule déjeuner (Entrée – plat)

21.5€

du lundi au vendredi

Amuse-bouche

Selon l'inspiration du chef

Entrées

Fraîcheur de melon et mousse d'avocat au jambon de "serrano"

Entrée du menu "suggestion"

Les huîtres de la route du « pô » à carnac

Plats

Filet d'églefin, embeurrée de pomme de terre à la fleur de sel, duo de pois gourmands et carottes confites au miel et cumin

Filet de merlu poêlé, tagliatelles fraîches au basilic, croustillant de julienne de légumes aux fruits secs façon "thaï " au lieu jaune fumé.

Formule déjeuner (Plat – dessert)

20.5€

Du lundi au vendredi

Amuse-bouche

Selon l'inspiration du chef

Plats

Filet d'églefin, embeurrée de pomme de terre à la fleur de sel, duo de pois gourmands et carottes confites au miel et cumin

Filet de merlu poêlé, tagliatelles fraîches au basilic, croustillant de julienne de légumes aux fruits secs façon "thaï " au lieu jaune fumé

Desserts

Assiette de fromages et son pain aux noix

Mousse glacé au chocolat, tuile dentelle à l'orange, crème anglaise à la vanille

Délice aux fruit de la passion, génoise au chocolat punché au "passoa", coulis de framboise

Servi du lundi au dimanche (midi et soir) Sauf le samedi soir et jours féries

Amuse-bouche

Entrées

Salade fraîcheur de melon au « jambon de serrano », mousse d’avocat et suprêmes de pamplemousses.

Entrée du "menu suggestion".

Les six huîtres de la route du « pô » à carnac.

Plats

Filet de merlu, tagliatelles fraîches et tomates confites au basilic, croustillant de ratatouille de légumes d’été.

Filet d’églefin, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive, spaghetti de légumes variés, jus balsamique au thym citron.

Desserts

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs

Délice à l’abricot et kiwi, tuile dentelle et verrine de coulis kiwi et framboise.

Nougat glacé aux cerises griottes, coulis fraise et cristaux de nougatine.

Fromage et dessert

Amuse-bouche

Entrées

Gaspacho de tomate au basilic et chair de tourteau, salade de langoustines poêlées, quinoa et tartare de légumes.

Salade « terre et mer » de foie gras et magret fumé, fine ratatouille froide au basilic et saumon fumé par nos soins.

Les huit huîtres de la route du « pô » à carnac.

Plats

Filet de dorade sébaste poêlé, riz thaï et petits légumes sauté au curry madras et sauce soja, crème de coquillage à la moutarde à l’ancienne.

Filet de canette fondante, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive, tomate confite au basilic, jus de viande réduit à la sauge.

Plat du menu "suggestion"

Fromage

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs.

Desserts

Crème brûlée aux fruits rouges et pépites de chocolat.

Soufflé glacé aux fruits rouges, tuile aux amandes et pépites de chocolat, cocktail de coulis fruités.

Dessert du menu " suggestion ".

Amuse-bouche

Entrées

Terrine de foie gras de canard et ses toasts de pain grillé, confiture d’oignons rouges au cidre et chutney de tomates cerises.

Dégustation de st jacques poêlées, millefeuille de saumon fumé et tartare de légumes au quinoa.

Les dix huîtres de la route du « pô » à carnac

Entreplats

Parmentier de langoustines et crevettes poêlées aux tomates séchées, jus balsamique au thym citron et huile d’olive.

Pause glacée

Granité au saumur pétillant rosé « ackermann » et pamplemousse rose parfumé à la menthe fraîche

Plats

Médaillons de lotte, cocktail de perle de blé et petits légumes de saison crème de moules de « bouchot » à la moutarde à l’ancienne.

Pavé de filet de bœuf, gratiné de pomme de terre et courgettes au lard fumé, jus au porto et baies roses parfumé à la sauge. (supplément rossini 5€ )

Fromage

Pressé de pont-l’évêque aux fruits secs mariné au « calvados », salade verte aux noix, pain aux noix et fruits secs.

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs.

Desserts

Mousse tiramisu à la vanille, marmelade exotique et carpaccio d’ananas, sorbet aux fruit de la passion et feuilleté caramélisé.

Farandole de mini-dessert du « ratelier ». (supplément 1,50€ )

Amuse-bouche

Selon l'inspiration du chef

Entrées

Salade gourmande de homard et st jacques poêlées accompagné d’un gaspacho de tomate au basilic et chair de tourteau.

Pause glacée

Granité au saumur pétillant rosé « ackermann » et pamplemousse rose parfumé à la menthe fraîche.

Plats

Fantaisie de homard et minute de lotte au thym citron, perle de blé aux petits légumes et fine ratatouille au basilic.

Fromages

Pressé de pont-l’évêque aux fruits secs mariné au « calvados », salade verte aux noix, pain aux noix et fruits secs.

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs.

Dessert à la carte

4 - Menu

Amuse-bouche

Selon l'inspiration du chef

Entrées

Les huit huîtres de la route du « pô » à carnac

Millefeuille de rillettes de saumon aux deux parfums (curry "madras" et citronnée aux herbes), cannelloni de lieu jaune fumé aux céréales gourmands et tartares de légumes

Composition de foie gras de canard et magret fumé, tartines grillées aux oignons caramélisés et andouille chaude de guéméné

Plats

Plat du menu "suggestion"

Filet de dorade poêlé, crumble de céréales gourmandes aux petits légumes, crème de moules au safran

Filet de canette fondante, embeurrée de pomme de terre et chou vert, cocktail de champignons poêlés en persillade

Fromage ou Desserts

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs

Crème brûlée à la noix de coco parfumé au malibu et pépites de chocolat noir

Tarte fine aux pommes et amandes, glace vanille et sauce caramel au beurre salé

Dessert du menu "suggestion"

VOYAGE AUTOUR DU HOMARD

68€

"Voyage autour du homard" / Minimum pour 2 personnes / Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service

Amuse-Bouche

Entrée

Salade tiède de homard et st jacques poêlées aux pêches, gaspacho de tomates au basilic

Pause glacée

Granité de vouvray pétillant façon " mojito"

Plats

Fantaisie de homard et médaillons de lotte, tagliatelles fraîches au basilic et fine ratatouille de légumes, duo de sauces parfumées

Fromage

Bûche de chèvre frais en croûte de noix et fines herbes, salade verte et son pain aux noix et fruits secs

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs

Desserts

Dessert aux choix à la carte.

Autres

Pour faire une pause

Granité au Saumur pétillant rosé « Ackermann » et pamplemousse rose parfumé à la menthe fraîche

9.00€

Les fromages

* Pressé de Pont-l’évêque aux fruits secs mariné au « Calvados », salade verte aux noix, pain aux noix et fruits secs.

14.00€

* Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs

14.00€

* Mélange de salades vertes

7.50€

Le Ratelier

4.5/5 basé sur 226 notes

Cuisine

4.6

Service

4.5

Qualité/Prix

4.5

Ambiance

4.4

Les avis

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Le Ratelier

4 Chemin du Douet - 56340 CARNAC

Caractéristiques

Accès Handicapés , Parking

Langues d'accueil

Français , Anglais , Espagnol

Spécificités

Paiement

Espèce, Chèque, CB, Ticket Restaurant, Chèque-vacances, American Express