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Type de cuisine :
Traditionnel , Français , Semi-gastronomique

Le Ratelier

CARNAC

Situé à mi-chemin entre les plages et les alignements de Carnac, Le Ratelier est un ancien corps de ferme aménagé en restaurant. Notre restaurant est convivial et familial avec une cuisine autour des produits de la mer. Il est tellement bon de manger des produits frais.
5/5 Excellent
(2 avis)
La carte
Menus
Menus
Formule déjeuner (Entrée – plat)
20€
Entrées
Duo d'huîtres froides et chaudes gratinées aux amandes sur une fondue de légumes parfumés au gingembre et romarin.
ou
Salade tiède de pomme de terre "amandine" et carpaccio de filet mignon de porc fumé, toast chaud de camembert affiné au "calvados".
Plats
Filet de merlu poêlé, crumble de céréales gourmands aux petits légumes de saison.
ou
Escalope de saumon en croûte moutardée et persillée, déclinaison de tagliatelles fraîches et spaghettis de légumes.
Formule déjeuner (Plat – dessert)
19€
Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service.
Plats
Filet de merlu poêlé, crumble de céréales gourmands aux petits légumes de saison.
ou
Escalope de saumon en croûte moutardée et persillée, déclinaison de tagliatelles fraîches et spaghettis de légumes.
Desserts
Chariot de fromages et son pain aux noix et raisins. (suppl. 2,50€).
ou
Parfait glacé aux fruits exotiques, tuile dentelle croquante et duo de coulis.
ou
Délice chocolat aux cerises griottes, sauce vin aux quatre épices.
1-Menu
24€
Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service.
Amuse-bouche
Selon l'inspiration du chef
Entrées
Duo d'huîtres froides et chaudes gratinées aux amandes sur une fondue de légumes parfumés au gingembre et romarin.
ou
Salade tiède de pomme de terre "amandine" et carpaccio de filet mignon de porc fumé, toast chaud de camembert affiné au "calvados".
Plats
Filet de merlu poêlé, crumble de céréales gourmands aux petits légumes de saison.
ou
Escalope de saumon en croûte moutardée et persillée, déclinaison de tagliatelles fraîches et spaghettis de légumes.
Desserts
Chariot de fromages et son pain aux noix et raisins. (suppl. 2,50€).
ou
Parfait glacé aux fruits exotiques, tuile dentelle croquante et duo de coulis.
ou
Délice chocolat aux cerises griottes, sauce vin aux quatre épices.
2 - Menu
29€
Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service.
Amuse-bouche
Selon l'inspiration du chef
Entrées
Duo d'huîtres froides et chaudes gratinées aux amandes sur une fondue de légumes parfumés au gingembre et romarin.
ou
Salade tiède de pomme de terre "amandine" et carpaccio de filet mignon de porc fumé, toast chaud de camembert affiné au "calvados".
Plats
Filet de merlu poêlé, crumble de céréales gourmands aux petits légumes de saison.
ou
Escalope de saumon en croûte moutardée et persillée, déclinaison de tagliatelles fraîches et spaghettis de légumes.
Desserts
2 au choix parmis :
Chariot de fromages et son pain aux noix et raisins. (suppl. 2,50€).
ou
Parfait glacé aux fruits exotiques, tuile dentelle croquante et duo de coulis.
ou
Délice chocolat aux cerises griottes, sauce vin aux quatre épices.
3 - Menu
34€
Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service.
Amuse-bouche
Selon l'inspiration du chef
Entrées
Dôme de saumon fumé et st jacques fumées aux aromates et crevettes, émulsion de crème de coquillages au citron vert et herbes fraîches.
ou
Composition de foie gras et magret fumé, méli-mélo de salade et germes de légumes aux pépites de foie gras poêlées.
ou
Les huit huîtres de la route du « pô » à carnac.
Plats
Assiette du retour de pêche, embeurrée de pomme de terre et choux vert à la fleur de sel, crème de moules à la moutarde à l'ancienne.
ou
Filet de dorade poêlé sur la peau, rissole croustillante de julienne de légumes, beurre monté parfumé au gingembre et romarin.
ou
Pavé de bœuf dans le cœur de rumsteack, gratin de pomme de terre et artichaut au lard fumé, sauce à la lie de vin.
Desserts
Chariot de fromages et son pain aux noix et raisins.
ou
Crème brûlée caramel au beurre salé et pommes parfumées au "calvados".
ou
Mousse glacé au chocolat, tuile dentelle à l'orange et crème anglaise au pain d'épice.
ou
Composition d'ananas et kiwis frais, feuilleté caramélisé, sorbet et mousse fruit de la passion.
4 - Menu
39€
Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service.
Amuse-bouche
Selon l'inspiration du chef
Entrées
Dôme de saumon fumé et st jacques fumées aux aromates et crevettes, émulsion de crème de coquillages au citron vert et herbes fraîches.
ou
Composition de foie gras et magret fumé, méli-mélo de salade et germes de légumes aux pépites de foie gras poêlées.
ou
Les huit huîtres de la route du « pô » à carnac.
Plats
Assiette du retour de pêche, embeurrée de pomme de terre et choux vert à la fleur de sel, crème de moules à la moutarde à l'ancienne.
ou
Filet de dorade poêlé sur la peau, rissole croustillante de julienne de légumes, beurre monté parfumé au gingembre et romarin.
ou
Pavé de bœuf dans le cœur de rumsteack, gratin de pomme de terre et artichaut au lard fumé, sauce à la lie de vin.
Desserts
2 au choix parmis :
Chariot de fromages et son pain aux noix et raisins.
ou
Crème brûlée caramel au beurre salé et pommes parfumées au "calvados".
ou
Mousse glacé au chocolat, tuile dentelle à l'orange et crème anglaise au pain d'épice.
ou
Composition d'ananas et kiwis frais, feuilleté caramélisé, sorbet et mousse fruit de la passion.
5 - Menu
47.5€
Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service.
Amuse-bouche
Selon l'inspiration du chef
Entrées
Variation de st jacques poêlées en chaud et froid d'endives, rose de saumon fumé et dentelles caramélisées aux graines de sésame et pavot.
ou
Terrine de foie gras de canard et ses toasts de pain grillés, chutney de pommes et oignons.
ou
Les dix huîtres de la route du « pô » à carnac.
Poisson
Tarte fine de langoustines et crevettes poêlées, julienne de légumes et crème de moules émulsionnée à la moutarde à l'ancienne.
Digestif
Granité au "vouvray" pétillant parfumé à l'eau de vie de "poire williams".
viandes
Filet de rouget poêlé, cocktail de céréales moelleuses et petits légumes du moment, jus balsamique à l'huile d'olive vierge.
ou
Médaillons de filet mignon de veau, embeurrée de pomme de terre et chou vert, poêlée de champignons à la persillade.
Fromage
Chariot de fromages et son pain aux noix.
ou
Brick de "curé nantais" affiné au muscadet, salade verte aux noix.
Desserts
Tarte fine aux poires et amandes, glace caramel au beurre salé et crème anglaise au pain d'épice.
ou
Farandole de mini - dessert du "râtelier"
6 - Menu
42€
Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service.
Amuse-bouche
Selon l'inspiration du chef
Entrées
Variation de st jacques poêlées en chaud et froid d'endives, rose de saumon fumé et dentelles caramélisées aux graines de sésame et pavot.
ou
Terrine de foie gras de canard et ses toasts de pain grillés, chutney de pommes et oignons.
ou
Les dix huîtres de la route du « pô » à carnac.
Digestif
Granité au "vouvray" pétillant parfumé à l'eau de vie de "poire williams".
viandes
Filet de rouget poêlé, cocktail de céréales moelleuses et petits légumes du moment, jus balsamique à l'huile d'olive vierge.
ou
Médaillons de filet mignon de veau, embeurrée de pomme de terre et chou vert, poêlée de champignons à la persillade.
Fromage
Chariot de fromages et son pain aux noix.
ou
Brick de "curé nantais" affiné au muscadet, salade verte aux noix.
Desserts
Tarte fine aux poires et amandes, glace caramel au beurre salé et crème anglaise au pain d'épice.
ou
Farandole de mini - dessert du "râtelier"
7 - Menu
54€
(minimum pour 2 personnes) Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service.
Amuse-bouche
Selon l'inspiration du chef
Entrées
Salade de homard et escalope de ris de veau poêlées aux champignons et pois gourmand.
Digestif
Granité au "vouvray" pétillant parfumé à l'eau de vie de "poire williams".
Plats
Fantaisie de homard et rouget, embeurrée de chou vert et panaché de petits légumes, duo de sauces parfumées.
Fromage
Chariot de fromages et son pain aux noix.
ou
Brick de "curé nantais" affiné au muscadet, salade verte aux noix.
Desserts
Dessert aux choix à la carte.
Le Ratelier
5/5 basé sur 2 notes
Cuisine
5
Service
5
Qualité/Prix
5
Ambiance
5
Les avis
1
Le Ratelier
4 Chemin du Douet - 56340 CARNAC
Caractéristiques
Accès Handicapés , Parking
Langues d'accueil
Français , Anglais , Espagnol
Spécificités
Paiement
Espèce, Chèque, CB, Ticket Restaurant, Chèque-vacances, American Express
Le Ratelier
Horaires
Lundi 12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:30
Mardi Fermé / Fermé
Mercredi Fermé / Fermé
Jeudi 12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:30
Vendredi 12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:30
Samedi 12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:30
Dimanche 12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:30

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