X
Vous êtes restaurateur Vous êtes pro Se connecter
Type de cuisine :
Traditionnel , Français , Semi-gastronomique

Le Ratelier

CARNAC

Situé à mi-chemin entre les plages et les alignements de Carnac, Le Ratelier est un ancien corps de ferme aménagé en restaurant. Notre restaurant est convivial et familial avec une cuisine autour des produits de la mer. Il est tellement bon de manger des produits frais.
4.5/5 Excellent
(11 avis)
La carte
Menus
Menus
Formule déjeuner (Entrée – plat)
20€
Entrées
Terrine maraîchère de truite de mer aux tomates séchées, émulsion de sauce coquillages aux pamplemousses roses et mélanges d'herbes.
ou
Salade de carpaccio de bœuf fumé et mariné au basilic, déclinaison de légumes à la grecque et asperges vertes.
ou
Les six huîtres de la route du « pô » à carnac.
Plats
Filet de cabillaud poêlé, pomme de terre écrasée à l'huile d'olive, déclinaison de pois gourmand et carotte "biseau" au romarin.
ou
Goujonnette de sabre au beurre d'agrumes, combinaison de tagliatelles fraîches au basilic et spaghettis de légumes.
Formule déjeuner (Plat – dessert)
19€
Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service.
Plats
Filet de cabillaud poêlé, pomme de terre écrasée à l'huile d'olive, déclinaison de pois gourmand et carotte "biseau" au romarin.
ou
Goujonnette de sabre au beurre d'agrumes, combinaison de tagliatelles fraîches au basilic et spaghettis de légumes.
Desserts
Tiramisu aux cerises griottes, coulis de framboise.
ou
Quenelles moelleuses au chocolat, crème anglaise et glace à la vanille.
1-Menu
24€
Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service.
Amuse-bouche
Selon l'inspiration du chef
Entrées
Terrine maraîchère de truite de mer aux tomates séchées, émulsion de sauce coquillages aux pamplemousses roses et mélanges d'herbes.
ou
Salade de carpaccio de bœuf fumé et mariné au basilic, déclinaison de légumes à la grecque et asperges vertes
ou
Les six huîtres de la route du « pô » à carnac.
Plats
Goujonnette de sabre au beurre d'agrumes, combinaison de tagliatelles fraîches au basilic et spaghettis de légumes.
ou
Filet de cabillaud poêlé, pomme de terre écrasée à l'huile d'olive, déclinaison de pois gourmand et carotte "biseau" au romarin.
Desserts
Quenelles moelleuses au chocolat, crème anglaise et glace à la vanille.
ou
Tiramisu aux cerises griottes, coulis de framboise.
2 - Menu
29€
Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service.
Amuse-bouche
Selon l'inspiration du chef
Entrées
Terrine maraîchère de truite de mer aux tomates séchées, émulsion de sauce coquillages aux pamplemousses roses et mélanges d'herbes.
ou
Salade de carpaccio de bœuf fumé et mariné au basilic, déclinaison de légumes à la grecque et asperges vertes.
ou
Les six huîtres de la route du « pô » à carnac.
Plats
Filet de cabillaud poêlé, pomme de terre écrasée à l'huile d'olive, déclinaison de pois gourmand et carotte "biseau" au romarin.
ou
Goujonnette de sabre au beurre d'agrumes, combinaison de tagliatelles fraîches au basilic et spaghettis de légumes.
Fromage
Chariot de fromages et son pain aux noix et fruits secs. ( noix, amandes, figues, abricots, raisins blond et brun)
Desserts
2 au choix parmis :
Tiramisu aux cerises griottes, coulis de framboise.
ou
Quenelles moelleuses au chocolat, crème anglaise et glace à la vanille.
3 - Menu
34€
Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service.
Amuse-bouche
Selon l'inspiration du chef
Entrées
Dégustation de queues de langoustines poêlées, cannellonis de saumon fumé et asperges aux perles de blé.
ou
Salade gourmande de foie gras et magret fumé, toast chaud aux oignons rouges caramélisés et andouille de "guéméné".
ou
Les huit huîtres de la route du « pô » à carnac.
Plats
filet de dorade, dariole de riz "thaï "et julienne de légumes sautés à la citronnelle, sauce safrané au jus de coquillages.
ou
Filet de lieu jaune poêlé, risotto d'agrumes et cannelloni croustillant d'épinard.
ou
Filet de canette fondante, écrasé de pomme de terre gratiné, cocktail de petits légumes et champignons
Desserts
Corne d'abondance de fruits frais, sabayon gratiné à la vanille et son sorbet fraise.
ou
Crème brûlée parfumé au " grand-marnier " et pépites de chocolat, suprêmes d'oranges confits.
ou
Nougat glacé aux fruits exotiques, duo de coulis fruité.
4 - Menu
39€
Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service.
Amuse-bouche
Selon l'inspiration du chef
Entrées
Dégustation de queues de langoustines poêlées, cannellonis de saumon fumé et asperges aux perles de blé.
ou
Salade gourmande de foie gras et magret fumé, toast chaud aux oignons rouges caramélisés et andouille de "guéméné".
ou
Les huit huîtres de la route du « pô » à carnac.
Plats
Filet de dorade poêlé sur la peau, rissole croustillante de julienne de légumes, beurre monté parfumé au gingembre et romarin.
ou
Filet de lieu jaune poêlé, risotto d'agrumes et cannelloni croustillant d'épinard.
ou
Filet de canette fondante, écrasé de pomme de terre gratiné, cocktail de petits légumes et champignons
Fromage
Chariot de fromages et son pain aux noix et fruits secs. ( noix, amandes, figues, abricots, raisins blond et brun)
Desserts
2 au choix parmis :
Corne d'abondance de fruits frais, sabayon gratiné à la vanille et son sorbet fraise.
ou
Crème brûlée parfumé au " grand-marnier " et pépites de chocolat, suprêmes d'oranges confits.
ou
Nougat glacé aux fruits exotiques, duo de coulis fruité.
5 - Menu
47.5€
Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service.
Amuse-bouche
Selon l'inspiration du chef
Entrées
Terrine de foie gras de canard et ses toasts de pain grillé, mousseline d'artichaut à l'huile de noisette.
ou
Rosace de saumon fumé et st jacques poêlées à la vinaigrette de framboise, salades de saison aux germes de légumes.
ou
Les dix huîtres de la route du « pô » à carnac.
Poisson
Fricassée de langoustines et crevettes, risotto aux zestes d'agrumes et asperges vertes.
Digestif
Granité au "vouvray" pétillant parfumé à l'eau de vie de "poire williams".
ou
Granité au vouvray pétillant parfumé à la liqueur d'armagnac et fruit de la passion.
viandes
*** filet de bar poêlé sur la peau, écrasé de pomme de terre et tomate à l'huile d'olive vierge, jus balsamique aux baies roses.
ou
Pavé de filet de bœuf, variation de pomme de terre "amandine" poêlées, émincé de champignons de paris et pleurotes en persillade, jus au porto. (façon "rossini" +3,50€)
Fromage
Chariot de fromages et son pain aux noix. ( noix, amandes, figues, abricots, raisins blond et brun)
ou
Pressé de "pont - l'evêque" aux fruits secs marinés au "calvados", salade verte aux graines de sarrazin.
Desserts
Pyramide croustillante aux fraises et kiwis, mousse à l'abricot.
ou
Farandole de mini - dessert du "râtelier".
6 - Menu
42€
Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service.
Amuse-bouche
Selon l'inspiration du chef
Entrées
Terrine de foie gras de canard et ses toasts de pain grillé, mousseline d'artichaut à l'huile de noisette.
ou
Rosace de saumon fumé et st jacques poêlées à la vinaigrette de framboise, salades de saison aux germes de légumes.
ou
Les dix huîtres de la route du « pô » à carnac.
Digestif
Granité au "vouvray" pétillant parfumé à l'eau de vie de "poire williams".
ou
Granité au vouvray pétillant parfumé à la liqueur d'armagnac et fruit de la passion.
viandes
Filet de bar poêlé sur la peau, écrasé de pomme de terre et tomate à l'huile d'olive vierge, jus balsamique aux baies roses.
ou
Pavé de filet de bœuf, variation de pomme de terre "amandine" poêlées, émincé de champignons de paris et pleurotes en persillade, jus au porto. (façon "rossini" +3,50€)
Fromage
Chariot de fromages et son pain aux noix. ( noix, amandes, figues, abricots, raisins blond et brun)
ou
Pressé de "pont - l'evêque" aux fruits secs marinés au "calvados", salade verte aux graines de sarrazin.
Desserts
Pyramide croustillante aux fraises et kiwis, mousse à l'abricot.
ou
Farandole de mini - dessert du "râtelier".
7 - Menu
54€
(minimum pour 2 personnes) Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service.
Amuse-bouche
Selon l'inspiration du chef
Entrées
Salade de homard tiédi, tartare d'huîtres et st jacques aux concombres et vinaigrette de cidre.
Digestif
Granité au vouvray pétillant parfumé à la liqueur d'armagnac et fruit de la passion.
Plats
Fantaisie de homard et rouget, embeurrée de chou vert et panaché de petits légumes, duo de sauces parfumées.
ou
Fantaisie de homard et bar en écaille de courgettes au cumin, risotto d'agrumes et duo de sauces parfumées.
Fromage
Chariot de fromages et son pain aux noix et fruits secs. ( noix, amandes, figues, abricots, raisins blond et brun)
ou
Pressé de "pont - l'evêque" aux fruits secs marinés au "calvados", salade verte aux graines de sarrazin.
Desserts
Dessert aux choix à la carte.
Le Ratelier
4.5/5 basé sur 11 notes
Cuisine
4.5
Service
4.5
Qualité/Prix
4.4
Ambiance
4.1
Les avis
1 2 3 4
Le Ratelier
4 Chemin du Douet - 56340 CARNAC
Caractéristiques
Accès Handicapés , Parking
Langues d'accueil
Français , Anglais , Espagnol
Spécificités
Paiement
Espèce, Chèque, CB, Ticket Restaurant, Chèque-vacances, American Express
Le Ratelier
Horaires
Lundi 12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:30
Mardi Fermé / Fermé
Mercredi Fermé / Fermé
Jeudi 12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:30
Vendredi 12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:30
Samedi 12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:30
Dimanche 12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:30

© Mangeznotez 2018 Tous droits réservés