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4 Chemin du Douet 56340 CARNAC

Prix moyen

46 €

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mai 2025

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Type de cuisine :

Traditionnel , Français , Semi-gastronomique

Le Ratelier

Name: Le Ratelier
Address: 4 Chemin du Douet, CARNAC, Bretagne, 56340, FR
Telephone: 0297520504
Price range: €€ - €€€
Rating: 4.6

CARNAC

Situé à mi-chemin entre les plages et les alignements de Carnac, Le Ratelier est un ancien corps de ferme aménagé en restaurant. Notre restaurant est convivial et familial avec une cuisine autour des produits de la mer. Il est tellement bon de manger des produits frais.

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4.6/5 Excellent

(255 avis)

La carte

Entrées

Plats

Desserts

Menus

Autres

Entrées

Les Entrées

Entrée du menu "suggestion"

19.50€

* Carpaccio de filet mignon de porc fumé, marinade au balsamique et fines herbes fraîches, petits légumes à la grecque.

19.50€

* Salade tiède de langoustines poêlées et crevettes aux asperges vertes, cocktail de céréales et tartare de légumes à la vinaigrette d’agrumes

25.00€

* Salade terre/mer de foie gras, carpaccio de bœuf fumé et mariné, Salpicon de tomates séchées et rose de saumon fumé

25.00€

* Terrine de foie gras de canard et ses toasts de pain grillée, confiture d’oignons rouge au miel et cidre artisanal

26.00€

* Déclinaison de St Jacques poêlées, millefeuille de mousse d’avocat et tartare de légumes au saumon fumé.

28.00€

* Parmentier de langoustines et crevettes poêlées aux asperges et tomates séchées , jus dissocié au vinaigre de framboise et huile d’olive vierge.

27.00€

* Dégustation de homard et St Jacques à la vinaigrette d’agrumes, foie gras de canard et tartare de légumes croquants aux céréales variés.

33.50€

Plats

Les Huîtres

Les 12

Les 9

Les 6

Huîtres de la Route du «Pô» à Carnac

27.50€

22.00€

16.00€

Les poissons

* Plat du menu "suggestion" (poisson ou viande )

29.00€

* Filet de merlu poêlé, rissole croustillante d’épinard au Comté et écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive

27.50€

* Filet de lieu jaune, wok de riz aux trois couleurs sauté aux petits légumes, sauce coquillages à la moutarde à l’ancienne

30.00€

* Filet de bar poêlé sur la peau, crumble de courgettes et fenouils aux perles de blé au curry émulsion de beurre anisé au citron vert.

34.00€

* Fantaisie de homard et bar, pomme de terre écrasé à l’huile d’olive et confit de fenouil et courgettes, duo de sauces parfumées.

42.00€

Les viandes

* Suprême de pintade à la crème de champignons au cidre, tagliatelles fraîches et petits légumes poêlés.

28.00€

* Filet de canette, poêlée de pomme de terre et patates douces fondantes au thym, variation de champignons en persillade.

30.00€

* Carré d’agneau rôti, petit gratin de pomme de terre et artichauts au lard fumé, jus légèrement aillé au thym.

34.00€

Desserts

Les Desserts

Dessert du menu " suggestion "

15.00€

* Tiramisu aux cerises griottes, coulis de fraise, sauce vin aux « quatre épices » .

14.00€

* Déclinaison de parfait glacé aux fruits exotiques et mousse aux fruits rouges, duo de coulis kiwi/fraise.

14.00€

* Crème brûlée à la noix de coco parfumé au » Malibu » et pépites de chocolat noir.

14.50€

* Carpaccio d’ananas et kiwis, feuilleté caramélisé et dôme glacé à la fraise parfumé à la liqueur de fraise de « Plougastel »

15.50€

* Corne d’abondance de fruits frais, sabayon gratiné à la vanille, sorbet aux « 3 agrumes »

15.50€

* Farandole de mini-dessert du « Ratelier ». (15 min. )

17.50€

Pour Accompagner votre dessert
servi avec notre D-Vine

Rhum XO "El pasador de oro"

14.00€

Menus

Menu enfant (-12 ans)

15.5€

(13€ sans boissons) - (jus de fruit , breizh cola , diabolo grenadine, limonade, breizh tea, breizh agrumes)

Entrée

Crudités

Charcuteries

Plat

Poulet

Poisson

Accompagnement

Pâtes

Pomme de terre écrasé à l’huile d’olive

Dessert

*glace (choix de 2 boules) ( fraise, vanille, chocolat blanc, citron, framboise, fruit de la passion, 3 agrumes, caramel beurre salé )

Yaourt nature aux fruits

MENU SUGGESTION

34.9€

Amuse-bouche

Entrée

Salade terre et mer au jambon de serrano, millefeuille de saumon fumé aux perles de blé et tartare de légumes.

Plat

Assiette du pêcheur, embeurré de pommes de terre et céréales gourmands aux petits légumes variés, émulsion au beurre d’agrumes.

Dessert

Mousse tiramisu à la vanille, marmelade exotique à l’ananas et sorbet aux fruit de la passion, feuilleté caramélisé.

Fromage

Supplément assiette de fromages et son pain aux noix et fruits secs : 7€

Formule déjeuner (Entrée – plat)

21.5€

du lundi au vendredi

Amuse-bouche

Selon l'inspiration du chef

Entrées

Fraîcheur de melon et mousse d'avocat au jambon de "serrano"

Entrée du menu "suggestion"

Les huîtres de la route du « pô » à carnac

Plats

Filet d'églefin, embeurrée de pomme de terre à la fleur de sel, duo de pois gourmands et carottes confites au miel et cumin

Filet de merlu poêlé, tagliatelles fraîches au basilic, croustillant de julienne de légumes aux fruits secs façon "thaï " au lieu jaune fumé.

Formule déjeuner (Plat – dessert)

20.5€

Du lundi au vendredi

Amuse-bouche

Selon l'inspiration du chef

Plats

Filet d'églefin, embeurrée de pomme de terre à la fleur de sel, duo de pois gourmands et carottes confites au miel et cumin

Filet de merlu poêlé, tagliatelles fraîches au basilic, croustillant de julienne de légumes aux fruits secs façon "thaï " au lieu jaune fumé

Desserts

Assiette de fromages et son pain aux noix

Mousse glacé au chocolat, tuile dentelle à l'orange, crème anglaise à la vanille

Délice aux fruit de la passion, génoise au chocolat punché au "passoa", coulis de framboise

Servi du lundi au dimanche (midi et soir) Sauf le samedi soir et jours féries

Amuse-bouche

Entrées

Carpaccio de filet mignon de porc fumé, marinade au balsamique et fines herbes fraîches, petits légumes à la grecque.

Entrée du "menu suggestion".

Les six huîtres de la route du « pô » à carnac.

Plats

Filet de merlu poêlé, rissole croustillante d’épinard au comté et écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive.

Suprême de pintade à la crème de champignons au cidre, tagliatelles fraîches et petits légumes poêlés.

Desserts

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs

Tiramisu aux cerises griottes, coulis de fraise, sauce vin aux « quatre épices » .

Déclinaison de parfait glacé aux fruits exotiques et mousse aux fruits rouges, duo de coulis kiwi/fraise.

Fromage et dessert

Amuse-bouche

Entrées

Salade tiède de langoustines poêlées et crevettes aux asperges vertes, cocktail de céréales et tartare de légumes à la vinaigrette d’agrumes.

Salade terre/mer de foie gras, carpaccio de bœuf fumé et mariné, salpicon de tomates séchées et rose de saumon fumé.

Les huit huîtres de la route du « pô » à carnac.

Plats

Filet de lieu jaune, wok de riz aux trois couleurs sauté aux petits légumes, sauce coquillages à la moutarde à l’ancienne.

Filet de canette, poêlée de pomme de terre et patates douces fondantes au thym, variation de champignons en persillade.

Plat du menu "suggestion"

Fromage

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs.

Desserts

Crème brûlée à la noix de coco parfumé au » malibu » et pépites de chocolat noir.

Carpaccio d’ananas et kiwis, feuilleté caramélisé et dôme glacé à la fraise parfumé à la liqueur de fraise de « plougastel ».

Dessert du menu " suggestion ".

Amuse-bouche

Entrées

Déclinaison de st jacques poêlées, millefeuille de mousse d’avocat et tartare de légumes au saumon fumé.

Terrine de foie gras de canard et ses toasts de pain grillée, confiture d’oignons rouge au miel et cidre artisanal.

Les dix huîtres de la route du « pô » à carnac

Entreplats

Parmentier de langoustines et crevettes poêlées aux asperges et tomates séchées , jus dissocié au vinaigre de framboise et huile d’olive vierge.

Pause glacée

Granité au vouvray pétillant et agrumes parfumé à la «mandarine impériale» et curaçao bleu.

Plats

Filet de bar poêlé sur la peau, crumble de courgettes et fenouils aux perles de blé au curry émulsion de beurre anisé au citron vert.

Carré d’agneau rôti, petit gratin de pomme de terre et artichauts au lard fumé, jus légèrement aillé au thym.

Fromage

Reblochon reconstitué aux fruits secs marinés au « porto blanc », salade verte aux noix, pain aux noix et fruits secs.

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs.

Desserts

Corne d’abondance de fruits frais, sabayon gratiné à la vanille, sorbet aux « 3 agrumes ».

Farandole de mini-dessert du « ratelier ». (supplément 1,50€ )

Amuse-bouche

Selon l'inspiration du chef

Entrées

Salade gourmande de homard et st jacques poêlées accompagné d’un gaspacho de tomate au basilic et chair de tourteau.

Pause glacée

Granité au saumur pétillant rosé « ackermann » et pamplemousse rose parfumé à la menthe fraîche.

Plats

Fantaisie de homard et minute de lotte au thym citron, perle de blé aux petits légumes et fine ratatouille au basilic.

Fromages

Pressé de pont-l’évêque aux fruits secs mariné au « calvados », salade verte aux noix, pain aux noix et fruits secs.

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs.

Dessert à la carte

4 - Menu

Amuse-bouche

Selon l'inspiration du chef

Entrées

Les huit huîtres de la route du « pô » à carnac

Millefeuille de rillettes de saumon aux deux parfums (curry "madras" et citronnée aux herbes), cannelloni de lieu jaune fumé aux céréales gourmands et tartares de légumes

Composition de foie gras de canard et magret fumé, tartines grillées aux oignons caramélisés et andouille chaude de guéméné

Plats

Plat du menu "suggestion"

Filet de dorade poêlé, crumble de céréales gourmandes aux petits légumes, crème de moules au safran

Filet de canette fondante, embeurrée de pomme de terre et chou vert, cocktail de champignons poêlés en persillade

Fromage ou Desserts

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs

Crème brûlée à la noix de coco parfumé au malibu et pépites de chocolat noir

Tarte fine aux pommes et amandes, glace vanille et sauce caramel au beurre salé

Dessert du menu "suggestion"

VOYAGE AUTOUR DU HOMARD

68€

"Voyage autour du homard" / Minimum pour 2 personnes / Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service

Amuse-Bouche

Entrée

Dégustation de homard et st jacques à la vinaigrette d’agrumes, foie gras de canard et tartare de légumes croquants aux céréales variés.

Pause glacée

Granité au vouvray pétillant et agrumes parfumé à la «mandarine impériale» et curaçao bleu.

Plats

Fantaisie de homard et bar, pomme de terre écrasé à l’huile d’olive et confit de fenouil et courgettes, duo de sauces parfumées.

Fromage

Reblochon reconstitué aux fruits secs marinés au « porto blanc », salade verte aux noix, pain aux noix et fruits secs.

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs

Desserts

Dessert aux choix à la carte.

Menu de la Saint Sylvestre

109€

Amuse-bouche gourmand

Entrée

Marbré de foie gras de canard aux abricots secs marinés au porto blanc, chutney d’ananas et mangue au miel.

Poisson

Trilogie de homard, queues de langoustines et noix de st jacques poêlées, risotto crémeux safrané aux girolles et petit pois.

Pause fraicheur

Granité au champagne " théophile " sublimé à l’eau de vie de framboise.

Viande

Dos de cerf poêlé, embeurré de pomme de terre et patate douce, jus au porto et brisures de truffes noires du périgord.

Fromage

Composition fromagère de " ty-pavez" aux algues et croustillant de reblochon, petit pain aux noix et fruits secs.

Dessert

Dessert du réveillon illustrant la symbiose entre chocolat et agrumes.

Mignardises

Café ou thé accompagné de mignardises.

Menu de la Saint Valentin

41.5€

Menu disponible jusqu'au 17 Février inclus

Amuse-bouche

Entrée

Salade gourmande de foie gras et rose de saumon fumé, poêlée de crevettes à la vinaigrette de framboise.

Plat

Filet de canette poêlée aux girolles et chanterelles, gratin de pomme de terre et patate douce au lard fumé, jus aux baies roses (suppl. rossini 5€)

Dessert

Trilogie de desserts de la « st valentin » sur le thème du chocolat et du fruit de la passion

Supplément assiette de fromages et son pain aux noix et fruits secs : 7€

Autres

Pour faire une pause

Granité au Vouvray pétillant et agrumes parfumé à la «Mandarine Impériale» et curaçao bleu

9.00€

Les fromages

* Reblochon reconstitué aux fruits secs marinés au « Porto blanc », Salade verte aux noix, pain aux noix et fruits secs.

14.00€

* Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs

14.00€

* Mélange de salades vertes

7.50€

Le Ratelier

4.6/5 basé sur 255 notes

Cuisine

4.6

Service

4.5

Qualité/Prix

4.5

Ambiance

4.4

Les avis

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Le Ratelier

4 Chemin du Douet - 56340 CARNAC

Caractéristiques

Accès Handicapés , Parking

Langues d'accueil

Français , Anglais , Espagnol

Spécificités

Paiement

Espèce, Chèque, CB, Ticket Restaurant, Chèque-vacances, American Express