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4 Chemin du Douet 56340 CARNAC

Prix moyen

45 €

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mai 2024

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Mar

Mer

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Type de cuisine :

Traditionnel , Français , Semi-gastronomique

Le Ratelier

Name: Le Ratelier
Address: 4 Chemin du Douet, CARNAC, Bretagne, 56340, FR
Telephone: 0297520504
Price range: €€ - €€€
Rating: 4.6

CARNAC

Situé à mi-chemin entre les plages et les alignements de Carnac, Le Ratelier est un ancien corps de ferme aménagé en restaurant. Notre restaurant est convivial et familial avec une cuisine autour des produits de la mer. Il est tellement bon de manger des produits frais.

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4.6/5 Excellent

(166 avis)

La carte

Entrées

Plats

Desserts

Menus

Autres

Entrées

Les Entrées

Entrée du "menu suggestion"

19.50€

* Salade fraîcheur de truite de mer mariné à l’aneth et agrumes, quenelles de mousses d’avocat et crevettes bouquets.

19.50€

* Salade tiède de langoustines poêlées et asperges vertes, cannelloni de saumon fumé et tartare de légumes aux perles de blé.

25.00€

* Composition de foie gras et carpaccio de bœuf fumé et mariné, Salade de pomme de terre et artichaut à la vinaigrette de noisette.

25.00€

* Dégustation de St Jacques poêlées, roses de saumon fumé et St Jacques fumées, Cocktail de perles de blé et tartare de légumes croquants à la vinaigrette d’agrumes.

28.00€

* Terrine de foie gras et ses toasts de pain grillé, chutney d’ananas et mangue au miel.

26.00€

* Risotto de langoustines et crevettes sautées aux asperges vertes, Jus dissocié au balsamique et huile d’olive vierge.

27.00€

* Salade de homard, tartare d’huitres et St Jacques au concombre et vinaigrette de cidre.

33.50€

Plats

Les Huîtres

Les 12

Les 9

Les 6

Huîtres de la Route du «Pô» à Carnac

26.50€

21.00€

15.50€

Les poissons

* Filet de cabillaud , écrasé de pomme de terre à la moutarde, mélange de céréales et petits légumes.

27.00€

* Filet d’églefin, tagliatelles fraîches et rissole croustillante d’épinard au Comté.

26.00€

* Filet de lieu jaune poêlé, risotto crémeux et spaghettis de légumes, sauce coquillages au safran.

29.50€

* Filet de bar poêlé sur la peau, embeurrée de pomme de terre à la moutarde à l’ancienne, petits légumes de saison.

33.00€

* Fantaisie de homard et bar, risotto crémeux et cocktail de céréales gourmandes aux petits légumes parfumé au thym citron

42.00€

* Plat du menu "suggestion" (poisson ou viande )

29.00€

Les viandes

* Pavé de « quasi » de veau, écrasé de pomme de terre à la moutarde à l’ancienne, variation de pois gourmands et carottes confites au miel et curry.

29.50€

* Côtes d'agneau poêlés, petit gratin de pomme de terre et champignons de Paris aux lards fumés, Jus au thym frais.

33.00€

Desserts

Les Desserts

Dessert du menu " suggestion "

15.00€

* Délice aux deux citrons vert et jaunes parfumé au « Limoncello », sauce au miel à l’orange.

14.00€

* Dôme de mousse glacée au chocolat et glace vanille, crème anglaise au pain d’épice, tuile dentelle à l’orange

14.00€

* Crème brûlée aux fruits rouges et pépites de chocolat.

14.50€

* Trilogie de desserts sur le thème de la fraise, feuilleté caramélisé et cristaux de nougatines.

15.50€

* Corne d’abondance de fruits frais, sabayon gratiné à la vanille, sorbet « 3 agrumes ».

15.50€

* Farandole de mini-dessert du « Ratelier ». (15 min. )

17.50€

Pour Accompagner votre dessert
servi avec notre D-Vine

Rhum XO "El pasador de oro"

14.00€

Menus

Menu enfant (-12 ans)

15.5€

13€ sans boissons avec ou sans boisson ( jus de fruit , breizh cola , diabolo grenadine, limonade, breizh tea, breizh agrumes )

Entrée

Crudités

Charcuteries

Plat

Poulet

Poisson

Accompagnement

Pâtes

Pomme de terre écrasé à la moutarde à l’ancienne

Dessert

*glace (choix de 2 boules) ( fraise, vanille, chocolat blanc, citron, framboise, fruit de la passion, 3 agrumes, caramel beurre salé )

Yaourt nature ou fruits

MENU SUGGESTION

34.5€

Amuse-bouche

Entrée

Salade de carpaccio de bœuf fumé et mariné au vinaigre balsamique et basilic ciselé, duo de carottes et champignons à la grecque

Plat

Escalope de saumon en croûte moutardé et persillé, tagliatelles fraîches au basilic, ratatouille de légumes, émulsion de beurre citronné à l'anis

Dessert

Soupe de pêches marinées au vin et coulis de framboise, fruits frais et amandes grillées, sorbet aux "3 agrumes"

Formule déjeuner (Entrée – plat)

21.5€

du lundi au vendredi

Amuse-bouche

Selon l'inspiration du chef

Entrées

Fraîcheur de melon et mousse d'avocat au jambon de "serrano"

Entrée du menu "suggestion"

Les huîtres de la route du « pô » à carnac

Plats

Filet d'églefin, embeurrée de pomme de terre à la fleur de sel, duo de pois gourmands et carottes confites au miel et cumin

Filet de merlu poêlé, tagliatelles fraîches au basilic, croustillant de julienne de légumes aux fruits secs façon "thaï " au lieu jaune fumé.

Formule déjeuner (Plat – dessert)

20.5€

Du lundi au vendredi

Amuse-bouche

Selon l'inspiration du chef

Plats

Filet d'églefin, embeurrée de pomme de terre à la fleur de sel, duo de pois gourmands et carottes confites au miel et cumin

Filet de merlu poêlé, tagliatelles fraîches au basilic, croustillant de julienne de légumes aux fruits secs façon "thaï " au lieu jaune fumé

Desserts

Assiette de fromages et son pain aux noix

Mousse glacé au chocolat, tuile dentelle à l'orange, crème anglaise à la vanille

Délice aux fruit de la passion, génoise au chocolat punché au "passoa", coulis de framboise

Servi du lundi au dimanche (midi et soir) Sauf le samedi soir et jours féries

Amuse-bouche

Entrées

Salade fraîcheur de truite de mer mariné à l’aneth et agrumes, quenelles de mousses d’avocat et crevettes bouquets.

Entrée du "menu suggestion".

Les six huîtres de la route du « pô » à carnac.

Plats

Filet de cabillaud , écrasé de pomme de terre à la moutarde, mélange de céréales et petits légumes.

Filet d’églefin, tagliatelles fraîches et rissole croustillante d’épinard au comté.

Desserts

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs

Délice aux deux citrons vert et jaune parfumé au « limoncello », sauce au miel à l’orange.

Dôme de mousse glacée au chocolat et glace vanille, crème anglaise au pain d’épice, tuile dentelle à l’orange

Fromage et dessert / Servi du lundi au dimanche (midi et soir) Sauf le samedi soir et jours féries

Amuse-bouche

Entrées

Salade tiède de langoustines poêlées et asperges vertes, cannelloni de saumon fumé et tartare de légumes aux perles de blé.

Composition de foie gras et carpaccio de bœuf fumé et mariné, salade de pomme de terre et artichaut à la vinaigrette de noisette.

Les huit huîtres de la route du « pô » à carnac.

Plats

Filet de lieu jaune poêlé, risotto crémeux et spaghettis de légumes, sauce coquillages au safran

Pavé de « quasi » de veau, écrasé de pomme de terre à la moutarde à l’ancienne, variation de pois gourmands et carottes confites au miel et curry.

Plat du menu "suggestion"

Fromage

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs.

Desserts

Crème brûlée aux fruits rouges et pépites de chocolat.

Trilogie de desserts sur le thème de la fraise, feuilleté caramélisé et cristaux de nougatines

Dessert du menu " suggestion ".

Amuse-bouche

Entrées

Dégustation de st jacques poêlées, roses de saumon fumé et st jacques fumées, cocktail de perles de blé et tartare de légumes croquants à la vinaigrette d’agrumes.

Terrine de foie gras et ses toasts de pain grillé, chutney d’ananas et mangue au miel.

Les dix huîtres de la route du « pô » à carnac

Entreplats

Isotto de langoustines et crevettes sautées aux asperges, jus dissocié au balsamique et huile d’olive vierge.

Pause glacée

Granité au vouvray pétillant parfumé à la liqueur d’armagnac et fruit de la passion

Plats

Filet de bar poêlé sur la peau, embeurré de pomme de terre à la moutarde à l’ancienne, petits légumes de saison.

Côtes d’agneau poêlées, petit gratin de pomme de terre et champignons de paris aux lards fumés, jus au thym frais.

Fromage

Reblochon reconstitué aux fruits secs marinés au « porto blanc », salade verte aux graines de sésame dorées et son pain aux noix et fruits secs.

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs.

Desserts

Corne d’abondance de fruits frais, sabayon gratiné à la vanille, sorbet « 3 agrumes ».

Farandole de mini-dessert du « ratelier ». (supplément 1,50€ )

Amuse-bouche

Selon l'inspiration du chef

Entrées

Salade de homard, tartare d’huitres et st jacques au concombre et vinaigrette de cidre.

Pause glacée

Granité au vouvray pétillant parfumé à la liqueur d’armagnac et fruit de la passion

Plats

Fantaisie de homard et bar, risotto crémeux et cocktail de céréales gourmandes aux petits légumes parfumé au thym citron.

Fromages

Reblochon reconstitué aux fruits secs marinés au « porto blanc », salade verte aux graines de sésame dorées et son pain aux noix et fruits secs.

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs.

Dessert à la carte

4 - Menu

Amuse-bouche

Selon l'inspiration du chef

Entrées

Les huit huîtres de la route du « pô » à carnac

Millefeuille de rillettes de saumon aux deux parfums (curry "madras" et citronnée aux herbes), cannelloni de lieu jaune fumé aux céréales gourmands et tartares de légumes

Composition de foie gras de canard et magret fumé, tartines grillées aux oignons caramélisés et andouille chaude de guéméné

Plats

Plat du menu "suggestion"

Filet de dorade poêlé, crumble de céréales gourmandes aux petits légumes, crème de moules au safran

Filet de canette fondante, embeurrée de pomme de terre et chou vert, cocktail de champignons poêlés en persillade

Fromage ou Desserts

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs

Crème brûlée à la noix de coco parfumé au malibu et pépites de chocolat noir

Tarte fine aux pommes et amandes, glace vanille et sauce caramel au beurre salé

Dessert du menu "suggestion"

VOYAGE AUTOUR DU HOMARD

68€

"Voyage autour du homard" / Minimum pour 2 personnes / Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service

Amuse-Bouche

Entrée

Salade tiède de homard et st jacques poêlées aux pêches, gaspacho de tomates au basilic

Pause glacée

Granité de vouvray pétillant façon " mojito"

Plats

Fantaisie de homard et médaillons de lotte, tagliatelles fraîches au basilic et fine ratatouille de légumes, duo de sauces parfumées

Fromage

Bûche de chèvre frais en croûte de noix et fines herbes, salade verte et son pain aux noix et fruits secs

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs

Desserts

Dessert aux choix à la carte.

Autres

Pour faire une pause

Granité au Vouvray pétillant parfumé à la liqueur d’armagnac et fruit de la passion.

9.00€

Les fromages

* Reblochon reconstitué aux fruits secs marinés au « Porto blanc », salade verte aux graines de sésame dorées et son pain aux noix et fruits secs.

14.00€

* Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs

14.00€

* Mélange de salades vertes

7.50€

Le Ratelier

4.6/5 basé sur 166 notes

Cuisine

4.6

Service

4.5

Qualité/Prix

4.5

Ambiance

4.4

Les avis

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Le Ratelier

4 Chemin du Douet - 56340 CARNAC

Caractéristiques

Accès Handicapés , Parking

Langues d'accueil

Français , Anglais , Espagnol

Spécificités

Paiement

Espèce, Chèque, CB, Ticket Restaurant, Chèque-vacances, American Express

Lundi	12:00 - 13:30	/	19:00 - 21:00
Mardi	Fermé	/	Fermé
Mercredi	Fermé	/	Fermé
Jeudi	12:00 - 13:30	/	19:00 - 21:00
Vendredi	12:00 - 13:30	/	19:00 - 21:00
Samedi	12:00 - 13:30	/	19:00 - 21:00
Dimanche	12:00 - 13:30	/	19:00 - 21:00