· ENTRÉE

Assiette de la mer (brochette, bonbon de saint Jacques et huitre gratinée)

Caille farcie aux trompettes de la mort et foie gras

Feuilleté d'asperges sauce Mousseline

 · PLAT

Filet de sandre en croute de cantal, réduction aux vins d'Auvergne

Carré-filet d'agneau et gâteau d'épaule, sauce à l'ail.

Ris de veau à l'armagnac (+4€)

 · DESSERT

Plateau de fromages ou fromage blanc

Dessert au choix