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Type de cuisine :
Traditionnel , Français

L'Escale

CHAMBON-SUR-LAC

Vous êtes à la recherche de produits régionaux auvergnats travaillé dans les règles de l'art ? Une seule adresse : notre restaurant l'Escale à Chambon-sur-Lac. Nous vous accueillons dans une ambiance aussi rafraichissante que conviviale pour vous offrir une dégustation de plats gourmand et savoureux. Passion et savoir-faire se mêlent aux belles énergies d'un cadre montagnard avec une vue unique sur le Lac de Chambon. Du fait maison avec des ingrédients frais, voilà ce qui vous attend lorsque vous pousserez les portes de notre restaurant !

La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Entrées
Entrées
OEUFS MEURETTES
Sauce vin rouge, lardons, champignons de paris, croutons à l’ail, oeuf cuit à 70°
9.50€
LA DOUZAINE D’ESCARGOTS DE BOURGOGNE EN PERSILLADE
11.00€
Plats
Plats
BURGER LE PUY-DE-DÔME
Pain brioché de la boulangerie Morillat, Chambon village Steak haché cuit à coeur (150g VBF), Saint Nectaire, tomate, oignons, salade, frites maison / *possibilité de galette végétarienne
17.00€
PIÈCE DU BOUCHER ENVIRON 220G(RACE À VIANDE)
Sauce au choix : fourme d’Ambert, échalote, poivre Frites maison, salade
20.50€
TÊTE DE VEAU
sauce gribiche, pomme de terre et salade
17.50€
ESTOUFFADE DE JOUE DE BOEUF
Noix de joue de boeuf cuite au vin rouge à la façon d’un bourguignon maison, salade, frites maison
18.50€
POISSON DU MOMENT
env. 180g Émulsion basilic, garniture du jour
21.50€
BROCHETTE DE MAGRET DE CANARD
Jus de thym et miel, garniture du jour
21.00€
TAGLIATELLE AU PESTO
Copeaux de Grana Panado, julienne de jambon de pays, tomates cerises
16.00€
Spécialités Auvergnates
LA TRUFFADE
Jambon de pays, rosettes, salade.
17.50€
ST NECTAIRE GRATINÉ
Demi Saint Nectaire gratiné au four, jambon de pays, rosettes, pomme de terre, salade
19.50€
Pizzas bases tomates
LA MARGHERITA
Mozzarella, olives
9.50€
LA REINE
Jambon blanc, champignons de Paris frais, olives, mozzarella
11.50€
LA REGINA
Jambon blanc, champignons de Paris frais, crème, oeuf, olives, mozzarella
13.00€
L’ORIENTALE
Chorizo, oignons, merguez, poivrons, mozzarella
13.00€
LA SEGUIN
Chèvre frais, miel, amandes effilées, tomates cerises, mozzarella
13.00€
LA VEGGIE
Courgettes au cumin, aubergines, champignons de Paris frais, oignons, poivrons grillés, mozzarella
13.00€
LA MARINE
Thon, moutarde à l’ancienne, anchois, tomates cerises, mozzarella
13.00€
LA RAKI
Viande hachée, oignons, champignons de Paris frais, Saint Nectaire, mozzarella
13.50€
LA 4 FROMAGES
Saint Nectaire, Cantal, Fourme d’Ambert, mozzarella
13.50€
L’AUVERGNATE
Pomme de terre, oignons, lardons, Fourme d’Ambert, mozzarella
13.50€
LA CALZONE
Jambon blanc, champignons de Paris frais, oeuf, crème, mozzarella
13.50€
LA PÉRIGORD
Gésiers de volaille, magret fumé, roquette, oignons, tomates cerises, huile d’olive au basilic, mozzarella
15.00€
LA ROZE
Roquette, jambon cru, copeaux de Grana Padano, tomates cerises, huile d’olive au basilic, pignons de pins, mozzarella
15.00€
L’ITALIENNE
Roquette, copeaux de Grana Padano, tomates cerises, jambon de pays, buratta, sauce vierge, mozzarella
17.00€
Pizzas bases crèmes
La Mana
Andouillette, moutarde à l'ancienne, oignons, pomme de terre, St Nectaire, mozzarella
13.50€
LA CHAMBON
Saumon, aneth, huile d'olive, pomme de terre, mozzarella
13.50€
LA GUSTO
Poulet, curry, tome, cantal, oeufs, mozzarella
13.50€
LA SANCY
Pomme de terre, tome fraîche, cantal, ail, jambon cru, mozzarella
13.50€
SUPPLEMENT INGREDIENT
1.00€
Desserts
Desserts
Dessert du Jour
7.00€
Café Gourmand
8.00€
Crème Brulée
5.50€
Coulant au Chocolat
6.00€
Crêpe Sucre
3.00€
Crêpe Confiture (fraise, myrtilles, framboise)
3.50€
Crêpe Nutella
4.00€
Tiramisu Caramel Spéculos
6.00€
Assiette de Fromages
6.00€
Fromage Blanc Battu (avec sucre ou coulis myrtilles)
5.00€
Supplément Crème Sucrée Fouettée
1.00€
Coupes Glacées
Pêche Melba
2 boules vanille, 1 boule de pêche, oreillon de pêche, chantilly
7.00€
Dame Blanche
3 boules vanille, sauce chocolat, chantilly
7.00€
Délice de Nos Montagnes
2 boules vanille, 1 boule myrtille, myrtille (fruit), coulis de fruits rouges, chantilly
7.00€
Caramel/Chocolat Liégeois
1 boule vanille, 2 boules caramel/chocolat, sauce caramel/chocolat chaud, chantilly
7.00€
Colonel
2 boules citron, vodka
7.00€
La Velay
2 boules de verveines, liqueur verveine (55°)
7.00€
1 boule
Parfums : café, chocolat noir, vanille, menthe chocolat, verveine, pêche, caramel beurre salé, fraise, framboise, myrtille, citron vert, noix de coco
2.00€
2 boules
3.50€
3 boules
5.50€
Chantilly
1.00€
Coulis caramel
1.00€
Coulis chocolat
1.00€
Menus
Menu Enfant
10€
Plat
Mini pizza au choix : margarita ou 4 fromages
ou
Steak haché fr ou jambon blanc avec frites maison ou tagliatelles fraiches
Dessert
1 pot de glace vanille/fraise ou vanille/chocolat
Menu de la Saint-Sylvestre
39€
Réservation avant le 28 décembre au 04 73 68 48 76
Kir pétillant
Kir pétillant et amuses bouches
Entrée
Médaillon de queue de lotte, bisque d'écrevisse et tuile de parmesan
Plat principal
Suprême de pintade farci au foie gras, crème forestière, gratin dauphinois et endive braisée aux éclats de châtaignes
Trou auvergnat
Glace verveine et liqueur verveine verte du puy
Fromages
Duo de fromages d'auvergne, fruits secs et salade
Farandole de desserts
Mini tarte citron meringuée, croustillant praliné, salade de fruits et glace nougat
L'Escale
4.6/5 basé sur 258 notes
Cuisine
4.6
Service
4.6
Qualité/Prix
4.6
Ambiance
4.5
L'Escale
Route du Mont Dore - 63790 CHAMBON-SUR-LAC
Caractéristiques
Avec terrasse
Langues d'accueil
Français , Anglais
Spécificités
Vue panoramique
Paiement
Espèce, CB
L'Escale
Horaires
Lundi : 10h00 - 15h00 / 18h00 - 22h00
Mardi : Fermé
Mercredi : Fermé
Jeudi : 10h00 - 15h00 / 18h00 - 22h00
Vendredi : 10h00 - 15h00 / 18h00 - 22h00
Samedi : 10h00 - 15h00 / 18h00 - 22h00
Dimanche : 10h00 - 15h00 / 18h00 - 22h00

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