Menu disponible uniquement le midi

•  · ENTRÉES

  Les tomates anciennes, vinaigre blanc condimento acidulé et sucré, crème de mozzarella di Bufala

  Carpaccio de boeuf aux petits légumes pickles, parmesan et pesto de basilic et pignon de pin

  Gaspacho de concombre et crevettes marinées aux agrumes, feta aux herbes et huile d’olive

  Tataki de thon et ses petits légumes de saison cuits en pickles (Sup de 10€)

  Notre terrine de foie gras mi-cuit au Rasteau, brioche toastée et confit d’oignons doux des Cévennes (Sup de 10€)

•  · PLATS

  Magret de canard, gastrique au miel et gingembre, haricots verts aux herbes et gnocchis

  Côte de cochon de l’Aveyron, polenta, poêlée de courgettes aux tomates confites à l’ail

  Filet de rascasse façon rougail, sauce tomate au chorizo ibérique, risotto de petit épeautre du Ventoux

  Entrecôte de Boeuf Aubrac environ 350g, beurre maître d’hôtel et ses frites maison (Sup 15€)

  Homard bleu de Bretagne, gratiné aux petits légumes sauce Thermidor (Sup 15€)

•  · DESSERTS

  Assiettes de trois fromages

  Dans l’esprit d’une forêt noire destructurée aux cerises fraîches et griottes

  Sablé framboise et ses notes de thym

  Délice de café et noisettes, sorbet café expresso (Sup 8€)

  Café ou thé gourmand (Sup 6€)