Menu disponible uniquement le midi

•  · ENTRÉES

  Asperges vertes de l’Ile de l’Oiselet juste cuites aux herbes et son sabayon citronné

  Gyosa au poulet, julienne de petits légumes à l’huile de sésame et réduction de jus de volaille

  Oeufs mayonnaises à l’estragon et ciboulette, salade sucrine vinaigrette aux graines de coriandre et ail noir

  Ravioli de crabe bleu de Méditerranée, réduction de jus de crustacés et crème de parmesan (Supplément de 12€)

  Notre foie gras mi-cuit au Rasteau, brioche toastée et confit d’oignons doux des Cévennes ( Supplément de 10€)

•  · PLATS

  Charlotte d’agneau aux épices, espuma d’haricots coco et son ragoût de petits légumes

  Filet de Dorade grise, petits pois étuvés et son risotto de Fregola Sarda, beurre blanc acidulé

  Filet d’Agneau rôti aux herbes et à l’ail confit, garniture printanière, jus d’agneau à la sarriette (Supplément de 12€)

  Quasi de veau de grain, crème de champignons et sa pomme en robe des champs

  Noix de Saint-Jacques juste saisies, risotto de Fregola Sarda, copeaux de parmesan et beurre Nantais (Supplément de 12€)

•  · DESSERTS

  Assiettes de trois fromages

  Crème brûlée thym, citron et miel de Garrigue

  Tarte aux fraises Cléry du jardin des Trois Frères et sa gelée de basilic frais

  Croquant chocolat au lait, cacahuète et caramel tendre (Supplément de 8€)

  Café ou thé gourmand (Supplément de 6€)