Menu disponible uniquement le midi

•  · ENTRÉES

  Carpaccio de bœuf, burrata et figues, pesto de roquette et ses pignons de pin

  Gravelax de truite à la betterave, crème de mozza, huile aux herbes et son condiment au wasabi

  Aumonière de chèvre, miel et figue rôtie au Porto sur son lit de jeunes pousses

  Œuf Parfait du Mas Ribelly et son émulsion de champignons et foie gras (Supplément de 10€)

  Notre foie gras mi-cuit au Rasteau, brioche toastée et confit d’oignons doux des Cévennes ( Supplément de 10€)

•  · PLATS

  Magret de Canard cuit basse température, sauce Porto aux carottes et échalotes, fenouil confit

  Boulettes de Bœuf et ses oignons caramélisés, coulis de tomates et purée de pommes de terre

  Pavé de Merlu, risotto de Fregola Sarda aux petits légumes, beurre safrané

  Tomahawk de Veau de Grain Français (450g), sauce chimichurri,french fries parmesan et truffe d’été (Supplément de 20€)

  Rigatoni au Homard, bisque crémée et huile vierge de petits légumes (Supplément de 20€)

•  · DESSERTS

  Assiettes de trois fromages

  Poire pochée au poivre de Timut, crémeux chocolat noir intense et crumble de cacao à la fleur de sel de Camargue

  Tartelette fraîcheur, crémeux citron et myrtille sur son sablé au sarrasin

  Mille-feuille vanillé et ses notes de caramel au beurre salé (Supplément de 8€)

  Café ou thé gourmand (Supplément de 6€)