Menu disponible uniquement le soir

uniquement le 24 décembre au soir

•  · AMUSE BOUCHE

  CANNELLONI DE POIREAUX, CANARD CONFIT AU GINGEMBRE ET GEL DE CASSIS

•  · ENTRÉE

  SAINT-JACQUES SNACKÉES, JUS CORSÉ DE VOLAILLE, CÉLERI-RAVE EN DEUX FAÇONS, CAVIAR DE YUZU ET POINTE DE GALANGA

•  · PLATS

  POULARDE DE BRESSE AOP FARCIE À LA MOUSSELINE DE FOIE GRAS, SERVIE EN BALLOTTINE, ESPUMA DE POMME DE TERRE FUMÉE, FOIE GRAS, JUS RÉDUIT ET COPEAUX DE TRUFFES

  SAUMON LABEL ROUGE FAÇON WELLINGTON BRIOCHÉ, CHOU FRISÉ, AIL NOIR ET ÉCUME DE CHAMPAGNE

•  · DESSERTS

  PLATEAU DE FROMAGES

  TRILOGIE DE BOULES DE NOEL, AUTOUR DU CHOCOLAT NOIR, DU KALAMANSI ET DE LA MANGUE