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Type de cuisine :

La Brasserie de Papa

CLISSON

4.4/5 Excellent
(75 avis)
La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Boissons
Autres
Entrées
Les planches à partager
Les Rillettes de poisson du moment
Avec sa fougasse aux herbes
9.80€
Le plateau du vigneron (pour 2)
Assortiment de charcuteries artisanales et maison
8.50€
Le plateau du vigneron (pour 4)
Assortiment de charcuteries artisanales et maison
14.90€
Duo de saumon fumé et foie gras maison
Servi avec ses toasts, ses pickles de légumes et sa mayonnaise à la Savora
18.50€
Les entrées
Terrine de campagne maison
9.50€
Tartare de chorizo aux herbes fraîches et olives
11.90€
Le saumon fumé par nos soins
Avec ses toasts de fougasse et sa mayonnaise maison à la Savora
14.50€
Le foie gras de canard maison « mi-cuit » (V.F.)
Avec son chutney de fruits de saison et pain de mie artisanal
17.90€
Les salades
Version Plat
Version Entrée
La Craquante du vignoble
(Disponible en option végétarienne) Fromage de chèvre pané, croustillant de curé nantais, copeaux de Parmesan, jambon Serrano et pickles de légumes servis sur un mesclun de salade
19.90€
12.90€
La Gourmande
Foie gras de canard mi-cuit (V.F.), magret de canard fumé maison (V.F.), croûtons aux herbes, jambon Serrano et pickles de légumes sur un mesclun de salade
19.90€
12.90€
Le Retour de la Côte
Saumon fumé maison, rillettes de poisson, œuf mollet et pickles de légumes sur un mesclun de salade
19.90€
12.90€
L'Estivale
Tomates cœur de bœuf, pesto, parmesan, œuf mollet sur un mesclun de salade
19.90€
12.90€
Plats
Les tartares
Assaisonné avec des câpres, cornichons, oignons rouges, ciboulette et mayonnaise maison à la Savora - Servis avec frites maison et salade verte - (Cuisson césar +1,00€)
Le tartare de bœuf au couteau (V.B.F. env. 180g)
19.90€
Le tartare de bœuf haché (V.B.F. env. 180g)
19.90€
Le tartare de saumon fumé par nos soins (env. 180g)
19.90€
Les grillades
Servies avec UNE garniture au choix *
La grosse saucisse au Muscadet (V.P.F. - Env.250g)
15.90€
Le steak haché de bœuf charolais (V.B.F. - Env.180g)
15.90€
L'andouillette A.A.A.A.A. (V.P.F. - Env.200g)
18.90€
Le filet de canard mariné et fumé (V.F. - Env.180g)
18.90€
La pièce du boucher (V.B.F. - Env.250g)
18.90€
Le jarret de cochon confit et doucement grillé (V.P.F. env. 400g)
18.90€
L'entrecôte (V.B.F. - Env.300g)
25.50€
Les Spécialités de Papa - Nos plats signatures
*servies avec UNE garniture au choix
L'effiloché de cochon confit laqué au poivre
Servi avec une garniture au choix
18.90€
Le croustillant d'épaule d'agneau confit au gingembre et au combawa
Servi avec une garniture au choix
19.50€
Le Burger de Papa
Pain au graines, steak haché charolais (V.B.F. env. 180g), Curé Nantais, oignons confits et mayonnaise Savora maison - Servi avec frites maison et salade - Disponible en option végétarienne avec un steak de haricots rouges
18.90€
Les Spécialités de Papa - Nos Poissons
*servies avec UNE garniture au choix
Le poisson du "retour du marché" et son beurre blanc maison
18.90€
Fish and Chips de saumon façon Papa
Saumon pané aux Corn-Flakes et sauce mayonnaise maison Savora. Servi avec frites maison et salade
19.90€
Desserts
Notre Fromage
Le Brie de Meaux farci au chèvre frais et noisettes
Accompagné d’un mesclun de salade verte et d’une gelée de groseilles
7.90€
Nos Desserts
La mousse au chocolat et chantilly maison
7.20€
La salade de fruits frais du moment
7.20€
La crème brûlée à la vanille
7.90€
Le fraisier bavarois à la pistache
8.90€
Les profiteroles gourmandes
Parfum au choix : chocolat, caramel ou fruits rouges
9.90€
Le café ou le thé gourmand et sa farandole de 3 desserts
9.50€
L'Irish Coffee
9.50€
Les Glaces - Les parfums
Réalisées en collaboration avec l’artisan glacier « Terres de Glaces » - Vanille, Fraise, Chocolat, Rhum raisin, Caramel, Cassis, Café, Banane, Citron vert, Passion, Nougatine, Pistache, Menthe-chocolat
1 boule
3.00€
2 boules
6.00€
3 boules
8.00€
Supplément chantilly
1.00€
Supplément sauce chocolat, coulis fruits rouges ou caramel au beurre salé
1.00€
Les Glaces - Les coupes glacées
Réalisées en collaboration avec l’artisan glacier « Terres de Glaces »
Le liégeois
3 boules de glaces : chocolat ou café ou caramel, chantilly maison, et coulis
9.00€
Le Colonel
2 boules de glaces citron vert et Vodka
9.00€
Le Fruit Melba
2 boules de glaces à la vanille, fruits de saison, coulis de framboise et chantilly maison
9.00€
La Belle Hélène
2 boules de glaces à la vanille, fruits de saison, sauce chocolat et chantilly maison
9.00€
La Dame Blanche
3 boules de glaces à la vanille, sauce chocolat et chantilly maison
9.00€
La Douceur de Papa
1 boule de glace caramel, 1 boule vanille et 1 boule nougatine, coulis de caramel et chantilly maison
9.00€
Menus
La Formule du midi
17.9€
2 Plats : 15.8€ - Plat unique : 13.8€
Entrée
Tataki de poire de boeuf, sauce cocktail
Plat
Filet de dinde farcie, mousseline de carottes
ou
Dos de lieu noir, beurre blanc, pommes de terre, légumes de saison
Dessert
Crêpe chantilly, pâte à tartiner maison
La Formule de Papa
34.9€
Plats servis avec UNE garniture au choix parmi : Frites/Pommes de terre grenailles/Mesclun de salade/Poêlée de légumes frais
Les entrées
Rillette de poisson
ou
Terrine de papa
ou
Saumon fumé par nos soins (supp. 3€)
ou
Foie gras maison (supp. 5€)
Les plats
Le poisson du « retour du marché » et son beurre blanc
ou
L’effiloché de cochon confit laqué au poivre
ou
Pièce du boucher grillée (v.b.f. env. 250 gr)
Les desserts
Mousse au chocolat et chantilly maison
ou
Crème brûlée à la vanille
ou
Salade de fruits frais du moment
ou
Le fraisier bavarois à la pistache (sup 2,00€)
Menu Enfant
12.9€
(Jusqu’à 12 ans) - Plats servis avec UNE garniture au choix parmi : Frites/Pommes de terre grenailles/Mesclun de salade/Poêlée de légumes frais
Plats
Le filet de poisson du « retour du marché » et son beurre blanc (env. 100g)
ou
Le steak haché charolais (vbf env.100 gr)
ou
L’effiloché de cochon confit laqué au poivre (v.p.f. env. 100g)
Desserts
1 boule de glace, salade de fruits frais du moment
ou
Mousse au chocolat chantilly maison
Boissons
Sirop à l'eau
ou
Diabolo
ou
Limonade
ou
Jus de pommes
Boissons
Les Boissons du moment - Cocktails
PUNCH MAISON
Rhum blanc et fruits macérés
6.00€
SANGRIA
Vin blanc et fruits macérés
6.00€
LE DAÏQUIRI
Rhum, jus de citron et sucre de canne
8.00€
LE SPRITZ
Méthode traditionnelle, Apérol et orange
8.50€
LE SPRITZ du moment
Méthode traditionnelle et recette du moment
9.00€
LE RHUM ARRANGÉ
8.50€
LE TI-PUNCH
Rhum, citron vert et sucre de canne
8.50€
LE FRENCH 75
Gin, Méthode traditionnelle, jus de citron et purée de fruits de la passion
9.00€
LE GIN TONIC
Gin, Schweppes Tonic et citron
8.00€
LE WHISKY COCA
Paddy et Coca-Cola
8.00€
LE CUBA LIBRE
Rhum ambré, Coca-Cola, citron vert
8.00€
L'AMERICANO
Martini rouge et dry, Campari et orange
9.50€
LE MOJITO
Rhum ambré, citron vert et menthe fraiche, eau pétillante et limonade
9.50€
Les Boissons du moment - Cocktails sans alcool
LE THÉ GLACÉ MAISON
Thé frais, menthe fraîche, citron et fruits de saison
6.00€
COCKTAIL DE FRUITS
Orange, ananas, pamplemousse et autres
5.00€
LE VIRGIN MOJITO
Citron vert, menthe fraîche et eau pétillante
6.00€
Les Bières Pression
50cl
25cl
Ginette - Blonde Bio (Belgique)
7.60€
3.90€
Kwak- Ambrée (Belgique)
8.50€
4.50€
Bière I.P.A. du moment
8.90€
4.90€
Supplément Picon
0.50€
Les Bières Bouteilles
Bières bios des Papas Brasseurs de Clisson
Bières bios "les papas brasseurs" Clisson
APA, Ambrée et les éphémères
8.50€
Les Pétillants
Bouteille (75cl)
Coupe (10cl)
Méthode traditionnelle 'Perles Royales' - Maison B. et Ph. LUNEAU à Gorges
24.50€
5.50€
Les Kirs
Cassis, framboise, mûre, pêche, châtaigne, violette
Kir au vin blanc (10cL)
5.50€
Kir breton ou pétillant (10cL)
6.00€
Champagne extra brut
Maison Palmer et Co - La bouteille (0,75cL)
62.00€
Nos Vins Rouges
Magnum
Bouteille
Demi-bouteille
Vallée de la Loire - Saumur Champigny A.O.C. HUREAU " Les TUFFES"
28.50€
15.00€
Vallée de la Loire - Saint Nicolas de Bourgueil A.O.P. La Vinée, Domaine COGNARD
28.50€
15.00€
Vallée de la Loire - Mareuil (I.G.P.Vendée) Domaine Mourat – Bio
24.00€
12.50€
Vallée de la Loire - Cheverny A.O.C. Domaine SAUGER
25.00€
Vins de Bordeaux - Château de Roquebrune Lalande de Pomerol A.O.C
32.00€
Vins de Bordeaux - Château Coucheroy Pessac Léognan A.O.C
72.00€
36.50€
19.00€
Vallée du Rhône - Côtes du Rhône (A.O.P. Bio.) Parallèle 45 – Domaine P. Jaboulet
46.00€
26.50€
13.00€
Vallée du Rhône - Crozes Hermitage (A.O.C.) Les Jalets – Domaine P. Janoulet
34.80€
Vallée du Rhône - Vacqueyras (A.O.C) La Grangelières – Domaine P. Amadieu
38.50€
19.00€
Autres Vignobles - Saint Chinian (A.O.C.) Domaine de la Dournie
26.50€
Autres Vignobles - Pézenas (A.O.P.) Domaine Coté Mas
26.50€
Autres Vignobles - La Réserve (I.G.P. méditerranée Bio) Domaine Estoublon
27.50€
Autres Vignobles - Pic Saint-Loup (A.O.P.) Domaine Haut Lirou
27.50€
Nos Vins blancs
Bouteille
Demi-bouteille
Vins blancs locaux - Chardonnay fûts de chêne (I.G.P.-Gorges) Domaine des deux vallées - Luneau
18.50€
Vins blancs locaux - Muscadet Sèvre et Maine sur lie (A.O.C. Vallet) Domaine Merlaud
19.50€
Vins blancs locaux - Muscadet Sèvre et Maine sur lie (A.O.P. Saint Fiacre sur Maine) Domaine Château du Coing
25.00€
12.50€
Vins blancs de la Loire - Cheverny - Domaine Sauger (A.O.P.)
24.00€
Vins blancs de la Loire - Côteaux du Layon - Clair de Lune (A.O.P.) Domaine Matignon
31.50€
Vins blancs de la Loire - Quincy (A.O.C.) Domaine Mardon
32.00€
Nos Vins rosés
Bouteille
Demi-bouteille
Mareuil (Vendée-I.G.P.) Domaine Mourat Bio
24.00€
12.50€
Tavel (Côtes du Rhône-A.O.P.) domaine Lafond
28.00€
Côteaux Varois (A.O.C) Retours aux Sources Domaine Estandon
27.50€
Nos Vins en carafe
Rosé – Groleau / Blanc – Chardonnay / Rouge – Merlot
litre
demi-litre
IGP Vin de Loire - Domaine Luneau (Gorges)
15.00€
8.00€
Les Vins au verre (12.5cl)
Vin rouge - Cheverny
5.00€
Vin rouge - Pézenas
5.00€
Vin rouge - Parallèle 45 (Côtes du Rhône)
5.50€
Vin rouge - Croze Hermitage (Côte du Rhône)
5.50€
Vin rouge - Chtx Coucheroy (Bordeaux)
5.50€
Vin blanc - Muscadet Château du Coing
5.00€
Vin blanc - Chardonnay
5.00€
Vin blanc - Cheverny
5.00€
Vin blanc - Quincy
6.00€
Vin blanc - Côteaux du Layon
6.00€
Vin rosé - Tavel
5.50€
Vin rosé - Retour aux sources
5.50€
Les Whiskies (4cl)
Glenfiddich 12 ans (Ecosse)
8.90€
Jack Daniel’s (U.S.A.)
7.90€
Laphroaig 10ans (Ecosse)
8.90€
Paddy (Irlande)
6.90€
Talisker 10ans (Ecosse)
8.90€
Yamazakura (Japon)
8.90€
Les Rhums (4cl)
Angostura 7ans (Caraïbes)
8.90€
Diplomatico (Venezuela)
8.90€
Don Papa "Baroco" (Philippines)
8.90€
HSE "Black Sheriff" (Martinique)
8.90€
Les Classiques
Martini blanc ou rouge (6cL)
4.50€
Porto blanc ou rouge (6cL)
4.50€
Ricard, Pastis 51 (2cL)
4.50€
Suze (6cL)
4.50€
Les Digestifs (4cl)
Armagnac VSOP
6.90€
Baileys
6.90€
Calvados
6.90€
Cognac aux amandes
6.90€
Cognac XO
8.90€
Get 27, Menthe Pastille
6.50€
Thés et Infusions
Sélection DAMAN
Thés
Vert-Menthe, Menthe, Ceylan, Earl Grey, Vert, Fruits rouges
3.90€
Infusions
Verveine, Verveine-Menthe, Tieulle
3.90€
Les Cafés
Espresso
1.90€
Double espresso
3.80€
Espresso Décaféiné
2.10€
Cappuccino
4.50€
Café Viennois
4.50€
Irish Coffee
9.50€
Les Sodas et Jus de fruits
Coca Cola, Coca Cola Zéro (0.33L)
3.90€
Fuze Tea (0.25L)
3.90€
Orangina (0.33L)
3.90€
Perrier (0.33L)
3.90€
Schweppes Tonic/Agrumes (0.25L)
3.90€
Jus de fruits bio origine France (0.25L)
Pomme, orange, abricot, tomate, ananas
4.80€
Les Eaux Minérales
Plancoët plate ou gazeuse
Plancoët - La bouteille (1L)
5.00€
Plancoët - La demi-bouteille (0,5L)
3.00€
Autres
Les garnitures
Frites maison
Pommes de terre grenailles
Mesclun de salade
Poêlée de légumes
Garniture supplémentaire
3.00€
Salade en supplément
1.50€
Les sauces maison
Beurre blanc façon Papa
1.50€
Mayonnaise maison Savora
1.50€
Sauce Poivre
1.50€
Sauce Roquefort
1.50€
Sauce soja façon Thaï
1.50€
La Brasserie de Papa
4.4/5 basé sur 75 notes
Cuisine
4.4
Service
4.4
Qualité/Prix
4.2
Ambiance
4.2
La Brasserie de Papa
56 RUE DES HALLES - 44190 CLISSON
Caractéristiques
Langues d'accueil
Spécificités
Paiement
La Brasserie de Papa
Horaires
Lundi : 12h00 - 14h00
Mardi : Fermé
Mercredi : Fermé
Jeudi : 12h00 - 14h00
Vendredi : 12h00 - 14h00 / 19h00 - 22h00
Samedi : 12h00 - 14h00 / 19h00 - 22h00
Dimanche : 12h00 - 14h00 / 19h00 - 21h00

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