Salade du Berger
Mélange de salade de Saison, tomates, œuf dur, lardons, toast de chèvre à la fleur de Miel
16.90€
12.90€
Salade Landaise
Mélange de salade de Saison, tomates, magret de canard fumé, croutons à l’ail et sa terrine de foie-gras Maison
22.90€
16.90€
Salade Gascogne
Salade verte, tomates, croutons à l’ail et gésiers de volaille confits
16.90€
12.90€
Salade du Pecheur
Salade verte, tomates, queues de crevettes à la bisque de homard-lait de coco, Noix de Saint-Jacques, Truite fumée et ses petits légumes croquants
22.90€
16.90€
Presse de canard
Terrine de foie-gras au floc de Gascogne
Servie avec du pains
Trio de mini-tatin aux pommes et foie-gras poêlé
Escargots de bourgogne 6 ou 12
Bouchée garnie forestière
Mélange de champignons
Plats
Notre spécialité maison
Minimum 2 personnes
La potence Gascogne (Minimum 2 personnes)
Brochette de bœuf et canard flambée à l'Armagnac devant vous, servie avec pommes de terre frites maison et sauces au choix : échalotes confites, forestière, poivre, moutarde à l'ancienne ou foie-gras
25.90€
Sauce Morilles
9.90€
Nos pierres chaudes du moment
FILET DE BOEUF environ 180 G
La pierre chaude vous permet de cuire votre pièce de viande à votre convenance, saisie au bleu c'est vous qui maîtrisez votre cuisson, n'hésitez pas à demander une assiette pour arrêter la cuisson.
26.90€
COTE DE BŒUF environ 350-400 G
24.90€
Nos plats du moment
Brochette de Magret de Canard
sauce au choix
23.90€
Hamburger Classique
Burger du boucher, échalotes confites, tomates, fromage
18.90€
Hamburger Gascon
Effiloché de canard confit, échalotes confites, tomates, fromage et escalopes de foie-gras poêlées
Tartare Gascon
servi avec magrets de canard fumé et terrine de foie-gras Maison au Floc de Gascogne
24.90€
Tartare Parisien
Gratiné au beurre « maître d’hôtel »
18.90€
Cassoulet Maison
24.00€
Filet de Canette Farce Foie-Gras
Servi avec sauce Morilles
24.90€
Filet de Bœuf Gascon
servi avec sauce morilles, escalopes de foie-gras poêlées
35.00€
Gratiné de Sorrisi à la Ricotta et Épinards
servi avec une sauce forestière, grana padano râpé
17.90€
Ravioles au Foie de Canard
Jus Gascon, trio de magret fumé
25.00€
Poêlée de Queues de Crevettes et Noix de Saint Jacques
servie avec une sauce à la Bisque de homard-lait de coco et riz
25.90€
Pavé de Saumon « Belle Sandrine »
Sauce crémée à la liqueur d’armagnac aux fruits de la passion, tatin de légumes et riz
22.90€
Sauce Morilles en supplément
9.90€
Carte salle Brasero
Salade verte
5.00€
Pressé de canard
15.90€
Terrine de foie-gras Maison au Floc de Gascogne
19.90€
[EXCLU] Pierrade (prix par personne)
200 grammes de viande mixed : boeuf, magret de canard et poulet : servie ave sauce au choix (foie gras, forestières, moutarde ancienne, poivre) et ses pommes de terre frits
29.90€
Menus
Formule du midi
17.9€
Un choix de 3 entrées, 3 plats, 3 desserts
Notre formule du soir
25.9€
Un choix de 2 entrées, 2 plats, 2 desserts
Menu Gascon
39€
Entrées
Salade gascogne : gésiers de volaille confits
Plats
Potence gascogne : brochette de bœuf et canard flambée à l'armagnac, sauce foie-gras
Desserts
Gâteau basque et sa boule de glace vanille
Menu enfant
12.9€
Plats
Burger de poulet
ou
Gratiné de raviolis ricota-épinards forestière
ou
Beignets de calamars frits
Desserts
Coupe glacée 2 boules
ou
Gâteau du jour
Formule cinéma
35€
Salade Verte
Potence Gascogne
Dessert du Jour
1 place de cinéma valable à Dole (ticket ciné longue validité)
Boissons
Apéritifs
Apérol Spritz
9.00€
Hypocras
Apéritif maison
4.00€
La Belle Sandrine
Apéritif basque à base d'Armagnac et de fruits de la passion
4.50€
Floc de Gascogne Blanc
4.50€
Apéritif Gascon
Lillet Rosé, Schweppes agrumes
4.90€
Kir Aligoté (10cl)
4.50€
Kir Royal (12cl)
Ricard (2cl), Suze (8cl)
4.00€
Martini Blanc ou Rouge (8cl)
4.00€
Porto Blanc ou Rouge (8cl)
4.00€
Macvin Blanc (6cl)
5.00€
Whisky Grant's (4cl)
5.50€
Whisky Jack Daniels (4cl)
7.50€
Pontarlier (2cl)
4.20€
Panaché (25cl)
3.60€
Panaché (50cl)
6.80€
Monaco (25cl)
3.80€
Monaco (50cl)
7.00€
Bière Pression Leffe Blonde (25cl)
3.90€
Bière Pression Leffe Blonde (50cl)
7.00€
Picon Bière (25 cl)
4.60€
Picon Bière (50 cl)
7.20€
Bière Rubis (25 cl)
4.00€
Bière Rubis (50 cl)
7.50€
Desperados (33 cl)
6.50€
Bière BIO (33 cl)
4.90€
Bière sans alcool (33 cl)
3.40€
Bière Blanche artisanale 25cl
3.90€
Digestifs
Armagnac
6.20€
Calvados
6.20€
Marc du Jura
6.20€
Poire William's
6.20€
Get 27
6.20€
Bailey's
6.00€
Rhums Arrangés "Ma Doudou"
Différents goûts disponibles
AOP Riesling «Les Chênes» 2023 Domaine Alfred Wantz
Minéral, arômes d’agrumes, belle longueur en bouche.
24.60€
16.40€
8.40€
4.40€
Blanc Jura
Bt 75cl
Carafe 50cl
carafe 25cl
Verre 12cl
AOC Étoile Chardonnay (AOC) Domaine Philippe Vandelle 2022
32.00€
21.20€
11.10€
6.10€
Rouge Rhône
AOP Crozes Hermitage «Les Fées Brunes» 2022 Domaine Jean Luc Colombo
Sur les petits fruits rouges, notes poivrées. En bouche, l'attaque est franche, souple et les tanins soyeux, Belle longueur.
39.00€
Rouge Bourgogne
AOP Givry 1er Cru «Les Bois Chevaux» Domaine Thénard 2021
AOC Arbois Trousseau Domaine Dugois 2022
Riche élégant et parfumé aux notes de fruits rouges.
33.00€
Rouge Languedoc Roussillon
AOP Maury Sec «Oiseau Rare» 2020 Domaine Mas Amiel
Une gourmandise, soyeux, doux et fruité, sur une finale vive et épicée.
38.50€
Rouge Sud ouest
AOP Cahors «Cuvée Prestige» 2020 Château Crozes de Pys
Puissant, garni de fruits noirs et d'un riche boisé, la bouche révèle un vin corpulent, charpenté, gras et d'une belle finale.
36.50€
Nos verres de rosés
Bt 75 cl
Carafe 50 cl
Carafe 25 cl
Verre 12 cl
AOP Prestige de Ste Roseline 2022 Château Sainte Roseline
Robe limpide et brillante. Nez intense, notes de fruits rouges. Attaque en bouche.
23.00€
15.50€
8.00€
4.20€
IGP Côtes de Gascogne 2022 Domaine Uby
Un rosé charmeur fruité et gouleyant, pour accompagner les charcuteries, grillades.
