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Type de cuisine :
Traditionnel , Français

MAS DE BAUMES

FERRIERES-LES-VERRERIES

Le Mas de Baumes, situé à une heure de la mer et à 30 km de Montpellier et Nîmes, dans un site exceptionnel.
Cet établissement vous propose une expérience culinaire à base de produits frais et de saison, dans un cadre respectueux de la nature et de la gastronomie.
Côté déco, le lieu est paisible et simple, idéal pour un déjeuner en famille ou un repas entre amis, à l'intérieur comme à l'extérieur.

4.7/5 Excellent
(212 avis)
La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Autres
Entrées
Entrées
Rémoulade de légumes à la gambas dans une feuille de riz, pélardon pané au panko sur une crème d'avocat, vinaigrette aux agrumes à la graine de grenade
23.00€
Raviole de joue de bœuf confite aux légumes, scarmoza gratinée au chalumeau et son jus de seiche à la gremolata.
21.00€
Filet de caille rôti au miel salé de baumes et graines de sésame, cromesquis de volaille à la figatelli et son jus de bière Hoppic au foie gras
26.00€
Plats
Plats
Cochon Ibérique mariné au cajun, croquettes d'aligot panées et son cœur de sucrine poêlée, jus de veau à l'échalote
28.00€
Filet de merlu à I"huile d'amande et roquette, déclinaison de courgette à la tomme de brebis, galette de panisse frits au piment
26.00€
Filet de St Pierre grillé sur un blinis de patates douces, asperges en tempura et son jus de crustacés à la moutarde safranée
30.00€
Desserts
Fromage
Chariot de fromages affinés et sélectionné par nos soins 
12.00€
Desserts
Fraises et framboises à l'huile d'olive, sur un cheesecake au citron vert au biscuit spéculos et sa glace au lait d'amande
10.00€
Cannelloni d'ananas au crémeux chocolat blanc basilic, crème brulée à la fève de tonka sur un financier griotte, glace Pina colada au rhum St James
10.00€
Omelette Norvégienne au grand Marnier, flambée devant vous
12.00€
Menus
Menu Causse de l'Hortus
34€
Mise en bouche
Entrée
Rémoulade de légumes à la gambas dans une feuille de riz, pélardon pané au panko sur une crème d'avocat, vinaigrette aux agrumes à la graine de grenade
ou
Raviole de joue de bœuf confite aux légumes, scarmoza gratinée au chalumeau et son jus de seiche à la gremolata
Plat
Cochon ibérique mariné au cajun, croquettes d'aligot panées et son cœur de sucrine poêlée, jus de veau à l'échalote
ou
Filet de merlu à l'huile d'amande et roquette, déclinaison de courgette à la tomme de brebis, galette de panisse frits au piment d'espelette.
Dessert
Fraises et framboises à l'huile d'olive, sur un cheesecake au citron vert au biscuit spéculos et sa glace au lait d'amande
ou
Cannelloni d'ananas au crémeux chocolat blanc basilic, crème brulée à la fève de tonka sur un financier griotte, glace pina colada au rhum st james
Menu Sentier des Asphodèles
49€
Mise en bouche
Entrée
Filet de caille rôti au miel salé de baumes et graines de sésame, cromesquis de volaille à la figatelli et son jus de bière hoppic au foie gras
Plat
Filet de st pierre grillé sur un blinis de patates douces, asperges en tempura et son jus de crustacés à la moutarde safranée
Fromage
Chariot de fromages affinés
Dessert
Omelette norvégienne au grand marnier, flambée devant vous
Les baumes du Mas en 5 temps
54€
Servi à l’ensemble de la table - Laissez vous guider les yeux fermés par le chef qui vous proposera une balade gourmande en 5 temps, selon l’inspiration du moment
Les midis du Mas
20.5€
Servi le mercredi, jeudi et vendredi - Selon l’inspiration du moment
Mise en bouche
Plat
Dessert
Menu enfant
15€
Mise en bouche
Plats
Desserts
Autres
A la carte
Tapas à partager
Les pièces seront différentes pour Noël et le Réveillon
Panier de friture gourmand - Box 2pers
5 sortes différentes par personne et ces sauces. Box 2 pers : 10 € Box 4 pers : 18 €
Box apéro
5 canapés différents par personne sur le thème des fêtes Box 4 pers : 18 € Box 6 pers : 35 € Box 10 pers : 57 €
L'incontournable de nos ventes
Saumon fumé et tranché par nos soins
250g - 12 € 500g - 23 € 1 kg - 45 €
Foie gras terrine signé Mas de Baumes
125g - 15 € 250g - 25 € 500g - 46 € 1kg - 58 €
Foie gras truffé terrine
250g - 35 € 500g - 58 €
Poulet Français fermier entier
farci aux cèpes et châtaignes accompagné de pommes de terre grenailles servi avec son jus - 6 à 8 portions -
36.00€
Chapon Français entier
farci au foie gras et truffe accompagné de pommes grenailles servi avec son jus - 8 pers -
70.00€
MAS DE BAUMES
4.7/5 basé sur 212 notes
Cuisine
5
Service
5
Qualité/Prix
5
Ambiance
5
MAS DE BAUMES
MAS DE BAUMES - 34190 FERRIERES-LES-VERRERIES
Caractéristiques
Wifi , Animaux acceptés , Accès Handicapés , Petit déjeuner , Avec terrasse , Traiteur
Langues d'accueil
Français
Spécificités
Vue panoramique , Soirées , Cave à vin , Piscine , Privatisation
Paiement
Espèce, Chèque, CB, Ticket Restaurant, Chèque-vacances
MAS DE BAUMES
Horaires
Lundi Fermé / Fermé
Mardi Fermé / Fermé
Mercredi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Jeudi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Vendredi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Samedi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Dimanche 12:00 - 14:30 / Fermé

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