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Type de cuisine :
Traditionnel , Français

MAS DE BAUMES

FERRIERES-LES-VERRERIES

Le Mas de Baumes, situé à une heure de la mer et à 30 km de Montpellier et Nîmes, dans un site exceptionnel.
Cet établissement vous propose une expérience culinaire à base de produits frais et de saison, dans un cadre respectueux de la nature et de la gastronomie.
Côté déco, le lieu est paisible et simple, idéal pour un déjeuner en famille ou un repas entre amis, à l'intérieur comme à l'extérieur.

4.6/5 Excellent
(144 avis)
La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Autres
Entrées
Entrées
Bœuf de croustillant sur un sauté de légumes façon wok, bouillon gingembre et citronnelle
16.00€
Piqué de crevette au jambon serrano, tomates gourmandes de pays en deux cuissons et sa mousse de pélardon frais de chez Mme
18.00€
Tartare de thon rouge et de saumon fumé aux câpres et copeaux de parmesan, guacamole d'avocat épicé dans un cône salé et sa glace tomate / basilic poivré
20.00€
Plats
Plats
Cochon Ibérique en trois cuissons ; Solomillo grillé, épaule confite et son nem croustillant aux légumes
23.00€
Espadon mariné cuit à la plancha sur une raviole de légumes gratinée au comté de la maison Napiot, sauce vierge méditerranéenne
24.00€
Filet de bœuf grillé au jus de morilles, émulsion crémeuse de maïs et son épis grillé au beurre à la fleur de sel
29.00€
Desserts
Fromage
Chariot de fromages affinés et sélectionné par nos soins 
12.00€
Assiette de fromages affinés et condiments
8.00€
Desserts
Macaron aux framboises et chocolat blanc infusé au basilic frais
10.00€
Tarte fine aux fruits frais sur une crème chiboust, mini meringue et tuiles croquantes à l'orange, sorbet citron jaune de Sicile
10.00€
Tout chocolat croustillant sur son coulis choco et sa glace Alto el Sol grand cru
10.00€
Menus
Menu Causse de l'Hortus
34€
Mise en bouche
Entrée
Bœuf de croustillant sur un sauté de légumes façon wok, bouillon gingembre et citronnelle
ou
Piqué de crevette au jambon serrano, tomates gourmandes de pays en deux cuissons et mousse de pélardon frais de chez mme poveda 
Plat
Cochon ibérique en trois cuissons ; solomillo grillé, épaule confite et son nem croustillant aux légumes 
ou
Espadon mariné cuit à la plancha sur une raviole de légumes gratinée au comté de la maison napiot, sauce vierge méditerranéenne
Dessert
Macaron aux framboises et chocolat blanc infusé au basilic frais
ou
Tarte fine aux fruits frais sur une crème chiboust, mini meringue et tuiles croquantes à l'orange, sorbet citron jaune de sicile 
Menu Sentier des Asphodèles
49€
Mise en bouche
Entrée
Tartare de thon rouge et de saumon fumé aux câpres et copeaux de parmesan, guacamole d'avocat épicé dans un cône salé et glace tomate / basilic poivré
Plat
Filet de bœuf grillé au jus de morilles, émulsion crémeuse de maïs et son épis grillé au beurre à la fleur de sel
Fromage
Notre chariot de fromages affinés servi devant vous
Dessert
Tout chocolat croustillant sur son coulis choco et sa glace alto el sol grand cru
Les baumes du Mas en 5 temps
54€
Servi à l’ensemble de la table - Laissez vous guider les yeux fermés par le chef qui vous proposera une balade gourmande en 5 temps, selon l’inspiration du moment
Les midis du Mas
20.5€
Servi le mercredi, jeudi et vendredi - Selon l’inspiration du moment
Mise en bouche
Plat
Dessert
Autres
A la carte
Tapas à partager
Les pièces seront différentes pour Noël et le Réveillon
Panier de friture gourmand - Box 2pers
5 sortes différentes par personne et ces sauces. Box 2 pers : 10 € Box 4 pers : 18 €
Box apéro
5 canapés différents par personne sur le thème des fêtes Box 4 pers : 18 € Box 6 pers : 35 € Box 10 pers : 57 €
L'incontournable de nos ventes
Saumon fumé et tranché par nos soins
250g - 12 € 500g - 23 € 1 kg - 45 €
Foie gras terrine signé Mas de Baumes
125g - 15 € 250g - 25 € 500g - 46 € 1kg - 58 €
Foie gras truffé terrine
250g - 35 € 500g - 58 €
Poulet Français fermier entier
farci aux cèpes et châtaignes accompagné de pommes de terre grenailles servi avec son jus - 6 à 8 portions -
36.00€
Chapon Français entier
farci au foie gras et truffe accompagné de pommes grenailles servi avec son jus - 8 pers -
70.00€
MAS DE BAUMES
4.6/5 basé sur 144 notes
Cuisine
5
Service
5
Qualité/Prix
5
Ambiance
5
MAS DE BAUMES
MAS DE BAUMES - 34190 FERRIERES-LES-VERRERIES
Caractéristiques
Wifi , Animaux acceptés , Accès Handicapés , Petit déjeuner , Avec terrasse , Traiteur
Langues d'accueil
Français
Spécificités
Vue panoramique , Soirées , Cave à vin , Piscine , Privatisation
Paiement
Espèce, Chèque, CB, Ticket Restaurant, Chèque-vacances
MAS DE BAUMES
Horaires
Lundi Fermé / Fermé
Mardi Fermé / Fermé
Mercredi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Jeudi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Vendredi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Samedi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Dimanche 12:00 - 14:30 / Fermé

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