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Type de cuisine :
Traditionnel , Français

MAS DE BAUMES

FERRIERES-LES-VERRERIES

Le Mas de Baumes, situé à une heure de la mer et à 30 km de Montpellier et Nîmes, dans un site exceptionnel.
Cet établissement vous propose une expérience culinaire à base de produits frais et de saison, dans un cadre respectueux de la nature et de la gastronomie.
Côté déco, le lieu est paisible et simple, idéal pour un déjeuner en famille ou un repas entre amis, à l'intérieur comme à l'extérieur.

La carte
Menus
Menus
Menu Le Causse de l'Hortus
32€
Mise en bouche
Entrée
Filet de rouget barbet grillé sur une déclinaison de légumes, glace au chèvre et sa tuile à l'encre de seiche
ou
Cromesquis de taureau camarguais, tapenade de carotte et olives, oignons doux caramélisés
Plat
Filet de cochon de nos montagnes farci au poulpe, risotto snacké aux haricots verts, légumes rôtis au thym et son jus de mérin
ou
Bouillabaisse de poisson dans un bouillon de homard, pommes de terre et carottes fanes fondantes, mousse d'aïoli.
Dessert
Millefeuille de pain céréales au crémeux d'agrumes et noisettes caramélisées, glace au cactus et citron vert
ou
Déclinaison de fruits rouges, blanc manger à la verveine de «papé joss» au chocolat croquant, crumble au sablé breton 
Menu Sentier des Asphodèles
49€
Mise en bouche
Entrée
Pressé de foie gras maison au kumquat confit, brioche au magret fumé, pousses d'herbes à l'huile de noix
Plat
Langoustine snackée, navet en deux cuisson, émulsion de coquillages et son churros au chorizo  
Fromage
Filet de boeuf de l'aveyron, panisse au pois chiche poêlée, petits légumes farcis au lard et pélardon des cévennes, jus de viande réduit 
Dessert
L'ecrin de chocolat au lait à la noisette, caramel fondant et sa glace peanuts
Les baumes du Mas en 5 temps
54€
Servi à l’ensemble de la table - Laissez vous guider les yeux fermés par le chef qui vous proposera une ballade gourmande en 5 temps, selon l’inspiration du moment
Les midis du Mas
20.5€
Servi le mercredi, jeudi et vendredi - Selon l’inspiration du moment
Mise en bouche
Plat
Dessert
MAS DE BAUMES
4.4/5 basé sur 30 notes
Cuisine
4
Service
4
Qualité/Prix
4
Ambiance
4
Les avis
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
MAS DE BAUMES
MAS DE BAUMES - 34190 FERRIERES-LES-VERRERIES
Caractéristiques
Wifi , Animaux acceptés , Accès Handicapés , Petit déjeuner , Avec terrasse , Traiteur
Langues d'accueil
Français
Spécificités
Vue panoramique , Soirées , Cave à vin , Piscine , Privatisation
Paiement
Espèce, Chèque, CB, Ticket Restaurant, Chèque-vacances
MAS DE BAUMES
Horaires
Lundi Fermé / Fermé
Mardi Fermé / Fermé
Mercredi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Jeudi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Vendredi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Samedi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Dimanche 12:00 - 14:30 / Fermé

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