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MAS DE BAUMES 34190 FERRIERES-LES-VERRERIES

Prix moyen

39 €

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juin 2023

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Type de cuisine :

Traditionnel , Français

MAS DE BAUMES

Name: MAS DE BAUMES
Address: MAS DE BAUMES, FERRIERES-LES-VERRERIES, Languedoc-Roussillon, 34190, FR
Telephone: 04 66 80 88 80
Price range: €€ - €€€
Rating: 4.7

FERRIERES-LES-VERRERIES

Le Mas de Baumes, situé à une heure de la mer et à 30 km de Montpellier et Nîmes, dans un site exceptionnel.
Cet établissement vous propose une expérience culinaire à base de produits frais et de saison, dans un cadre respectueux de la nature et de la gastronomie.
Côté déco, le lieu est paisible et simple, idéal pour un déjeuner en famille ou un repas entre amis, à l'intérieur comme à l'extérieur.

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4.7/5 Excellent

(212 avis)

La carte

Entrées

Plats

Desserts

Menus

Autres

Entrées

Rémoulade de légumes à la gambas dans une feuille de riz, pélardon pané au panko sur une crème d'avocat, vinaigrette aux agrumes à la graine de grenade

23.00€

Raviole de joue de bœuf confite aux légumes, scarmoza gratinée au chalumeau et son jus de seiche à la gremolata.

21.00€

Filet de caille rôti au miel salé de baumes et graines de sésame, cromesquis de volaille à la figatelli et son jus de bière Hoppic au foie gras

26.00€

Plats

Cochon Ibérique mariné au cajun, croquettes d'aligot panées et son cœur de sucrine poêlée, jus de veau à l'échalote

28.00€

Filet de merlu à I"huile d'amande et roquette, déclinaison de courgette à la tomme de brebis, galette de panisse frits au piment

26.00€

Filet de St Pierre grillé sur un blinis de patates douces, asperges en tempura et son jus de crustacés à la moutarde safranée

30.00€

Desserts

Fromage

Chariot de fromages affinés et sélectionné par nos soins

12.00€

Desserts

Fraises et framboises à l'huile d'olive, sur un cheesecake au citron vert au biscuit spéculos et sa glace au lait d'amande

10.00€

Cannelloni d'ananas au crémeux chocolat blanc basilic, crème brulée à la fève de tonka sur un financier griotte, glace Pina colada au rhum St James

10.00€

Omelette Norvégienne au grand Marnier, flambée devant vous

12.00€

Menus

Menu Causse de l'Hortus

34€

Mise en bouche

Entrée

Rémoulade de légumes à la gambas dans une feuille de riz, pélardon pané au panko sur une crème d'avocat, vinaigrette aux agrumes à la graine de grenade

Raviole de joue de bœuf confite aux légumes, scarmoza gratinée au chalumeau et son jus de seiche à la gremolata

Plat

Cochon ibérique mariné au cajun, croquettes d'aligot panées et son cœur de sucrine poêlée, jus de veau à l'échalote

Filet de merlu à l'huile d'amande et roquette, déclinaison de courgette à la tomme de brebis, galette de panisse frits au piment d'espelette.

Dessert

Fraises et framboises à l'huile d'olive, sur un cheesecake au citron vert au biscuit spéculos et sa glace au lait d'amande

Cannelloni d'ananas au crémeux chocolat blanc basilic, crème brulée à la fève de tonka sur un financier griotte, glace pina colada au rhum st james

Menu Sentier des Asphodèles

49€

Mise en bouche

Entrée

Filet de caille rôti au miel salé de baumes et graines de sésame, cromesquis de volaille à la figatelli et son jus de bière hoppic au foie gras

Plat

Filet de st pierre grillé sur un blinis de patates douces, asperges en tempura et son jus de crustacés à la moutarde safranée

Fromage

Chariot de fromages affinés

Dessert

Omelette norvégienne au grand marnier, flambée devant vous

Les baumes du Mas en 5 temps

54€

Servi à l’ensemble de la table - Laissez vous guider les yeux fermés par le chef qui vous proposera une balade gourmande en 5 temps, selon l’inspiration du moment

Les midis du Mas

20.5€

Servi le mercredi, jeudi et vendredi - Selon l’inspiration du moment

Mise en bouche

Plat

Dessert

Menu enfant

15€

Mise en bouche

Plats

Desserts

Autres

A la carte

Tapas à partager
Les pièces seront différentes pour Noël et le Réveillon

Panier de friture gourmand - Box 2pers
5 sortes différentes par personne et ces sauces. Box 2 pers : 10 € Box 4 pers : 18 €

Box apéro
5 canapés différents par personne sur le thème des fêtes Box 4 pers : 18 € Box 6 pers : 35 € Box 10 pers : 57 €

L'incontournable de nos ventes

Saumon fumé et tranché par nos soins
250g - 12 € 500g - 23 € 1 kg - 45 €

Foie gras terrine signé Mas de Baumes
125g - 15 € 250g - 25 € 500g - 46 € 1kg - 58 €

Foie gras truffé terrine
250g - 35 € 500g - 58 €

Poulet Français fermier entier
farci aux cèpes et châtaignes accompagné de pommes de terre grenailles servi avec son jus - 6 à 8 portions -

36.00€

Chapon Français entier
farci au foie gras et truffe accompagné de pommes grenailles servi avec son jus - 8 pers -

70.00€

MAS DE BAUMES

4.7/5 basé sur 212 notes

Cuisine

Service

Qualité/Prix

Ambiance

Les avis

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MAS DE BAUMES

MAS DE BAUMES - 34190 FERRIERES-LES-VERRERIES

Caractéristiques

Wifi , Animaux acceptés , Accès Handicapés , Petit déjeuner , Avec terrasse , Traiteur

Langues d'accueil

Français

Spécificités

Vue panoramique , Soirées , Cave à vin , Piscine , Privatisation

Paiement

Espèce, Chèque, CB, Ticket Restaurant, Chèque-vacances

Lundi	Fermé	/	Fermé
Mardi	Fermé	/	Fermé
Mercredi	12:00 - 14:30	/	19:30 - 21:30
Jeudi	12:00 - 14:30	/	19:30 - 21:30
Vendredi	12:00 - 14:30	/	19:30 - 21:30
Samedi	12:00 - 14:30	/	19:30 - 21:30
Dimanche	12:00 - 14:30	/	Fermé