X
X
Nos offres restaurateur? Se connecter
Type de cuisine :
Traditionnel , Français

MAS DE BAUMES

FERRIERES-LES-VERRERIES

Le Mas de Baumes, situé à une heure de la mer et à 30 km de Montpellier et Nîmes, dans un site exceptionnel.
Cet établissement vous propose une expérience culinaire à base de produits frais et de saison, dans un cadre respectueux de la nature et de la gastronomie.
Côté déco, le lieu est paisible et simple, idéal pour un déjeuner en famille ou un repas entre amis, à l'intérieur comme à l'extérieur.

La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Autres
Entrées
Les entrées
Œuf bio pané au pain et céréales, crème de butternut à l'éclat de châtaigne et sa mousse de cèpes
18.00€
Cabillaud fumé farci à la soubressade, lentilles au vinaigre noir râpé, copeaux de choux et girolles
18.00€
Pressé de foie gras au magret fumé, mini poire au pain d'épices, bretzel aux fruits secs toasté
23.00€
Entrées
Salade de pois chiche à l'huile de sésame grillé et coriandre, haddock fumé au citron vert
prix par portion
7.00€
Foie gras mi-cuit de Baumes au magret fumé, chutney de figues et son toast de paun
prix par portion
12.00€
Tarte Cévenole; Pélardon de chez la famille Poveda, ventrèche poivrée, miel du domaine de Villeneuve, quelques noix fraîches, pousses de salades
prix par portion
7.00€
Velouté de panais aux cèpes accompagné de chips de légumes
prix par portion
5.00€
Véritable Croque-monsieur maison au jambon blanc et mimolette française, pour le plaisir des petits ou des grands enfants
prix par portion
4.00€
Plats
Les plats
Homard entier grillé à la plancha, garniture du chef selon son inspiration du moment
45.00€
Demi Homard grillé à la plancha, garniture du chef selon son inspiration du moment
26.00€
Camembert au lait cru rôti, pousses de salades et croûtons de pain
15 MIN de cuisson
15.00€
Civet de cerf sauvage à la carotte fane et jeune poireau au vin du Pic St Loup, cassolette de patates douces
23.00€
Filet de truite en croute d'herbes et écorce de citron vert, barigoule d'artichaut à l'écume d'échalote 
24.00€
Côte de veau de l'Aveyron sur une mousse de maïs, endive au jambon gratinée au reblochon et son jus truffé
28.00€
Plats
Couscous du Mas de Baumes; poulet mariné, merguez, agneau, légumes à couscous, semoule au beurre demi-sel, bouillon et harissa
prix par portion
12.00€
Lasagnes de bœuf et roquefort gratinées à l'emmental et mozzarella
pour 2 personnes
10.00€
Saucisse de Montbéliard aux lentilles, oignons doux et pommes de terre
prix par portion
12.00€
Duo de truite et bar sur une poêlée de légumes d'hiver au bouillon de crustacés
prix par portion
12.00€
Desserts
Les desserts
Baba au rhum de Martinique aux fruits de saison
10.00€
Moelleux à la châtaigne au cœur de crème de marron, mousse de courge sucrée, banane caramélisée et sa glace caramel beurre AOP d'Isigny 
10.00€
Chocolat caraïbe, feuillantine à la mousse légère, éclat de pistache et sa glace café
10.00€
Crémeux d'ananas rôtie et fruits de saison, « biscuits de Nini », servi avec une sauce chocolat
10.00€
Desserts
Moelleux à la châtaigne et crème de marron, mousse à la mascarpone et sa sauce au chocolat
prix par portion
4.50€
Mousse au chocolat noir et son financier
prix par portion
4.50€
Crumble de pommes et poires caramélisés, mousse au fromage blanc
prix par portion
4.00€
Assiette de 4 fromages et condiments
prix par portion
6.00€
Menus
Menu Le Causse de l'Hortus
32€
Mise en bouche
Entrée
Œuf bio pané au pain et céréales, crème de butternut à l'éclat de châtaigne et sa mousse de cèpes
ou
Cabillaud fumé farci à la soubressade, lentilles au vinaigre noir râpé, copeaux de choux et girolles
Plat
Civet de cerf sauvage à la carotte fane et jeune poireau au vin du pic st loup, cassolette de patates douces
ou
Filet de truite en croute d'herbes et écorce de citron vert, barigoule d'artichaut à l'écume d'échalote 
Dessert
Moelleux à la châtaigne au cœur de crème de marron, mousse de courge sucrée, banane caramélisée et sa glace caramel beurre aop d'isigny 
ou
Entremet chocolat caraïbe à la feuillantine et mousse légère, éclat de pistache et sa glace café
Menu Sentier des Asphodèles
49€
Mise en bouche
Entrée
Pressé de foie gras au magret fumé, mini poire au pain d'épices, bretzel aux fruits secs toasté
Plat
Côte de veau de l'aveyron sur une mousse de maïs, endive au jambon gratinée au reblochon et son jus truffé
Fromage
Nem au mont d'or à l'écorce de sapin, pousses d'épinard aux noix
Dessert
Crémeux d'ananas rôtie et fruits de saison, le « biscuits de nini », servi avec une sauce chocolat
Les baumes du Mas en 5 temps
54€
Servi à l’ensemble de la table - Laissez vous guider les yeux fermés par le chef qui vous proposera une ballade gourmande en 5 temps, selon l’inspiration du moment
Les baumes du Mas en 8 temps
68€
Servi à l’ensemble de la table - Laissez vous guider les yeux fermés par le chef qui vous proposera une ballade gourmande en 8 temps, selon l’inspiration du moment
Les midis du Mas
19.9€
Servi le mercredi, jeudi et vendredi - Selon l’inspiration du moment
Mise en bouche
Plat
Dessert
Box à partager - 2 personnes
10€
Les box sont servies avec leurs sauces
Samoussa de légumes
1 pièce/pers
Stick de mozzarella
2 pièces/pers
Beignets de gambas
2 pièces/pers
Pain nordique au saumon fumé maison et sa crème citronnée
1 pièce/pers
Wrap à la tome de brebis et jambon de montagne accompagné d'une sauce aigre douce
1 pièce/pers
Box à partager - 4 personnes
17€
Les box sont servies avec leurs sauces
Samoussa de légumes
1 pièce/pers
Stick de mozzarella
2 pièces/pers
Beignets de gambas
2 pièces/pers
Pain nordique au saumon fumé maison et sa crème citronnée
1 pièce/pers
Wrap à la tome de brebis et jambon de montagne accompagné d'une sauce aigre douce
1 pièce/pers
Autres
Fromages
Assiette de fromages affinés et ses condiments
8.00€
Nem au Mont d'Or à l'écorce de sapin, pousses d'épinard aux noix
8.00€
MAS DE BAUMES
4.7/5 basé sur 20 notes
Cuisine
4.7
Service
4.7
Qualité/Prix
4.5
Ambiance
4.5
Les avis
1 2 3 4 5 6 7
MAS DE BAUMES
MAS DE BAUMES - 34190 FERRIERES-LES-VERRERIES
Caractéristiques
Wifi , Animaux acceptés , Accès Handicapés , Petit déjeuner , Avec terrasse , Traiteur
Langues d'accueil
Français
Spécificités
Vue panoramique , Soirées , Cave à vin , Piscine , Privatisation
Paiement
Espèce, Chèque, CB, Ticket Restaurant, Chèque-vacances
MAS DE BAUMES
Horaires
Lundi Fermé / Fermé
Mardi Fermé / Fermé
Mercredi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Jeudi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Vendredi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Samedi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Dimanche 12:00 - 14:30 / Fermé

© Mangeznotez 2018 Tous droits réservés