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Type de cuisine :
Traditionnel , Français

MAS DE BAUMES

FERRIERES-LES-VERRERIES

Le Mas de Baumes, situé à une heure de la mer et à 30 km de Montpellier et Nîmes, dans un site exceptionnel.
Cet établissement vous propose une expérience culinaire à base de produits frais et de saison, dans un cadre respectueux de la nature et de la gastronomie.
Côté déco, le lieu est paisible et simple, idéal pour un déjeuner en famille ou un repas entre amis, à l'intérieur comme à l'extérieur.

4.7/5 Excellent
(304 avis)
La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Autres
Entrées
Entrées
Saucisse de Morteau grillée sur un jeune poireaux légèrement brûlé, courgettes et fèves en vinaigrette, sauce Moutarde à l'ancienne et curry servi tiède
22.00€
Asperges vertes sur sa royale, tomate confite au thym de Baumes, copeaux de jambon Serrano et sa glace poivron rouge et piment d'Espelette
21.00€
Tataki de bœuf mariné au teriyaki Gochujang aux copeaux de tomme de brebis, tempura d'huitre de Bouzigues et son émulsion d'iode dans sa coquille
24.00€
Plats
Plats
Tournedos de cochon à la poitrine fumée, pressé de pommes boulangères à la cébette grillée, jus de bière Hoppic
25.00€
Dos de lieu en parmesane sur une raviole de brandade de morue aux légumes grillés, jus d'arête au piquillos
25.00€
Filet de St Pierre à la plancha, beurre blanc au Noilly Prat, pastilla d'asperges aux amandes grillées
28.00€
Desserts
Fromage
Chariot de fromages affinés et sélectionné par nos soins 
12.00€
Desserts
Macaron aux framboises et son crémeux exotique et citron vert, sorbet aux fruits printaniers
10.00€
Tartelette méditerranéenne à la pistache torréfiée accompagné de son crémeux chocolat blanc à la fleur d'oranger, glace à la cannelle de Ceylan
11.00€
Pot de fleur en chocolat à la fraise fraiche de pays, mascarpone au chocolat noir et son sorbet fraise gourmande
12.00€
Menus
Menu Causse de l'Hortus
36€
Mise en Bouche
Entrées
Saucisse de morteau grillée sur un jeune poireau légèrement brûlé, courgettes et fèves en vinaigrette, sauce moutarde à l'ancienne et curry servie tiède
ou
Asperges vertes sur sa royale, tomate confite au thym de baumes, copeaux de jambon serrano et sa glace poivron rouge et piment d'espelette
Plat
Tournedos de cochon à la poitrine fumée, pressé de pommes boulangère à la cébette grillée, jus de bière hoppic
ou
Dos de lieu en parmesane sur une raviole de brandade de morue aux légumes grillés, jus d'arête au piquillos
Dessert
Macaron aux framboises accompagné de son crémeux exotique et citron vert, sorbet aux fruits printaniers
ou
Tartelette méditerranéenne à la pistache torréfiée accompagné de son crémeux chocolat blanc à la fleur d'oranger, glace à la canelle de ceylan
Menu Sentier des Asphodèles
49€
Mise en bouche
Entrées
Tataki de bœuf mariné au teriyaki gochujang aux copeaux de tomme de brebis, tempura d'huitre de bouzigues et son émulsion d'iode dans sa coquille
Plat
Filet de st pierre à la plancha, beurre blanc au noilly prat, pastilla d'asperges aux amandes grillées
Fromage
Chariot de fromages affinés
Dessert
Pot de fleur en chocolat à la fraise fraiche de pays, mascarpone au chocolat noir et son sorbet fraise gourmande
Les baumes du Mas en 5 temps
56€
Servi à l’ensemble de la table - Laissez vous guider les yeux fermés par le chef qui vous proposera une balade gourmande en 5 temps, selon l’inspiration du moment
Les Midis du Mas
20.5€
(Servi le mercredi, jeudi et vendredi) Mise en bouche + Plat + Dessert Selon l’inspiration du moment
Menu enfant
15€
Les Baumes du Mas en 5 temps
54€
(Servi à l’ensemble de la table) Laissez-vous guider les yeux fermés Par le chef qui vous proposera une balade gourmande en 5 temps, Selon l’inspiration du moment
Les midis du Mas
20.5€
Servi le mercredi, jeudi et vendredi - Selon l’inspiration du moment
Mise en bouche
Plat
Dessert
Menu enfant
15€
Autres
A la carte
Tapas à partager
Les pièces seront différentes pour Noël et le Réveillon
Panier de friture gourmand - Box 2pers
5 sortes différentes par personne et ces sauces. Box 2 pers : 10 € Box 4 pers : 18 €
Box apéro
5 canapés différents par personne sur le thème des fêtes Box 4 pers : 18 € Box 6 pers : 35 € Box 10 pers : 57 €
L'incontournable de nos ventes
Saumon fumé et tranché par nos soins
250g - 12 € 500g - 23 € 1 kg - 45 €
Foie gras terrine signé Mas de Baumes
125g - 15 € 250g - 25 € 500g - 46 € 1kg - 58 €
Foie gras truffé terrine
250g - 35 € 500g - 58 €
Poulet Français fermier entier
farci aux cèpes et châtaignes accompagné de pommes de terre grenailles servi avec son jus - 6 à 8 portions -
36.00€
Chapon Français entier
farci au foie gras et truffe accompagné de pommes grenailles servi avec son jus - 8 pers -
70.00€
MAS DE BAUMES
4.7/5 basé sur 304 notes
Cuisine
4.7
Service
4.7
Qualité/Prix
4.6
Ambiance
4.7
MAS DE BAUMES
MAS DE BAUMES - 34190 FERRIERES-LES-VERRERIES
Caractéristiques
Wifi , Animaux acceptés , Accès Handicapés , Petit déjeuner , Avec terrasse , Traiteur
Langues d'accueil
Français
Spécificités
Vue panoramique , Soirées , Cave à vin , Piscine , Privatisation
Paiement
Espèce, Chèque, CB, Ticket Restaurant, Chèque-vacances
MAS DE BAUMES
Horaires
Lundi Fermé / Fermé
Mardi Fermé / Fermé
Mercredi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Jeudi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Vendredi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Samedi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Dimanche 12:00 - 14:30 / Fermé

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