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Type de cuisine :
Traditionnel , Français

MAS DE BAUMES

FERRIERES-LES-VERRERIES

Le Mas de Baumes, situé à une heure de la mer et à 30 km de Montpellier et Nîmes, dans un site exceptionnel.
Cet établissement vous propose une expérience culinaire à base de produits frais et de saison, dans un cadre respectueux de la nature et de la gastronomie.
Côté déco, le lieu est paisible et simple, idéal pour un déjeuner en famille ou un repas entre amis, à l'intérieur comme à l'extérieur.

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La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Entrées
Entrée
Gambas marinée au citron
Sur un guacamole avocat à la tomate confite, gyoza de légumes à la feuille de riz et sa crème de galanga à la citronnelle
20.00€
Tataki de bœuf aux copeaux de parmesan
Et radis de couleur au beurre d'herbes râpé sur une tuile de pain
18.00€
Foie gras de canard poêlé
Croquette à la tome de brebis et sa figue rôtie au jus de raisin, pousses végétales
22.00€
Plats
Plat
Cabillaud en parmesane
Sur un cannelloni de brandade de morue au poivron rouge confit gratiné à la mozzarella et sa crème de roquette
23.00€
Filet de canette rôtie au miel
Blinis de pommes de terre au pélardon frais et ses petits légumes de saison à la fleur de sel, jus de viande au poivre doux
25.00€
Piqué de Saint Jacques au jambon Serrano
Pastilla de légumes croquant et son cœur de sucrine poêlée au jus de viande perlé
28.00€
Desserts
Fromage
Chariot de fromages affiné et condiments sélectionnés avec soin, servis devant vous
12.00€
Dessert
Banofee à la crème de mascarpone vanillée
Biscuit au beurre demi sel et sa glace au calisson de Provences
10.00€
Cheesecake pané dans un biscuit à la cannelle
Tuile au chocolat noir à l'éclat de framboise, glace à la noix de pécan
10.00€
Dentelle de chocolat noir à la crème de Baileys
Mousse au chocolat au lait et sa madeleine d'antan à la fleur d'oranger
10.00€
Menus
Menu Le Causse de l'Hortus
32€
Mise en bouche
Entrée
Gambas marinée au citron vert sur un guacamole avocat à la tomate confite, gyoza de légumes à la feuille de riz et sa crème de galanga à la citronnelle
ou
Tataki de bœuf aux copeaux de parmesan et radis de couleur au beurre d'herbes râpé sur une tuile de pain
Plat
Cabillaud en parmesane sur un cannelloni de brandade de morue au poivron rouge confit gratiné à la mozzarella et sa crème de roquette
ou
Filet de canette rôtie au miel, blinis de pommes de terre au pélardon frais et ses petits légumes de saison à la fleur de sel, jus de viande au poivre doux
Dessert
Banofree à la crème de mascarpone vanillée, biscuit au beurre demi sel et sa glace au calisson de provences
ou
Cheesecake pané dans un biscuit à la cannelle, tuile au chocolat noir à l'éclat de framboise, glace à la noix de pécan
Menu Sentier des Asphodèles
49€
Mise en bouche
Entrée
Foie gras de canard poêlé, croquette à la tome de brebis et sa figue rôtie au jus de raisin, pousses végétales
Plat
Piqué de saint jacques au jambon serrano, pastilla de légumes croquants et son cœur de sucrine poêlée au jus de viande perlé
Fromage
Chariot de fromages affiné sélectionné avec soin, servi devant vous
Dessert
Dentelle de chocolat noir à la crème de baileys, mousse de chocolat au lait et sa madeleine d'antan à la fleur d'oranger
Les baumes du Mas en 5 temps
54€
Servi à l’ensemble de la table - Laissez vous guider les yeux fermés par le chef qui vous proposera une ballade gourmande en 5 temps, selon l’inspiration du moment
Les midis du Mas
20.5€
Servi le mercredi, jeudi et vendredi - Selon l’inspiration du moment
Mise en bouche
Plat
Dessert
MAS DE BAUMES
4.6/5 basé sur 55 notes
Cuisine
5
Service
5
Qualité/Prix
4
Ambiance
4
MAS DE BAUMES
MAS DE BAUMES - 34190 FERRIERES-LES-VERRERIES
Caractéristiques
Wifi , Animaux acceptés , Accès Handicapés , Petit déjeuner , Avec terrasse , Traiteur
Langues d'accueil
Français
Spécificités
Vue panoramique , Soirées , Cave à vin , Piscine , Privatisation
Paiement
Espèce, Chèque, CB, Ticket Restaurant, Chèque-vacances
Voir sur la map
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MAS DE BAUMES
Horaires
Lundi Fermé / Fermé
Mardi Fermé / Fermé
Mercredi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Jeudi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Vendredi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Samedi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Dimanche 12:00 - 14:30 / Fermé

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