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Type de cuisine :
Traditionnel , Français

MAS DE BAUMES

FERRIERES-LES-VERRERIES

Le Mas de Baumes, situé à une heure de la mer et à 30 km de Montpellier et Nîmes, dans un site exceptionnel.
Cet établissement vous propose une expérience culinaire à base de produits frais et de saison, dans un cadre respectueux de la nature et de la gastronomie.
Côté déco, le lieu est paisible et simple, idéal pour un déjeuner en famille ou un repas entre amis, à l'intérieur comme à l'extérieur.

4.6/5 Excellent
(117 avis)
La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Autres
Entrées
Entrées
Légumes printaniers en vinaigrette sur un sablé au parmesan à la brousse de brebis et au bœuf séché
15.00€
Tataki de thon rouge mariné soja et huile d'olive, mousse de brandade de morue et sa glace au sésame noir
18.00€
Noix de St Jacques gratinées " minutes " dans sa coquille au beurre d'herbes et aux zestes de cédrat
23.00€
Plats
Plats
Volaille fermière en croute de soubressade, roll's croustillant à la pomme de terre au Cantal, mini tomate farcie à la viande et son jus de viande au foie gras
23.00€
Filet de daurade royale sur une raviole de bar à l'encre de seiche, beignet de fleur de courgette et sa crème de laitue à l'émulsion de fenouil
25.00€
Veau rôti à la menthe poivrée et baies roses sur une mousseline de céleri confit, petits légumes printaniers grillés, jus de bœuf au lard fumé
28.00€
Desserts
Fromage
Chariot de fromages affinés et sélectionné par nos soins 
12.00€
Desserts
Chou craquelin à la crème de mascarpone fraise et framboise, tuiles croustillantes aux amandes et sa glace black ice
10.00€
Finger noix de coco, chocolat blanc façon Bounty à l'éclat de noisette caramélisée
10.00€
Allumette au chocolat, noisette grillée et sa mousse de cardamome, sorbet à l'infusion de basilic
10.00€
Menus
Menu Causse de l'Hortus
34€
Mise en bouche
Entrée
Légumes printaniers en vinaigrette sur un sablé au parmesan à la brousse de brebis et au bœuf séché
ou
Tataki de thon rouge mariné soja et huile d'olive, mousse de brandade de morue et sa glace au sésame noir
Plat
Volaille fermière en croute de soubressade, roll's croustillant à la pomme de terre au cantal, mini tomate farcie à la viande et son jus de viande au foie gras
ou
Filet de daurade royale sur une raviole de bar à l'encre de seiche, beignet de fleur de courgette et sa crème de laitue à l'émulsion de fenouil
Dessert
Chou craquelin à la crème de mascarpone fraise et framboise, tuiles croustillantes aux amandes et sa glace black ice
ou
Finger noix de coco, chocolat blanc façon bounty à l'éclat de noisette caramélisée
Menu Sentier des Asphodèles
49€
Mise en bouche
Entrée
Noix de st jacques gratinées " minutes " dans sa coquille au beurre d'herbes et aux zestes de cédrat
Plat
Veau rôti à la menthe poivrée et baies roses sur une mousseline de céleri confit, petits légumes printaniers grillés, jus de bœuf au lard fumé
Fromage
Notre chariot de fromages affinés servi devant vous
Dessert
Allumette au chocolat, noisette grillée et sa mousse de cardamome, sorbet à l'infusion de basilic
Les baumes du Mas en 5 temps
54€
Servi à l’ensemble de la table - Laissez vous guider les yeux fermés par le chef qui vous proposera une balade gourmande en 5 temps, selon l’inspiration du moment
Les midis du Mas
20.5€
Servi le mercredi, jeudi et vendredi - Selon l’inspiration du moment
Mise en bouche
Plat
Dessert
Autres
A la carte
Tapas à partager
Les pièces seront différentes pour Noël et le Réveillon
Panier de friture gourmand - Box 2pers
5 sortes différentes par personne et ces sauces. Box 2 pers : 10 € Box 4 pers : 18 €
Box apéro
5 canapés différents par personne sur le thème des fêtes Box 4 pers : 18 € Box 6 pers : 35 € Box 10 pers : 57 €
L'incontournable de nos ventes
Saumon fumé et tranché par nos soins
250g - 12 € 500g - 23 € 1 kg - 45 €
Foie gras terrine signé Mas de Baumes
125g - 15 € 250g - 25 € 500g - 46 € 1kg - 58 €
Foie gras truffé terrine
250g - 35 € 500g - 58 €
Poulet Français fermier entier
farci aux cèpes et châtaignes accompagné de pommes de terre grenailles servi avec son jus - 6 à 8 portions -
36.00€
Chapon Français entier
farci au foie gras et truffe accompagné de pommes grenailles servi avec son jus - 8 pers -
70.00€
MAS DE BAUMES
4.6/5 basé sur 117 notes
Cuisine
5
Service
5
Qualité/Prix
4
Ambiance
5
MAS DE BAUMES
MAS DE BAUMES - 34190 FERRIERES-LES-VERRERIES
Caractéristiques
Wifi , Animaux acceptés , Accès Handicapés , Petit déjeuner , Avec terrasse , Traiteur
Langues d'accueil
Français
Spécificités
Vue panoramique , Soirées , Cave à vin , Piscine , Privatisation
Paiement
Espèce, Chèque, CB, Ticket Restaurant, Chèque-vacances
MAS DE BAUMES
Horaires
Lundi Fermé / Fermé
Mardi Fermé / Fermé
Mercredi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Jeudi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Vendredi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Samedi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Dimanche 12:00 - 14:30 / Fermé

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