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Type de cuisine :

MAS DE BAUMES

FERRIERES-LES-VERRERIES

La carte
Menus
Menus
Menu truffe
105€
Servi à partir du dimanche midi 16 Février jusqu'au 1 Mars
Mise en bouche
Velouté de topinambours à la truffe, copeaux de jambon mangalica et son émulsion de bière bio de sommières
Entrée
Pressé de foie gras truffé, salade de papaye, radis et orange, poivre cuba nueva et copeaux de truffe noire fraîchement coupés
Poisson
St jacques rôties au beurre de truffe, blettes aux amandes grillées et escargot a l'ail noir, jus de poulet perlé
Viande
Filet de bœuf charolais cuit sur le foin, aligot de pommes de terre à la tome truffée et son jus de viande périgourdine
Fromage
Brie de meaux truffé, salade croquante et noix
Dessert
Crémeux de chocolat noir à la truffe, dentelle de chocolat croquant et sa barbe à papa de notre enfance, glace au lait de vache truffé
MAS DE BAUMES
MAS DE BAUMES - 34190 FERRIERES-LES-VERRERIES
Caractéristiques
Langues d'accueil
Spécificités
Paiement
MAS DE BAUMES
Horaires
Lundi Fermé / Fermé
Mardi Fermé / Fermé
Mercredi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Jeudi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Vendredi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Samedi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Dimanche 12:00 - 14:30 / Fermé

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