MAS DE BAUMES

Name: MAS DE BAUMES
Address: MAS DE BAUMES, FERRIERES-LES-VERRERIES, Languedoc-Roussillon, 34190, FR
Telephone: 04 66 80 88 80

FERRIERES-LES-VERRERIES

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La carte

Menus

Menu truffe

105€

Servi à partir du dimanche midi 16 Février jusqu'au 1 Mars

Mise en bouche

Velouté de topinambours à la truffe, copeaux de jambon mangalica et son émulsion de bière bio de sommières

Entrée

Pressé de foie gras truffé, salade de papaye, radis et orange, poivre cuba nueva et copeaux de truffe noire fraîchement coupés

Poisson

St jacques rôties au beurre de truffe, blettes aux amandes grillées et escargot a l'ail noir, jus de poulet perlé

Viande

Filet de bœuf charolais cuit sur le foin, aligot de pommes de terre à la tome truffée et son jus de viande périgourdine

Fromage

Brie de meaux truffé, salade croquante et noix

Dessert

Crémeux de chocolat noir à la truffe, dentelle de chocolat croquant et sa barbe à papa de notre enfance, glace au lait de vache truffé

MAS DE BAUMES

MAS DE BAUMES - 34190 FERRIERES-LES-VERRERIES

Caractéristiques

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Spécificités

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