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Type de cuisine :
Traditionnel , Français

MAS DE BAUMES

FERRIERES-LES-VERRERIES

Le Mas de Baumes, situé à une heure de la mer et à 30 km de Montpellier et Nîmes, dans un site exceptionnel.
Cet établissement vous propose une expérience culinaire à base de produits frais et de saison, dans un cadre respectueux de la nature et de la gastronomie.
Côté déco, le lieu est paisible et simple, idéal pour un déjeuner en famille ou un repas entre amis, à l'intérieur comme à l'extérieur.

4.7/5 Excellent
(272 avis)
La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Autres
Entrées
Entrées
Pied de cochon croustillant et sa sauce tartare, câpres et cornichons sur une crème de pois chiche au sésame
17.00€
Tempura de gambas gingembre / curry sur une déclinaison de carottes, crème de cébettes au jus de carcasses corsé
20.00€
Pressé de volaille au foie gras mi-cuit, mille-feuille de pommes golden et betterave, jus de viande perlé à l'huile de noisette.
22.00€
Plats
Plats
Poitrine de canard rôtie au pain d'épices et sa cuisse confite en samoussa, crème de maïs et son jus de mirin
26.00€
Cabillaud et moules gratinées au beurre d'herbes accompagnés d'un jus de bouillabaisse, blinis de patates douces au poireau et à la feta
23.00€
Piqué de St jacques au jambon de serrano, sablé à la Picholine et oignons doux des Cévennes, vinaigrette au pesto d'amandes et roquette
26.00€
Desserts
Fromage
Chariot de fromages affinés et sélectionné par nos soins 
12.00€
Desserts
Mont Pic St Loup à la crème de marron, glaçage chocolat noir et meringue croustillante
10.00€
Pavlova au crémeux de fruits de passion, kumquat confit au sucre et fruits frais
10.00€
Croquant chocolat noir à la mousse praliné et noisette enrobé d'un choco/cacahuète caramélisée
12.00€
Menus
Menu Causse de l'Hortus
34€
Mise en Bouche
Entrées
Pied de cochon croustillant et sa sauce tartare, câpres et cornichons sur une crème de pois chiche au sésame
ou
Tempura de gambas gingembre / curry sur une déclinaison de carottes, crème de cébettes au jus de carcasses corsé
Plat
Poitrine de canard rôtie au pain d'épices et sa cuisse confite en samoussa, crème de maïs et son jus de mirin
ou
Cabillaud et moules gratinées au beurre d'herbes accompagnés d'un jus de bouillabaisse, blinis de patates douces au poireau et à la feta
Dessert
Mont pic st loup à la crème de marron, glaçage chocolat noir et meringue croustillante
ou
pavlova au crémeux de fruits de passion, kumquat confit au sucre et fruits frais
Menu Sentier des Asphodèles
49€
Mise en bouche
Entrées
Pressé de volaille au foie gras mi-cuit, mille-feuille de pommes golden et betterave, jus de viande perlé à l'huile de noisette
Plat
Piqué de st jacques au jambon de serrano, sablé à la picholine et oignons doux des cévennes, vinaigrette au pesto d'amandes et roquette
Fromage
Chariot de fromages affinés et sélectionnés avec soin
Dessert
croquant chocolat noir à la mousse praliné et noisette enrobé d'un choco/cacahuète caramélisée
Les baumes du Mas en 5 temps
54€
Servi à l’ensemble de la table - Laissez vous guider les yeux fermés par le chef qui vous proposera une balade gourmande en 5 temps, selon l’inspiration du moment
Menu enfant
15€
Les Baumes du Mas en 5 temps
54€
(Servi à l’ensemble de la table) Laissez-vous guider les yeux fermés Par le chef qui vous proposera une balade gourmande en 5 temps, Selon l’inspiration du moment
Les Midis du Mas
20.5€
(Servi le mercredi, jeudi et vendredi) Mise en bouche + Plat + Dessert Selon l’inspiration du moment
Les midis du Mas
20.5€
Servi le mercredi, jeudi et vendredi - Selon l’inspiration du moment
Mise en bouche
Plat
Dessert
Menu enfant
15€
Autres
A la carte
Tapas à partager
Les pièces seront différentes pour Noël et le Réveillon
Panier de friture gourmand - Box 2pers
5 sortes différentes par personne et ces sauces. Box 2 pers : 10 € Box 4 pers : 18 €
Box apéro
5 canapés différents par personne sur le thème des fêtes Box 4 pers : 18 € Box 6 pers : 35 € Box 10 pers : 57 €
L'incontournable de nos ventes
Saumon fumé et tranché par nos soins
250g - 12 € 500g - 23 € 1 kg - 45 €
Foie gras terrine signé Mas de Baumes
125g - 15 € 250g - 25 € 500g - 46 € 1kg - 58 €
Foie gras truffé terrine
250g - 35 € 500g - 58 €
Poulet Français fermier entier
farci aux cèpes et châtaignes accompagné de pommes de terre grenailles servi avec son jus - 6 à 8 portions -
36.00€
Chapon Français entier
farci au foie gras et truffe accompagné de pommes grenailles servi avec son jus - 8 pers -
70.00€
MAS DE BAUMES
4.7/5 basé sur 272 notes
Cuisine
4.7
Service
4.7
Qualité/Prix
4.6
Ambiance
4.6
MAS DE BAUMES
MAS DE BAUMES - 34190 FERRIERES-LES-VERRERIES
Caractéristiques
Wifi , Animaux acceptés , Accès Handicapés , Petit déjeuner , Avec terrasse , Traiteur
Langues d'accueil
Français
Spécificités
Vue panoramique , Soirées , Cave à vin , Piscine , Privatisation
Paiement
Espèce, Chèque, CB, Ticket Restaurant, Chèque-vacances
MAS DE BAUMES
Horaires
Lundi Fermé / Fermé
Mardi Fermé / Fermé
Mercredi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Jeudi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Vendredi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Samedi 12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Dimanche 12:00 - 14:30 / Fermé

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