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52, place Paul Albert Février 83600 FREJUS

Prix moyen

24 €

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janvier 2021

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Dim

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Type de cuisine :

Français , Italien , Méditérranéen , Pizzeria

L'absolu

Name: L'absolu
Address: 52, place Paul Albert Février, FREJUS, Provence-Alpes-Côte-d'Azur, 83600, FR
Telephone: 0494171919
Price range: €€ - €€€
Rating: 4.5

FREJUS

L’Absolu, situé en plein cœur de Fréjus, sur la place Paul Albert Février.
Cet établissement vous propose une carte variée de la cuisine française et italienne aux saveurs du sud.
Côté déco, le lieu est charmant et festif, idéal pour un déjeuner professionnel ou un dîner entre amis, à l’intérieur comme à l'extérieur.

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4.5/5 Excellent

(68 avis)

La carte

Entrées

Plats

Desserts

Menus

Boissons

Entrées

Nos Entrées

Focaccia
Façon pissaladière

8.60€

Carpaccio de boeuf,
Pesto & Parmesan

9.90€

Burrata à la truffe

9.60€

Tartare
Tous nos tartares vous sont proposés en entrée

9.60€

Charcuterie & fromage

18.90€

Nos Salades

En plat

Italienne
Salade, tomate séchée, olive, parmesan, jambon cru, Pesto, échalote & bruschetta Salad, dry tomatoes, olives, parmesan, raw ham, basil, shallots

15.60€

César « comme on veut »
Salade, olive, poulet pané, crouton, copeaux de parmesan & comté Salad, olives, Breaded chicken, crackers, parmesan & comté

15.90€

Vegan
Salade, olive, artichaut, Poivron et aubergine grillés, champignon, avocat, cébette & tomate séchée Salad, olives, artichoke, grilled pepper & eggplant, Mushroom, avocado, spring onion & dry tomatoes

15.60€

Chèvre
Chèvre pané au miel & salade composée Breaded Goat cheese with honey & composed salad

15.90€

Niçoise
Salade, tomate, olive, haricot vert, oignon rouge, oeuf dur, tataki de thon, anchois, poivron

16.60€

Plats

Tartare Au choix et l’assaisonnement à votre convenance

250gr

Italien

18.90€

Gourmet

18.90€

Asiatique

18.90€

Fraicheur
Jus de citron, Huile d’olive, Tomate, Oignon rouge, Menthe

18.90€

Mezzo Mezzo

Moitié salade au choix + Moitié Pizza au choix
Half salad of your choice + half pizza of your choice

16.60€

Nos Pizzas

Marguerite
Sauce tomate, mozzarella & olive | Tomato sauce, mozzarella & olives

10.90€

Reine
Sauce tomate, mozzarella, olive, jambon & champignon | Tomato sauce, mozzarella, ham, mushrooms

11.90€

Trois Fromages
Sauce tomate, gorgonzola, chèvre & mozzarella | Tomato sauce, Gorgonzola, goat cheese & mozzarella

13.60€

Coq’ette
Crème, mozzarella, olive, poulet, gorgonzola, noix, echalotte & roquette | Cream, mozzarella, olive, chicken, gorgonzola, wallnut, schallots & roquette salad

13.60€

Vegan
Sauce tomate, olive, poivron, aubergine grillée, tomate séchée, artichaud, champignon & échalote | Tomato sauce, olive, pepper, grilled eggplant, dry tomatoe, artichoke, mushroom & schallots

13.60€

Méditerranéenne (hors mezzo)
Sauce tomate, Buratta, parmesan, olive, tomate confite, echalote, basilic & jambon cru | Tomato sauce, Buratta, parmesan, olive, tomato confit, shallots, basil & raw ham

16.90€

L’Absolu (hors mezzo)
Crème de cèpe, Saint-Jacques, parmesan & truffe | Cep cream, scallops, parmesan cheese & truffle

18.90€

Tout supplément (extra)

1.00€

Côté Terre

Pièce du Boucher simplement grillée (env. 300g)
Prix selon arrivage - Sauce au choix: sauce aux cèpes, Mayonnaise truffée Ou Sauce vierge

Méli mélo de bœuf à l'italienne
Duo de carpaccio & tartare au parmesan, pesto, échalote & olive

19.90€

Le Burger Traditionnel
Bœuf haché charolais, comté, tomate, oignon rouge, salade, jambon cru snaké & mayonnaise | Minced meat, comté, red onions, tomatoes, salad, grilled raw ham, & mayonnaise

18.60€

Le Burger qui déchire !
Bœuf haché charolais, aubergine, brie, tomate, salade & mayonnaise truffée | Minced meat, eggplant, brie, tomatoes, salad and truffle mayonnaise

21.90€

Nos Pâtes

Macaronis à la truffe & vieux parmesan
Macaroni truffle and parmesan

19.90€

Gnocchis végétariens,
Légumes grillés, pesto & burrata | Vegetarian’s Gnocchis with pesto, grilled vegetables, & burrata

18.60€

Côté mer

Mi-cuit de thon « Asiatique style »

18.90€

Daurade royale méditerranéenne à la plancha
Sauce vierge | Grilled sea breamwith olive oil sauce

20.90€

Poke bowl
Thon, œuf, riz, avocat, fruits frais et sec, germe de coriandre, Tomate & champignon | Tuna, egg, rice, avocado, fresh and dry fruits, coriander germs, tomatoe & mushroom

18.60€

Trilogie de la mer
Tataki de thon, Saint –Jacques snackées sauce vierge & Papillote de daurade royale | Tuna tataki, snacked scallop and sea bream papillote

21.90€

Noix de Saint-Jacques snackées
Mayonnaise à la truffe | Grilled scallops and truffle mayonnaise

22.90€

Desserts

Nos Desserts

L’assiette de fromage

7.90€

Le Tiramisu

6.90€

Café Gourmand

6.90€

Champagne Gourmand

11.00€

Baba au limoncello
Limoncello baba

7.90€

Nos fruits frais

8.90€

Craquants de toblerone, caramel beurre salé

7.90€

Fondant au chocolat (10 min de cuisson)
& sorbet framboise

7.90€

Nos Glaces

Boule de glace
Vanille, chocolat, café, caramel, menthe, framboise, citron jaune & vert, coco, poire | Vanilla, chocolate, coffee, toffee, mint, raspberry, lemon, coconut, pear

2.00€

Dame blanche / les Liégeois

6.90€

Tout supplément

1.00€

Menus

Express Sucré

16.6€

(Uniquement le midi & hors WE)

Plat

Plat du jour

Dessert

Café gourmand

Express Salé

16.6€

(Uniquement le midi & hors WE)

Entrée

Salade au choix

Plat

Plat du jour

Menu Enfant

8.6€

Plat

Burger

Pizzette

Dessert

2 boules de glace

Brownie

Boissons

Apéritifs

Kir (12 cl)

4.00€

Kir Royal / coupe (12 cl)

8.00€

Ricard / 51 (2 cl)

3.60€

Martini / Campari / Porto (4 cl)

4.00€

Americano / Spritz (10 cl)

7.00€

Alcool (whisky, gin, vodka,…) (4 cl)

7.00€

Eaux minérales & Sources

Vittel / San pellegrino (50 cl)

4.20€

Sodas & jus de fruit

Coca cola / coca zero (33 cl)

4.60€

Schweppes tonic / agrumes (25 cl)

4.30€

Limonade (33 cl)

4.60€

Perrier (33 cl)

4.30€

Bières

Pression (25cl)

3.90€

Pinte (50cl)

6.90€

Panaché / Monaco (25cl)

4.30€

Digestifs

Cognac / Armagnac / calvados (4 cl)

6.90€

Poire / mirabelle (4 cl)

6.90€

Manzana / limoncello (4 cl)

6.90€

Bailey’s / Get 27 ou 31 (4 cl)

6.90€

Boissons chaudes

Café / déca

2.10€

Thé / infusion / double café

3.60€

Chocolat / grand crème / cappucino

4.90€

Supplément lait

0.30€

Cocktails

Mojito

9.90€

Mojito du moment
Rhum blanc & ambré, citron vert, fruit du moment, menthe, eau gazeuse & sucre de canne

10.90€

Caïpirinha
Cachaça, citron vert, triple sec & sucre de canne

9.90€

Hugo
Liqueur de fleur de sureau, Menthe Fraîche, Mix sour, Vin blanc & Perrier

9.00€

Penicillin
Jack Daniel’s, citron, miel, sirop de canelle, Gingembre & ginger beer

9.90€

Passion sour
Vodka, citron, crème de yaourt, fruit de la passion

9.90€

Miami trip
Jack Daniel’s fire, purée de fruits de la passion, sirop de cannelle & jus d’orange

10.60€

Haute couture
Rhum blanc, Chambord, Henessy, menthe & ginger beer

10.60€

Rouge Absolu
Vodka infusée au combawa, citron vert, Framboise, Ananas & Cranberry

10.60€

London mule
Gin, citron vert, ginger beer

10.60€

Cosmo’raspberry
Vodka, triple sec, citron vert, cranberry & framboise

10.60€

Berlingo
Gin infusé au fruits rouges, sirop de gingembre & perrier

10.60€

Cocktail du moment

10.90€

La Pirogue

42 shooters
Embarquez sur notre pirogue De 3 mètres et 42 shooters !

110.00€

Côte de Provence / Bandol / Coteaux varois Rosé

Magnum

75cl

50cl

Chateau Les Crostes

54.00€

25.00€

17.00€

Domaine de L’éouve BIO

27.00€

19.00€

Château Peigros BIO
Pierrefeu

28.00€

Château Rasque
« Cuvée Alexandra » Taradeau

33.00€

Côte de Provence / Bandol / Coteaux varois Rouge

75cl

50cl

Domaine Trois Terres

26.00€

18.00€

Domaine Gayolle « Chapelle »

25.00€

Château Peigros
« Cuvée Alexandre» Pierrefeu

29.00€

20.00€

Château Rasque « Pièce noble »

35.00€

Domaine La Ragle Bandol

30.00€

Côte de Provence / Coteaux varois Blancs

75cl

50cl

Château Peigros BIO
« Cuvée Nadine » Pierrefeu

28.00€

19.00€

Domaine Gayolle « Chapelle »
« Chapelle » La Celle

26.00€

Château Rasque
« Blanc de Blanc »Taradeau

35.00€

Bordeaux

Château La Rose Sarron
(Graves/ Rouge 75cl)

31.00€

Château Pomys
(Saint Estephe/Cru Bourgeois/Rouge 75cl)

49.00€

Côte du Rhône

Maison Rhonéa
(Rasteau / Rouge 75cl)

29.00€

Domaine de la Tourade
(Vacqueyras/rouge/75cl)

34.00€

Bourgogne

Domaine de la Feuillarde
(Pinot noir/Rouge 75cl)

30.00€

Loire

Domaine Durand
(Sancerre/Blanc 75cl)

35.00€

Champagne

Isselee Père et fils
(Blanc de Blanc 75cl)

55.00€

Isselee Père et fils Rosé
(Rosé 75cl)

65.00€

Ruinart Blanc de Blanc

110.00€

Dom Pérignon "vintage 2008"

310.00€

Nos Cocktails «dessert»

Sneackers old fashioned
Whisky infusé cacahuète, crème de cacao

10.90€

Expresso martini
Vodka, liqueur de café, café

10.90€

Nos Accords Sorbet/spiritueux

Ginberry
Sorbet framboise et citron vert, gin | Lemon sorbet, vodka & chantilly

7.60€

Colonel
Sorbet citron jaune et vert, Vodka | Lemon sorbet, vodka & chantilly

7.60€

L'absolu

4.5/5 basé sur 68 notes

Cuisine

4.4

Service

4.5

Qualité/Prix

4.2

Ambiance

4.6

Les avis

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L'absolu

52, place Paul Albert Février - 83600 FREJUS

Caractéristiques

Avec terrasse

Langues d'accueil

Français

Spécificités

Soirées

Paiement

Espèce, CB

Lundi	12:00 - 14:00	/	19:30 - 22:30
Mardi	12:00 - 14:00	/	19:30 - 22:30
Mercredi	12:00 - 14:00	/	19:30 - 22:30
Jeudi	12:00 - 14:00	/	19:30 - 22:30
Vendredi	12:00 - 14:00	/	19:30 - 22:30
Samedi	12:00 - 14:00	/	19:30 - 22:30
Dimanche	Fermé	/	Fermé