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52, place Paul Albert Février 83600 FREJUS

Prix moyen

25 €

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Date

Heure

Pers.

septembre 2019

Lun

Mar

Mer

Jeu

Ven

Sam

Dim

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Type de cuisine :

L'absolu

Name: L'absolu
Address: 52, place Paul Albert Février, FREJUS, Provence-Alpes-Côte-d'Azur, 83600, FR
Telephone: 0494171919

FREJUS

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4.5/5 Excellent

(45 avis)

La carte

Entrées

Plats

Desserts

Menus

Boissons

Entrées

Nos Entrées

Assortiment d’entrées à partager

25.90€

Focaccia Façon pissaladière

7.90€

Carpaccio de bœuf

9.60€

Déclinaison de mozzarella: Burrata à la truffe

9.60€

Déclinaison de mozzarella : Stracciatella aux légumes grillés

8.90€

Déclinaison de mozzarella : En duo

17.90€

Tartare

9.90€

Salade de poulpe façon asiatique

9.60€

Charcuterie & fromages

18.90€

Nos Salades

En plat

Italienne
Salade, tomate séchée, olive, parmesan, jambon cru, Pesto, échalote & bruschetta

15.60€

Chèvre Frais
Salade, tomate, olive, noix, champignon, jambon cru, chèvre frais, Basilic, poivron & baguette aux olives

15.60€

Tomate Mozza’
Salade, tomate oubliée, olive, Bille de mozzarella, Echalote & Pesto

14.60€

Nordique
Salade, tomate, olive, lieu fumé, coriandre, oignon rouge & wrap de saumon fumé

15.60€

César « comme on veut »
Salade, tomate, olive, poulet, crouton, copeaux de parmesan & comté

15.90€

Niçoise
Salade, tomate, olive, Haricot vert, Oignon rouge, Œuf dur, thon tataki, anchois & poivron

16.60€

Vegan
Salade, tomate, olive, Haricot vert, Oignon rouge, Avocat, Champignon & Coriandre

15.60€

Plats

Tartare Au choix et l’assaisonnement à votre convenance

250gr

Italien

18.60€

Traditionnel

18.60€

Asiatique

18.60€

Fraicheur

18.60€

Mezzo Mezzo

Moitié salade au choix + Moitié Pizza au choix
Half salad of your choice + half pizza of your choice

16.60€

Nos Pizzas

Marguerite

10.60€

Reine

11.60€

De la mer
Crème, mozzarella, olive, lieu Fumé, anchois, coriandre, oignon & tomate fraiche

12.90€

Trois Fromages
Sauce tomate, gorgonzola, chèvre & mozzarella

13.60€

Coq’ette
Crème, mozzarella, olive, poulet, gorgonzola, noix, echalotte & roquette

13.60€

Vegan
Sauce tomate, olive, poivron, aubergine grillée, tomate séchée, artichaud & échalote

13.60€

Méditerranéenne (hors formule mezzo/mezzo)
Sauce tomate, Buratta, parmesan, olive, tomate confite, echalote, basilic & jambon cru

15.90€

Tout supplément

1.00€

Nos Ravioles

truffes, noix de Saint-Jacques et jus méditerranéen

19.60€

Saumon, Lieu fumé, sauce vierge

16.90€

Ricotta/epinard, pesto & buratta

16.90€

Côté mer

Mi-cuit de thon
Sauce au choix: Jus méditerranéen, Mayonnaise truffée Ou Sauce vierge

18.60€

Mi-cuit de thon - Rossini

22.60€

Dorade royale méditerranéenne à la plancha Sauce vierge

18.60€

Poulpe à l’asiatique, servi froid

19.90€

Poke bowl
Thon, œuf, riz, avocat, fruits frais et sec, germe de coriandre, Tomate & champignon

17.90€

Trilogie de la mer
Tartare de poulpe, raviole aux truffes & Saint –Jacques & Papillote de poisson

20.90€

Côté Terre

Magret d’agneau, Jus méditerranéen (250g)

21.90€

Magret d’agneau, Jus méditerranéen (400g)

28.90€

Pièce du Boucher simplement grillée (env. 300g.)
Prix selon arrivage - Sauce au choix: Jus méditerranéen, Mayonnaise truffée Ou Sauce vierge

Méli-mélo de bœuf charolais à l’italienne

19.90€

Le Burger Traditionnel
Bœuf haché charolais, comté, tomate, oignon rouge, salade, jambon cru snaké & mayonnaise

18.60€

Le Burger qui déchire !
Bœuf haché, aubergine, brie, tomate, salade & mayonnaise truffée

21.90€

Desserts

L’assiette de fromages

Assortiment selon arrivage

7.90€

Nos Desserts

Assortiment de desserts à partager

18.90€

Le Tiramisu

6.90€

Café Gourmand

6.90€

Champagne Gourmand

11.00€

Fruit roti, Caramel beurre salé & glace vanille

7.60€

Nos fruits frais

8.90€

La Surprise brulée

6.90€

Fondant au chocolat & sorbet passion

6.90€

Faisselle coulis & fruits frais du moment

6.90€

Nos Glaces

Boule de glace

2.00€

Dame Blanche

6.30€

Le Liégeois

6.30€

Ginberry
Sorbet framboise et citron vert, gin - Accords sorbets/spiritueux

7.60€

Mon Colonel
Sorbet Citron jaune et vert, vodka - Accords sorbets/spiritueux

7.60€

La Jamaïcaine

7.60€

Général
Sorbet poire, eau de vie poire

7.60€

Tout supplément

1.00€

Menus

Menu Enfant

8.6€

Plat

Burger

Pizzette

Dessert

2 boules de glace

Brownie

Express Sucré

16.6€

(Uniquement le midi & hors WE)

Plat

Plat du jour

Dessert

Café gourmand

Express Salé

16.6€

(Uniquement le midi & hors WE)

Entrée

Salade au choix

Plat

Plat du jour

Boissons

Cocktails Softs

Detox
Thé vert, Miel, Citron, Menthe, Gingembre

8.90€

Virgin mojito

8.90€

Virgin Mojito du Moment
Citron vert, menthe, limonade, sucre de canne & fruits du moment

9.90€

Maracuja
Purée passion, Jus d’orange, Romarin, Sirop cannelle, Tonic

8.90€

Cocktails

Mojito
Rhum blanc & ambré, citron vert, menthe, eau gazeuse & sucre de canne

9.90€

Mojito du moment
Rhum blanc & ambré, citron vert, fruit du moment, menthe, eau gazeuse & sucre de canne

10.90€

Cranberry Collins
Gin, citron vert, cranberry & perrier

9.90€

Caïpirinha
Cachaça, citron vert, triple sec & sucre de canne

9.90€

Hugo
Liqueur de fleur de sureau, Menthe Fraîche, Mix sour, Vin blanc & Perrier

9.00€

Lanbaoshi
Gin, Liqueur de sureau, Wasabi, Mix Sour, Verveine & perrier

9.90€

Penicillin
Jack Daniel’s, citron, miel, sirop de canelle, Gingembre & ginger beer

9.90€

Passion sour
Vodka, citron, crème de yaourt, fruit de la passion

9.90€

Miami trip

10.60€

Haute couture
Rhum blanc, Chambord, Henessy, menthe & ginger beer

10.60€

Fresh and Fizz
Gin, Liqueur cranberry, apérol, mix sour, concombre & perrier

10.60€

Cocktail du moment

10.90€

Bières

Pression (25cl)

3.90€

Pinte (50cl)

6.60€

Panaché / Monaco (25cl)

4.30€

Bouteille (33cl)

6.60€

Côte de Provence / Bandol / Coteaux varois Rosé

Magnum

75cl

50cl

Cuvée « Absolu »par le domaine Réal Saint-Jean

Chateau Les Crostes Lorgues

25.00€

17.00€

Domaine de L’éouve

26.00€

19.00€

Domaine Réal Saint Jean

23.00€

16.00€

Château Rasque «Cuvée Alexandra»

33.00€

Château Sainte roseline « Prestige » Les arcs

28.00€

Côte de Provence / Bandol / Coteaux varois Rouge

75cl

50cl

Domaine Trois Terres Cabasse

26.00€

18.00€

Château Sainte Beatrice « cuvee vaussiere »

28.00€

20.00€

Domaine Gayolle « Chapelle » La Celle

25.00€

Domaine Siouvette « Cuvée M. Galfard» La Mole

29.00€

Château Rasque « Pièce noble » Taradeau

35.00€

Domaine La Ragle Bandol

30.00€

Côte de Provence / Bandol / Coteaux varois Blancs

75cl

50cl

Charme des demoiselles La motte

27.00€

17.00€

Château Sainte roseline « Prestige » Les arcs

28.00€

19.00€

Domaine Gayolle « Chapelle » La Celle

26.00€

Château Rasque « Blanc de Blanc »Taradeau

35.00€

Bordeaux

Château Vieille Tour La Rose
(Saint Emilion/Rouge 75cl)

31.00€

Château Pomys (Saint Estephe/Cru Bourgeois/Rouge 75cl)

49.00€

Côte du Rhône

Domaine de la Tourade

34.00€

Bourgogne

Domaine de la Feuillarde
(Rouge 75cl)

30.00€

Loire

Domaine Durand
(Sancerre/Blanc 75cl)

35.00€

Champagne

Isselee Père et fils
(Blanc de Blanc 75cl)

55.00€

Isselee Père et fils
(Rosé 75cl)

65.00€

Ruinart

110.00€

Vin au verre & au pichet (Rouge, Blanc, Rosé )

Le ½ L

10.00€

Au verre

5.00€

La Pirogue

42 shooters

110.00€

L'absolu

4.5/5 basé sur 45 notes

Cuisine

4.4

Service

4.5

Qualité/Prix

4.2

Ambiance

4.7

Les avis

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L'absolu

52, place Paul Albert Février - 83600 FREJUS

Caractéristiques

Langues d'accueil

Spécificités

Paiement

Lundi	12:00 - 14:00	/	19:30 - 22:30
Mardi	12:00 - 14:00	/	19:30 - 22:30
Mercredi	12:00 - 14:00	/	19:30 - 22:30
Jeudi	12:00 - 14:00	/	19:30 - 22:30
Vendredi	12:00 - 14:00	/	19:30 - 22:30
Samedi	12:00 - 14:00	/	19:30 - 22:30
Dimanche	Fermé	/	Fermé