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Type de cuisine :
Français , Italien , Méditérranéen , Pizzeria

L'absolu

FREJUS

L’Absolu, situé en plein cœur de Fréjus, sur la place Paul Albert Février.
Cet établissement vous propose une carte variée de la cuisine française et italienne aux saveurs du sud.
Côté déco, le lieu est charmant et festif, idéal pour un déjeuner professionnel ou un dîner entre amis, à l’intérieur comme à l'extérieur.

La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Boissons
Entrées
Nos Entrées
Croustillant de crevettes sauvages à la menthe
9.90€
Planche de Charcuterie & fromage
Charcuterie & cheese
18.90€
Panier de légumes, Tapenade
Basket of vegetables, tapenade
9.90€
œuf mollet poêlée de champignons lardée crème d estragon
9.90€
Nos Salades
Plats
Nos Pizzas
A partager ou pas
Nos Pizzas Signature
Hors Mezzo-Mezzo
Méditerranéenne
Sauce tomate, Buratta, parmesan, olive, tomate confite, echalote, basilic & jambon cru | Tomato sauce, Buratta, parmesan, olive, tomato confit, shallots, basil & raw ham
18.90€
L'Absolu
Crème fraîche, mortadelle, pistache, tomates cerise, huile d'olive, cébette, pecorino, olive | Double cream, mortadella, pistachio, cherry tomatoes, olive oil, spring onions, pecorino & olives
18.90€
Mezzo Mezzo
Côté Terre
Pièce du Boucher simplement grillée
Prix selon arrivage - Sauce au choix: gorgonzola, chorizo, tartare, vierge GRILLES Piece of meat with sauce of your choice : gorgonzola, chorizo, tartar, virgin
Entrecôte de Boeuf
Crème de gorgonzola / Beef Entrecote with Gorgonzola sauce
25.00€
Craquant de veau en médaillon
Crème de chorizo Crunchy veal medallion with chorizo sauce
25.00€
Le Burger absolu
24.00€
Nos Pâtes
gnocchis a la crème de truffe
28.00€
risotto crémeux au chorizo saint jacques snackée
25.00€
Côté mer
tournedos de saumon laquée
25.00€
Trilogie de la mer
28.00€
Nos plats enfant
burger maison
7.90€
Pizzette Marguerite
6.90€
gnocchis sauce tomate
7.90€
Desserts
Nos Desserts
Le Tiramisu (By M)
Selon l’humeur...
9.00€
Café Gourmand
Greedy coffee
7.90€
Champagne Gourmand
Greedy champagne
13.90€
Croustillant de Toblerone & glace vanille
Crispy toblerone & vanilla ice cream
9.00€
Duo de Gaufres, Liegeoises et Bruxelloises , caramel beurre salé
Duet of Waffles, toffee
9.00€
Nos Fruits Frais & sorbet citron vert
Fresh fruits & white green lemon sorbet
9.00€
L'ardoise gourmande
Assortiment de mignardises & glace à la vanille | Sweets & Vanilla Ice Cream
10.90€
Fondant au chocolat (10 min de cuisson) & sorbet mangue
Chocolate fondant with mango sorbet
9.00€
Sundae
Glace vanille, caramel beurre salé, cacahuètes, noisettes & chantilly Vanilla Ice Cream with toffee, peanuts, hazelnut & chantilly
9.00€
Nos Cocktails «dessert» du soir
Sneackers old fashioned
Rhum/Whisky infusé cacahuète, crème de cacao
10.90€
Expresso martini
Vodka, liqueur de café, café
1.90€
Amaretto Sour
Amaretto, citron, blanc d’oeuf
10.90€
Candy Bar
Vodka, liqueur de yaourt, chambord, orgeat, fruit du moment
10.90€
Menus
Express Sucré
18.9€
(Uniquement le midi & hors WE)
Plat
Plat du jour
Dessert
Café gourmand
Express Salé
18.6€
(Uniquement le midi & hors WE)
Entrée
Salade au choix
Plat
Plat du jour
Boissons
Apéritifs
Kir (12 cl)
4.60€
Kir Royal / coupe (12 cl)
8.60€
Ricard / 51 (2 cl)
4.00€
Martini / Campari / Porto / Muscat (4 cl)
6.00€
Americano / Spritz (10 cl)
7.90€
Alcool (whisky, gin, vodka,…) (4 cl)
7.30€
Alcool Supérieur (JACK DANIEL’S, GREY GOOSE,…) (4 CL)
9.00€
Accompagnement (Coca, Jus de fruits, etc...)
0.90€
Piscine de champagne (20cl)
15.00€
Eaux minérales & Sources
1L
50cl
Vittel / San pellegrino
8.50€
4.50€
Sodas & jus de fruit
Coca cola / coca zero (33 cl)
4.90€
Schweppes tonic / agrumes (25 cl)
4.90€
Limonade (33 cl)
4.60€
Perrier (33 cl)
4.60€
Fuze tea pêche (25 cl)
4.90€
Jus de fruit (25 cl)
4.90€
Supplément sirop
0.30€
Bières
Pression (25cl)
4.10€
Panaché / Monaco (25cl)
4.40€
Bouteille (33 cl)
7.00€
Digestifs
Cognac / Armagnac / .......... (4 cl)
7.30€
Rhum arrangé Maison (4 cl)
7.60€
Irish coffee (15 cl)
9.90€
Les déclassés (zacapa solera, hennessy,…) (4 cl)
11.00€
Boissons chaudes
Café / déca
2.10€
Thé / infusion / double café
3.60€
Chocolat / grand crème / cappucino
4.90€
Supplément lait
0.30€
Mocktails
Detox
Thé vert, Miel, Citron, Menthe, Gingembre
8.90€
Virgin mojito / Virgin Mojito du Moment
Citron vert, menthe, limonade & sucre de canne (& fruit du moment)
8.90€
Mahilini
passion, ananas, framboise, citron & perrier
8.90€
Cocktails Classiques
Mojito / Mojito du moment
Rhum blanc & ambré, citron vert, (fruit du moment), menthe, eau gazeuse & sucre de canne
10.60€
Caïpirinha
Cachaça, citron vert & sucre de canne
10.60€
Mai Tai 2.0
Rhum, Blanc et Ambré, Triple Sec, Citron, Orgeat, Menthe fraiche & Ananas
10.60€
Penicillin
Jack Daniel’s, citron, miel, sirop de cannelle, Gingembre & ginger beer
10.60€
London/Moscow Mule
Gin/vodka, citron vert, ginger beer
10.60€
Old Fashioned
Rhum / Whisky, Angostura & sucre
10.60€
Les signatures
Miami trip
Jack Daniel’s fire, purée de fruits de la passion, sirop de cannelle & jus d’orange
11.60€
Bonneveine
Mures fraîches, ricard, gin, chambord, cranberry
11.60€
Rouge Absolu
Vodka infusée au combawa, citron vert, Framboise, Ananas & Cranberry
11.60€
Murasaki
Saké, eau de coco, myrtille, menthe, sweet & sour
11.60€
Green bols
liqueur de melon, triple sec, rhum, menthe fraîche, sweet & sour
11.60€
Cocktail du moment
11.60€
La Pirogue
Embarquez sur notre pirogue de 3 mètres et 42 shooters !
42 shooters
Embarquez sur notre pirogue De 3 mètres et 42 shooters !
125.00€
Vin au verre (Rouge, Blanc, Rosé )
Au verre
Demandez la sélection du moment
5.50€
Rosé - Côte de Provence
75cl
50cl
Domaine La Gayolle « AOP Côteaux Varois en Provence »
29.00€
24.00€
Château Mentone « Vin bio » Saint-Antonin
30.00€
Château Saint Maur « Cru classé » Cogolin
36.00€
Château Saint-Pierre «Prieuré» Les arcs
33.00€
26.00€
Rouge - Côte de Provence
75cl
50cl
Domaine La Gayolle « AOP Côteaux Varois en Provence »
30.00€
Château Mentone « Vin bio » Saint-Antonin
35.00€
Château Saint-Pierre - "Prieuré" Les Arcs
33.00€
26.00€
Château Saint Maur - "Cru Classé" Cogolin
38.00€
Blanc - Côte de Provence
75cl
50cl
Domaine La Gayolle « AOP Côteaux Varois en Provence »
29.00€
24.00€
Château Mentone - "Vin Bio" Saint-Antonin (AB)
32.00€
Château Saint-Pierre «Prieuré» Les Arcs
Les arcs
30.00€
22.00€
Château Saint Maur "Cru Classé" Cogolin
38.00€
Bordeaux
Château Lamothe Pontac 2016 Domaine La Gayolle « AOP Côteaux Varois en Provence »
Domaine La Gayolle « AOP Côteaux Varois en Provence »
39.00€
Château de Côme 2017 (Saint Estephe/Rouge 75cl)
57.00€
chateau bardins 2018 (pessac-Leognan Rouge )
48.00€
Vallée du Rhône
Domaine de la Tête Noire 2016 (Vacqueyras/rouge)
39.00€
Domaine des pères de l'église 2020(Château-Neuf du Pâpe/ Rouge )
74.00€
domaine du seminaire 2020 0 (les saffres cotes du rhône aop bio / Rouge)
36.00€
Bourgogne
Domaine Wengier 2020 (Chablis/Blanc)
44.00€
Loire
Domaine des chasseignes (Sancerre/Blanc)
46.00€
Champagne
ruinart "R"(75cl)
85.00€
Ruinart "Blanc de Blanc" (75cl)
145.00€
ruinart rose (75cl)
139.00€
Dom Pérignon "vintage 2008" (75cl)
310.00€
ruinart "blanc de blanc" (150cl)
325.00€
Nos Cocktails «dessert» du midi
Sneackers old fashioned
Whisky infusé cacahuète, crème de cacao
10.90€
Expresso martini
Vodka, liqueur de café, café
10.90€
Amaretto Sour
Amaretto, citron, blanc d’oeuf
10.90€
L'absolu
4.6/5 basé sur 519 notes
Cuisine
4.6
Service
4.6
Qualité/Prix
4.4
Ambiance
4.7
L'absolu
52, place Paul Albert Février - 83600 FREJUS
Caractéristiques
Avec terrasse
Langues d'accueil
Français
Spécificités
Soirées
Paiement
Espèce, CB
L'absolu
Horaires
Lun : 12h00 - 14h00 / 19h30 - 22h30
Mar : 12h00 - 14h00 / 19h30 - 22h30
Mer : 12h00 - 14h00 / 19h30 - 22h30
Jeu : 12h00 - 14h00 / 19h30 - 22h30
Ven : 12h00 - 14h00 / 19h30 - 22h30
Sam : 12h00 - 14h00 / 19h30 - 22h30
Dim : Fermé

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