Entrée, plat, dessert : 45,00 € Entrée, plat, fromage, dessert : 55,00 € Formule «Tout Végétal» (Végé) 40,00 €

•  · ENTRÉES : (13,00 €)

  Mosaïque de Carottes aux Algues Nori, Sabayon Orange Citron, Gel de Carotte (végé)

  Tartare de Bar, Vinaigrette Passion, Artichaut Poivrade et Copeaux de Foie Gras

  Médaillon de Truite 1/2 Sel, Crémeux de Chou-Fleur, Condiment Pomme Aneth Yuzu et Caviar de Hareng Fumé

•  · PLATS : (22,00 €)

  Noix d’Entrecôte Angus Gratinée à l’Ail des Ours, Jus Court et Garniture Printanière

  Volaille Pâtes Bleues de l'Orléanais en Deux Cuissons, Quelques Morilles, Jus de Volaille Réduit et Légumes du Marché

  Tarte Fine Petits Pois et Oignon Nouveau , Émulsion Menthe Verte du Jardin (Végé)

  Poisson du Marché, Caramel de Champignons, Céleri Crémeux, Pickles de Moutarde et Sabayon "Citron"

•  · FROMAGES

  Assortiment de 4 Variétés parmi notre Plateau