Entrée, plat, dessert : 45,00 € Entrée, plat, fromage, dessert : 55,00 € Formule «Tout Végétal» (Végé) 40,00 €

•  · ENTRÉES : (13,00 €)

  Mosaïque de Carottes aux Algues Nori, Sabayon Orange Citron, Gel de Carotte (végé)

  Tartare de Bar, Vinaigrette Passion, Artichaut Poivrade et Copeaux de Foie Gras

  Médaillon de Truite 1/2 Sel, Crémeux de Chou-Fleur, Condiment Pomme Aneth Yuzu et Caviar de Hareng Fumé

•  · PLATS : (22,00 €)

  Noix d’Entrecôte Angus Gratinée à l’Ail des Ours, Jus Court et Garniture Printanière

  Médaillon de Veau, Jus de Veau Réduit aux Morilles et Légumes du Marché

  Tarte Fine Petits Pois et Oignon Nouveau , Émulsion Menthe Verte du Jardin (Végé)

  Poisson du Marché, Caramel de Champignons, Céleri Crémeux, Pickles de Moutarde et Sabayon "Citron"

•  · FROMAGES

  Assortiment de 4 Variétés parmi notre Plateau