Entrée, plat, dessert : 45,00 € Entrée, plat, fromage, dessert : 55,00 € Formule «Tout Végétal» (Végé) 40,00 €

•  · ENTRÉES : (13,00 €)

  Mosaïque de Carottes aux Algues Nori, Sabayon Orange Citron, Gel de Carotte (végé)

  Comme une Tatin de Noix de Saint-Jacques , Caviar de Shi-Takés, Jus de Cochon au Beurre Noisette

  Médaillon de Truite 1/2 Sel, Crémeux de Chou-Fleur, Condiment Pomme Aneth Yuzu et Caviar de Hareng Fumé

•  · PLATS : (22,00 €)

  Poitrine de Porc Roi Rose, Sauce Dijonnaise, Pomme de Terre Confite et Légumes du Marché

  Magret de Canard Grillé au Vinaigre de Cidre, Terrine de Coing et Navets Glacés, Condiment Raifort

  Poireau Rôti et Fumé, Sauce Vierge au Kiwi, Tuile et Condiment à l'Ail Noir(Végé)

  Poisson du Marché, , Céleri Confit au Miel en Tarte Fine, Pickles et Crème de Cèpes

•  · FROMAGES

  Assortiment de 4 Variétés parmi notre Plateau