Menu du marché
35,00 €
Pour votre confort, nous vous conseillons de commander votre dessert en début de repas
· ENTRÉES
Brochette d'escargots panée au lard fumé, émulsion à la verveine du Velay
Tartare de saumon aux lentilles vertes du Puy en Velay et huile vierge
· PLATS
Dos de cabillaud, petits légumes et émulsion d'agrumes
Carré d'agneau , crique de pomme de terre, champignons forestier, jus au thym
· FROMAGE
Les fromages affinés (supplément 9€)
· DESSERTS ET GOURMANDISES
Mousse glacée à la verveine Pagès
Le dôme au chocolat royal et son biscuit croustillant
Le moka au café et sa glace au caramel