Menu disponible uniquement le soir

Réservation uniquement par téléphone ! Début de soirée à partir de 20h, ambiance garantie (saxo & dj)

•  · AMUSES BOUCHES

  Croméquis comté truffe / foie gras / tartelette boudin-poire

•  · ENTRÉES

  Saint-Jacques snackées, bouillon Dashi, truffe râpée Mélanosporum

  Médaillon de homard, beurre ail & tomate

•  · INTERLUDE

  Vin doux du Château de Nouvelles, litchi, sorbet orange

•  · PLATS

  Filet de turbot sauvage, infusion curry noir, crémeux poireaux & pommes-de-terre, yuzu confit

  Baron de veau de lait au guanciale, morilles, jus corsé, gnocchis, carottes d’antan & parmesan Réggiano

•  · FROMAGE

  Tomme de chèvre du Berry à la truffe, mâché au vinaigre Kalamansi

•  · DESSERT

  Gratin de fruits exotiques en sabayon de champagne, sorbet passion-mangue