Réservation uniquement par téléphone ! Début de soirée à partir de 20h, ambiance garantie (saxo & dj)

•  · AMUSE BOUCHE

  Foie gras, ananas caramélisé & son pain d’épice

  Feuilleté soufflé, saumon fumé avocat

  Bisque de Crabe bleu, piment d’espelette

•  · ENTRÉE

  Carpaccio Betteraves « Burpees Golden » pépites de ris de veau, vinaigrette noisettes torrifiées

  Tempura de Saint Jacques, perles citron poivre & caviar

•  · INTERLUDE

  Muscat de St Jean, sorbet poire

•  · PLAT

  Filet de bœuf de race en croûte, pommes Dauphine, duxelle à la truffe, jus corsé

  Rôti de langoustines & Bar de ligne basse température, crème de crustacés, riz sauvage aux légumes d’hiver

•  · FROMAGE

  Brilla Savarin aux marrons glacés de chez Pasquier

•  · DESSERT

  Omelette Norvégienne flambée & son coulis fruits rouges