Menu Hors Boissons & Hors Bons cadeaux

•  · MISE EN BOUCHE

  Préludes salés, assortiment de mise en bouches.

•  · ENTRÉES

  Foie gras (sud-ouest) chutney à la mangue/kumquat et brioche

  Tartare de cœur de thon aux agrumes, mangue et avocat

•  · PLATS

  Nage de la mer (filet de st pierre, st Jacques snacké, langoustines et gambas) légumes de saison

  Magret de canard (sud-ouest) laquée et sa sauce à la griottines, purée à la vanille bourbon légumes.

•  · PRÉLUDES SUCRÉS

  Baiser surprise sans gluten réaliser par la mystérieuse (rose rouge insert chocolat noir, éclat de meringue)

  Baba au rhum à la fève de tonka et son chantilly combava/citron vert.