Entrée + plat ou plat + dessert 30€

•  · ENTRÉES

  Chou farci, fondant de Bœuf, sauce moutarde et raifort

  Risotto de chorizo doux, piment fumé de la Vera, jaune d’œuf confit, gouda âgé de 110 semaines, croquant de sarrasin

  Pâté en croûte du mendiant, trompette de la mort, canard...

  Chou fleur de la région rôti, miel et céréales, crispy oignons, ail, échalote

•  · PLATS

  Onglet de veau cuit en basse température façon mole (amandes, cacao, piment doux ) panais et topinambour rôtis

  Fritteau de Joue de Lotte, salsa de papaye verte, vinaigrette à la passion, noodles aux œufs

  Saint-Jacques Bretonnes juste snackées sauce homard, velours de céleri ( supp.8€)

  Entrecôte supérieure Normande maturée 4semaines , écume de champignon accompagnées d’une poêlée de girolles et pommes de terre « wedge » (supp.14€)

•  · DESSERTS

  Brioche cube tiède à la praline rose, onctueux chocolat noir , sauce chocolat au lait

  Paris Brest façon mille-feuille praliné gianduja, noisettes

  Tout autour de la noix de coco, crémeux chocolat blanc, rocher et sorbet coco...