Suggestions Accords mets & vins (12 cl) - Les plats sont à choisir dans la carte du moment

•  · ENTRÉES

  Croustillant de Canard Confit - Houmous de Lentilles Vertes, crème de Yaourt au Curry

  L’Oeuf parfait dans un Velouté de Cresson - Perles de Tapioca et chips de bacon - Option végétarienne sans bacon

  Mousseline de Brochet - jus aux oignons de Roscoff

•  · PLATS

  Goujonnette de Carrelet - suc de Pamplemousse, Mousseline de Betterave Rouge, Salade de jeunes pousses d’épinard

  Épaule d’Agneau confite 15 heures au gingembre et piment d’Espelette, palet de Polenta, thym et olives

  Boudin blanc de chou‐fleur - Emulsion financière

•  · FROMAGES +7 €

  Faisselle Fermière, miel de fleurs de Valinches, crème ou coulis de fruits rouges

  Sélection de Fromages Affinés, confiture Bruneton (élu meilleur confiturier de France)

•  · DESSERTS

  Île flottante à la Rhubarbe - Crémeux de Roquette, note de poivre Voatsiperifery

  Trocadéro au Chocolat et Fève de Tonka - Glace caramel

  Gaufre au Citron note de Gingembre en Confit et Sorbet