Suggestions Accords mets & vins (12 cl) - Les plats sont à choisir dans la carte du moment

•  · ENTRÉES

  Burrata et Jambon de Pays - Abricots Rôtis au Romarin et Miel de Valinches

  L’Œuf Cuit Parfait et son Tartare de Bœuf Charolais

  Tomates Anciennes - Pesto de Basilic, et son Sorbet aux Herbes

•  · PLATS

  Paillard de Veau grillé - Baba ganoush assaisonnée de Miso, jus de Tomates Séchées

  Thon façon Tataki - Onctueux de Chou-Fleur, émulsion au Tilleul, Terre Croustillante

  Fricassée de Blés Anciens - Fèves et Légumes Printaniers, Émulsion à la Sarriette

•  · FROMAGES +7 €

  Faisselle Fermière, miel de fleurs de Valinches, crème ou coulis de fruits rouges

  Sélection de Fromages Affinés, confiture Bruneton (élu meilleur confiturier de France)

•  · DESSERTS

  Fruits Jaunes d’Été à la Mélisse - Crémeux Abricot, Tuile Muscovado

  Entremet Rhubarbe - Chantilly Menthe

  Namelaka Chocolat et Amande Blanche - Sorbet Basilic