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Type de cuisine :
Français , Fruits de mer

Le Paulaner

Marseille

Situé dans le 6ème arrondissement de Marseille, et à deux pas de la place Castellane.

Le Paulaner dispose de deux belles salles et d’une terrasse pour vous accueillir en famille, en amoureux ou pour un repas de groupe.


4.4/5 Excellent
(1243 avis)
La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Boissons
Autres
Entrées
Salades et Entrées
Pane con Pinsa
Pain italien (Mortadelle, crème de truffe, Stracciatella, tomates confites, salade)
17.90€
Pinsa Saumon
Pain italien (Tartare de saumon frais, gingembre, ciboulette, échalote, poivrons rouges, avocat, citron, fromage frais)
19.50€
Salade César
Émincés de poulet panés, œuf poché, croûtons, Parmigiano Reggiano (24 mois), salade romaine et sauce césar
19.50€
Salade Burrata
Burrata, tomates aux saveurs d’antan et jambon cru
19.50€
Salade de chèvre miel
Cabécou Du Périgord sur pain italien toasté, salade verte, lardons, tomates et chutney d’oignons rouges, miel
19.90€
Carpaccio de bœuf à l’huile de basilic “bio”
Parmigiano Reggiano (24 mois), câpres, champignons et salade verte
18.50€
Assiette de saumon mariné à l’aneth
Salade verte
21.00€
Plats
Nos Woks
(Nos sauces wok sont légèrement relevées)
Wok végétarien
Pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif
19.50€
Wok de poulet
Émincés de poulet, pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif
21.50€
Wok de gambas et Saint-Jacques
Gambas et Saint-Jacques, pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif
28.50€
Choucroutes
Chou cuisiné sur place et revenu avec un mélange de nos bières Paulaner et de Riesling (disponible jusqu’au 31 mars)
Choucroute Brasserie
Saucisse de Montbéliard, saucisse de Francfort, saucisse de Morteau, poitrine fumée, poitrine salée, saucisson à l’ail et pommes de terre
24.00€
Choucroute Jarret
Jarret de porc et pommes de terre
28.00€
Choucroute Paulaner
Jarret de porc, saucisse de Montbéliard, saucisse de Francfort, saucisse de Morteau, poitrine fumée, poitrine salée, saucisson à l’ail et pommes de terre
33.00€
Choucroute au confit de canard
Cuisse de canard confite, saucisse de Montbéliard, saucisse de Francfort, saucisse de Morteau, saucisson à l’ail, poitrine fumée, poitrine salée et pommes de terre
30.00€
Choucroute Royale (pour 2 pers.)
Jarret de porc, cuisse de canard confi te, saucisse de Montbéliard, saucisse de Francfort, saucisse de Morteau, saucisson à l’ail, poitrine fumée, poitrine salée et pommes de terre
61.00€
Pâtes
Dans l’élaboration de certaines de nos sauces, nous utilisons des fonds blancs, bruns et fumets.
Penne all'Arrabiata
(sauce tomate et piment rouge)
18.00€
Penne au pistou
18.50€
Penne à la crème de truffe et sa burrata
27.00€
Poelée de Gnocchi
(sauce napolitaine ou gorgonzola)
18.00€
Poelée de Gnocchi à la crème de truffe
23.00€
Suggestions
Nos suggestions sont indiquées chaque jour sur nos présentoirs
Plat du jour
Viandes et grillades
Nous vous proposons différentes sauces pour accompagner vos viandes : sauce poivre ou gorgonzola 3,50 € ; crème de truffe 4,50 € ; morilles et cèpes 6,70 € sauce poivre ou gorgonzola 2,90 € ; crème de truffes 3,90 € ; Béarnaise 4,80 € ; morilles et cèpes 6,10 €.
Magret de canard grillé
(garnie purée maison)
26.60€
Escalope de veau panée
(spaghettis et sa sauce tomate)
26.90€
Souris d'agneau confite de “7 heures”
(garnie purée maison)
28.00€
Burger de bœuf
(frites fraîches)
23.00€
Burger de bœuf Paulaner
(à la crème de truffe, frites fraîches)
27.00€
Tartares
Toutes nos viandes et tartares sont garnis de frites fraîches ou salade verte ou frites de panisse ou pomme purée maison (accompagnement supplémentaire : 4,50 €) (accompagnement supplémentaire : 3,90 € ) Assiette de légumes : 5,30 €
maxi
prix
Classique
Câpres, cornichons, oignons, persil, moutarde et jaune d'œuf
26.50€
20.80€
Paulaner
Gorgonzola et brunoise
26.90€
21.50€
Corse
Préparation traditionnelle à la brunoise
26.90€
21.50€
Poêlé
Le classique aller-retour dans la poêle
26.90€
21.50€
Burrata
Pesto, tomates confites, Parmigiano Reggiano (24 mois) et Burrata
24.50€
Assiette de légumes
7.00€
CÔTÉ MER
Pavé de cabillaud sur peau poêlé à l’huile d’olive, fleur de sel et thym
Petits légumes et Risotto
26.90€
Fish and Chips
Cabillaud frit, frites fraîches, sauce tartare
26.90€
Pavé de saumon frais à la plancha
Huile vierge, légumes croquants
24.90€
Poêlée de supions frais à la provençale
Salade verte
22.90€
Poêlée de Saint-Jacques en persillade
Risotto parfumé et légumes croquants
34.50€
Tartare de saumon frais
Gingembre, échalotes, ciboulettes, poivrons rouges, avocat, citron, salade verte
22.90€
Marmite de Moules
1 KG DE MOULES BOUCHOT (HORS PÉRIODE DE REPRODUCTION) ET FRITES MAISON
Sauce Marinière
19.90€
Sauce Poulette
19.90€
Sauce Gorgonzola
19.90€
Pizzas au Feu de Bois
grande
petite
Anchois
21.70€
13.70€
Fromage
21.70€
13.70€
Mozzarella
25.40€
17.30€
Champignons Fromage
25.40€
17.30€
Jambon Fromage
25.40€
17.30€
Moitié-moitié
25.40€
17.30€
Quatre Fromages
Chèvre, gruyère, gorgonzola et mozzarella
25.40€
17.30€
Thon et Câpres
25.40€
17.30€
Royale
Jambon, champignons, fromage et sauce tomate
25.40€
17.30€
Pistou
Pistou, mozzarella et tomates fraîches
25.40€
17.30€
Arménienne
Viande hachée à la tomate et poivrons rouges
25.40€
17.30€
Napolitaine
Tomate, fromage et anchois
25.40€
17.30€
Provençale
Tomates, anchois et huile d'olive
25.40€
17.30€
Corse
Brousse, figatelli et gruyère
25.40€
17.30€
Chèvre et miel
Crème fraiche, chèvre et miel
25.40€
17.30€
Campagnarde
Tomate, chèvre, jambon, artichauts et œuf
25.40€
17.30€
Royale à la Crème
Jambon, champignon, fromage et saucisse italienne
25.40€
17.30€
Burrata crème truffée
Burrata, crème truffée, roquette
23.00€
Paulaner
Chèvre, gruyère, lardons, parmesan et persillades
25.40€
17.30€
Poke bowl
Poke Saumon
Saumon, riz sushi, concombres, carottes, avocat, chou rouge, edamame, mangue
23.50€
Poke Poulet
Poulet pané, riz sushi, concombres, carottes, avocat, chou rouge, edamame
21.00€
Desserts
Pour finir
Assiette de fromages
(Sélection de Fromages Affinés)
14.00€
Nos pâtisseries de chez «Marrou»
Le plaisir de vous les présenter chaque jour
Menus
Menu Enfant
13.9€
Plat garni
Plat garni
Dessert
Glace 2 boules
Boisson
Sirop à l'eau
Boissons
Nos Vins Rouges
Pour vous permettre de les découvrir, nous vous proposons une sélection de nos vins au verre...
25 cl
au verre
75 cl
Château Paradis - Esprituel - AOP Coteaux d'Aix-En-Provence
Intense, fruits rouges murs, notes épicées
4.50€
24.00€
Château Lacoste - 1ere Cuvée - AOP Coteaux d'Aix-En-Provence
Equilibré, fruits rouges, tanins légers
6.50€
33.00€
Rimauresq R Cru Classé - AOP Côtes-De-Provence
Complexe, fruits rouges, soyeux
7.50€
43.00€
Domaine E. Pochon - AOP Crozes Hermitage
Rond, fruits rouges murs, épicés
6.80€
41.00€
Famille Perrin - La Cuvée - AOP Côtes Du Rhône
Charmeur, fruits rouges, belle longueur
28.00€
Marreton - Les Grains - Cuvée rare - IGP Méditerranée
Léger et frais, fruits de griottes, tanins souples et élégants
6.00€
26.00€
Nos vins rosés
12,5 cl
au verre
75 cl
Château Paradis - Essentiel - AOP Coteaux d'Aix-En-Provence
Frais, gourmand, notes d'agrumes
4.50€
24.00€
Real - AOP Côtes-De-Provence
Plaisant, aromatique, intense, belle fraîcheur
6.50€
35.00€
Château Lacoste - Rosé d'une nuit - AOP Coteaux d'Aix-En-Provence
Ample, frais, floral
24.00€
33.00€
Vin de pays en pichet
10.60€
6.80€
Nos Champagnes
75 cl
50 cl
Deutz Brut Classic
77.00€
41.00€
Nos boissons
prix
100cl
50cl
12cl
8cl
4cl
3cl
2cl
Ricard, Pastis 51, Casanis
3.90€
Martini, Suze
4.30€
Porto
4.10€
Kir
Cassis ou fruits des bois
4.20€
Coupe de Champagne Deutz
13.50€
Kir Royal
14.20€
J & B, Clan Campbell
7.60€
5.00€
Glenfiddich, Chivas, Jameson, Jack Daniel's, Four Roses, Aberlour
Manzana, Limoncello, Get 27, Rhum, Alcools Blancs, Vodka, Bailey's, Gin, Armagnac, Cognac VS
9.40€
7.10€
Rhum St James
9.60€
Soda et jus de fruits
4.40€
Thé ou Café Glacés
4.60€
Eau Minérale (50 cl)
Vittel, badoit
6.20€
Eau Minérale (100 cl)
Vittel, badoit
7.20€
Eau Minérale Corse (50 cl)
Orezza, St Georges
7.00€
Eau Minérale Corse (100 cl)
Orezza, St Georges
8.50€
Nos boissons chaudes
Tous les produits que nous aurons le plaisir de vous servir ont été rigoureusement sélectionnés par la torréfaction Noailles. Depuis 1827, date de création de cette illustre Maison Marseillaise où Fernandel, lui-même, s’approvisionnait en café, la philosophie est restée la même “Saveur d’Autrefois, Plaisirs d’Aujourd’hui”. En 1987, Henry Blanc racheta l’entreprise et permit un essor considérable, tout en utilisant des produits fabriqués artisanalement avec les meilleurs ingrédients selon des recettes traditionnelles.
Café, Décaféiné, Noisette
2.90€
Thé Sachet Cristal
Ceylan OP, Gun Powder (thé vert), Earl Grey (Bergamote de Calabre), 4 fruits rouges, Vert Menthe
4.30€
Irish coffee
10.50€
Boissons
Ricard, Pastis 51, Casanis
3.90€
Martini, Suze
4.10€
Porto
4.10€
Kir
Cassis ou fraise des bois
4.20€
Coupe de Champagne Deutz
13.50€
Kir Royal
14.20€
J & B, Clan Campbell
5.00€
Glenfi dish, Chivas, Jameson, Jack Daniel’s, Four Roses, Aberlour
7.10€
Manzana, Limoncello, Get 27, Rhum, Alcools Blancs, Vodka, Bailey’s, Gin, Armagnac, Cognac VS
8.10€
Rhum St James
9.60€
Soda et jus de fruits
4.40€
Thé ou Café Glacés
4.60€
Eau Minérale (50 cl)
Vittel, Badoit
5.90€
Eau Minérale (100 cl)
Vittel, Badoit
6.90€
Eau Minérale Corse (50 cl)
Orezza
6.60€
Eau Minérale Corse (100 cl)
Orezza, St Georges
7.50€
Autres
Nos vins blancs
25 cl
au verre
75 cl
Château Paradis - Essentiel - AOP Coteaux d'Aix-En-Provence
Notes d'agrumes et belle vivacité
4.50€
24.00€
Château Lacoste - 1ère Cuvée - AOP Coteaux d'Aix-En-Provence
Notes florales, fruits blancs
24.00€
33.00€
Domaine De La Ferme Blanche - AOP Cassis
Fruité, suave bouche fine, notes iodées
7.50€
41.00€
Vignobles Marremau - Chardonnay - IGP Méditerranée
Charme, fraîcheur et minéralité
4.50€
23.00€
Domaine Des Héritiers - AOP Chablis
Complexe et minéral, fruits frais, longueur
44.00€
Domaine Guillaman - Frisson d'automne - IGP Côtes-De-Gascogne
Moelleux, arômes de fruits exotiques murs
5.00€
26.00€
E. Klipfel - Riesling - AOP Alsace
Elégant, arômes de fleurs, épicés, fruits exotiques, belle longueur
29.00€
Nos bières Paulaner
100 cl
40 cl
25 cl
La Blonde de Munich
12.00€
6.40€
4.30€
La Saint-Thomas
15.00€
7.30€
4.90€
La Marzen Ambrée
15.00€
7.30€
4.90€
La Salvator Brune
15.00€
7.30€
4.90€
La Weissbier Blanche
15.00€
7.30€
4.90€
Le Paulaner
4.4/5 basé sur 1243 notes
Cuisine
4.4
Service
4.5
Qualité/Prix
4.1
Ambiance
4.2
Le Paulaner
8 avenue du Prado - 13006 Marseille
Caractéristiques
Accès Handicapés , Avec terrasse
Langues d'accueil
Français
Spécificités
Paiement
Espèce, CB
Le Paulaner
Horaires
Lundi : 07h00 - 00h00
Mardi : 07h00 - 00h00
Mercredi : 07h00 - 00h00
Jeudi : 07h00 - 00h00
Vendredi : 07h00 - 00h00
Samedi : 08h00 - 01h00
Dimanche : 09h00 - 00h00

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