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Type de cuisine :
La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Autres
Entrées
Pour commencer
Le Maquereau
Le filet mariné à l'huile de poireau et citron vert, déclinaison de poireaux, tagètes et citron caviar
31.00€
Le Tourteau
En émietté, duo de calamansi, épinard et baies de timur
36.00€
Le Foie Gras
En terrine et émulsion crémeuse à la vanille, céleri rave et branche en différente textures
35.00€
To Start
Mackerel filet marinated with leek and lime, leek in different ways and lemon
31.00€
Crumbled crab, calamansi (citrus) in two ways, spinach, timur berry
36.00€
Foie gras with vanilla like light mousse, celery in different way
35.00€
Plats
Pour continuer
La Lotte
Cuite en tournedos à 48°C, fenouil en trois façons, algues et raifort
37.00€
Le Bar
Le filet rôti, gnocchi au citron vert, perle de yuzu, brocolis et sauce mousseline
44.00€
Le Boeuf
Le tournedos rôti, artichaut camus façon barigoule, lard croustillant et jus à l’huile d’artichaut fumé
48.00€
Le Ris de Veau
La pomme rôti à la farine de châtaigne, tortellini façon carbonara et émulsion parmesan lard fumé
51.00€
Main course
Anglerfish tournedos, fennel in three ways, seaweed and horseradish
37.00€
Fillets of bass, lime gnocchi, yuzu, broccoli and fine mousse sauce
44.00€
Beef tournedos, artichoke « à la barigoule », crispy bacon and smoked artichoke oil like gravy
48.00€
Veal sweetbreads with chestnut flour, tortellini in carbonara style, light mousse of parmesan and smoked bacon
51.00€
Desserts
Pour terminer
Chariot de fromages de nos régions
18.00€
Le Café
En ganache montée et glace, riz soufflé crispy et crème anglaise citronnelle
15.00€
Le Chocolat
En tarte soufflée, la poire en deux façons
17.00€
L’Orange
Bavaroise et glace yaourt au thym citron, marmelade et suprême d'orange
17.00€
Desserts
Selection of Regional Cheeses
18.00€
Coffee ganache cream, puffed rice and citronella crème anglaise
15.00€
Soufflée pie chocolate, pear in two ways
17.00€
Orange bavaroise, yogurt with lemon thyme, orange in two ways
17.00€
Menus
Menu du Marché
Served only for Lunch - Menu à 29€uros (entrée et plat ou plat et dessert, hors boissons) - Menu à 35€uros (entrée, plat et dessert, hors boissons)
Appetizer
Starter
Green asparagus, mushrooms and roasted peanuts
Main Course
Rumsteck, carrots in different colors and wild garlic
ou
Dos de lieu jaune, mousseline de pomme de terre, socca aux algues et sauce choron
Cheese Course
Selection of regional cheeses (extra 18€)
Desserts
Soufflé à l’orange et grand marnier, sorbet agrumes
et
Mignardises
Menu du Marché
Served only for Lunch
Amuse-Bouche
Entrée
Duo d’asperges vertes, champignons et cacahuètes torréfiées
Plats
Dos de lieu jaune, mousseline de pomme de terre, socca aux algues et sauce choron
ou
Pavé de rumsteck, carottes de couleurs et ail des ours
Fromage
Chariot de fromages de nos régions (supplément 18€)
Dessert
Soufflé à l’orange et grand marnier, sorbet agrumes
et
Mignardises
Menu de Saison
55€
Any change to this menu involves a extra charge of €8
Appetizer
Starter
Mackerel filet marinated with leek and lime, leek in different ways and lemon
Main Course
Anglerfish tournedos, fennel in three ways, seaweed and horseradish
Cheese Course
Selection of regional cheeses (extra 18€)
Desserts
Coffee ganache cream, puffed rice and citronella crème anglaise
Menu de Saison
55€
Any change to this menu involves a extra charge of €8
Amuse-Bouche
Entrée
Le maquereau, le filet mariné à l'huile de poireau et citron vert, déclinaison de poireaux, tagètes et citron caviar
Plat
La lotte cuite en tournedos à 48°, fenouil en trois façons, algues et raifort.
Fromages
Le chariot de fromages de nos régions (supplément 18€)
Desserts
Le café en ganache montée et glace, riz soufflé crispy et crème anglaise citronnelle
Menu Découverte
65€
Any change to this menu involves a extra charge of €8
Appetizer
Starter
Foie gras with vanilla like light mousse, celery in different way
ou
Crumbled crab, calamansi (citrus) in two ways, spinach, timur berry
Main Course
Fillets of bass, lime gnocchi, yuzu, broccoli and fine mousse sauce
ou
Beef tournedos, artichoke « à la barigoule », crispy bacon and smoked artichoke oil like gravy
Cheese Course
Selection of regional cheeses (extra 18€)
Desserts
Soufflée pie chocolate, pear in two ways
ou
Orange bavaroise, yogurt with lemon thyme, orange in two ways
After-Dinner treat
Mignardises
Menu Découverte
65€
Amuse-Bouche
Entrées
Le foie gras en terrine et émulsion crémeuse à la vanille, céleri rave et branche en différente textures
ou
Le tourteau en émietté, duo de calamansi, épinard et baies de timur
Plats
Le bar le filet rôti, gnocchi au citron vert, perle de yuzu, brocolis et sauce mousseline
ou
Le bœuf, tournedos rôti, artichaut camus façon barigoule, lard croustillant et jus à l'huile d'artichaut fumé
Fromages
Le chariot de fromages de nos régions (supplément 18€)
Desserts
Le chocolat, en tarte soufflée, la poire en deux façons
ou
L’orange, bavaroise et glace yaourt au thym citron, marmelade et suprême d'orange
Mignardises
Mignardises
Menu dégustation
85€
served for the whole table and only for dinner
Appetizer
Starter
Foie gras with vanilla like light mousse, celery in different way
ou
Crumbled crab, calamansi (citrus) in two ways, spinach, timur berry
Main Course
Fillets of bass, lime gnocchi, yuzu, broccoli and fine mousse sauce
ou
Beef tournedos, artichoke « à la barigoule », crispy bacon and smoked artichoke oil like gravy
Cheese Course
Selection of regional cheeses
Pre-dessert
Desserts
Orange bavaroise, yogurt with lemon thyme, orange in two ways
After-Dinner treat
Menu dégustation
85€
servi pour l’ensemble de la table et uniquement pour le dîner
Amuse Bouche
Entrée
Le foie gras : en terrine et émulsion crémeuse à la vanille, céleri rave et branche en différente textures
ou
Le tourteau : en émietté, duo de calamansi, épinard et baies de timur
Plats
Le bar : le filet rôti, gnocchi au citron vert, perle de yuzu, brocolis et sauce mousseline
ou
Le boeuf : le tournedos rôti, artichaut camus façon barigoule, lard croustillant et jus à l’huile d’artichaut fumé
Fromages
Le chariot de fromages de nos régions
Pré-dessert
Dessert
L’orange : bavaroise et glace yaourt au thym citron, marmelade et suprême d’orange
Mignardises
Autres
Salés
Planche de charcuterie
14.00€
Planche de fromages
14.00€
Planche mixte
20.00€
Saumon gravlax et foccacia
14.00€
Jambon Persillé
16.00€
Tapenade d’olive et focaccia
8.00€
Sucrés
Abricot / Fraise / Vanille / Pistache / Framboise / Caramel beurre salé / Chocolat / Café arabica / Pêche blanche / Limoncello / Yaourt coulis passion / Chocolat noir / Cookie / Fruit de la passion éclat noix de cajou et miel
Pot de 100mL
7.00€
Le Globe
4.8/5 basé sur 3 notes
Cuisine
5
Service
5
Qualité/Prix
4.6
Ambiance
4.6
Les avis
1
Le Globe
17 RUE DU MAL DE LATTRE DE TASSIGNY - 21190 MEURSAULT
Caractéristiques
Langues d'accueil
Spécificités
Paiement
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Le Globe
Horaires
Lundi : 12h00 - 13h30 / 19h00 - 20h45
Mardi : Fermé
Mercredi : Fermé
Jeudi : 12h00 - 13h30 / 19h00 - 20h45
Vendredi : 12h00 - 13h30 / 19h00 - 20h45
Samedi : 12h00 - 13h30 / 19h00 - 20h45
Dimanche : 12h00 - 13h30 / 19h00 - 20h45

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