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Type de cuisine :

Le Blason de Provence

MONTEUX

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Menus
Boissons
Entrées
Pour commencer
La Salade César
Filet de poulet cuit basse température, romaine fraiche, Copeaux de Parmegiano Reggiano, croutons et sauce César
12.00€
Le Foie Gras IGP du Sud-Ouest
Mi-cuit au naturel, compotée ananas et poivre long
18.00€
Plats
Pour suivre
Le Filet de Bœuf racé façon Rossini
Foie Gras IGP poêlé, cocotte de macaronis « Bio » à la Truffe de Monteux, échalote à la Française et jus corsé
38.00€
Le Maigre de Corse « Label Rouge »
Pavé cuit sur peau, petit épeautre de Sault comme un risotto aux pointes d’asperges du Potager, crème d’ail des Ours
27.00€
La Salade César XL
18.00€
Desserts
Douceurs et gourmandises
La Fraise et la Rhubarbe
Biscuit moelleux aux amandes, compotée de rhubarbe, crémeux fraise Dream et sorbet plein fruits
12.00€
Le Chocolat de Tanzanie 75%
(à commander en début de repas) Chaud coulant minute, sauce caramel Butterscotch, glace piment d’Espelette et tuile Carambar
12.00€
Le Fromage
Assiette de 5 fromages Fermiers affinés et sélectionnés par Manon
12.00€
Menus
Menu complet du midi
25€
Du 17 au 23 mai 2022
Entrée
La tarte au saumon fumé et épinard, mesclun, vinaigrette citronnée
ou
Le gazpacho du potager, siphon mozzarella et basilic frais
ou
L’asperge blanche du potager en royale, chips de jambon serrano, émulsion noisette
Plat
L’aile de raie de bretagne rôtie au beurre demi-sel, crème de laitue et câpres
ou
La basse-côte charolaise et sa sauce aux champignons
ou
Le bas-carré de veau de corrèze confit aux herbes aromatiques, jus à l’ail frais de provence
Dessert
La tartelette au chocolat noir extra-bitter et sa gelée griotte
ou
La banane en crumble gourmand aux cacahuètes
ou
La salade de fruits frais, sirop à la menthe et sorbet plein fruits framboise
Menu du midi (Entrée+Plat)
21€
Du mardi au vendredi
Entrée
Lentille beluga : en salade, poitrine confite, tomate du potager et herbes fraiches
ou
Clafouti du blason : tomates confites, basilic, mozzarella et mesclun
ou
Moules de bouchot : en fin velouté safrané et crémé, croutons à l’ail frais
Plat
Poitrine de veau de corrèze : roulée au mascarpone, olives et basilic, jus de braisage réduit
ou
Bonite sauvage de méditerranée : juste snackée, sauce vierge au citron confit
ou
Basse côte charolaise : et sa sauce poivrade crémée
Menu du midi (Plat+Dessert)
21€
Du mardi au vendredi
Plat
Poitrine de veau de corrèze : roulée au mascarpone, olives et basilic, jus de braisage réduit
ou
Bonite sauvage de méditerranée : juste snackée, sauce vierge au citron confit
ou
Basse côte charolaise : et sa sauce poivrade crémée
Dessert
Tiramisu : aux fruits exotiques, biscuits cuillère imbibés au rhum brun
ou
Poire et chocolat noir de tanzanie : texture de poire, mendiant fruits secs, crème montée à la vanille
Menu complet du soir
29€
Du 17 au 23 mai 2022
Amuse-bouche
Entrée
La pissaladière du blason et son mesclun, vinaigrette aux herbes
ou
La véritable salade grecque : tranche de féta, tomates, concombre, olives noires, oignons rouges
ou
La truite d’ardèche : façon gravlax aux aromates et duo de courgettes
Plat
La côte de cochon des alpes, chutney d’avocat brûlé, sauge, maïs grillé
ou
Le merlu sauvage en pavé rôti sur peau, crème d’oseille, œufs de poisson
ou
La basse-côte charolaise et sa sauce poivrade crémée
Dessert
Le chocolat extra-bitter fondant, crème anglaise, glace menthe feuille artisanale
ou
La panna cotta au litchi et soho
ou
Le carpaccio d’orange, sirop cannelle et kumquat
Menu du soir (Entrée+Plat)
25€
Du mardi au vendredi
Entrée
Lentille beluga : en salade, poitrine confite, tomate du potager et herbes fraiches
ou
Clafouti du blason : tomates confites, basilic, mozzarella et mesclun
ou
Moules de bouchot : en fin velouté safrané et crémé, croutons à l’ail frais
Plat
Poitrine de veau de corrèze : roulée au mascarpone, olives et basilic, jus de braisage réduit
ou
Bonite sauvage de méditerranée : juste snackée, sauce vierge au citron confit
ou
Basse côte charolaise : et sa sauce poivrade crémée
Menu du soir (Plat+Dessert)
25€
Du mardi au vendredi
Plat
Poitrine de veau de corrèze : roulée au mascarpone, olives et basilic, jus de braisage réduit
ou
Bonite sauvage de méditerranée : juste snackée, sauce vierge au citron confit
ou
Basse côte charolaise : et sa sauce poivrade crémée
Dessert
Tiramisu : aux fruits exotiques, biscuits cuillère imbibés au rhum brun
ou
Poire et chocolat noir de tanzanie : texture de poire, mendiant fruits secs, crème montée à la vanille
Menu enfant
12€
Plat
Gratin de ravioles de royan igp
ou
Poisson du jour en petite portion
Dessert
Boule de glace artisanale
Boissons
Vins rosés
sélection de vins au verre
Vaucluse IGP
Domaine de la Palud - 2021 (fruité)
55.00€
Côtes de Provence AOP
Domaine des Campaux – 2021 (fin et fruité)
8.00€
Vins blancs
sélection de vins au verre
Ventoux AOC
Domaine Clauvallis - 2021 (sec et fruité)
5.00€
Pouilly Fumé AOC
Domaine Roger Pabiot - 2021 (sec et fruité)
8.00€
Châteauneuf Du Pape AOC
Domaine de la Palud - 2020 (vin de caractère fruité)
10.00€
Vins rouges
sélection de vins au verre
Ventoux AOC
Domaine Clauvallis - 2020 (Fruité)
5.00€
Côtes du Rhône AOC
Domaine de la Palud - 2019 (vin de caractère fruité)
8.00€
Châteauneuf du Pape AOC - Domaine de la Palud
Domaine de la Palud - 2019 (vin de caractère fruité)
10.00€
Champagnes
sélection de vins au verre
Coupe de Champagne Maison Jeeper
12.00€
Maison Nicolas Feuillatte – Sélection Brut – 37.5 cl
29.00€
Le Blason de Provence
4.5/5 basé sur 12 notes
Cuisine
4
Service
4
Qualité/Prix
4
Ambiance
4
Les avis
1 2 3 4
Le Blason de Provence
515 Route de Carpentras - 84170 MONTEUX
Caractéristiques
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Spécificités
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Le Blason de Provence
Horaires
Lundi Fermé / 19:15 - 21:30
Mardi 12:15 - 13:45 / 19:15 - 21:30
Mercredi 12:15 - 13:45 / 19:15 - 21:30
Jeudi 12:15 - 13:45 / 19:15 - 21:30
Vendredi 12:15 - 13:45 / 19:15 - 21:30
Samedi Fermé / 19:15 - 21:30
Dimanche Fermé / Fermé

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