· ENTRÉES AU CHOIX

Ceviche de Magret de canard (fr) brûlé, taboulé de boulgour à la framboise, Leche de Tigré

Rouille de pois chiche, médaillon de poulpe, bouillon de roche perlé à l’huile d’olive de Kalamata

 · PLATS AU CHOIX

Thon marqué au fer, Saltimbocca d’aubergines, bouillon au Chorizo (ESP)

Quasi de veau (fr) rôti, pomme croquette au poivre vert, piment Padrón, jus gingembre et citron vert

Epaule de cochon (fr) confite 12h, spätzle, mousse moutardée et légumes

 · DESSERTS AU CHOIX

Entremet chocolat, compotée de cerises Griottes à la cardamome, glace cerise

Baba au Rhum « Au fil des saisons »