Le Comptoir Kokagué c’est un moment suspendu. Les lieux sont improbables d'élégance et de simplicité, l'accueil puis tout l'accompagnement à l'avenant. C'est comme un luxe sans ostentation, une ambiance feutrée où chaque tablée a son espace. On y est à la fois chez soi et dépaysé, entrer au Comptoir Kokagué c'est faire un pas de côté pour se laisser porter dans une culture japonaise pour ce qu'elle a de beau, délicat et attentionné. Et la cuisine, quelle maîtrise... mon convive japonais a été ému presqu'aux larmes par des saveurs jusque-là jamais retrouvées, malgré ses nombreux voyages à travers le monde et la fréquentation d'établissements revendiquant les traditions nippones. Des produits souvent cultivés, "élevés" pourrait-on dire, par les Maîtres des lieux dans leur jardin. Parmi ces produits, le myoga, un gingembre japonais, tellement délicat et parfumé... La conception et la confection des plats sont celle d'une grande Cheffe Cuisinière, non seulement l'attente est plus que raisonnable mais on déguste d'abord avec les yeux, avec pour chaque assiette une brève description par l'Hôte de ce qu'on va y découvrir, des entrées jusqu'aux desserts. Quelles promesses, tenues. Amateur de vin, j’ai aussi eu le plaisir d'être bien conseillé sur une cave riche et diversifiée, la Maison aime décidément les beaux produits. Et aimer le vin est compatible avec la raison, une bouteille ouverte à table peut prolonger le plaisir lors d'un prochain repas à la maison. Nous avons fait un peu de route pour vivre cette belle parenthèse, nous reviendrons c'est bien certain !

Chiaki. and Raoul! It is always an absolute pleasure to be in your company and to enjoy your most excellent and extraordinary meals. Produce, presentation and care for detail are of highest quality and delivered with warmth and love