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1 Bis quai de Turenne 44000 NANTES

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juin 2021

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Type de cuisine :

Français , Méditérranéen , De marché , Végétarien , Sans gluten , Poisson

Sepia

NANTES

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4.7/5 Excellent

(44 avis)

La carte

Menus

Boissons

Autres

Menus

L'ardoise du marché (Entrée+Plat)

17€

servi le midi du mardi au vendredi

Entrée

Les aubergines d'olivier durand, torréfiées et en caviar / contadino

Gaspacho verde / brunoise anisée / chèvre frais à la sarriette du jardin

Plat

Sots-l'y-laisse laqués au jus court / premières tomates cerise et asperges vertes

Lieu jaune fumé et moules bretonnes aux algues / semoule à la fleur d'oranger et bouillon safrané

L’œuf de nos poules cuit à 64° / risotto de petits pois de notre maraîchère et fregola sarda

L'ardoise du marché (Plat+Dessert)

17€

servi le midi du mardi au vendredi

Plat

Sots-l'y-laisse laqués au jus court / premières tomates cerise et asperges vertes

Lieu jaune fumé et moules bretonnes aux algues / semoule à la fleur d'oranger et bouillon safrané

L’œuf de nos poules cuit à 64° / risotto de petits pois de notre maraîchère et fregola sarda

Dessert

Fromage blanc aérien et confit de tomates / crème bulgare

Comme une tarte aux fraises... de saint julien de concelles (sablé cacao, crème montée à la fleur d'oranger)

L'ardoise du marché

21€

servi le midi du mardi au vendredi

Entrée

Les aubergines d'olivier durand, torréfiées et en caviar / contadino

Gaspacho verde / brunoise anisée / chèvre frais à la sarriette du jardin

Plat

Sots-l'y-laisse laqués au jus court / premières tomates cerise et asperges vertes

Lieu jaune fumé et moules bretonnes aux algues / semoule à la fleur d'oranger et bouillon safrané

L’œuf de nos poules cuit à 64° / risotto de petits pois de notre maraîchère et fregola sarda

Dessert

Fromage blanc aérien et confit de tomates / crème bulgare

Comme une tarte aux fraises... de saint julien de concelles (sablé cacao, crème montée à la fleur d'oranger)

Menu voyage

34€

Menu servi le soir uniquement, les vendredis et samedis

Entrée

Burrata crémeuse / tomates confites et chermoula végétale / poutargue

Canard confit et haricots verts, figues fraîches et balsamique blanc / wasabi glacé

Plat

Thonine en tartare et moules bretonnes / eau de tomate et semoule à la fleur d'oranger

Noisette d'agneau vendéen / les carottes d'alice ménard, en pommade et confites / jus corsé

L’œuf bio de anh, cuit à 64° / fregola sarda et chou kale / lait de riquette

Dessert

Labneh maison / tapenade figue-olive / zaatar

Prunes et nigelle / mascarpone basilic et passion

Le brunch

26€

À siroter

Jus de fruits bio "les côteaux nantais"

Boissons chaudes à volonté

À déguster

Corbeille de pains "maison arlot cheng"

Brioche ou cake salé

Salades ou tartes salées de saison (végétariennes et omni)

Pain perdu ou petits gâteaux ou pancakes

Beurre et fromage blanc fermiers ou pudding chia et fruits

Plateau de fromages

Confitures et pâte à tartiner maison

Œufs cuits à 64°, cochon vendéen

Bun au saumon fumé

Fruits de saison

Les Végétales

28€

Tapas en 3 temps - menu servi le mercredi et le jeudi soir uniquement

Entrées

Houmous de fèves / feuilles de sarrasin / tomates confites / burrata

Plats

Riz vénéré / kale / l’œuf cuit à 64° / pommade carottes / thonine / kalamansi et noisettes

Desserts

Labneh maison / tapenade figues olives / prunes / nigelle

Boisson

Cocktail maison sans alcool

Verre de vin

Menu Grand Voyage

43€

en 6 mets - menu servi uniquement le soir, le vendredis et samedis

Menu voyage (Entrée+Plat)

27€

Menu servi uniquement le soir, les vendredis et samedis

Entrée

Burrata crémeuse / tomates confites et chermoula végétale / poutargue

Canard confit et haricots verts, figues fraîches et balsamique blanc / wasabi glacé

Plat

Thonine en tartare et moules bretonnes / eau de tomate et semoule à la fleur d'oranger

Noisette d'agneau vendéen / les carottes d'alice ménard, en pommade et confites / jus corsé

L’œuf bio de anh, cuit à 64° / fregola sarda et chou kale / lait de riquette

Menu voyage (Plat+Dessert)

27€

Menu servi uniquement le soir, les vendredis et samedis

Plat

Thonine en tartare et moules bretonnes / eau de tomate et semoule à la fleur d'oranger

Noisette d'agneau vendéen / les carottes d'alice ménard, en pommade et confites / jus corsé

L’œuf bio de anh, cuit à 64° / fregola sarda et chou kale / lait de riquette

Dessert

Labneh maison / tapenade figue-olive / zaatar

Prunes et nigelle / mascarpone basilic et passion

Les Animales

28€

Tapas en 3 temps - menu servi le mercredi et le jeudi soir uniquement

Entrées

Burrata / œufs de saumon / houmous de fèves / contadino

Plats

Cochon vendéen / riz vénéré / thon blanc / kalamansi et noisettes / l’œuf cuit à 64° / pommade carottes

Desserts

Labneh maison / tapenade figues olives / prunes / nigelle

Boisson

Cocktail maison sans alcool

Verre de vin

Pour les minots

8€

Vente à emporter - 12h/19h les jeudis et vendredis

Plat

Petites pâtes toastées et tomme fraîche, jambon à l'os

Dessert

Mousse au chocolat et suprêmes d'orange

Brunch à emporter

22€

Retrait au restaurant

Le Bun's Sépia

Pastrami de veau maison, sauce miel moutarde, cheddar, herbes fraîches

Ricotta citron et noix, épinards frais, pesto de chou kale

Les Œufs

Comme les œufs mimosas, mayo à la bergamote

La Fraise

Fraises de st julien de concelles et crème montée vanille servies sur des sticks de gaufres maison, pécan chouchou et praliné noisettes

La Brioche Perdue

Grosses brioches façon pain perdu avec de la crème de pistache, fleur d'oranger

Boisson

Café blanc** préparé par nos soins

Boissons

Les vins blancs

Bouteille

Verre

AOP Muscadet sèvre et maine cuvée clos du ferré, domaine David et Duvallet
Muscadets

22.00€

4.50€

AOP Muscadet, cru château Thébaud domaine Poiron Dabin
Les crus communaux du Muscadet

30.00€

6.00€

AOP Muscadet, cru Goulaine, 2015 domaine de la Foliette
Les crus communaux du Muscadet

30.00€

AOP Muscadet, cru Goulaine, 2015 domaine David et Duvallet
Les crus communaux du Muscadet

30.00€

AOP Muscadet, cru Vallet 2016 domaine de la roche blanche
Les crus communaux du Muscadet

30.00€

IGP Val de Loire, Chardonnay cuvée tradition Domaine Poiron Dabin
Les crus communaux du Muscadet

23.00€

5.00€

IGP Val de Loire, pinot gris cuvée tradition domaine Belle Aisance domaine des Tilleuls
La Loire

25.00€

5.00€

AOP Anjou, cuvée le clos des plantes domaine Leblanc

28.00€

AOP coteaux du Layon domaine Leblanc
La Loire

30.00€

6.00€

IGP Ariège, sauvignon gris et sémillon cuvée Beau Regard, Dominik Benz
Les Régions

30.00€

IGP OC, Colombard cuvée se canta domaine Rouanet Montcélèbre
Les Régions

34.00€

6.50€

Les vins rosés

Bouteille

Verre

AOP Rosé de Loire cuvée brise de Loire, domaine Leblanc

25.00€

5.00€

AOP Cote de Rousillon, Mas Cristine

26.00€

5.50€

Les vins rouges

Bouteille

Verre

IGP Val de Loire, pinot noir domaine Poiron Dabin
Rouges de Loire

24.00€

5.00€

AOP Anjou, cuvée Andecavum Rebeus domaine Leblanc
Rouges de Loire

23.00€

5.00€

IGP Val de Loire, Pinau d'Aunis, cuvée Pepperaunis domaine Leblanc

32.00€

IGP Ariège, Syrah et Merlot cuvée beau regard, Dominik Benz
Rouges de Loire

35.00€

8.00€

AOP Fiefs Vendéens Mareuil château Marie du fou, Jérémy Mourat
Rouges de Loire

29.00€

5.50€

AOP Minervois cuvée Alveoline, domaine Rouanet Montcelebre
Les Régions

38.00€

Les Bulles

Bouteille

Verre

AOP Crémant de Loire, domaine Merceron Martin

30.00€

6.00€

Vin de France, Berligou rose domaine Poiron Dabin

30.00€

Les vins blancs "façon kir" (12cl)

Crème de cassis de Saintonge, Merlet

6.00€

Liqueur sur Sureau, "Saint Germain"

7.50€

Flute de crémant de Loire 14cl

5.60€

Supplément crémant

1.00€

Les cocktails et apéritifs

SPRITZ à la française (18cl)
Liqueur Saint Germain, Crémant de Loire, eau pétillante

9.00€

AMERICANO à la française (10cl)
Bitter de Chambéry, maison Dolin - Byrrh

8.00€

Pomme de Normandie, Damien Lemasson (6cl)

6.00€

Gin 1924 "Distiloire" (4cl)

7.00€

Gin & Tonic avec garniture du chef (16.5cl)

10.00€

Pastis Meskad "Distiloire" (2cl)

4.00€

Vermouth blanc de Chambéry, Dolin (6cl)

6.00€

Byrrh, Pays Catalan (6cl)

6.00€

Les Bières, Brasserie la conviviale (Château-Thébaud)

Bière blonde l'initiale

6.00€

Bière blanche la joviale

6.00€

Bière Ambrée l'orientale

6.00€

Les Liqueurs (4cl)

Liqueur de menthe glacée, Aelred

5.00€

Liqueur de poire Williams, distillerie Vrignaud

7.00€

Les Rhums (4cl)

Rhum ARRANGE TI CED, Fraise goyavier

6.00€

Rhum Penny Blue VSOP, Ile Maurice

7.00€

Rhum Longueteau original, spicy, Guadeloupe

8.00€

Rhum Bacardi Gran Reserva 10ans, Cuba

9.00€

Rhum, Compagnie des indes 9 ans Panama

10.00€

Les Whiskies (4cl)

Robert Burns- Blended scotch whisky

5.00€

Autres

À partager (ou pas !)

LES OEUFS COMME DES MIMOSAS À LA POUTARGUE

7.00€

LA COURGE D'OLIVIER DURAND, CONFITE, PICKLES D'OIGNONS ROSES, TAHINI , HERBES FRAÎCHES

7.00€

FILET DE BOEUF EN TATAKI , CAROTTES RÔTIES, SAUCE SOJA CARAMEL

11.00€

SAUMON GRAVLAX, QUINOA À LA BETTERAVE ET GRENADE, PICKLES

11.00€

LES CAROTTES D'ALICE MÉNARD, RÔTIES, CHÊVRE FRAIS DU HALLAY, CAJOU

11.00€

LABNEH MAISON, TAPENADE FIGUES-OLIVES , ZAATAR

7.00€

GÂTEAU NANTAIS À LA PISTACHE, MASCARPONE À LA FLEUR D'ORANGER

7.00€

Sepia

4.7/5 basé sur 44 notes

Cuisine

Service

Qualité/Prix

Ambiance

Les avis

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Caractéristiques

Wifi , Animaux acceptés , Accès Handicapés , Végétarien , Gay Friendly , Avec terrasse , Sans gluten

Langues d'accueil

Français , Anglais

Spécificités

Tapas , Brunch , Privatisation

Paiement

Espèce, Chèque, CB, Ticket Restaurant, American Express

Lundi	Fermé	/	Fermé
Mardi	Fermé	/	Fermé
Mercredi	12:15 - 14:00	/	19:15 - 21:45
Jeudi	12:15 - 14:00	/	19:15 - 21:45
Vendredi	12:15 - 14:00	/	19:15 - 21:45
Samedi	Fermé	/	19:15 - 21:45
Dimanche	11:00 - 13:30	/	Fermé