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Type de cuisine :
Français , Méditérranéen , De marché , Végétarien , Sans gluten , Poisson

Sepia

NANTES

Dans le quartier vivant du Village Feydeau dans le centre de Nantes, le restaurant Sepia insuffle un nouvel air à la cuisine française et vous propose de découvrir son univers culinaire unique. En salle ou en terrasse, laissez-vous séduire par une gastronomie délicate et gourmande qui met à l’honneur des produits locaux et sains, majoritairement bio. Notre équipe est ravie de partager avec vous son amour pour la belle cuisine : réservez vite votre table pour en profiter !

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4.7/5 Excellent
(1019 avis)
La carte
Menus
Boissons
Menus
La pépite de la semaine
28€
Plat
Souris d'agneau basse température / naan maison et condiments : zhoug, pickles d'oignons rouges, yaourt menthe-ail fermentée au miel / jus court / sauce chimiconfit
Menu voyage
41€
Menu servi le soir uniquement.
Entrée
Asperges vertes et bimi / mousseline fumée, condiment jaune d'oeuf / ail des ours
ou
Anguille fumée condimentée / kohlrabi et gelée teriyaki / kombu
Plat
L'oeuf bio cuit à 64° / pommade patate douce / sucs de légumes / citron confit et clayton
ou
Sébaste de ligne et coques bretonnes / carottes d'alice ménard au saté / bouillon umami
Dessert
Labneh maison / tapenade figues au sucre - olives vertes / condiment citron noir et baklava amandes
ou
Crème double muscovado et truffe / semiffredo miso / praliné et macadamia
Boissons
Eau microfiltrée plate et pétillante à volonté : 1€ par convive
Menu voyage (Entrée+Plat)
32€
Menu servi uniquement le soir, les vendredis et samedis
Entrée
Raviole shiitakés et châtaignes, fèves tonka / bouillon umami / pickles chanterelles
ou
Anguille fumée, condimentée, en feuille de shiso / gelée teriyaki / beurre staka
Plat
Côte de chou fleur et jaune d'oeuf mariné / crème de carottes / feuille de cheddar vintage / jus végétal
ou
St jacques de pays au saté / risones en risotto de sépia et chou kale d'alice ménard / sucs perlés
Menu voyage (Plat+Dessert)
32€
Menu servi uniquement le soir, les vendredis et samedis
Plat
Côte de chou fleur et jaune d'oeuf mariné / crème de carottes / feuille de cheddar vintage / jus végétal
ou
St jacques de pays au saté / risones en risotto de sépia et chou kale d'alice ménard / sucs perlés
Dessert
Fermentation | tomme kaltbach "la crèmerie des carmélites" (+8€) avec truffe noire fraîche du périgord (+13€)
ou
Ganache truffe / crème glacée miso et texture choco / pop corn sarrasin
ou
Labneh maison / tapenade figues au sucre - olives vertes / condiment citron noir et baklava aux noix
Pour les minots
12€
Vente à emporter - 12h/19h les jeudis et vendredis
Plat
Lieu jaune de ligne / pommade carottes / beurre blanc hibiscus
ou
L'oeuf cuit à 64°c / risones en risotto / feuille de blé
Dessert
Praliné et chips de patate douce / crème glacée home made au riz noir sauvage
ou
Crème prise à la fleur d'oranger/ suprêmes d'oranges / halva
Menu 2 propositions
25€
Menu disponible uniquement le midi
Séquences animales
Taramosalata | taramosalata maison / radis blue meat / condiment câpres et graines de moutarde / citron brûlé & lieu jaune, blush cassis- lieu jaune côtes bretonnes / pommade patate douce / fenouil à la flamme / écume au leben
ou
Lieu jaune, blush cassis- lieu jaune côtes bretonnes / pommade patate douce / fenouil à la flamme / écume au leben & labneh | labneh maison / tapenade sucrée / condiment citron noir / baklava
Séquences végétales
Artichauts | artichauts / crème crue / bergamote / huile de noisette / oeufs de truite au mirin ou gel citron et brocolis & l'oeuf carotte | oeuf poché / polenta crémeuse / carottes grillées / ail noir et cerfeuil / noix de pécan
ou
L'oeuf carotte | oeuf poché / polenta crémeuse / carottes grillées / ail noir et cerfeuil / noix de pécan & chocolat | ganache chocolat noir / kumquat confit / halva / piment / huile d'olive
Transition +9€
Tomme de brebis brûlée de la crèmerie des carmélites servie avec beurre aux agrumes
Menu 3 propositions
30€
Menu disponible uniquement le midi
Séquences animales
Taramosalata | taramosalata maison / radis blue meat / condiment câpres et craines de moutarde / citron brûlé
ou
-lieu jaune, blush cassis- lieu jaune côtes bretonnes / pommade patate douce / fenouil à la flamme / écume au leben
ou
Labneh | labneh maison / tapenade sucrée / condiment citron noir / baklava
Séquences végétales
Artichauts | artichauts / crème crue / bergamote / huile de noisette / oeufs de truite au mirin ou gel citron et brocolis
ou
L'oeuf carotte | oeuf poché / polenta crémeuse / carottes crillées / ail noir et cerfeuil / noix de pécan
ou
Chocolat | ganache chocolat noir / kumquat confit / halva / piment / huile d'olive
Transition +10€
Tomme de brebis brûlée de la crèmerie des carmélites servie avec beurre aux agrumes
Accords mets & vins 6(cl) 19€
Omakase, animale et végétale (6 propositions)
48€
Menu disponible uniquement le midi
Séquences animales
3 au choix parmi :
Taramosalata | taramosalata maison / radis blue meat / condiment câpres et craines de moutarde / citron brûlé
ou
Lieu jaune, blush cassis | lieu jaune côtes bretonnes / pommade patate douce / fenouil à la flamme / écume au leben
ou
Labneh | labneh maison / tapenade sucrée / condiment citron noir / baklava
Séquences végétales
3 au choix parmi :
Artichaut | artichauts / crème crue / bergamote / huile de noisette / oeufs de truite au mirin ou gel citron et brocolis
ou
L'oeuf carotte | oeuf poché / polenta crémeuse / carottes crillées / ail noir et cerfeuil / noix de pécan
ou
Chocolat | ganache chocolat noir / kumquat confit / halva / piment / huile d'olive
Transition +9€
Tomme de brebis brûlée de la crèmerie des carmélites servie avec beurre aux agrumes
"la Séquence", animale ou végétale (4 propositions)
54€
Séquences animales
Shiso taco | anguille fumée condimentée / shiso / gelée teriyaki / hibiscus
et
Le poulpe | poulpe à la plancha / polenta crémeuse / jus animal / fenouil à la flamme
et
Boeuf maillard | filet de boeuf mariné et saisi / freekeh aux épices douces / jus dragon / sauce à manger
et
Labneh | labneh maison / tapenade sucrée / condiment citron noir / baklawa
Séquences végétales
L'artichaut | artichaut / crème crue / bergamote / gel citron / oeufs de truite au mirin ou condiment végétal
et
La raviole | raviole châtaignes-tonka / bouillon umami / huile poivre de sechuan / girolles en pickles
et
L ' oeuf à saucer | l ' oeuf bio cuit à 64° / pommade carotte / sucs perlés / noisettes torréfiées
et
Forestation | crème double muscovado et truffe / halva / macadamia / amlou
Transition +9€
ACCORDS METS ET VINS (6CL) 28€
"La Grande Séquence", animale ou végétale (6 propositions
69€
Séquences animales
Shiso taco | anguille fumée condimentée / shiso / gelée teriyaki / hibiscus
et
Le poulpe | poulpe à la plancha / polenta crémeuse / jus animal / fenouil à la flamme
et
Boeuf maillard | filet de boeuf mariné et saisi / freekeh aux épices douces / jus dragon / sauce à manger
et
L ' oeuf à saucer | l ' oeuf bio cuit à 64° / pomma de carotte / sucs perlés / noisettes torréfiées
et
Labneh | labneh maison / tapenade sucrée / condiment citron noir / baklawa
et
Forestation | crème double muscovado et truffe / halva / macadamia / am lou
Séquences végétales
L'artichaut | artichaut / crème crue / bergamote / gel citron / oeufs de truite au mirin ou condiment végétal
et
La raviole | raviole châtaignes-tonka / bouillon umami / huile poivre de sechuan / girolles en pickles
et
Fenouil | fenouil à la flamme / polenta crémeuse / vinaigrette acidulée /
et
L ' oeuf à saucer | l ' oeuf bio cuit à 64° / pommade carotte / sucs perlés / noisettes torréfiées
et
Labneh | labneh maison / tapenade sucrée / condiment citron noir / baklawa
et
Forestation | crème double muscovado et truffe / halva / macadamia / amlou
Transition +9€
Tomme de brebis brûlée de la crèmerie des carmélites servie avec beurre aux agrumes
ACCORDS METS ET VINS (6CL) 38e
Boissons
Les vins blancs
Bouteille
Verre
SAUVIGNON FIE GRIS - IGP Val de Loire
100% Sauvignon Fié Gris - Famille Poiron-Dabin, Château-Thébaud,
36.00€
6.80€
MELONIX - Vin de France
100% Melon de Bourgogne - Jo Landron, LA Haye-Fouassière
44.00€
8.50€
VIEILLES VIGNES - AOP Coteaux du Layon
100% Chenin -Famille Leblanc, Maine-et-Loire
38.00€
7.00€
MEMORIA - Vin de France
100% Riesling - Fred Niger & Céline Josmeyer, Le Landreau
17.00€
90.00€
GAVROCHE - Vin de France (BIO)
Vermentino, Chenin - Anne-Sophie Palayer-Bodson, Gard
80.00€
14.00€
Les vins rosés
Bouteille
VERRE
AOP Rosé de Loire, Brises de Loire
Famille Leblanc, Maine-et-Loire, 60% Gamay, 40% Cabernet Sauvignon
38.00€
7.00€
AOP Côtes de Provence, Du Vent dans les Voiles (BIO)
100% Vermentino - Valérie Courrèges, Var
41.00€
7.60€
Les vins rouges
Bouteille
Verre
IGP Val de Loire, Pinot Noir
Famille Poiron-Dabin, Château-Thébaud, 100% Pinot Noir
36.00€
6.80€
IGP Val de Loire, Pepperaunis
Famille Leblanc, Maine-et-Loire, 100% Pineau d'Aunis
41.00€
7.50€
IGP Val de Loire, Berligou
100% Berligou - Domaine Poiron-Dabin, Château-Thébaud
47.00€
8.80€
AETERNO - Vin de France
100% Syrah - Fred Niger, Le Landreau
72.00€
14.00€
AOP Alsace, Cuvée Béatrice 2017 (NATURE)
Famille Binner, Haut-Rhin, 100% Pinot Noir
108.00€
GNOME, LA TERRE - Vin de France
100% Vieux Grenache - Anne-Sophie Palayer-Bodson, Gard
55.00€
9.50€
LA FLEURIE - IGP
100% Gamay - Antoine et Maxime Graillot, Saône-et-Loire
60.00€
10.80€
LES MOURGUETTES - Vin de France
Grenache, Syrah, Cinsault, Counoise, Merlot, Clairette - Isabelle Guichard, Vaucluse
8.60€
45.00€
Les Bulles
Bouteille
Verre
Méthode Traditionnelle - L'Excel
Famille Poiron-Dabin, Château-Thébaud, Gewurztraminer, Melon de Bourgogne, Sauvignon Fié Gris
38.00€
7.00€
CHROMATIQUE - Blanc de blancs Grand Cru
100% Chardonnay - Stéphane Régnault, Marne
95.00€
Les coupes de Kir
Classique - Crème de Cassis / Pêche / Mûre
Additionné de Chardonnay Poiron-Dabin
6.00€
Cardinal - Crème de Cassis / Pêche / Mûre
Additionné de Pinot Noir Poiron -Dabin
8.00€
Français - Liqueur de Fleur de Sureau
Additionné de Chardonnay Poiron-Dabin
10.00€
Royal - Crème de Cassis / Pêche / Mûre
Additionné de Brut Nature Zéro Dosage Drappier
12.00€
Les cocktails et apéritifs
La Grue Jaune - Pastis (BIO)
Maison Distiloire, Nantes
5.00€
Vermouth Blanc (BIO)
Maison Distiloire, Nantes
8.00€
Signature Sepia
Liqueur Saint-Germain, Cointreau, jus de cranberries, eau pétillante
12.00€
Sex on the Beat
Vodka, Crème de pêche, Jus d'orange, Jus de cranberries
12.00€
Moscow Mule
Vodka, Citron vert, Ginger beer
12.00€
London Mule
Gin, Citron vert, Ginger beer
12.00€
Breizh Whisky Sour
Whisky Breton, Citron vert, Sucre de canne
12.00€
Breizh Side Car
Whisky Breton, Cointreau, Citron vert
12.00€
Gin Tonic
Gin 1924, Tonic Gasco Extra Dry
12.00€
Spritz à la Française
Liqueur Saint-Germain, Méthode Traditionnelle, Eau pétillante
12.00€
Mocktail Sepia
8.00€
Les Liqueurs (6cl)
La Poire Richelieu (BIO)
Distillerie Vrignaud - Vendée
8.00€
Nantes Pastille (BIO)
Famille Caruso, Nantes
8.00€
Limoncello (BIO)
Famille Caruso, Nantes
8.00€
Les Rhums (4cl)
Ambre - Rhum Ambré
Distillerie Ferroni, Marseille
10.00€
Les Whiskies Bretons (4cl)
Armorik 10 ans - Single Malt
Distillerie Warenghem, Lannion
10.00€
Kornog - Tourbé
10.00€
Les Vodkas (4 cl)
YZ - Vodka Française
10.00€
Sepia
4.7/5 basé sur 1019 notes
Cuisine
5
Service
5
Qualité/Prix
5
Ambiance
5
Sepia
1 Bis quai de Turenne - 44000 NANTES
Caractéristiques
Wifi , Animaux acceptés , Accès Handicapés , Végétarien , Gay Friendly , Avec terrasse , Sans gluten
Langues d'accueil
Français , Anglais
Spécificités
Tapas , Brunch , Privatisation
Paiement
Espèce, Chèque, CB, Ticket Restaurant, American Express
Voir sur la map
Réserver une table
Sepia
Horaires
Lundi Fermé / Fermé
Mardi Fermé / 19:00 - 21:30
Mercredi 12:15 - 13:30 / 19:30 - 21:30
Jeudi 12:15 - 13:30 / 19:30 - 21:30
Vendredi 12:15 - 13:30 / 19:00 - 21:30
Samedi Fermé / 19:00 - 21:30
Dimanche Fermé / Fermé

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