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Type de cuisine :

Sepia

NANTES

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La carte
Menus
Boissons
Autres
Menus
L'ardoise du marché (Entrée+Plat)
17€
servi le midi du mardi au vendredi
Entrée
Les aubergines d'olivier durand, torréfiées et en caviar / contadino
ou
Gaspacho verde / brunoise anisée / chèvre frais à la sarriette du jardin
Plat
Sots-l'y-laisse laqués au jus court / premières tomates cerise et asperges vertes
ou
Lieu jaune fumé et moules bretonnes aux algues / semoule à la fleur d'oranger et bouillon safrané
ou
L’œuf de nos poules cuit à 64° / risotto de petits pois de notre maraîchère et fregola sarda
L'ardoise du marché (Plat+Dessert)
17€
servi le midi du mardi au vendredi
Plat
Sots-l'y-laisse laqués au jus court / premières tomates cerise et asperges vertes
ou
Lieu jaune fumé et moules bretonnes aux algues / semoule à la fleur d'oranger et bouillon safrané
ou
L’œuf de nos poules cuit à 64° / risotto de petits pois de notre maraîchère et fregola sarda
Dessert
Fromage blanc aérien et confit de tomates / crème bulgare
ou
Comme une tarte aux fraises... de saint julien de concelles (sablé cacao, crème montée à la fleur d'oranger)
L'ardoise du marché
21€
servi le midi du mardi au vendredi
Entrée
Les aubergines d'olivier durand, torréfiées et en caviar / contadino
ou
Gaspacho verde / brunoise anisée / chèvre frais à la sarriette du jardin
Plat
Sots-l'y-laisse laqués au jus court / premières tomates cerise et asperges vertes
ou
Lieu jaune fumé et moules bretonnes aux algues / semoule à la fleur d'oranger et bouillon safrané
ou
L’œuf de nos poules cuit à 64° / risotto de petits pois de notre maraîchère et fregola sarda
Dessert
Fromage blanc aérien et confit de tomates / crème bulgare
ou
Comme une tarte aux fraises... de saint julien de concelles (sablé cacao, crème montée à la fleur d'oranger)
Menu voyage
34€
Menu servi le soir uniquement, les vendredis et samedis
Entrée
Burrata crémeuse / tomates confites et chermoula végétale / poutargue
ou
Canard confit et haricots verts, figues fraîches et balsamique blanc / wasabi glacé
Plat
Thonine en tartare et moules bretonnes / eau de tomate et semoule à la fleur d'oranger
ou
Noisette d'agneau vendéen / les carottes d'alice ménard, en pommade et confites / jus corsé
ou
L’œuf bio de anh, cuit à 64° / fregola sarda et chou kale / lait de riquette
Dessert
Labneh maison / tapenade figue-olive / zaatar
ou
Prunes et nigelle / mascarpone basilic et passion
Le brunch
26€
carte indicative susceptible de changer selon les arrivages en direct de nos producteurs
À siroter
Jus de fruits bio "les côteaux nantais"
et
Boissons chaudes à volonté
À déguster
Corbeille de pains "maison arlot cheng"
et
Brioche ou cake salé
et
Salades ou tartes salées de saison (végétariennes et omni)
et
Pain perdu ou petits gâteaux ou pancakes
et
Beurre et fromage blanc fermiers ou pudding chia et fruits
et
Plateau de fromages
et
Confitures et pâte à tartiner maison
et
Œufs cuits à 64°, cochon vendéen
et
Bun au saumon fumé
et
Fruits de saison
Les Végétales
28€
Tapas en 3 temps - menu servi le mercredi et le jeudi soir uniquement
Entrées
Houmous de fèves / feuilles de sarrasin / tomates confites / burrata
Plats
Riz vénéré / kale / l’œuf cuit à 64° / pommade carottes / thonine / kalamansi et noisettes
Desserts
Labneh maison / tapenade figues olives / prunes / nigelle
Boisson
Cocktail maison sans alcool
ou
Verre de vin
Menu Grand Voyage
43€
en 6 mets - menu servi uniquement le soir, le vendredis et samedis
Menu voyage (Entrée+Plat)
27€
Menu servi uniquement le soir, les vendredis et samedis
Entrée
Burrata crémeuse / tomates confites et chermoula végétale / poutargue
ou
Canard confit et haricots verts, figues fraîches et balsamique blanc / wasabi glacé
Plat
Thonine en tartare et moules bretonnes / eau de tomate et semoule à la fleur d'oranger
ou
Noisette d'agneau vendéen / les carottes d'alice ménard, en pommade et confites / jus corsé
ou
L’œuf bio de anh, cuit à 64° / fregola sarda et chou kale / lait de riquette
Menu voyage (Plat+Dessert)
27€
Menu servi uniquement le soir, les vendredis et samedis
Plat
Thonine en tartare et moules bretonnes / eau de tomate et semoule à la fleur d'oranger
ou
Noisette d'agneau vendéen / les carottes d'alice ménard, en pommade et confites / jus corsé
ou
L’œuf bio de anh, cuit à 64° / fregola sarda et chou kale / lait de riquette
Dessert
Labneh maison / tapenade figue-olive / zaatar
ou
Prunes et nigelle / mascarpone basilic et passion
Les Animales
28€
Tapas en 3 temps - menu servi le mercredi et le jeudi soir uniquement
Entrées
Burrata / œufs de saumon / houmous de fèves / contadino
Plats
Cochon vendéen / riz vénéré / thon blanc / kalamansi et noisettes / l’œuf cuit à 64° / pommade carottes
Desserts
Labneh maison / tapenade figues olives / prunes / nigelle
Boisson
Cocktail maison sans alcool
ou
Verre de vin
Pour les minots
8€
Vente à emporter - 12h/19h les jeudis et vendredis
Plat
Petites pâtes toastées et tomme fraîche, jambon à l'os
Dessert
Mousse au chocolat et suprêmes d'orange
Brunch à emporter
22€
Retrait au restaurant
Bun's
Le bun's sépia avec effiloché de veau, oignons caramélisés, cheddar
ou
Le bun's sépia tomme de brebis, oignons caramélisés, myrtilles
Salé
Brouillade d'œufs bio de anh, herbes fraîches et zaatar
Sucré
Crêpe 1000 trous et crème montée vanille, fruits de saison
et
Brownie pécan
et
Yaourt grec au miel et granola homemade
Boisson
Café blanc** préparé par nos soins
Formule entrée/plat/dessert
25€
Vente à emporter
Entrée
Labneh maison et tapenade figues-olives, chou rave et huile de romarin
ou
Haddock et fregola sarda, orange sanguine et mayo persil
Plat
Poitrine de cochon confite, gnocchis home made, jus court
ou
Pâtes fraîches maison et œuf bio cuit à 64°, asperges vertes et crémeux scamorza
Dessert
Fraisier à la fleur d'oranger
Boissons
Les vins blancs
Bouteille
Verre
AOP Muscadet sèvre et maine cuvée clos du ferré, domaine David et Duvallet
Muscadets
22.00€
4.50€
AOP Muscadet, cru château Thébaud domaine Poiron Dabin
Les crus communaux du Muscadet
30.00€
6.00€
AOP Muscadet, cru Goulaine, 2015 domaine de la Foliette
Les crus communaux du Muscadet
30.00€
AOP Muscadet, cru Goulaine, 2015 domaine David et Duvallet
Les crus communaux du Muscadet
30.00€
AOP Muscadet, cru Vallet 2016 domaine de la roche blanche
Les crus communaux du Muscadet
30.00€
IGP Val de Loire, Chardonnay cuvée tradition Domaine Poiron Dabin
Les crus communaux du Muscadet
23.00€
5.00€
IGP Val de Loire, pinot gris cuvée tradition domaine Belle Aisance domaine des Tilleuls
La Loire
25.00€
5.00€
AOP Anjou, cuvée le clos des plantes domaine Leblanc
28.00€
AOP coteaux du Layon domaine Leblanc
La Loire
30.00€
6.00€
IGP Ariège, sauvignon gris et sémillon cuvée Beau Regard, Dominik Benz
Les Régions
30.00€
IGP OC, Colombard cuvée se canta domaine Rouanet Montcélèbre
Les Régions
34.00€
6.50€
Les vins rosés
Bouteille
Verre
AOP Rosé de Loire cuvée brise de Loire, domaine Leblanc
25.00€
5.00€
AOP Cote de Rousillon, Mas Cristine
26.00€
5.50€
Les vins rouges
Bouteille
Verre
IGP Val de Loire, pinot noir domaine Poiron Dabin
Rouges de Loire
24.00€
5.00€
AOP Anjou, cuvée Andecavum Rebeus domaine Leblanc
Rouges de Loire
23.00€
5.00€
IGP Val de Loire, Pinau d'Aunis, cuvée Pepperaunis domaine Leblanc
32.00€
IGP Ariège, Syrah et Merlot cuvée beau regard, Dominik Benz
Rouges de Loire
35.00€
8.00€
AOP Fiefs Vendéens Mareuil château Marie du fou, Jérémy Mourat
Rouges de Loire
29.00€
5.50€
AOP Minervois cuvée Alveoline, domaine Rouanet Montcelebre
Les Régions
38.00€
Les Bulles
Bouteille
Verre
AOP Crémant de Loire, domaine Merceron Martin
30.00€
6.00€
Vin de France, Berligou rose domaine Poiron Dabin
30.00€
Les vins blancs "façon kir" (12cl)
Crème de cassis de Saintonge, Merlet
6.00€
Liqueur sur Sureau, "Saint Germain"
7.50€
Flute de crémant de Loire 14cl
5.60€
Supplément crémant
1.00€
Les cocktails et apéritifs
SPRITZ à la française (18cl)
Liqueur Saint Germain, Crémant de Loire, eau pétillante
9.00€
AMERICANO à la française (10cl)
Bitter de Chambéry, maison Dolin - Byrrh
8.00€
Pomme de Normandie, Damien Lemasson (6cl)
6.00€
Gin 1924 "Distiloire" (4cl)
7.00€
Gin & Tonic avec garniture du chef (16.5cl)
10.00€
Pastis Meskad "Distiloire" (2cl)
4.00€
Vermouth blanc de Chambéry, Dolin (6cl)
6.00€
Byrrh, Pays Catalan (6cl)
6.00€
Les Bières, Brasserie la conviviale (Château-Thébaud)
Bière blonde l'initiale
6.00€
Bière blanche la joviale
6.00€
Bière Ambrée l'orientale
6.00€
Les Liqueurs (4cl)
Liqueur de menthe glacée, Aelred
5.00€
Liqueur de poire Williams, distillerie Vrignaud
7.00€
Les Rhums (4cl)
Rhum ARRANGE TI CED, Fraise goyavier
6.00€
Rhum Penny Blue VSOP, Ile Maurice
7.00€
Rhum Longueteau original, spicy, Guadeloupe
8.00€
Rhum Bacardi Gran Reserva 10ans, Cuba
9.00€
Rhum, Compagnie des indes 9 ans Panama
10.00€
Les Whiskies (4cl)
Robert Burns- Blended scotch whisky
5.00€
Autres
À partager (ou pas !)
LES OEUFS COMME DES MIMOSAS À LA POUTARGUE
7.00€
LA COURGE D'OLIVIER DURAND, CONFITE, PICKLES D'OIGNONS ROSES, TAHINI , HERBES FRAÎCHES
7.00€
FILET DE BOEUF EN TATAKI , CAROTTES RÔTIES, SAUCE SOJA CARAMEL
11.00€
SAUMON GRAVLAX, QUINOA À LA BETTERAVE ET GRENADE, PICKLES
11.00€
LES CAROTTES D'ALICE MÉNARD, RÔTIES, CHÊVRE FRAIS DU HALLAY, CAJOU
11.00€
LABNEH MAISON, TAPENADE FIGUES-OLIVES , ZAATAR
7.00€
GÂTEAU NANTAIS À LA PISTACHE, MASCARPONE À LA FLEUR D'ORANGER
7.00€
Sepia
4.8/5 basé sur 4 notes
Cuisine
4.7
Service
5
Qualité/Prix
5
Ambiance
4.7
Les avis
1 2
Caractéristiques
Langues d'accueil
Spécificités
Paiement
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Sepia
Horaires
Lundi Fermé / Fermé
Mardi Fermé / Fermé
Mercredi 12:15 - 14:00 / 19:15 - 21:45
Jeudi 12:15 - 14:00 / 19:15 - 21:45
Vendredi 12:15 - 14:00 / 19:15 - 21:45
Samedi Fermé / 19:15 - 21:45
Dimanche 11:00 - 13:30 / Fermé

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