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Type de cuisine :
Français , Méditérranéen , De marché , Végétarien , Sans gluten , Poisson

Sepia

NANTES

Dans le quartier vivant du Village Feydeau dans le centre de Nantes, le restaurant Sepia insuffle un nouvel air à la cuisine française et vous propose de découvrir son univers culinaire unique. En salle ou en terrasse, laissez-vous séduire par une gastronomie délicate et gourmande qui met à l’honneur des produits locaux et sains, majoritairement bio. Notre équipe est ravie de partager avec vous son amour pour la belle cuisine : réservez vite votre table pour en profiter !

4.7/5 Excellent
(833 avis)
La carte
Menus
Boissons
Menus
La pépite de la semaine
28€
Plat
Souris d'agneau basse température / naan maison et condiments : zhoug, pickles d'oignons rouges, yaourt menthe-ail fermentée au miel / jus court / sauce chimiconfit
Menu voyage
41€
Menu servi le soir uniquement.
Entrée
Asperges vertes et bimi / mousseline fumée, condiment jaune d'oeuf / ail des ours
ou
Anguille fumée condimentée / kohlrabi et gelée teriyaki / kombu
Plat
L'oeuf bio cuit à 64° / pommade patate douce / sucs de légumes / citron confit et clayton
ou
Sébaste de ligne et coques bretonnes / carottes d'alice ménard au saté / bouillon umami
Dessert
Labneh maison / tapenade figues au sucre - olives vertes / condiment citron noir et baklava amandes
ou
Crème double muscovado et truffe / semiffredo miso / praliné et macadamia
Boissons
Eau microfiltrée plate et pétillante à volonté : 1€ par convive
Omakase (en 6 étapes)
36€
La Cheffe vous concocte un moment unique en 6 étapes.
Omakase (prononcer Omakassé) - Déf. "Je m'en remets à toi"
55€
- SERVI POUR L'ENSEMBLE DE LA TABLE - ACCORDS METS ET VINS 17€ OU 24€ - MENU ADAPTABLE AU RÉGIME VÉGÉTARIEN -
Entrées
Colonnatacake
et
Kohlrabi taco
et
L'asperge d'alice ménard
et
Crudo de ligne
Plats
Tataki
ou
Yassa végétal
ou
L'oeuf à saucer
ou
Sébaste umami
Desserts
Tapioca cellulaire
ou
Labneh
ou
Frida yellow
ou
Forêstation
Boissons
Eau microfiltrée plate et pétillante à volonté : 1€ par convive
Menu voyage (Entrée+Plat)
32€
Menu servi uniquement le soir, les vendredis et samedis
Entrée
Raviole shiitakés et châtaignes, fèves tonka / bouillon umami / pickles chanterelles
ou
Anguille fumée, condimentée, en feuille de shiso / gelée teriyaki / beurre staka
Plat
Côte de chou fleur et jaune d'oeuf mariné / crème de carottes / feuille de cheddar vintage / jus végétal
ou
St jacques de pays au saté / risones en risotto de sépia et chou kale d'alice ménard / sucs perlés
Menu voyage (Plat+Dessert)
32€
Menu servi uniquement le soir, les vendredis et samedis
Plat
Côte de chou fleur et jaune d'oeuf mariné / crème de carottes / feuille de cheddar vintage / jus végétal
ou
St jacques de pays au saté / risones en risotto de sépia et chou kale d'alice ménard / sucs perlés
Dessert
-fermentation- tomme kaltbach "la crèmerie des carmélites" (+8€) avec truffe noire fraîche du périgord (+13€)
ou
Ganache truffe / crème glacée miso et texture choco / pop corn sarrasin
ou
Labneh maison / tapenade figues au sucre - olives vertes / condiment citron noir et baklava aux noix
Pour les minots
12€
Vente à emporter - 12h/19h les jeudis et vendredis
Plat
Lieu jaune de ligne / pommade carottes / beurre blanc hibiscus
ou
L'oeuf cuit à 64°c / risones en risotto / feuille de blé
Dessert
Praliné et chips de patate douce / crème glacée home made au riz noir sauvage
ou
Crème prise à la fleur d'oranger/ suprêmes d'oranges / halva
Menu 2 propositions
25€
Menu disponible uniquement le midi
Séquences animales
-l'oeuf réconfort- l'œuf bio cuit à 64° / risones de sarrasin liés aux oignons brûlés / beurre noisette et câpres / airelles préservées et écume de lait de brebis
ou
-lepoulpe- poulpe au bbq / attiéké à la fleur d'oranger / jus animal / huître au saté
Séquences végétales
-la carotte- carotte confite / pommade carotte / texture grillée
ou
-les cèpes français- risotto arborio liaison au kaskavali / cèpes frais / éclats de noisettes torréfiées
Transition +8€
Tomme brûlée au lait de brebis ou comté 40 mois "la crèmerie des carmélites" dukkah, petit beurre
Séquences douceurs
Labneh - labneh maison / tapenade figues au sucre - olives vertes / condiment citron noir et baklava amandes
ou
Forêstation - crème double muscovado et truffes / macadamia toastées / miso blond
Accords mets et vins (6cl) 12€
Menu 3 propositions
30€
Menu disponible uniquement le midi
Séquences animales
-lepoulpe- poulpe au bbq / attiéké à la fleur d'oranger / jus animal / huître au saté
ou
-l'oeuf réconfort- l'œuf bio cuit à 64° / risones de sarrasin liés aux oignons brûlés / beurre noisette et câpres / airelles préservées et écume de lait de brebis
Séquences végétales
-la carotte- carotte confite / pommade carotte / texture grillée
ou
-les cèpes français- risotto arborio liaison au kaskavali / cèpes frais / éclats de noisettes torréfiées
Transition +8€
Tomme brûlée au lait de brebis ou comté 40 mois "la crèmerie des carmélites" dukkah, petit beurre
Séquences douceurs
Labneh - labneh maison / tapenade figues au sucre - olives vertes / condiment citron noir et baklava amandes
ou
Forêstation - crème double muscovado et truffes / macadamia toastées / miso blond
Accords mets et vins (6cl) 17€
Menu 4 propositions
52€
Menu disponible uniquement le soir
Séquences animales
-shiso taco- anguille fumée condimentée / shiso et gelée teriyaki / hibiscus
ou
-boeuf maillard- filet de bœuf mariné et saisi / freekeh aux épices douces / jus dragon
ou
-lepoulpe- poulpe au bbq / attiéké à la fleur d'oranger / jus animal / huître au saté
Séquences végétales
-la raviole- ravioles cèpes châtaigne / bouillon umami / huile poivre de sechuan
ou
-l'oeuf a saucer- l'œuf bio cuit à 64° / pommade patate douce / noisettes torréfiées / sucs perlés
ou
-ginger- carotte confite et pommade carottes fermentées / caramel de carotte / pain feuilleté maison au beurre de carotte, texture unami
Transition +8€
Tomme brûlée au lait de brebis ou comté 40 mois "la crèmerie des carmélites" dukkah, petit beurre
Séquences douceurs
Labneh - labneh maison / tapenade figues au sucre - olives vertes / condiment citron noir et baklava amandes
ou
Forêstation - crème double muscovado et truffes / macadamia toastées / miso blond
Accords mets et vins (6cl) 28€
Menu 6 propositions
69€
Menu disponible uniquement le soir
Séquences animales
-shiso taco- anguille fumée condimentée / shiso et gelée teriyaki / hibiscus
ou
-boeuf maillard- filet de bœuf mariné et saisi / freekeh aux épices douces / jus dragon
ou
-lepoulpe- poulpe au bbq / attiéké à la fleur d'oranger / jus animal / huître au saté
Séquences végétales
-la raviole- ravioles cèpes châtaigne / bouillon umami / huile poivre de sechuan
ou
-l'oeuf a saucer- l'œuf bio cuit à 64° / pommade patate douce / noisettes torréfiées / sucs perlés
ou
-ginger- carotte confite et pommade carottes fermentées / caramel de carotte / pain feuilleté maison au beurre de carotte, texture unami
Transition +8€
Tomme brûlée au lait de brebis ou comté 40 mois "la crèmerie des carmélites" dukkah, petit beurre
Séquences douceurs
Labneh - labneh maison / tapenade figues au sucre - olives vertes / condiment citron noir et baklava amandes
ou
Forêstation - crème double muscovado et truffes / macadamia toastées / miso blond
Accords mets et vins (6cl) 38€
Boissons
Les vins blancs
Bouteille
Verre
AOP Muscadet, Chemin des Prières (BIO)
100% Melon de Bourgogne - Jérémie Huchet, Château-Thébaud
30.00€
6.00€
IGP Val de Loire, Sauvignon Fié Gris
Famille Poiron-Dabin, Château-Thébaud, 100% Sauvignon Fié Gris
34.00€
6.50€
AOP Coteaux du Layon, Vieilles Vignes
Famille Leblanc, Maine-et-Loire, 100% Chenin
38.00€
7.00€
Vin de France - Arzur (NATURE)
100% Melon de Bourgogne - Nicolas Suteau, La Remaudière
38.00€
7.00€
IGP Val de Loire , Agile (BIO)
100% Chardonnay - Eric Chevalier, Saint-Philbert de Grandlieu
40.00€
7.50€
AOC Alsace, Les Pirouettes (NATURE)
Domaine Binner - Sylvaner, Auxerrois, Pinot Gris
43.00€
8.00€
AOC Saumur, Poil de Lièvre (NATURE)
Sébastien Bobinet, Dampierre-sur-Loire, 100% Chenin
50.00€
9.00€
IGP Coteaux du Verdon, Le Lointain (BIO)
Ugni blanc, Chardonnay - Myrko Tepus, Gorges du Verdon
55.00€
9.50€
Les vins rosés
Bouteille
Verre
AOP Rosé de Loire, Brises de Loire
Famille Leblanc, Maine-et-Loire, 60% Gamay, 40% Cabernet Sauvignon
30.00€
6.00€
AOP Côtes de Provence, Du Vent dans les Voiles (BIO)
100% Vermentino - Valérie Courrèges, Var
38.00€
7.00€
Les vins rouges
Bouteille
Verre
IGP Val de Loire, Pinot Noir
Famille Poiron-Dabin, Château-Thébaud, 100% Pinot Noir
30.00€
6.00€
Vin de France - Chapeau Melon
100% Pinot Noir - Jérémie Huchet, Château-Thébaud
30.00€
6.00€
AOP Grand Vin de Bordeaux, Château Saint-Julian (BIO)
Château la Grangère, Gironde, 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot
34.00€
6.50€
IGP Val de Loire, Pepperaunis
Famille Leblanc, Maine-et-Loire, 100% Pineau d'Aunis
38.00€
7.00€
IGP Val de Loire, Berligou
100% Berligou - Domaine Poiron-Dabin, Château-Thébaud
40.00€
7.50€
IGP Pays d'Oc, Syrah
Domaine de La Baume, Hérault, 100% Syrah
43.00€
8.00€
IGP Coteaux du Verdon, Nitchivo (BIO)
100% Carignan - Myrjo Tepus, Gorges du Verdon
43.00€
8.00€
AOC Saumur, Ruben (NATURE)
Sébastien Bobinet, Dampierre-sur Loire, 100% Cabernet Franc
43.00€
8.00€
Vin de France, Tranche Sudiste (NATURE)
Denis Tardieu, 85% Grenache, 15% Syrah
45.00€
8.50€
AOP Morgon, Les Charmes (NATURE)
Domaine Bonne Tonne, Rhône, 100% Gamay
55.00€
9.50€
Vin de France, Anarschiste 2018 (NATURE)
Le Casot des Mailloles, Pyrénées-Orientales, 60% Counoise, 40% Mourvèdre
80.00€
13.00€
AOP Alsace, Cuvée Béatrice 2017 (NATURE)
Famille Binner, Haut-Rhin, 100% Pinot Noir
95.00€
15.00€
IGP Côtes du Rhône, Loï (BIO)
Grenache, Carignan - Les soeurs Saladin, Ardèche
50.00€
9.00€
Les Bulles
Bouteille
Verre
Méthode Traditionnelle - L'Excel
Famille Poiron-Dabin, Château-Thébaud, Gewurztraminer, Melon de Bourgogne, Sauvignon Fié Gris
38.00€
7.00€
AOC Grand Vin de Champagne - Clarevallis (BIO)
Pinots Noir, Blanc, Meunier et Chardonnay - Maison Drappier, Aube
95.00€
15.00€
Les coupes de Kir
Classique - Crème de Cassis / Pêche / Mûre
Additionné de Chardonnay Poiron-Dabin
6.00€
Cardinal - Crème de Cassis / Pêche / Mûre
Additionné de Pinot Noir Poiron -Dabin
8.00€
Français - Liqueur de Fleur de Sureau
Additionné de Chardonnay Poiron-Dabin
10.00€
Royal - Crème de Cassis / Pêche / Mûre
Additionné de Brut Nature Zéro Dosage Drappier
12.00€
Les cocktails et apéritifs
La Grue Jaune - Pastis (BIO)
Maison Distiloire, Nantes
5.00€
Vermouth Blanc (BIO)
Maison Distiloire, Nantes
8.00€
Vermouth Rouge (BIO)
Maison Distiloire, Nantes
8.00€
Signature Sepia
Liqueur Saint-Germain, Cointreau, jus de cranberries, eau pétillante
12.00€
Sex on the Beat
Vodka, Crème de pêche, Jus d'orange, Jus de cranberries
12.00€
Moscow Mule
Vodka, Citron vert, Ginger beer
12.00€
London Mule
Gin, Citron vert, Ginger beer
12.00€
Breizh Whisky Sour
Whisky Breton, Citron vert, Sucre de canne
12.00€
Breizh Side Car
Whisky Breton, Cointreau, Citron vert
12.00€
Gin Tonic
Gin 1924, Tonic Gasco Extra Dry
12.00€
Spritz à la Française
Liqueur Saint-Germain, Méthode Traditionnelle, Eau pétillante
12.00€
Ti Punch
Rhum vieux Antillais, Citron vert, Sucre de canne
12.00€
Mocktail Sepia
8.00€
Basil Smack
8.00€
Les Liqueurs (6cl)
Délice de Caramel au sel de Noirmoutier (BIO)
Distillerie Vrignaud, Vendée
8.00€
La Poire Richelieu (BIO)
Distillerie Vrignaud - Vendée
8.00€
Nantes Pastille (BIO)
Famille Caruso, Nantes
8.00€
Limoncello (BIO)
Famille Caruso, Nantes
8.00€
Les Rhums (4cl)
Cinq sur Cinq - Rhum Spiced (BIO)
Maison Distiloire, Nantes
10.00€
Le Classique - Rhum Martiniquais
3 Rivières, Martinique
10.00€
Ambre - Rhum Ambré
Distillerie Ferroni, Marseille
10.00€
Les Whiskies Bretons (4cl)
Armorik 10 ans - Single Malt
Distillerie Warenghem, Lannion
10.00€
Kornog - Tourbé
10.00€
Les Vodkas (4 cl)
OrAge - Citron de Menton (BIO)
Maison Ferroni, Marseille
10.00€
YZ - Vodka Française
10.00€
Sepia
4.7/5 basé sur 833 notes
Cuisine
5
Service
5
Qualité/Prix
5
Ambiance
5
Sepia
1 Bis quai de Turenne - 44000 NANTES
Caractéristiques
Wifi , Animaux acceptés , Accès Handicapés , Végétarien , Gay Friendly , Avec terrasse , Sans gluten
Langues d'accueil
Français , Anglais
Spécificités
Tapas , Brunch , Privatisation
Paiement
Espèce, Chèque, CB, Ticket Restaurant, American Express
Sepia
Horaires
Lundi Fermé / Fermé
Mardi Fermé / 19:00 - 21:30
Mercredi Fermé / 19:00 - 21:30
Jeudi 12:15 - 13:30 / 19:00 - 21:30
Vendredi 12:15 - 13:30 / 19:00 - 21:30
Samedi Fermé / 19:00 - 21:30
Dimanche Fermé / Fermé

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