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Type de cuisine :
Français , Méditérranéen , De marché , Végétarien , Sans gluten , Poisson

Sepia

NANTES

Dans le quartier vivant du Village Feydeau dans le centre de Nantes, le restaurant Sepia insuffle un nouvel air à la cuisine française et vous propose de découvrir son univers culinaire unique. En salle ou en terrasse, laissez-vous séduire par une gastronomie délicate et gourmande qui met à l’honneur des produits locaux et sains, majoritairement bio. Notre équipe est ravie de partager avec vous son amour pour la belle cuisine : réservez vite votre table pour en profiter !

4.7/5 Excellent
(716 avis)
La carte
Menus
Boissons
Menus
L'ardoise du marché (Entrée+Plat)
21€
servi le midi du mardi au vendredi
Entrée
Cevice de patate douce / leche de tigre coco / grenade / huile d'aneth
ou
Raviole shiitakés et fèves tonka / bouillon umami / pickles chanterelles
ou
Houmous de pois cassés / canard effiloché / confiture piment / zaatar
ou
Ceviche de patate douce / leche de tigre coco-kaffir / pickles et sarrasin
ou
Tartare de boeuf nantais condimenté, en feuille de shiso / gelée teriyaki / aïoli de moelle
ou
Houmous de pois verts / effiloché de cochon vendéen / confiture piment et grenade
ou
Cevice de patate douce / leche de tigre coco-kaffir / condiments bergamote, estragon et confiture piment / yaourt aux épices douces
ou
Kadaïf et effiloché de cochon vendéen / houmous de pois verts / grenade
Plat
L'oeuf cuit à 64° / risones en risotto aux herbes / sauce oignons brûlés
ou
Lieu jaune de ligne / crème carottes et blettes d'alice ménard / jus animal
L'ardoise du marché (Plat+Dessert)
21€
servi le midi du mardi au vendredi
Plat
L'oeuf cuit à 64° / risones en risotto aux herbes / sauce oignons brûlés
ou
Lieu jaune de ligne / crème carottes et blettes d'alice ménard / jus animal
Dessert
Labneh maison / tapenade figue-olives de kalamata / granola mille graines
ou
Labneh maison / tapenade figues au sucre - olives vertes / baklava amandes
ou
Crème prise à la fleur d'oranger/ suprêmes d'oranges / halva
ou
Palet citron glacé / crémeux citron / syphon passion / chocolat blanc yuzu
ou
Comté 45 mois "la crèmerie des carmélites" et beurre maison à la truffe noire (+8€)
L'ardoise du marché
25€
servi le midi du mardi au vendredi
Entrée
Raviole végétale brousse, noisettes, oseille / ail des ours, pomme verte et lait d'amande
ou
Crudo de sébaste marinée / patate douce et cracker kombu / jus d'arêtes à l'hibiscus
Plat
L'oeuf cuit à 64° / cima di rapa d'alice ménard, pommade carotte / sucs de légumes / crumble feta
ou
Sardine de st-gilles croix de vie / pesto livèche / pommade carotte / leben perlé
Dessert
Labneh maison / tapenade figues au sucre - olives vertes / baklava amandes
ou
Suprêmes orange sanguine / crème double fleur d'oranger et miel / texture choco et yuzu
Boissons
Eau microfiltrée plate ou pétillante à volonté : 1€ par convive
La pépite de la semaine
28€
Plat
Souris d'agneau basse température / naan maison et condiments : zhoug, pickles d'oignons rouges, yaourt menthe-ail fermentée au miel / jus court / sauce chimiconfit
Menu voyage
41€
Menu servi le soir uniquement.
Entrée
Asperges vertes et bimi / mousseline fumée, condiment jaune d'oeuf / ail des ours
ou
Anguille fumée condimentée / kohlrabi et gelée teriyaki / kombu
Plat
L'oeuf bio cuit à 64° / pommade patate douce / sucs de légumes / citron confit et clayton
ou
Sébaste de ligne et coques bretonnes / carottes d'alice ménard au saté / bouillon umami
Dessert
Labneh maison / tapenade figues au sucre - olives vertes / condiment citron noir et baklava amandes
ou
Crème double muscovado et truffe / semiffredo miso / praliné et macadamia
Boissons
Eau microfiltrée plate et pétillante à volonté : 1€ par convive
Omakase (en 6 étapes)
36€
La Cheffe vous concocte un moment unique en 6 étapes.
Omakase (prononcer Omakassé) - Déf. "Je m'en remets à toi"
55€
- SERVI POUR L'ENSEMBLE DE LA TABLE - ACCORDS METS ET VINS 17€ OU 24€ - MENU ADAPTABLE AU RÉGIME VÉGÉTARIEN -
Entrées
Colonnatacake
et
Kohlrabi taco
et
L'asperge d'alice ménard
et
Crudo de ligne
Plats
Tataki
ou
Yassa végétal
ou
L'oeuf à saucer
ou
Sébaste umami
Desserts
Tapioca cellulaire
ou
Labneh
ou
Frida yellow
ou
Forêstation
Boissons
Eau microfiltrée plate et pétillante à volonté : 1€ par convive
Menu voyage (Entrée+Plat)
32€
Menu servi uniquement le soir, les vendredis et samedis
Entrée
Raviole shiitakés et châtaignes, fèves tonka / bouillon umami / pickles chanterelles
ou
Anguille fumée, condimentée, en feuille de shiso / gelée teriyaki / beurre staka
Plat
Côte de chou fleur et jaune d'oeuf mariné / crème de carottes / feuille de cheddar vintage / jus végétal
ou
St jacques de pays au saté / risones en risotto de sépia et chou kale d'alice ménard / sucs perlés
Menu voyage (Plat+Dessert)
32€
Menu servi uniquement le soir, les vendredis et samedis
Plat
Côte de chou fleur et jaune d'oeuf mariné / crème de carottes / feuille de cheddar vintage / jus végétal
ou
St jacques de pays au saté / risones en risotto de sépia et chou kale d'alice ménard / sucs perlés
Dessert
-fermentation- tomme kaltbach "la crèmerie des carmélites" (+8€) avec truffe noire fraîche du périgord (+13€)
ou
Ganache truffe / crème glacée miso et texture choco / pop corn sarrasin
ou
Labneh maison / tapenade figues au sucre - olives vertes / condiment citron noir et baklava aux noix
Pour les minots
12€
Vente à emporter - 12h/19h les jeudis et vendredis
Plat
Lieu jaune de ligne / pommade carottes / beurre blanc hibiscus
ou
L'oeuf cuit à 64°c / risones en risotto / feuille de blé
Dessert
Praliné et chips de patate douce / crème glacée home made au riz noir sauvage
ou
Crème prise à la fleur d'oranger/ suprêmes d'oranges / halva
Menu 2 séquences
21€
Menu disponible le midi uniquement
Séquences animales
Kohlrabi taco - anguille fumée condimentée / kohlrabi / hibiscus
ou
Le poisson d'ici - sébaste crue / crème aigre aneth orange / huile ail des ours et pickles de cerise
Séquences végétales
Aubergines - aubergine torréfiée / baba ganoush charbon / lait de poule et crumble féta
ou
Oeuf à saucer - l'oeuf bio cuit à 64° / pommade patate douce et crème tahini ornithogale
Transition + 8€
Tomme brûlée au lait de brebis ou comté 40 mois "la crèmerie des carmélites" dukkah, petit beurre
Séquences douceurs
Labneh - labneh maison / tapenade figues au sucre - olives vertes / cresson et huile de noisette
Menu 3 séquences
25€
Menu disponible le midi uniquement
Séquences animales
Kohlrabi taco - anguille fumée condimentée / kohlrabi / hibiscus
ou
Le poisson d'ici - sébaste crue / crème aigre aneth orange / huile ail des ours et pickles de cerise
Séquences végétales
Aubergines - aubergine torréfiée / baba ganoush charbon / lait de poule et crumble féta
ou
Oeuf à saucer - l'oeuf bio cuit à 64° / pommade patate douce et crème tahini ornithogale
Transition + 8€
Tomme brûlée au lait de brebis ou comté 40 mois "la crèmerie des carmélites" dukkah, petit beurre
Séquences douceurs
Labneh - labneh maison / tapenade figues au sucre - olives vertes / cresson et huile de noisette
Menu 4 séquences
52€
Menu disponible uniquement le soir
Séquences animales
Kohlrabi taco - anguille fumée condimentée / kohlrabi et gelée teriyaki / hibiscus
ou
Sebaste umami - sébaste crue cuite minute au bouillon umami / furikake, ail noir
ou
Boeuf dragon - tataki de bœuf nantais / freekeh aux épices douces / jus dragon
Séquences végétales
Aubergines - aubergine torréfiée / baba ganoush charbon / lait de poule
ou
L'oeuf à saucer - l'œuf bio cuit à 64° / pommade courgette et patate douce / ornithogale crème tahini
ou
Ginger - carotte confite et pommade carottes fermentées / voile galanga / yuba et caramel carotte
Transition +8€
Tomme brûlée au lait de brebis ou comté 40 mois "la crèmerie des carmélites" dukkah, petit beurre
Séquences douceurs
Labneh - labneh maison / tapenade figues au sucre - olives vertes / condiment citron noir et baklava amandes
ou
Forêstation - crème double muscovado et truffes / macadamia toastées / miso blond
Menu 6 séquences
62€
Menu disponible uniquement le soir
Séquences animales
Kohlrabi taco - anguille fumée condimentée / kohlrabi et gelée teriyaki / hibiscus
ou
Sebaste umami - sébaste crue cuite minute au bouillon umami / furikake, ail noir
ou
Boeuf dragon - tataki de bœuf nantais / freekeh aux épices douces / jus dragon
Séquences végétales
Aubergines - aubergine torréfiée / baba ganoush charbon / lait de poule
ou
L'oeuf à saucer - l'œuf bio cuit à 64° / pommade courgette et patate douce / ornithogale crème tahini
ou
Ginger - carotte confite et pommade carottes fermentées / voile galanga / yuba et caramel carotte
Transition +8€
Tomme brûlée au lait de brebis ou comté 40 mois "la crèmerie des carmélites" dukkah, petit beurre
Séquences douceurs
Labneh - labneh maison / tapenade figues au sucre - olives vertes / condiment citron noir et baklava amandes
ou
Forêstation - crème double muscovado et truffes / macadamia toastées / miso blond
Boissons
Les vins blancs
Bouteille
Verre
IGP Val de Loire - Chenin de Jardin (BIO)
Jérémy Mourat, Vendée - 100% Chenin
25.00€
5.00€
IGP Val de Loire, Chardonnay
Famille Poiron-Dabin, Château-Thébaud, 100% Chardonnay
30.00€
6.00€
AOP Muscadet, Cru Château-Thébaud
Famille Poiron-Dabin, Château-Thébaud, 100% Melon de Bourgogne
33.00€
6.50€
IGP Val de Loire, Sauvignon Fié Gris
Famille Poiron-Dabin, Château-Thébaud, 100% Sauvignon Fié Gris
30.00€
6.00€
AOP Coteaux du Layon, Vieilles Vignes
Famille Leblanc, Maine-et-Loire, 100% Chenin
33.00€
6.50€
Vin de France, La Bohème (NATURE)
Marc Pesnot, Saint-Julien de Concelles, 100% Melon de Bourgogne
37.00€
7.00€
Vin de France, Lady Chasselas (NATURE)
Mylène Bru, Hérault, 100% Chasselas
40.00€
8.00€
AOC Alsace, Les Pirouettes (NATURE)
Domaine Binner - Sylvaner, Auxerrois, Pinot Gris
40.00€
8.00€
AOC Saumur, Poil de Lièvre (NATURE)
Sébastien Bobinet, Dampierre-sur-Loire, 100% Chenin
45.00€
8.50€
AOC Sancerre, Les Quarterons (NATURE)
Sébastien Riffault, Cher, 100% Sauvignon
50.00€
9.00€
AOC Faugères, Cuvée Lutz (NATURE)
Sybil Baldassarre, Hérault, 50% Roussanne, 50% Marsanne
50.00€
9.00€
Les vins rosés
Bouteille
Verre
AOP Rosé de Loire, Brises de Loire
Famille Leblanc, Maine-et-Loire, 60% Gamay, 40% Cabernet Sauvignon
25.00€
5.00€
Vin de France, O.V.N.I. (BIO)
Jérémy Mourat, Vendée, 100% Grolleau Gris
30.00€
6.00€
Les vins rouges
Bouteille
Verre
IGP Val de Loire, Rouquin de Jardin ( BIO)
Jérémy Mourat, Vendée, 100% Pinot Noir
25.00€
5.00€
IGP Val de Loire, Pinot Noir
Famille Poiron-Dabin, Château-Thébaud, 100% Pinot Noir
30.00€
6.00€
AOP Grand Vin de Bordeaux, Château Saint-Julian (BIO)
Château la Grangère, Gironde, 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot
30.00€
6.00€
IGP Pays d'Oc, Syrah
Domaine de La Baume, Hérault, 100% Syrah
30.00€
6.00€
IGP Val de Loire, Pepperaunis
Famille Leblanc, Maine-et-Loire, 100% Pineau d'Aunis
33.00€
6.50€
AOC Saumur, Ruben (NATURE)
Sébastien Bobinet, Dampierre-sur Loire, 100% Cabernet Franc
37.00€
7.00€
Vin de France, Tranche Sudiste (NATURE)
Denis Tardieu, 85% Grenache, 15% Syrah
37.00€
7.00€
AOP Morgon, Les Charmes (NATURE)
Domaine Bonne Tonne, Rhône, 100% Gamay
50.00€
9.00€
AOP Alsace, Cuvée Béatrice (NATURE)
Famille Binner, Haut-Rhin, 100% Pinot Noir
50.00€
9.00€
AOP Languedoc, Far-Ouest (NATURE)
Mylène Bru, Hérault - Syrah, Carignan, Cinsault, Grenache
52.00€
9.50€
Vin de France, Anarschiste (NATURE)
Le Casot des Mailloles, Pyrénées-Orientales, 60% Counoise, 40% Mourvèdre
72.00€
13.00€
Les Bulles
Bouteille
Verre
Méthode Traditionnelle - L'Excel
Famille Poiron-Dabin, Château-Thébaud, Gewurztraminer, Melon de Bourgogne, Sauvignon Fié Gris
35.00€
7.00€
Méthode Traditionnelle - Berligou Rosé
Famille Poiron-Dabin, Château-Thébaud, 100% Berligou
35.00€
7.00€
AOP Grand Vin de Champagne - Brut Nature Zéro Dosage (NATURE)
Michel Drappier, Aube, 100% Pinot Noir
79.00€
12.00€
AOP Grand Vin de Champagne - Clan Destin (NATURE)
Benoit Doussot et Bertrant Gautherot, Aube, 100% Pinot Noir
85.00€
13.00€
Les coupes de Kir
Classique - Crème de Cassis / Pêche / Mûre
Additionné de Chardonnay Poiron-Dabin
6.00€
Cardinal - Crème de Cassis / Pêche / Mûre
Additionné de Pinot Noir Poiron -Dabin
8.00€
Français - Liqueur de Fleur de Sureau
Additionné de Chardonnay Poiron-Dabin
10.00€
Royal - Crème de Cassis / Pêche / Mûre
Additionné de Brut Nature Zéro Dosage Drappier
12.00€
Les cocktails et apéritifs
Vermouth Blanc (BIO)
Maison Distiloire, Nantes
8.00€
Vermouth Rouge (BIO)
Maison Distiloire, Nantes
8.00€
Cocktail Sepia
Liqueur Saint-Germain, Cointreau, jus de cranberries, eau pétillante
10.00€
Sex on the Beach
Vodka, Crème de pêche, Jus d'orange, Jus de cranberries
10.00€
Moscow Mule (BIO)
Vodka, Citron vert, Ginger beer
10.00€
London Mule (BIO)
Gin, Citron vert, Ginger beer
10.00€
Breizh Whisky Sour
Whisky Breton, Citron vert, Sucre de canne
10.00€
Breizh Side Car
Whisky Breton, Cointreau, Citron vert
10.00€
Gin Tonic
Gin 1924, Tonic Gasco Extra Dry
10.00€
Gin Floral Tonic (BIO)
Gin 1924, Tonic Pondichéry Cumbawa - Fleur de Sureau
11.00€
Spritz à la Française
Liqueur Saint-Germain, Méthode Traditionnelle, Eau pétillante
12.00€
Ti Punch
Rhum vieux Antillais, Citron vert, Sucre de canne
12.00€
La Grue Jaune - Pastis (BIO)
Maison Distiloire, Nantes
5.00€
Les Liqueurs (6cl)
Délice de Caramel au sel de Normoutier
Distillerie Vrignaud, Vendée
6.00€
La Poire Richelieu
Distillerie Vrignaud - Vendée
7.50€
Menthe Pastille
Distillerie Giffard, Angers
8.00€
Les Rhums (4cl)
Cinq sur Cinq - Rhum Spiced (BIO)
Maison Distiloire, Nantes
9.50€
Le Classique - Rhum Martiniquais
3 Rivières, Martinique
10.00€
Ambre - Rhum Ambré
Distillerie Ferroni, Marseille
11.00€
L'Esprit - Esprit de rhum
Rhumerie Neisson, Martinique
12.00€
Les Whiskies Bretons (4cl)
Armorik 10 ans - Single Malt
Distillerie Warenghem, Lannion
9.50€
Eddu Grey Rock 12 ans - Blend
Distillerie des Menhirs, Finistère
12.00€
Les Vodkas (4 cl)
Amundsen - Classic
Maison Amundsen, Pologne
9.50€
OrAge - Citron de Menton (BIO)
Maison Ferroni, Marseille
10.00€
Sepia
4.7/5 basé sur 716 notes
Cuisine
5
Service
5
Qualité/Prix
5
Ambiance
5
Sepia
1 Bis quai de Turenne - 44000 NANTES
Caractéristiques
Wifi , Animaux acceptés , Accès Handicapés , Végétarien , Gay Friendly , Avec terrasse , Sans gluten
Langues d'accueil
Français , Anglais
Spécificités
Tapas , Brunch , Privatisation
Paiement
Espèce, Chèque, CB, Ticket Restaurant, American Express
Sepia
Horaires
Lundi Fermé / Fermé
Mardi Fermé / 19:30 - 21:00
Mercredi 12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Jeudi 12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Vendredi 12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:30
Samedi Fermé / 19:30 - 21:30
Dimanche Fermé / Fermé

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