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Type de cuisine :
Asiatique , Végétarien

Song saveurs et sens

NANTES

Situé entre la place Graslin et la place Royale embarquez pour un voyage gustatif remarquable en poussant les portes de notre restaurant Song Saveurs et Sens à Nantes. Notre établissement est le lieu idéal pour découvrir ou redécouvrir des spécialités asiatiques fusion, même pour les végétariens. N’hésitez plus et installez-vous en salle ou en terrasse, notre équipe vous accueille avec joie !

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La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Autres
Entrées
Entrées
A emporter
Sur place
Poulet Tom Kha
Filet de poulet ( Fr ) en basse T° servi dans une soupe de lait de coco, parfumée de citronnelle, galanga et feuilles de combawa.
8.00€
12.00€
Saumon gravlax
Saumon label rouge, mariné aux saveurs Thaï, gel pomme granny smith, algues wakamé, crumble saté.
9.00€
13.00€
Nems de crevettes
Nimbées d’une dentelle de riz croustillant, les crevettes sont parfumées de feuilles de menthe et coriandre.
10.00€
14.00€
Song tapas
Assortiment de fritures (peut être servi à l’apéritif) - Nems au porc ( Fr ) x 2 - Samossas de bœuf ( Fr ) x 2 - Gyozas au poulet ( Fr ) x 2
15.00€
16.00€
Wok de foie gras (Fr)
Foie gras poêlé accompagné de mangue, pois gourmands, shiitakés, touches de curry Madras.
14.00€
18.00€
Starters
Take Away
On site
Tom Kha chicken
Low temperature chicken filet ( Fr ) served in coconut soup with lemongrass, galangal and kaffir lime.
8.00€
12.00€
Gravlax salmon
Red label salmon marinated with Thaï flavors. Granny Smith gel. Wakamé seaweed, and saté crumble.
9.00€
13.00€
Shrimps Nems
In rice crispy wrap, shrimps are flavored with mint and coriander leaves.
10.00€
14.00€
Sóng tapas
Can be served as an appetizer - Fried pork nems (2) - Fried beef samossas (2) - Fried chicken Gyozas (2)
15.00€
16.00€
Foie gras in a wok
Foie gras poêlé with mango, snow pea, shiitakes and a touch of curry Madras.
14.00€
18.00€
Plats
Plats
A emporter
Sur place
Bo bun Angus
Plat typique du Vietnam ! Vermicelles de riz, émincé de bœuf Angus ( IRL ) curry - citronnelle, soja, carotte, menthe, concombre, coriandre, cacahuètes et nem au porc
18.00€
22.00€
Paleron de bœuf pressé
Effiloché de boeuf ( FR ) cuit dans un bouillon aromatique puis pressé avec des herbes asiatique et un condiment ail, gingembre, citronnelle. Accompagné de légumes fondants.
20.00€
24.00€
Dos de cabillaud nacré
Cuisson en basse T°. Mousseline et brunoise de céleri rave et coco, copeaux de chou fleur, émulsion tom yum.
22.00€
26.00€
Poisson du moment
Poisson selon l’arrivage et l’inspiration de notre Cheffe… Variations créatives et saveurs venues d’ailleurs !
24.00€
28.00€
Tigre larme à l’œil
Notre interprétation du « Tigre qui pleure » ! Filet de bœuf (Charolais, Bretagne) cuit à la plancha, servi avec son riz sauvage et wok de légumes. Sauce tamarin.
26.00€
30.00€
La palette du Sóng
Assortiment de plats à la carte - servis en 2 temps et en petites portions Poulet Tom Kha - Saumon gravlax Tigre larme à l’oeil - poisson du moment
36.00€
Uniquement le midi
Bo bun traditionnel ( émincé de bœuf Simmental, All )
15.00€
18.00€
NOS BURGERS
Tous nos burgers sont servis avec de la salade et des frites maison
BURGER ALPAGE
Steak de bœuf haché par nos soins, salade, fromage à raclette forestier, speck
19.00€
BURGER CANARD
Effiloché de canard, compoté d’oignons, salade, confiture du moment, fromage de chèvre, cheddar
18.00€
BURGER PULLED PORK
Salade, effiloché de porc mariné, sauce moutarde miel, oignons frits, cheddar
17.50€
Main Courses
Take away
On site
Bo bun Angus
Typical Vietnamese dish ! Rice vermicelli, sliced Angus beef ( Irl ) with curry and lemongrass, soy, carrot, mint, cucumber, coriander, peanuts & pork spring roll.
18.00€
22.00€
Pressed beef chuck
Shredded beef ( Fr ) cooked in aromatic broth, then pressed with asian herbs, garlic, ginger and lemongrass. Tender vegetables.
20.00€
24.00€
Pearly cod fish
Low temperature cod fish. Celery root and coconut brunoise and puree. Cauliflower chips. Tom Yum emulsion.
22.00€
26.00€
Fish of the day
According to availability and our Cheffe’s inspiration ... Creative variations and flavors from elsewhere !
24.00€
28.00€
Tiger tear in the eye
Our interpretation of the famous « Crying Tiger » ! Tenderloin beef grilled ( meat breed from Bretagne ), served with wild rice and vegetable wok. Tamarind sauce.
26.00€
30.00€
The Sông palette
Selection of 4 small à la carte dishes - served in 2 courses Chicken Tom Kha - Salmon gravlax Tiger tears - Fish of the day
36.00€
Only for lunch
Traditional Bo bun. Minced Simmental beef ( Gr )
15.00€
18.00€
Desserts
DESSERTS
À emporter
Sur place
Nuances de sorbets maison
Trilogie de sorbets dont les saveurs varient au gré de l’inspiration de notre pâtissière !
11.00€
Chocolat Curry Orange
Ganache chocolat lait (Vietnam) au curry. Gel, crunchy et segments d’orange. Biscuit au chocolat. sorbet fromage blanc - orange.
8.00€
12.00€
Spéculos Cacahuètes Kumquat
Croustillant et mousse de spéculos, kumquat confit et clémentine fraiche. Praliné de cacahuètes. Sorbet clémentine.
8.00€
12.00€
Sésame noir Vanille Yuzu
Ganache au chocolat blanc et sésame noir, pana cotta vanille. gel yuzu. Crumble citron, sorbet bergamote et Earl Grey.
9.00€
13.00€
Suggestion du jour
6.00€
10.00€
Desserts
Take away
On site
Home made sorbets
Trilogy of flavors according to cheffe’s inspiration !
11.00€
Chocolate Curry Orange
Milk chocolate ganache ( Vietnam ) infused with curry. Jelly, crunchy and orange seeds. Chocolate biscuit. Yogurt & orange sorbet.
8.00€
12.00€
Speculos Peanuts Kumquat
Crunchy and foam with spéculons, confit kumquat, fresh tangerine. Peanuts praline. Tangerine sorbet.
8.00€
12.00€
Black sesame Vanilla Yuzu
White chocolate and black sesame ganache. Vanilla pana cotta, Yuzu gel. Lemon crumble. Bergamot and Earl Grey sorbet.
9.00€
13.00€
Suggestion of the day
6.00€
10.00€
Menus
Menu Tuk Tuk
Du mardi 10 au vendredi 13 décembre / Le midi : à emporter et sur place / Le soir : uniquement à emporter
Entrée
Veau en feuille de chou et herbes vietnamiennes, bouillon phô
Plat
poisson du jour poché au lait de coco, riz crémeux et épinards au combava
Dessert
pomme cardamome et dacquoise et praliné coco
Menu
42€
Entrées
Poulet tom kha
ou
Saumon gravlax
Plats
Paleron de boeuf pressé
ou
Cabillaud nacré
Desserts
Chocolat curry orange
ou
Spéculos cacahuètes kumquat
Menu
42€
Starters
tom kha chicken
ou
Gravlax salmon
Main courses
Pressed beef chuck
ou
Pearly cod fish
Desserts
chocolate curry orange
ou
Speculos peanuts kumquat
L’ARDOISE "2 PLATS 25€/ 3 PLATS
29€
Uniquement du vendredi au dimanche
Entrée
Velouté de courge suivant la ferme roudol avec sa chantilly et chips de coppa
ou
Ou cromesquis d’escargots, crème d’ail
ou
Ou salade thaï bobun
Plats
Sauté de canard à la sangria et sa garniture
ou
Poisson du jour aux olives de nyons, sauce roquette sa garniture du marché
ou
Ou pavé de bœuf de l’aubrac sauce poivre, frites maison
Desserts
Fromage
ou
Ou faisselle miel et granola
ou
Ou panna cotta vanille et coulis
ou
Ou tarte au citron
ou
Ou dessert du moment
Menu du déjeuner
34€
Entrée-Plat ou Plat-Dessert 30€
Entrées
Foie gras mi-cuit du domaine de limagne, chutney mandarine coing, macaron graine de courge (supp.3€)
ou
Saumon au sel, caviar fumé, madeleines aux algues
ou
Poêlée de girolles, chanterelles et pieds-de-moutons, émulsion forestière, croûtons briochés
ou
Œuf frit, crème de butternut, jambon de pancetta et en croustillant, noisettes torréfiées
Plats
Onglet en basse température et paleron confit, échalotes croustillante, jus de cuisson réduit, polenta et cives
ou
Lotte rôtie jus homardine, œufs de hareng fumé, coques, potimarron rôti aux épices
ou
Saint-jacques bretonnes juste snackées, pommes dauphine à la guanciale, émulsion butternut clémentine
ou
Faux filet de bœuf black meadow maturée 70 jours ; poêlée de girolles, chanterelles, pieds-de-moutons et mousserons, écume de champignon (supplément 90€/kg)*
Desserts
Tarte tatin de potimarron, sablé marbré amande praline, crème épaisse d’isigny
ou
Cookie spirale mi-cuit au chocolat, bonbon et glace whisky, graines de courge, gel poire whisky, noisette torréfiée
ou
Monochrome de noix de coco et chocolat blanc, brisure de rocher
Autres
L’ARDOISE
Ici, pas de surgelés, pas de produits industriels qui ont tous le même goût. Il est triste de préciser que notre cuisine est entièrement maison, de l’entrée au dessert. Nous achetons des produits frais et de saison au plus près de chez nous afin de cuisiner avec passion et vous faire découvrir de nouvelles saveurs et mettre du goût dans les assiettes. Martine et Thierry
Salade du jour
17.00€
Pavé de bœuf d’Aubrac entre 180grs et 200grs Accompagné de frites maison à la graisse de bœuf
20.50€
Song saveurs et sens
4.7/5 basé sur 650 notes
Cuisine
4.8
Service
4.7
Qualité/Prix
4.4
Ambiance
4.7
Song saveurs et sens
5 Rue Santeuil - 44000 NANTES
Caractéristiques
Végétarien , Avec terrasse
Langues d'accueil
Français , Anglais
Spécificités
Paiement
Espèce, CB
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Réserver une table
Song saveurs et sens
Horaires
Lundi : Fermé
Mardi : 12h00 - 14h00 / 19h30 - 22h00
Mercredi : 12h00 - 14h00 / 19h30 - 22h00
Jeudi : 12h00 - 14h00 / 19h30 - 22h00
Vendredi : 12h00 - 14h00 / 19h30 - 22h30
Samedi : 12h00 - 14h00 / 19h30 - 22h30
Dimanche : Fermé

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