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Type de cuisine :
Asiatique , Végétarien

Song saveurs et sens

NANTES

Situé entre la place Graslin et la place Royale embarquez pour un voyage gustatif remarquable en poussant les portes de notre restaurant Song Saveurs et Sens à Nantes. Notre établissement est le lieu idéal pour découvrir ou redécouvrir des spécialités asiatiques fusion, même pour les végétariens. N’hésitez plus et installez-vous en salle ou en terrasse, notre équipe vous accueille avec joie !

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La carte
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Autres
Entrées
Entrées
A emporter
Sur place
Siu maï
Bouchées vapeur farcies au poulet, shiitaké, pousse de bambou, gingembre, herbes asiatiques et son émulsion fenouil-raifort.
7.00€
11.00€
Inspiration en voile de riz
L’inspiration varie selon l’humeur du chef. Une interprétation du fameux et classique rouleau de printemps, habillé de son voile de riz.
8.00€
12.00€
Coques au curry vert (Fr)
Céleri rôti et fondant, le tout parsemé de coques et de son émulsion de curry vert à la livèche.
8.00€
12.00€
Nems de crevettes
Nimbées d’une dentelle de riz croustillant, les crevettes sont parfumées de feuilles de menthe et coriandre.
10.00€
14.00€
Song tapas
Assortiment de fritures (peut être servi à l’apéritif) - Nems au porc ( Fr ) x 2 - Samossas de bœuf ( Fr ) x 2 - Gyozas au poulet ( Fr ) x 2
15.00€
16.00€
Starters
Take away
On site
Siu maï
Vietnamese steam raviolis garnished with chicken, shiitake, ginger, and asian herbs. Horseradish and fennel emulsion.
7.00€
11.00€
Spring roll’s inspiration
Famous and classical interpretation of the fresh spring roll, according to cheffe’s inspiration..
8.00€
12.00€
Green curry clams
Celeriac roasted in green curry lovage emulsion, came with clams .
8.00€
12.00€
Shrimp nems
In rice crispy wrap, shrimps are flavored with mint and coriander leaves.
10.00€
14.00€
Sóng tapas
Can be served as an appetizer - Fried pork nems (2) - Fried beef samossas (2) - Fried chicken Gyozas (2)
15.00€
16.00€
Plats
Plats
A emporter
Sur place
Bo bun Angus
Plat typique du Vietnam ! Vermicelles de riz, émincé de bœuf Angus ( IRL ) curry - citronnelle, soja, carotte, menthe, concombre, coriandre, cacahuètes et nem au porc.
20.00€
24.00€
Agneau confit ( Fr )
La cuisson lente apporte le fondant à cette épaule d’agneau, garnie d’une farce aux fruits secs et aux herbes asiatiques, et sa sauce curry massaman.
20.00€
24.00€
Cabillaud laqué
Dos de Cabillaud en laque de miso, saké, sauce soja et pralin noisettes. Accompagné d’une poêlée de légumes printaniers.
22.00€
26.00€
Poisson du moment
Poisson selon l’arrivage et l’inspiration de notre Cheffe… Variations créatives et saveurs venues d’ailleurs !
Tigre larme à l’œil
Plat incontournable que nous vous recommandons vivement ! Filet de bœuf bio ( Fr ) , wok de légumes & riz sauvage.
26.00€
30.00€
La palette du Sóng
Assortiment de plats à la carte - servis en 2 temps et en petites portions Siu maï - Inspiration en voile de riz Tigre larme à l’œil - Cabillaud laqué
36.00€
Uniquement le midi
Bo bun traditionnel ( émincé de bœuf Simmental, All )
15.00€
18.00€
Main courses
Take away
On site
Bo bun Angus
Typical Vietnamese dish ! Rice vermicelli, sliced Angus beef with curry and lemongrass, soy, carott, mint, cucumber, coriander, peanuts & pork spring roll.
18.00€
22.00€
Veal quasi
Marinated in sweet and salty sauce, in low-temperature cooking, parsnip mousseline, pear and parsnip tartare, strong juice.
20.00€
24.00€
Fish of the day
According to availability and our Cheffe’s inspiration … Creative variations and flavors from elsewhere !
22.00€
26.00€
Sea emeralds
Steam bites, between chaplain and dim sum… Cabbage leaves stuffed with shrimps, crabmeat and salmon, Served in Tom Yam broth.
21.00€
25.00€
Crying Tiger
A must-try dish we highly recommend ! French and organic beef filet, wild rice and vegetable wok.
25.00€
30.00€
The Sóng palette
Selection of 4 small à la carte dishes - served in 2 courses Foie gras raviolis - Shredded ray Veal quasi - Fish of the day
36.00€
Only for lunch
Traditional Bo bun (minced beef).
15.00€
18.00€
NOS BURGERS
Tous nos burgers sont servis avec de la salade et des frites maison
BURGER ALPAGE
Steak de bœuf haché par nos soins, salade, fromage à raclette forestier, speck
19.00€
BURGER CANARD
Effiloché de canard, compoté d’oignons, salade, confiture du moment, fromage de chèvre, cheddar
18.00€
BURGER PULLED PORK
Salade, effiloché de porc mariné, sauce moutarde miel, oignons frits, cheddar
17.50€
Desserts
Desserts
à emporter
sur place
Nuance de sorbets
Saveurs selon l’inspiration et le moment ! Trio de sorbets aux notes exotiques.
10.00€
Tempura de glace
Boule de glace vanille dans son enveloppe de crêpe dentelle, juste frite, servie avec une crème anglaise au pandan.
12.00€
Raviole d’ananas
Emincé d’ananas confit au sirop épicé et son cœur de chocolat blanc, sorbet piña colada.
7.00€
12.00€
Fraises et son riz au lait
Crémeux de riz au lait à la fève de tonka et fraises, nappés d’une espuma coco. Pluie de riz soufflé et caramel de miso.
7.00€
12.00€
Desserts
Take away
On site
Trilogy of sorbets
Flavors according to cheffe’s inspiration !
10.00€
Lime and coconut cheesecake
Sweetness and crunchy … Association of coconut and lime flavor on speculoos bed. Irresistible and so gourmet !
7.00€
12.00€
Mango in winter coat
Minced mango hidden under a meringue shell, with a lightly vanilla mascarpone cream and basil - lime sorbet.
7.00€
12.00€
Total chocolate look
All around chocolate : cream, tuile and sorbet, with ginger and chocolate mousse.
7.00€
12.00€
Menus
Menu Tuk Tuk
Du mardi 23 au vendredi 26 avril
Entrée
Accras de cabillaud aux saveurs thaï, coulis de poivron au curry rouge
Plat
Travers de porc breton, laque aux cacahuètes et soja, mi aux légumes
Dessert
Chè chuoi (perles de japon et banane au lait de coco, tuile sésame)
Menu
42€
Entrées
Coques au curry vert
ou
Siu maï
Plats
Agneau confit
ou
Poisson du moment
Desserts
Raviole d’ananas
ou
Fraises et riz au lait
Menu
42€
Starters
Green curry clams
ou
Siu maï
Main courses
Lamb confit
ou
Fish of the day
Desserts
Pineapple ravioli
ou
Strawberries and rice pudding
L’ARDOISE "2 PLATS 25€/ 3 PLATS
29€
Uniquement du vendredi au dimanche
Entrée
Velouté de courge suivant la ferme roudol avec sa chantilly et chips de coppa
ou
Ou cromesquis d’escargots, crème d’ail
ou
Ou salade thaï bobun
Plats
Sauté de canard à la sangria et sa garniture
ou
Poisson du jour aux olives de nyons, sauce roquette sa garniture du marché
ou
Ou pavé de bœuf de l’aubrac sauce poivre, frites maison
Desserts
Fromage
ou
Ou faisselle miel et granola
ou
Ou panna cotta vanille et coulis
ou
Ou tarte au citron
ou
Ou dessert du moment
Menu du déjeuner
34€
Entrée-Plat ou Plat-Dessert 30€
Entrées
Foie gras mi-cuit du domaine de limagne, chutney mandarine coing, macaron graine de courge (supp.3€)
ou
Saumon au sel, caviar fumé, madeleines aux algues
ou
Poêlée de girolles, chanterelles et pieds-de-moutons, émulsion forestière, croûtons briochés
ou
Œuf frit, crème de butternut, jambon de pancetta et en croustillant, noisettes torréfiées
Plats
Onglet en basse température et paleron confit, échalotes croustillante, jus de cuisson réduit, polenta et cives
ou
Lotte rôtie jus homardine, œufs de hareng fumé, coques, potimarron rôti aux épices
ou
Saint-jacques bretonnes juste snackées, pommes dauphine à la guanciale, émulsion butternut clémentine
ou
Faux filet de bœuf black meadow maturée 70 jours ; poêlée de girolles, chanterelles, pieds-de-moutons et mousserons, écume de champignon (supplément 90€/kg)*
Desserts
Tarte tatin de potimarron, sablé marbré amande praline, crème épaisse d’isigny
ou
Cookie spirale mi-cuit au chocolat, bonbon et glace whisky, graines de courge, gel poire whisky, noisette torréfiée
ou
Monochrome de noix de coco et chocolat blanc, brisure de rocher
Autres
L’ARDOISE
Ici, pas de surgelés, pas de produits industriels qui ont tous le même goût. Il est triste de préciser que notre cuisine est entièrement maison, de l’entrée au dessert. Nous achetons des produits frais et de saison au plus près de chez nous afin de cuisiner avec passion et vous faire découvrir de nouvelles saveurs et mettre du goût dans les assiettes. Martine et Thierry
Salade du jour
17.00€
Pavé de bœuf d’Aubrac entre 180grs et 200grs Accompagné de frites maison à la graisse de bœuf
20.50€
Song saveurs et sens
4.7/5 basé sur 493 notes
Cuisine
4.8
Service
4.7
Qualité/Prix
4.4
Ambiance
4.7
Song saveurs et sens
5 Rue Santeuil - 44000 NANTES
Caractéristiques
Végétarien , Avec terrasse
Langues d'accueil
Français , Anglais
Spécificités
Paiement
Espèce, CB
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Song saveurs et sens
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