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Type de cuisine :
Asiatique , Végétarien

Song saveurs et sens

NANTES

Situé entre la place Graslin et la place Royale embarquez pour un voyage gustatif remarquable en poussant les portes de notre restaurant Song Saveurs et Sens à Nantes. Notre établissement est le lieu idéal pour découvrir ou redécouvrir des spécialités asiatiques fusion, même pour les végétariens. N’hésitez plus et installez-vous en salle ou en terrasse, notre équipe vous accueille avec joie !

La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Autres
Entrées
Entrées
A emporter
Sur place
Siu maï
Bouchées vapeur farcies au poulet, shiitaké, pousses de bambou, gingembre, herbes asiatiques et émulsion fenouil-raifort
7.00€
11.00€
Daurade royale à la tahitienne
Dés de daurade royale marinés au citron vert, coco, gingembre, dés de tomates, coriandre et olives Kalamata.
8.00€
12.00€
Nems de crevettes
Nimbées d’une dentelle de riz croustillant, les crevettes sont parfumées de feuilles de menthe et coriandre.
10.00€
14.00€
Langoustines vitaminées
Langoustines snackées servies dans une émulsion à l’orange, ananas, curcuma, gingembre et lait de coco. Petits pois et estragon.
13.00€
16.00€
Song tapas
Assortiment de fritures (peut être servi à l’apéritif) - Nems au porc ( Fr ) x 2 - Samossas de bœuf ( Fr ) x 2 - Gyozas au poulet ( Fr ) x 2
15.00€
16.00€
Starters
Take away
On site
Siu maï
Vietnamese steam raviolis garnished with chicken, shiitake, ginger, and asian herbs. Horseradish and fennel emulsion.
7.00€
11.00€
Spring roll’s inspiration
Famous and classical interpretation of the fresh spring roll, according to cheffe’s inspiration..
8.00€
12.00€
Green curry clams
Celeriac roasted in green curry lovage emulsion, came with clams .
8.00€
12.00€
Shrimp nems
In rice crispy wrap, shrimps are flavored with mint and coriander leaves.
10.00€
14.00€
Sóng tapas
Can be served as an appetizer - Fried pork nems (2) - Fried beef samossas (2) - Fried chicken Gyozas (2)
15.00€
16.00€
Plats
Plats
A emporter
Sur place
Bo bun Angus
Plat typique du Vietnam ! Vermicelles de riz, émincé de bœuf Angus ( IRL ) curry - citronnelle, soja, carotte, menthe, concombre, coriandre, cacahuètes et nem au porc
18.00€
22.00€
Veau confit ( Fr )
Poitrine de veau confite (Fr) au saté, purée de carotte, crumble cacahuètes et romarin, jus réduit, huile de citronnelle
20.00€
24.00€
Mi-cuit de thon
Thon de nos côtes, juste saisi, émulsion coco - kaffir, riz parfumé à l’ail et à la coriandre, fenouil et asperges rôtis.
22.00€
26.00€
Poisson du moment
Poisson selon l’arrivage et l’inspiration de notre Cheffe… Variations créatives et saveurs venues d’ailleurs !
Tigre larme à l’œil
Notre interprétation du « Tigre qui pleure » ! Filet de bœuf (race à viande locale) , wok de légumes & riz sauvage.
26.00€
30.00€
La palette du Sóng
Assortiment de plats à la carte - servis en 2 temps et en petites portions Siu maï - Daurade à la tahitienne Tigre larme à l’œil - Mi-cuit de thon
36.00€
Uniquement le midi
Bo bun traditionnel ( émincé de bœuf Simmental, All )
15.00€
18.00€
Bo bun traditionnel
UNIQUEMENT LE MIDI Emincé de boeuf simmental, AII
15.00€
18.00€
Main courses
Take away
On site
Bo bun Angus
Typical Vietnamese dish ! Rice vermicelli, sliced Angus beef with curry and lemongrass, soy, carott, mint, cucumber, coriander, peanuts & pork spring roll.
18.00€
22.00€
Veal quasi
Marinated in sweet and salty sauce, in low-temperature cooking, parsnip mousseline, pear and parsnip tartare, strong juice.
20.00€
24.00€
Fish of the day
According to availability and our Cheffe’s inspiration … Creative variations and flavors from elsewhere !
22.00€
26.00€
Sea emeralds
Steam bites, between chaplain and dim sum… Cabbage leaves stuffed with shrimps, crabmeat and salmon, Served in Tom Yam broth.
21.00€
25.00€
Crying Tiger
A must-try dish we highly recommend ! French and organic beef filet, wild rice and vegetable wok.
25.00€
30.00€
The Sóng palette
Selection of 4 small à la carte dishes - served in 2 courses Foie gras raviolis - Shredded ray Veal quasi - Fish of the day
36.00€
Only for lunch
Traditional Bo bun (minced beef).
15.00€
18.00€
NOS BURGERS
Tous nos burgers sont servis avec de la salade et des frites maison
BURGER ALPAGE
Steak de bœuf haché par nos soins, salade, fromage à raclette forestier, speck
19.00€
BURGER CANARD
Effiloché de canard, compoté d’oignons, salade, confiture du moment, fromage de chèvre, cheddar
18.00€
BURGER PULLED PORK
Salade, effiloché de porc mariné, sauce moutarde miel, oignons frits, cheddar
17.50€
Desserts
Desserts
à emporter
sur place
Nuance de sorbets maison
Trilogie de sorbets dont les saveurs varient au gré de l’inspiration de notre pâtissière !
10.00€
Chocolat et Earl Gray
Ganache chocolat infusée au Earl Gray, brunoise de mangue confite, Shortbread chocolat. Sorbet mangue et coriandre, tuile au gré de cacao.
8.00€
12.00€
L’exotisme de l’ananas
Ananas rôti, shiso, mousse au chocolat blanc et coco râpée. Sorbet piña colada et tuile coco.
8.00€
12.00€
Fraises mentholées
Crème montée légère à la menthe, fraises et gel au yuzu, Biscuit croustillant, sorbet fraise - menthe.
8.00€
12.00€
Desserts
Take away
On site
Trilogy of sorbets
Flavors according to cheffe’s inspiration !
10.00€
Lime and coconut cheesecake
Sweetness and crunchy … Association of coconut and lime flavor on speculoos bed. Irresistible and so gourmet !
7.00€
12.00€
Mango in winter coat
Minced mango hidden under a meringue shell, with a lightly vanilla mascarpone cream and basil - lime sorbet.
7.00€
12.00€
Total chocolate look
All around chocolate : cream, tuile and sorbet, with ginger and chocolate mousse.
7.00€
12.00€
Desserts
Take away
Take away
On site
Home made sorbets
Trilogy of flavors according to cheffe’s inspiration !
10.00€
Chocolate and Earl Grey
Chocolate ganache infused with Earl Grey, confit of mango,chocolate shortbread. Mango and coriander sorbet. Cocoa nibs chip.
7.00€
12.00€
Exotic pineapple
Roasted pineapple, shiso, white chocolate and coconut mousse, and a piña colada sorbet. Coconut chip.
7.00€
12.00€
Minty strawberries
Light mint cream, fresh strawberries, yuzu gel, Crunchy biscuit, mint and strawberry sorbet.
7.00€
12.00€
Menus
Menu Tuk Tuk
Du mardi 25 juin au vendredi 28 juin
Entrée
Panna cotta de betterave et citronnelle, mousse de chèvre frais au wasabi et coriandre, sarrasin soufflé.
Plat
Filet de poulet mariné citron vert, nuoc mam et coriandre, salade de chou a la vinaigrette thaï et cacahuètes, riz ail et coriandre.
Dessert
Salade de melon et abricot au sirop de verveine, sorbet et tuile sésame.
Menu
42€
Entrées
Daurade royale
ou
Siu maï
Plats
Poitrine de veau confite
ou
Mi-cuit de thon
Desserts
chocolat et earl gray
ou
Fraises mentholées
Menu
42€
Starters
Green curry clams
ou
Siu maï
Main courses
Lamb confit
ou
Fish of the day
Desserts
Pineapple ravioli
ou
Strawberries and rice pudding
L’ARDOISE "2 PLATS 25€/ 3 PLATS
29€
Uniquement du vendredi au dimanche
Entrée
Velouté de courge suivant la ferme roudol avec sa chantilly et chips de coppa
ou
Ou cromesquis d’escargots, crème d’ail
ou
Ou salade thaï bobun
Plats
Sauté de canard à la sangria et sa garniture
ou
Poisson du jour aux olives de nyons, sauce roquette sa garniture du marché
ou
Ou pavé de bœuf de l’aubrac sauce poivre, frites maison
Desserts
Fromage
ou
Ou faisselle miel et granola
ou
Ou panna cotta vanille et coulis
ou
Ou tarte au citron
ou
Ou dessert du moment
Menu du déjeuner
34€
Entrée-Plat ou Plat-Dessert 30€
Entrées
Foie gras mi-cuit du domaine de limagne, chutney mandarine coing, macaron graine de courge (supp.3€)
ou
Saumon au sel, caviar fumé, madeleines aux algues
ou
Poêlée de girolles, chanterelles et pieds-de-moutons, émulsion forestière, croûtons briochés
ou
Œuf frit, crème de butternut, jambon de pancetta et en croustillant, noisettes torréfiées
Plats
Onglet en basse température et paleron confit, échalotes croustillante, jus de cuisson réduit, polenta et cives
ou
Lotte rôtie jus homardine, œufs de hareng fumé, coques, potimarron rôti aux épices
ou
Saint-jacques bretonnes juste snackées, pommes dauphine à la guanciale, émulsion butternut clémentine
ou
Faux filet de bœuf black meadow maturée 70 jours ; poêlée de girolles, chanterelles, pieds-de-moutons et mousserons, écume de champignon (supplément 90€/kg)*
Desserts
Tarte tatin de potimarron, sablé marbré amande praline, crème épaisse d’isigny
ou
Cookie spirale mi-cuit au chocolat, bonbon et glace whisky, graines de courge, gel poire whisky, noisette torréfiée
ou
Monochrome de noix de coco et chocolat blanc, brisure de rocher
Autres
L’ARDOISE
Ici, pas de surgelés, pas de produits industriels qui ont tous le même goût. Il est triste de préciser que notre cuisine est entièrement maison, de l’entrée au dessert. Nous achetons des produits frais et de saison au plus près de chez nous afin de cuisiner avec passion et vous faire découvrir de nouvelles saveurs et mettre du goût dans les assiettes. Martine et Thierry
Salade du jour
17.00€
Pavé de bœuf d’Aubrac entre 180grs et 200grs Accompagné de frites maison à la graisse de bœuf
20.50€
Starters
take away
on site
Siu maï
Vietnamese steam raviolis garnished with chicken, shiitake, ginger,and asian herbs. Horseradish and fennel emulsion.
7.00€
11.00€
Tahitian sea bream
Seabream pieces marinated with lime, coconut and ginger, tomato, coriander and Kalamta olives.
8.00€
12.00€
Shrimps Nems
In rice crispy wrap, shrimps are flavored with mint and coriander leaves.
10.00€
14.00€
Vitamin langoustines
Snacked langoustines with very tasty emulsion : orange, pineapple, turmeric, ginger and coconut milk.
13.00€
16.00€
Sóng tapas
Fried pork nems (2) Fried beef samossas (2) Fried chicken Gyozas (2) Can be served as an appetizer
15.00€
16.00€
Song saveurs et sens
4.7/5 basé sur 533 notes
Cuisine
4.8
Service
4.7
Qualité/Prix
4.4
Ambiance
4.6
Song saveurs et sens
5 Rue Santeuil - 44000 NANTES
Caractéristiques
Végétarien , Avec terrasse
Langues d'accueil
Français , Anglais
Spécificités
Paiement
Espèce, CB
Song saveurs et sens
Horaires
Lun : Fermé
Mar : 12h00 - 13h30 / 19h30 - 21h00
Mer : 12h00 - 13h30 / 19h30 - 21h00
Jeu : 12h00 - 13h30 / 19h30 - 21h00
Ven : 12h00 - 13h30 / 19h30 - 21h30
Sam : 12h00 - 13h30 / 19h30 - 21h30
Dim : Fermé

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