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22 RUE BARON 44000 NANTES

Prix moyen

12 €

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mai 2025

Lun

Mar

Mer

Jeu

Ven

Sam

Dim

Le service de restauration intégrale est assuré de 12h à 16h.
De 10h à 12h et de 16h00 à 18h00, une petite restauration est assurée : tartines et salades gourmandes, assiettes de fraismages, planches à partager, desserts et boissons

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Type de cuisine :

Traditionnel , Français , Méditérranéen , De marché , Crêperie , Végétarien , Sans gluten

TerraVega

NANTES

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4.9/5 Excellent

(33 avis)

La carte

Entrées

Plats

Desserts

Boissons

Autres

Entrées

Cake cru aux olives et ses feuilles de mesclun
Ingrédients : purée d'amande, olive, échalote, carotte, betterave, jus de citron, huile d'olive, tamari, agar-agar, poivre.

7.50€

A Partager

Planche à partager
Tartinade : à choisir parmi les terrines de notre carte de saison. / Bâtonnets de crudités : carottes et chou rave. / Pain : pain de seigle ou pain moelleux sans gluten (contient de la noix de cajou) à la demande. / Fraimages végétaux : Peybeyec et Petit Boucan de TYK AFFINAGE.

14.90€

Assiette de fraimages végétaux
Trois portions de fraimages différents : Peybeyec et Petit Boucan de TYK AFFINAGE, Le Baron de TerraVega (fraimage de cajou au paprika fumé fait maison). / Salade verte, figolive, beurre végétal (margavega), pain de seigle ou sans gluten.

8.50€

Plats

Plat spécial Pâques

Pavé de tofu marin
Tofu nature et feuille de nori. Marinade: bouillon en poudre, nori, vinaigre de riz, kelpamare,betterave, ail, paprika fumé, sel, sucre, gingembre. Beurre blanc: beurre végétal maison, échalote, vin blanc, vinaigre de vin blanc, sel, poivre. Batavia, graines germées.

9.00€

Chocolat cru au poids
Tablette de chocolat maison préparée, base de cacao cru. Ingrédients : cacao cru en poudre, Sucre de fleur de coco, beurre de cacao cru, purée de noisettes , huile de coco, sel de l’Himalaya, huile essentielle d’orange douce. (Prix pour 100gr)

6.30€

Plats

Falafels crus, sauce à la menthe et semoule de carotte à l'orientale
Ingrédients : Falafels : graines de tournesol et de noix de cajou, courgette, échalote, tamari (soja), citron, aneth, coriandre, cumin, psyllium, ail, herbes de Provence, poivre blanc, levure de bière (préciser en amont si sans gluten) / Sauce: gelée d'agar-agar, purée d'amande, sel, ail, échalote, menthe. / Semoule : carotte, raisins secs, huile d'olive, sirop d'érable et huile essentielle de mandarine, cumin, coriandre, piment d'Espagne, tamari, sel, poivre. Servis sur un lit de salade.

13.50€

Assiette absolument exquise
Retrouvez le plat ci-dessus accompagné d'une salade exquise (batavia, crackers crus, tartinade maison, graines germées, champignons marinés, kimchi, cubes de fromage de cajou, olives noires kalamata, figues, tomates séchées, vinaigrette*,).

21.80€

Bowl délicieux
Ingrédients: Batavia, mousse de betterave, croquant de radis rose et son pesto, champignons marinés, boulettes de noix fumées, sarrasin (germé et déshydraté), haricot mungo germé, crackers, amandes (prégermées et déshydratées), olive noire kalamata, vinaigrette* Pour le détail des ingrédients de chaque élément du bowl, se reporter au bar à salade

13.90€

Tartine et Salade gourmande
Tartinade (à choisir parmi notre carte des terrines) : Pain de seigle ou pain moelleux sans gluten (contient de la noix de cajou) à la demande. / Salade gourmande pour accompagner votre tartine : batavia, figues, tomates séchées, olives noires Kalamata et noix de grenoble.

11.50€

Tartine seule
Tartinade (à choisir parmi notre carte des terrines) : Pain de seigle ou pain moelleux sans gluten (contient de la noix de cajou) à la demande.

6.50€

Salade gourmande seule
Batavia, figues, tomates séchées, olives noires Kalamata et noix de grenoble.

5.00€

L'incroyable sandwich
Pain de seigle ou sans gluten (contient de la noix de cajou) à la demande, Paulinette (pâté aux noix fumé), salade, graines germées, radis, cornichon, beurre végétal, fraimage fondant le Baron. / *Vinaigrette: Huile d'olive et de tournesol, levure de bière maltée (trace de gluten), vinaigre balsamique moutarde tamari (soja) .

10.50€

Bar à Salades
Composez votre assiette avec une ou plusieurs portions.

Salade verte

1.50€

Radis à croquer et leur pesto
radis et pesto de saison

3.00€

Champignons marinés
(champignons de Paris, huile d’olive, tamari (soja), sirop d’érable)

3.00€

Mousse de betterave
(betterave, échalote, pomme, noix de cajou, huile d'olive, vinaigre balsamique)

3.00€

Boulette de noix fumées
Noisette, noix, amande, ail tamari, poivre, échalote, huile d'olive, tomates séchées, paprika, thé fumé Lapsong Souchong

3.00€

Haricot mungo germé

3.00€

Suppléments (prix par supplément)
Graines germées, olives noires kalamata, figues, tomates séchées, noix de grenoble, cubes de fraimage de cajou, sarrasin germé et déshydraté.

0.50€

Suppléments (prix par suppléments)
Kimchi corail

1.00€

Desserts

Crumandises / Desserts

Stick'cru façon snicker
Cacahuète, carawmel (caramel cru de datte et sirop d'érable), ganache de chocolat. / Allergènes : noix de coco, cacahuète, amande.

5.50€

Tirawmisu
Fond de datte et de noix, mousse de cacao légèrement parfumée au café, crème de cajou. / Allergènes : noix, noix de coco, noix de cajou, amande.

5.50€

Dôme chocolat noisette
Coquille de chocolat, mousse de noisette, cœur de carawmel, fond de chocolat et amande effilée. / Allergènes : huile et crème de coco, amande, noisette.

6.50€

Crème façon anglaise
Purée d’amande allégée avec de l’agar-agar, parfums de vanille et de fleur d’oranger. / Allergènes : amande.

4.00€

Crupote pomme-mangue et son crumble
Crupote : Mangue, pomme, citron / Crumble : Noisette, noix de coco, amande, sarrasin, sucre de fleur de coco

5.00€

Coupe de fruits
Fruits de saison, sirop d’érable. / 10 minutes de préparations requises pour cette coupe de fruit : la commander en début de repas.

6.00€

Boissons

Boissons fraîches

Le Jus merveilleux
Légumes et fruits de saisons extraits chaque matin à l'extracteur de jus.

5.00€

Eau pétillante
Eau pétillant et rondelle de citron.

2.00€

Limonade
Eau pétillante au jus de citron et sirop d'érable.

2.50€

Infusion fraîche : Fruits des bois enchantés
Cassis, hibiscus.

2.80€

Boissons fermentées

Ginger beer
Boisson fermentée à base de racine de gingembre.

4.50€

Kombucha hibiscus
Boisson fermentée à base de thé et hibiscus.

4.50€

Kéfir
Boisson fermentée à base de grains de kéfir de fruits.

4.30€

Boissons désalcoolisées

Bière blonde IPA sans alcool
Bière Run'Hard brassée en Savoie

4.50€

Vin blanc au verre
Le Phénomène : Melon de Bourgogne, Clisson

4.70€

Vin rosé au verre
Le Nooh by Lacoste : Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache, Syrah - Bouches du Rhône

6.25€

Vin rouge : les deux verres
Le Strouch - Rouge pur Bio - Dornfelder

12.00€

Cafés bio de La Rochelle

Expresso

1.60€

Double

2.80€

Allongé

1.70€

Thés bio de Nantes

Kamtchatka 5 agrumes
Thé noir Assam Jamguri, écroces de bergamote de Calabre, fleurs de bleuet d'Auvergne, arôme naturel de bergamote, de mandarine, d'orange sanguine, de pamplemousse et de citron

2.80€

Bollywood
Thé vert de Chine Wulu, bouton et pétales de rose, arôme naturel de rose, cardamome

2.80€

Cerise Cannelle
Rooibos rouge supergrade, cannelle, arômes naturels de cerise, cassis et cannelle

2.80€

Passion flamboyante
Rooibos vert supergrade, écorce d'orange, pétales de rose, arômes naturels de passion, mandarine

2.80€

Infusions bio de Notre Dame des Landes

Abondance
Basilic, Framboisier, Mélisse, Ortie, Verveine.

2.80€

Souffle
Eucalyptus, Verveine, Guimauve, Aunée.

2.80€

Energie
Ortie, Menthe poivrée, Sarriette, Avoine, Romarin, Thym citron.

2.80€

Sérénité
Basilic sacré, Mélisse citronnée, Verveine citronnée, Passiflore, Avoine, Ortie

2.80€

Lait végétaux bio & faits maison

Lait d'or
Lait d'amande cru, curcuma, gingembre, cannelle, muscade, cardamome, poivre

5.20€

Lait aux épices tchaï
Lait de coco cru, cardamome, cannelle, gingembre, clous de girofle, badiane, baies roses, piment d'espelette

5.20€

Macaccino dark
Lait d'amande cru, maca, caroube, cacao cru, lucuma, cannelle

5.20€

Chocolat chaud
Lait d'amande cru; carreaux de chococlat cru, sucre de fleur de coco, cannelle

5.20€

Autres

Nos Terrines - Propositions marines

Le Tamara
Noix de cajou, oignon, betterave, agar-agar, jus de citron, kelpamare (condiment à base de kelp mais qui contient du blé), psyllium, graines de chia. (Bocal de 106 ml, 115gr, consigné 1,50 euros). // Bocal mis sous vide. Se conserve deux semaines au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur. Dans ce dernier cas, sortir le bocal du congélateur la veille du repas, le déposer au réfrigérateur toute la nuit puis consommer dans les 4 à 5 jours.

8.00€

La Marinette
Haricots blancs, tofu(soja) fumé, nori, laitue de mer, dulse, margarine végétale, jus de citron, tamari (soja).

8.00€

Le Tartare d'Algues
Nori, laitue de mer, dulse, huile de colza, échalotes, jus de citron, cornichons, câpres, tamari. (Bocal de 106 ml, 115gr, consigné 1,50 euros). // Bocal mis sous vide. Se conserve un mois au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur. Dans ce dernier cas, sortir le bocal du congélateur la veille du repas, le déposer au réfrigérateur toute la nuit puis consommer dans les 4 à 5 jours.

8.00€

Nos Terrines - Gammes Champêtre

La Duchesse
Cœurs d'artichauts, graines de tournesol, oignons rouges, moutarde, jus de citron, persil, levure de bière, purée d'amande, tamari, baies roses, gingembre, ail. (Bocal de 106 ml, 115gr, consigné 1,50 euros). // Bocal mis sous vide. Se conserve deux semaines au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur. Dans ce dernier cas, sortir le bocal du congélateur la veille du repas, le déposer au réfrigérateur toute la nuit puis consommer dans les 4 à 5 jours.

8.00€

La Paulinette
Tofu fumé, noix de grenoble, crème soja, huile de tournesol, levure de bière, épices. (Bocal de 106 ml, 115gr, consigné 1,50 euros). // Bocal mis sous vide, se conserve 2 semaines au réfrigérateur.

8.00€

Le corail forestier
Lentilles corail, champignons, oignons, huile de coco, levure de bière, (traces de gluten) ail, sel, épices.

8.00€

Nos Terrines - Le Fameux Fogra
Terrines de saison

Le Fogra
Noix de cajou, huile de coco, miso brun, huile d'olive, épices, cacao cru, sel, huiles essentielles de muscade et de poivre noir. (Bocal de 106 ml, 115gr, consigné 1,50 euros). // Bocal mis sous vide. Se conserve deux semaines au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur. Dans ce dernier cas, sortir le bocal du congélateur la veille du repas, le déposer au réfrigérateur toute la nuit puis consommer dans les 4 à 5 jours.

9.00€

Nos Terrines - Inspiration Méditerranéenne

Figolive
Olives, figues, huile d'olive, vinaigre balsamique. (Bocal de 106 ml, 115gr, consigné 1,50 euros). // Bocal mis sous vide, se conserve 2 semaines au réfrigérateur.

8.00€

Pesto
Verdure de saison, huile d'olive, ail, noix de cajou, graines de tournesol.

8.00€

Nos Tartinades - Nos Gourmandises

Tartinade de cacao cru
Purée de noisettes, dattes, cacao cru. (Bocal de 106 ml, 115gr, consigné 1,50 euros). // Bocal mis sous vide. Se conserve deux semaines au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur. Dans ce dernier cas, sortir le bocal du congélateur la veille du repas, le déposer au réfrigérateur toute la nuit puis consommer dans les 4 à 5 jours.

8.00€

CaRAWmel
Huile de coco désodorisée, amande, datte, sirop d'érable, caroube, vanille, sel. (Bocal de 106 ml, 115gr, consigné 1,50 euros). // Bocal mis sous vide. Se conserve 3 mois en placard.

8.00€

Oléokoko
Purées de noisette et d'amande, noix de coco, beurre de cacao, sucre de fleur de coco. (Bocal de 106 ml, 115gr, consigné 1,50 euros). // Bocal mis sous vide. Se conserve 3 mois en placard.

8.00€

Nos Fraimages végétaux

Le Boucan
Noix de cajou*, eau filtrée, sel, ferments cultivés sur des supports 100 % végétaux. *Ingrédients issus de l’agriculture biologique. (Format 90gr) // Allergène : Noix de Cajou.

6.60€

Le Peybeyec
Noix de cajou*, eau filtrée, lait de coco*, sel, psyllium, ferments cultivés sur des supports 100 % végétaux (Ingrédients issus de l’agriculture biologique). // Allergène : Noix de cajou, lait de coco. (format 90gr).

6.60€

Le Baron
Noix de cajou, levure de bière, maltée (trace de gluten), miso, huile d'olive, paprika fumé, poudre d'oignon et d'ail, sel. // Fromage crémeux BIO (100% Végétal) // Prix au 100gr.

4.70€

Cartes cadeaux
Dès votre achat effectué, merci de nous contacter au 0973523475

Une Entrée, un Plat et un Dessert dans notre restaurant
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25.00€

un Cours de Cuisine à choisir dans notre programme
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69.00€

Un lot de 3 Terrines
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20.00€

TerraVega

4.9/5 basé sur 33 notes

Cuisine

4.9

Service

4.9

Qualité/Prix

4.7

Ambiance

4.7

Les avis

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Caractéristiques

Wifi , Petit déjeuner , Végétarien , Gay Friendly , Plats à emporter

Langues d'accueil

Français

Spécificités

Brunch , Cours de cuisine

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