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Type de cuisine :

LE TIRE BOUCHON

Nice

4.6/5 Excellent
(22 avis)
La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Boissons
Autres
Entrées
En Entrée ou à partager
La Mozzarella Burrata, tomates de l’arriere pays et basilic frais
Burrata Mozzarella, fresh tomatoes, fresh basil
17.00€
Le Melon frais, ricotta et jambon Cru Superieur
Fresh Melon , ricotta cheese and superior dry ham
16.00€
La planche de charcuterie et fromages
charcuteries and cheese plate
18.00€
Plats
Les Viandes
Le Foie gras Mi-cuit de canard maison
Le Foie gras Mi-cuit de canard maison
16.00€
La tagliata de Bœuf(-250g) tomates, olives, parmesan, porto, roquette
Beef tagliata (- 250g) , tomatoes, olives, parmesan cheese and balsamique porto sauce
19.00€
La souris d’agneau confite, écrasé de pommes de terre, jus de cuisson
The lamb shank, mash potatoes and cooking juice
19.00€
L’Entrecôte « Simmentale » (-300g), condiments noisettes et frites maison
Beef entrecote, (simmentale) (- 300g) nuts , and homemade french fries
24.00€
Les petits farcis niçois et mesclun (entrée 11€)
Small stuffed « Niçois » vegetable with meat (starter 11€)
16.00€
Le veau, écrasé de pommes de terre, legumes de saison, jus au wasabi
Veal , mash potatoes, vegetable and wasabi juice
25.00€
Le TB Burger, steak, comte, bacon, pickels, tomates, ketchup maison, frites Maison
The burger, steak, cheese, bacon, onions, tomatoes, homemade ketchup Homemade french fries
16.00€
Les poissons
plat
entrée
La salade de poulpe, pommes de terre, tomates, basilic, mayonnaise au spigol maison
Octopus salad, potatoes, cream, tomatoes, basil and spigol homemade mayonnaise
17.00€
9.00€
Les calamars sautés à la provençale
Provencals Roasted squid, olives, tomatoes
16.00€
8.00€
Tartare de gambas à la mangue et combawa
Prawns tartar, mango and combawa
17.00€
9.00€
Tataki de thon albacor , à la pistache, garniture du moment
Albacor Tuna tataki , pistachio, trim of the moment
23.00€
11.00€
Céviché de poisson marinade au jus de fruit et patate douce
Fresh raw fish ceviche, fruit juice marinade and sweet potatoes
17.00€
11.00€
Le poulpe, patate douce, salade thai et vinaigre de gingembre
The octopus, sweet potatoes, thai salad and ginger vinaigre
24.00€
Filet de daurade, légumes du moment
Sea bream filet , vegetables of the moment
19.00€
Le poisson entier du jour( selon arrivage)(-500g) , pomme de terre au four, crème ciboulette echalotes, huile vierge ( cuisson -15 minutes)
The whole fish of the day ( according to arrival, 500g) , Baked potato, chives cream, shallots, olive oil, ( 15minutes of cooking )
25.00€
Le bowls Végétarien, légumes du moment
Vegetarian Bowls , vegetables and sauce of the moment
17.00€
Desserts
Les Desserts
Comme un Bounty - Mousse à la noix de coco enrobée de chocolat, copeaux de noix de coco, sauce au chocolat
Coco nuts and chocolate Bounty
8.00€
Soupe de fruits frais
Fresh fruits soupe of the moment
8.00€
Fraicheur printanière mousse légère fraise
Fresh fruits soupe of the moment
8.00€
Pavlova à la framboise
Raspberry Pavlova, meringue and cream
8.00€
L’abricot - Compotée d’abricots à la verveine, crémeux à la vanille, biscuit tendre aux amandes
L’abricot - Stewed apricot with verbena, creamy vanilla, soft almond biscuit
8.00€
L’assiette de fromages Français, confiture et son bouquet de mesclun
French cheese plate jam and salad
8.00€
Menus
Le Menu Dégustation
47€
De 19h à 21h30 - Sur l ‘ensemble de la table uniquement
Amuse bouche / Appetizer
Amuse bouche / appetizer
Entrées / Starters
L’œuf mollet, petits pois et champignons du moment - the soft-boiled egg, peas and mushrooms of the day
et
Tartare de gambas, mangue, combava, pousses de soja et pois gourmand - prawns tartar, mango , combava, soy sprout, peas
Plats / Main courses
Le pavé de cabillaud , petit épeautre, jus marinière, pickles d’oignons - cod, small spelled, onions pickles and sea sauce
et
Filet de veau cuit en basse température, écrasé de pomme de terre, petits légumes et jus au wasabi - veal tenderloin cooked in low temperature, crushed potato, baby vegetables and wasabi juice
Desserts
Dessert au choix / at your choice
et
(supp : l’assiette de fromage français aop 4€) / (supplement aop french cheese plate 4€)
Menu du marché
30€
Uniquement le soir / Evening Only
Entrées / Starters
Salade de poulpe, pommes de terre, mayonnaise maison au spigol, crème, basilic frais / octopus salad, potatoes, spigol homemade mayonnaise and fresh basil
ou
Céviché de poisson marinade de jus de fruits et patate douce / raw fish céviché, fruit juice marinade and sweet potatoes
ou
petits farcis niçois / stuffed vegetable « niçois » and salad
Plats / Main courses
Souris d’agneau écrasé de pomme de terre / lamb shank and mash potatoes
ou
Filet de daurade et sa garniture du moment / sea bream filet and trim of the moment
ou
Tagliata de bœuf, tomates confites, olives, cebettes et sauce au porto et balsamique / beef tagliata, tomatoes, onions, olives, salad and porto and balsamique vinaigre sauce
Desserts
Au choix dans la carte / at your choice
Formules du Midi (Entrée+ Plat + Dessert)
21€
Tous les Midis, sauf le Mercredi, nous vous proposons; au choix : 2 entrées , 1 viande ou 1 poisson et 2 desserts .
Entrée
La truite en gravlax, radis d’ici et d’ailleurs, marmelade au citron vert
ou
L'œuf parfait, caviar de butternut au sirop d’érable, dentelle de sarrasin
ou
Endives braisées au jus de viande, gratinées au beaufort et chiffonnade de coppa
ou
Le foie gras mi-cuit de canard à la clémentine, mélisse et son chutney
ou
Le velouté du moment
Plat
Le dos de cabillaud cuit doucement, étuvée de poireaux à la vanille, et son émulsion
ou
Les saint jacques juste poêlées, mousseline de céleri et pomme verte, noisettes torréfiées et émulsion yuzu
ou
Le filet de bœuf français (200g), écrasé de pomme de terre truffée
ou
Le suprême de volaille «label rouge », sur un lit de champignons du moment, fine purée de carottes au gingembre, jus relevé au wasabi
ou
La souris d’agneau confite au thym, aligot de pomme de terre à la tomme de savoie
Dessert
La mandarine : sablé amande, crémeux mandarine, kumquat confit et meringue
ou
Le vacherin : gelée exotique, sorbet passion, brunoise de mangue, meringue et chantilly mascarpone
ou
Le mille-feuilles : feuilletage, crème légère à la vanille, pommes caramélisées et caramel au beurre salé
ou
Le gourmand : praliné croustillant, sabayon chocolat noir, crémeux gianduja, tuile de cacao
ou
L'assiette de fromages aop
Formules du Midi (Entrée+ Plat)
17€
Tous les Midis, sauf le Mercredi, nous vous proposons; au choix : 2 entrées , 1 viande ou 1 poisson et 2 desserts .
Entrée
La truite en gravlax, radis d’ici et d’ailleurs, marmelade au citron vert
ou
L'œuf parfait, caviar de butternut au sirop d’érable, dentelle de sarrasin
ou
Endives braisées au jus de viande, gratinées au beaufort et chiffonnade de coppa
ou
Le foie gras mi-cuit de canard à la clémentine, mélisse et son chutney
ou
Le velouté du moment
Plat
Le dos de cabillaud cuit doucement, étuvée de poireaux à la vanille, et son émulsion
ou
Les saint jacques juste poêlées, mousseline de céleri et pomme verte, noisettes torréfiées et émulsion yuzu
ou
Le filet de bœuf français (200g), écrasé de pomme de terre truffée
ou
Le suprême de volaille «label rouge », sur un lit de champignons du moment, fine purée de carottes au gingembre, jus relevé au wasabi
ou
La souris d’agneau confite au thym, aligot de pomme de terre à la tomme de savoie
Formules du Midi (Plat + Dessert)
17€
Tous les Midis, sauf le Mercredi, nous vous proposons; au choix : 2 entrées , 1 viande ou 1 poisson et 2 desserts .
Entrée
La truite en gravlax, radis d’ici et d’ailleurs, marmelade au citron vert
ou
L'œuf parfait, caviar de butternut au sirop d’érable, dentelle de sarrasin
ou
Endives braisées au jus de viande, gratinées au beaufort et chiffonnade de coppa
ou
Le foie gras mi-cuit de canard à la clémentine, mélisse et son chutney
ou
Le velouté du moment
Plat
Le dos de cabillaud cuit doucement, étuvée de poireaux à la vanille, et son émulsion
ou
Les saint jacques juste poêlées, mousseline de céleri et pomme verte, noisettes torréfiées et émulsion yuzu
ou
Le filet de bœuf français (200g), écrasé de pomme de terre truffée
ou
Le suprême de volaille «label rouge », sur un lit de champignons du moment, fine purée de carottes au gingembre, jus relevé au wasabi
ou
La souris d’agneau confite au thym, aligot de pomme de terre à la tomme de savoie
Dessert
La mandarine : sablé amande, crémeux mandarine, kumquat confit et meringue
ou
Le vacherin : gelée exotique, sorbet passion, brunoise de mangue, meringue et chantilly mascarpone
ou
Le mille-feuilles : feuilletage, crème légère à la vanille, pommes caramélisées et caramel au beurre salé
ou
Le gourmand : praliné croustillant, sabayon chocolat noir, crémeux gianduja, tuile de cacao
ou
L'assiette de fromages aop
Brunch du Samedi et Dimanche
25€
Brunch samedi de 10h30 à 14 h Dimanche de 11h à 14h Réservations uniquement par téléphone
Boisson chaude
Jus
Jus d'ananas
ou
Jus de pommes
ou
Jus d'oranges
Viennoiserie ou tartine
Viennoiserie ( pain au chocolat ou croissant )
ou
Tartine de pain frais, beurre et confiture
ou
Brioche maison
2 pancakes
Sirop d'érable
ou
Sirop de myrtilles
ou
Pâte à tartiner maison
Fromage blanc, Muesli, Fruits et miel
Plat Chaud
Omelette et bacon
ou
Oeufs brouillés et bacon
ou
2 œufs à la coque
Plat
Mini bagel saumon
ou
Mini bagel brie
ou
Assiette de fromage
ou
Assiette de charcuterie
Avec 1 verre de vin ( +4 € )
Boissons
Les Vins Blancs
50 cl
75 cl
N°5 « Domaine de Sigalas » Bordeaux vin moelleux
40.00€
Les petits cléments « Château Clément » Tarn
29.00€
Petit chablis « Domaine Barat » Bourgogne
39.00€
Terre de Maimbray « Domaine Pascale Reverdy » Sancerre
38.00€
Corty « Domaine Patrice Moreux » Loire Pouilly fumé
42.00€
Kintet « Paul Kubler » Alsace
29.00€
Terres Dorées chardonnay Classic « Jean Paul Brun » Rhône
33.00€
Esprit de famille 2015 « Domaine Paternelle » Cassis
60.00€
Vita bella « Château la Mascaronne » Côtes de Provence
22.00€
35.00€
Champagne
Brut Legrand Frère 75 cl
59.00€
Les Vins Rosés De Provence
50 cl
75 cl
Steff « Henry Bonnaud »
29.00€
Quat’saisons «Château la Mascaronne »Côtes de Provence
20.00€
29.00€
Les Vins Rouges
50 cl
75 cl
Château Martet « Sainte Foy Bordeaux 2013 »
60.00€
Côtes de Cassagne . Bordeaux
35.00€
Le vin est une fête. AOC Marmandais
35.00€
Nuit d’ivresse « Catherine et pierre Breton ». Loire
39.00€
Saumur Eolithe . Loire
42.00€
Cuvée « Le tire bouchon » by Art Mas.Visan
27.00€
Laurent Combier « Crozes Hermitage » Vallée du Rhône
39.00€
Correaux « Domaine Rijckaert » Bourgogne
34.00€
Tu vin plus aux soirées. Sud Ouest
33.00€
Saint Mont vignes de 1880 Prephylloxeriques. Sud Ouest
130.00€
Collioure « Premium » Languedoc Roussillon
65.00€
Clos des fées « Les sorcières » Côtes du Roussillon
36.00€
Fazioli « Château la Mascaronne » Côtes de Provence
24.00€
35.00€
White Wines
50 cl
75 cl
N°5 « Domaine de Sigalas » Bordeaux vin moelleux
40.00€
Les petits cléments « Château Clément » Tarn
29.00€
Petit chablis « Domaine Barat » Bourgogne
39.00€
Terre de Maimbray « Domaine Pascale Reverdy » Sancerre
38.00€
Corty « Domaine Patrice Moreux » Loire Pouilly fumé
42.00€
Kintet « Paul Kubler » Alsace
29.00€
Terres Dorées chardonnay Classic « Jean Paul Brun » Rhône
33.00€
Esprit de famille 2015 « Domaine Paternelle » Cassis
60.00€
Vita bella « Château la Mascaronne » Côtes de Provence
22.00€
35.00€
Champagne
Brut Legrand Frère 75 cl
59.00€
Rosé wines of provence
50 cl
75 cl
Steff « Henry Bonnaud »
29.00€
Quat’saisons «Château la Mascaronne »Côtes de Provence
20.00€
29.00€
Red wines
50 cl
75 cl
Château Martet « Sainte Foy Bordeaux 2013 »
60.00€
Côtes de Cassagne . Bordeaux
35.00€
Le vin est une fête. AOC Marmandais
35.00€
Nuit d’ivresse « Catherine et pierre Breton ». Loire
39.00€
Saumur Eolithe . Loire
42.00€
Cuvée « Le tire bouchon » by Art Mas.Visan
27.00€
Laurent Combier « Crozes Hermitage » Vallée du Rhône
39.00€
Correaux « Domaine Rijckaert » Bourgogne
34.00€
Tu vin plus aux soirées. Sud Ouest
33.00€
Saint Mont vignes de 1880 Prephylloxeriques. Sud Ouest
130.00€
Collioure « Premium » Languedoc Roussillon
65.00€
Clos des fées « Les sorcières » Côtes du Roussillon
36.00€
Fazioli « Château la Mascaronne » Côtes de Provence
24.00€
35.00€
Autres
Petit déjeuner à la carte
Café expresso
2.00€
Café crème
Large coffee with milk
3.50€
Café cappuccino
3.50€
Café américain
2.10€
Chocolat chaud
Hot chocolate
4.00€
Thé
Tea
3.50€
Oranges pressées
Fresh orange juice
3.50€
Jus de fruit : Ananas, pommes, ACE, Fraises
Juice : Pineapple, apple, strawberries and ACE
3.50€
Omelette / Oeufs brouillés avec Bacon et salade
omelette or scrambled eggs with bacon and salad
7.00€
3 Pancakes ( pâte à tartiner maison )
Homemade Nutella
6.00€
Pain frais avec beurre et confiture
fresh bread toast with jam and butter
4.50€
Muesli et yaourt frais
Yogurt and fresh fruits
5.00€
Viennoiserie ( pain au chocolat ou croissant )
2.00€
Le déjeuner / Lunch menu
La salade Brie
9.50€
La salade Poulet
10.00€
Le Bowl végétarien
10.00€
La salade Saumon Fumé
11.00€
Bagel saumon fumé
10.00€
Le bagel poulet curry
10.00€
Le bagel Brie
9.00€
Le Pancake Salé du jour
( The Salty pancake of the day )
11.00€
LE TIRE BOUCHON
4.6/5 basé sur 22 notes
Cuisine
4.4
Service
4.7
Qualité/Prix
4.3
Ambiance
4.6
Les avis
1 2 3 4 5 6 7 8
LE TIRE BOUCHON
19 RUE DE LA PRÉFECTURE - 06300 Nice
Caractéristiques
Langues d'accueil
Spécificités
Paiement
LE TIRE BOUCHON
Horaires
Lundi 09:00 - 11:30 / 12:00 - 22:00
Mardi 09:00 - 11:30 / 12:00 - 22:00
Mercredi Fermé / 12:00 - 22:00
Jeudi 09:00 - 11:30 / 12:00 - 22:00
Vendredi 09:00 - 11:30 / 12:00 - 22:00
Samedi 09:00 - 11:30 / 12:00 - 22:00
Dimanche 09:00 - 12:30 / 12:00 - 22:00

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