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Type de cuisine :

LE TIRE BOUCHON

Nice

4.7/5 Excellent
(10 avis)
La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Entrées
Les Entrées
Cannelloni de chaire de crabe à la mangue et aux agrumes, choux pak choï
12.00€
L’œuf confit en croûte d’herbes persillées, cocos et champignons, jus de viande
10.00€
Le foie gras mi- cuit de canard à la pomme verte, pickles de shimeji et son chutney oignons
16.00€
Hareng fumé, asperges croquantes et sabayon de citrons bergamote
11.00€
Velouté du moment
9.00€
Plats
Les Plats
Saint Jacques justes saisies, mousseline de céleri rave, marmelade de pomme verte, noisette et émulsion yuzu
24.00€
Tournedos de Lieu jaune, choux fleur multi couleur et épices thaï
24.00€
Filet de Bœuf Français (200g), écrasé de pomme de terre truffé, petit jus
26.00€
Magret de canard français (200g), chorizo, carottes aux quatre épices et condiments dattes.
20.00€
Souris d’agneau, polenta crémeuse aux herbes, jus de cuisson.
19.00€
Le déjeuner / Lunch Menu
La Salade Brie : Salade mesclun, oignons frits, fromage Brie, toast, crème cheese , noix, miel
Brie cheese, honey, salade, fried onions, walnuts, toast
9.00€
La Salade Poulet : Salade mesclun, oignons frits, raisins secs, poulet mariné aux épices, sauce curry , poire, copeaux de comté
Salade, Fried onions, dry raisins, Comté cheese, pears, Curry sauce, chicken tandoori
10.00€
Le Bowl Végétarien : Légumes du moment, semoule, lentilles, œuf mollet, salade mesclun, sauce au yaourt
Vegetable of the moment, semolina, lentils, poched egg, salade, yogurt sauce
9.50€
Le Poké Bowl Saumon : Saumon frais mariné à l’Asiatique, choux rouge, petit épeautre tiéde, salade mesclun, pousse de soja, sesame, pois gourmans, maïs
Fresh salmon marinated with asiatic sauce, sesame, salade, Red cabbage, spelled, soy, beans, corn
11.00€
Le bagel saumon fumé : Crème cheese, saumon fumé, avocat, segments d’oranges, pickles d’oignons rouges
Smoked salmon, avocado, cheese cream, red onions pickles, orange
10.00€
Le bagel poulet curry : Poulet mariné aux épices, sauce curry, copeaux de comté, poire, raisins secs
Chicken tandoori, curry sauce, comté cheese, pears, dry raisins
10.00€
Le bagel Brie : Crème cheese, Fromage Brie fondu, pomme granny Smith, miel, Noix
Cheese cream, Brie cheese, walnuts, apple, honey
9.00€
Le bagel Raclette : Crème cheese, fromage à Raclette fondu, oignons rouges, charcuterie
Raclette cheese, onions, charcuterie
9.00€
Le TB Burger : Pain moelleux, sauce BBQ maison , cornichon, bacon ( ou pas), steak haché , Comté, tomate fraiche, oignons, avec frites
Tender bread, beef, oinons, pickles, bacon ( Or not !) tomatoes, Comté cheese, Homemade BBQ sauce, with french fries
12.00€
Pour les pâtisseries du jour, demandez l’ardoise
For the homemade Pastries ask for look the slate of the day
Desserts
Les Desserts
Le Vacherin : sorbet framboise, meringue, réglisse et rhubarbe
9.00€
Le Tiramisu :biscuit cacao, crème brûlée café, sablé breton et chantilly Tonka
9.00€
La Pomme : biscuit moelleux amande, mousse pomme verte, cœur caramel
9.00€
La Mangue : mousse mangue, crémeux chocolat, vanille, sablé coco, Piment Espelette et mangue crue.
9.00€
L’assiette de fromages Français AOP.
9.00€
Menus
Le Brunch
25€
Tous les Samedis 10h - 14h30 et tous les Dimanches 11h - 16h
Plat
boissons chaude
et
Jus de fruits
et
Viennoiserie ou brioche ou pain frais
et
Panackes nature oui pommes caramélisées sirop érable pâte a tartiner maison
et
Museli
et
Oeuf brouillé ou omelettes ou coques ou suggestion du jour
et
Bagel saumon ou bagel brie ou assiette de charcuterie ou assiette de fromage
Le Menu Dégustation
47€
De 19h à 21h30 - Sur l ‘ensemble de la table uniquement
Amuse bouche / Appetizer
Amuse bouche / appetizer
Entrées / Starters
L’œuf confit en croûte d’herbes persillées, haricots coco et champignons du moment, jus de viande / the egg crusted with parsley herbs, white beans and mushrooms, meat juice
et
Cannelloni de chaire de crabe à la mangue et aux agrumes, choux pak choï / crab cannelloni with mango and citrus, pak choï cabbage
Plats / Main courses
Saint jacques justes saisies, mousseline de céleri et pomme verte, noisettes torréfiées et émulsion yuzu / scallops just fried, celery mash and green apple, yuzu emulsion
et
Magret de canard français, chorizo, carottes 4 épices et condiments dattes / french duck breast, chorizo, carrots with four spices, and dates fruits
Desserts
Dessert au choix / at your choice
et
(supp : l’assiette de fromage français aop 4€) / (supplement aop french cheese plate 4€)
Menu du marché
30€
Uniquement le soir / Evening Only
Entrées
Ravioles de daube de boeuf à la niçoise / beef stew in ravioli (nice specialty)
ou
Velouté du moment / soup of the moment
ou
Petits farcis niçois et son mesclun / stuffed vagetable with mix meat, and salade (nice specialty)
Plats
Daube de bœuf à la niçoise et gnocchi / beef stew « daube » with gnocchi (nice specialty)
ou
Risotto aux asperges / fresh asparagus risotto
ou
Souris d’agneau confite au thym, polenta crémeuse aux herbes / lamb shank cooked slowly in thyme juice, polenta with herbes
Desserts
Au choix dans la carte / at your choice
Formules du Midi (Entrée+ Plat + Dessert)
21€
Tous les Midis, sauf le Mercredi, nous vous proposons; au choix : 2 entrées , 1 viande ou 1 poisson et 2 desserts .
Entrée
La truite en gravlax, radis d’ici et d’ailleurs, marmelade au citron vert
ou
L'œuf parfait, caviar de butternut au sirop d’érable, dentelle de sarrasin
ou
Endives braisées au jus de viande, gratinées au beaufort et chiffonnade de coppa
ou
Le foie gras mi-cuit de canard à la clémentine, mélisse et son chutney
ou
Le velouté du moment
Plat
Le dos de cabillaud cuit doucement, étuvée de poireaux à la vanille, et son émulsion
ou
Les saint jacques juste poêlées, mousseline de céleri et pomme verte, noisettes torréfiées et émulsion yuzu
ou
Le filet de bœuf français (200g), écrasé de pomme de terre truffée
ou
Le suprême de volaille «label rouge », sur un lit de champignons du moment, fine purée de carottes au gingembre, jus relevé au wasabi
ou
La souris d’agneau confite au thym, aligot de pomme de terre à la tomme de savoie
Dessert
La mandarine : sablé amande, crémeux mandarine, kumquat confit et meringue
ou
Le vacherin : gelée exotique, sorbet passion, brunoise de mangue, meringue et chantilly mascarpone
ou
Le mille-feuilles : feuilletage, crème légère à la vanille, pommes caramélisées et caramel au beurre salé
ou
Le gourmand : praliné croustillant, sabayon chocolat noir, crémeux gianduja, tuile de cacao
ou
L'assiette de fromages aop
Formules du Midi (Entrée+ Plat)
17€
Tous les Midis, sauf le Mercredi, nous vous proposons; au choix : 2 entrées , 1 viande ou 1 poisson et 2 desserts .
Entrée
La truite en gravlax, radis d’ici et d’ailleurs, marmelade au citron vert
ou
L'œuf parfait, caviar de butternut au sirop d’érable, dentelle de sarrasin
ou
Endives braisées au jus de viande, gratinées au beaufort et chiffonnade de coppa
ou
Le foie gras mi-cuit de canard à la clémentine, mélisse et son chutney
ou
Le velouté du moment
Plat
Le dos de cabillaud cuit doucement, étuvée de poireaux à la vanille, et son émulsion
ou
Les saint jacques juste poêlées, mousseline de céleri et pomme verte, noisettes torréfiées et émulsion yuzu
ou
Le filet de bœuf français (200g), écrasé de pomme de terre truffée
ou
Le suprême de volaille «label rouge », sur un lit de champignons du moment, fine purée de carottes au gingembre, jus relevé au wasabi
ou
La souris d’agneau confite au thym, aligot de pomme de terre à la tomme de savoie
Formules du Midi (Plat + Dessert)
17€
Tous les Midis, sauf le Mercredi, nous vous proposons; au choix : 2 entrées , 1 viande ou 1 poisson et 2 desserts .
Entrée
La truite en gravlax, radis d’ici et d’ailleurs, marmelade au citron vert
ou
L'œuf parfait, caviar de butternut au sirop d’érable, dentelle de sarrasin
ou
Endives braisées au jus de viande, gratinées au beaufort et chiffonnade de coppa
ou
Le foie gras mi-cuit de canard à la clémentine, mélisse et son chutney
ou
Le velouté du moment
Plat
Le dos de cabillaud cuit doucement, étuvée de poireaux à la vanille, et son émulsion
ou
Les saint jacques juste poêlées, mousseline de céleri et pomme verte, noisettes torréfiées et émulsion yuzu
ou
Le filet de bœuf français (200g), écrasé de pomme de terre truffée
ou
Le suprême de volaille «label rouge », sur un lit de champignons du moment, fine purée de carottes au gingembre, jus relevé au wasabi
ou
La souris d’agneau confite au thym, aligot de pomme de terre à la tomme de savoie
Dessert
La mandarine : sablé amande, crémeux mandarine, kumquat confit et meringue
ou
Le vacherin : gelée exotique, sorbet passion, brunoise de mangue, meringue et chantilly mascarpone
ou
Le mille-feuilles : feuilletage, crème légère à la vanille, pommes caramélisées et caramel au beurre salé
ou
Le gourmand : praliné croustillant, sabayon chocolat noir, crémeux gianduja, tuile de cacao
ou
L'assiette de fromages aop
LE TIRE BOUCHON
4.7/5 basé sur 10 notes
Cuisine
4.5
Service
4.8
Qualité/Prix
4.3
Ambiance
4.4
Les avis
1 2 3 4
LE TIRE BOUCHON
19 RUE DE LA PRÉFECTURE - 06300 Nice
Caractéristiques
Langues d'accueil
Spécificités
Paiement
LE TIRE BOUCHON
Horaires
Lundi 11:45 - 14:00 / 18:45 - 22:30
Mardi 11:45 - 14:00 / 18:45 - 22:30
Mercredi Fermé / 18:45 - 22:30
Jeudi 11:45 - 14:00 / 18:45 - 22:30
Vendredi 11:45 - 14:00 / 18:45 - 22:30
Samedi 10:00 - 14:30 / 18:45 - 22:30
Dimanche 11:00 - 16:00 / 18:45 - 22:30

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