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19 RUE DE LA PRÉFECTURE 06300 Nice

Prix moyen

27 €

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Date

Heure

Pers.

juillet 2019

Lun

Mar

Mer

Jeu

Ven

Sam

Dim

Les réservations pour les brunchs se font uniquement par téléphone

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Type de cuisine :

LE TIRE BOUCHON

Name: LE TIRE BOUCHON
Address: 19 RUE DE LA PRÉFECTURE, Nice, Aquitaine, 06300, FR
Telephone: 0493926364

Nice

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4.6/5 Excellent

(22 avis)

La carte

Entrées

Plats

Desserts

Menus

Boissons

Autres

Entrées

En Entrée ou à partager

La Mozzarella Burrata, tomates de l’arriere pays et basilic frais
Burrata Mozzarella, fresh tomatoes, fresh basil

17.00€

Le Melon frais, ricotta et jambon Cru Superieur
Fresh Melon , ricotta cheese and superior dry ham

16.00€

La planche de charcuterie et fromages
charcuteries and cheese plate

18.00€

Plats

Les Viandes

Le Foie gras Mi-cuit de canard maison
Le Foie gras Mi-cuit de canard maison

16.00€

La tagliata de Bœuf(-250g) tomates, olives, parmesan, porto, roquette
Beef tagliata (- 250g) , tomatoes, olives, parmesan cheese and balsamique porto sauce

19.00€

La souris d’agneau confite, écrasé de pommes de terre, jus de cuisson
The lamb shank, mash potatoes and cooking juice

19.00€

L’Entrecôte « Simmentale » (-300g), condiments noisettes et frites maison
Beef entrecote, (simmentale) (- 300g) nuts , and homemade french fries

24.00€

Les petits farcis niçois et mesclun (entrée 11€)
Small stuffed « Niçois » vegetable with meat (starter 11€)

16.00€

Le veau, écrasé de pommes de terre, legumes de saison, jus au wasabi
Veal , mash potatoes, vegetable and wasabi juice

25.00€

Le TB Burger, steak, comte, bacon, pickels, tomates, ketchup maison, frites Maison
The burger, steak, cheese, bacon, onions, tomatoes, homemade ketchup Homemade french fries

16.00€

Les poissons

plat

entrée

La salade de poulpe, pommes de terre, tomates, basilic, mayonnaise au spigol maison
Octopus salad, potatoes, cream, tomatoes, basil and spigol homemade mayonnaise

17.00€

9.00€

Les calamars sautés à la provençale
Provencals Roasted squid, olives, tomatoes

16.00€

8.00€

Tartare de gambas à la mangue et combawa
Prawns tartar, mango and combawa

17.00€

9.00€

Tataki de thon albacor , à la pistache, garniture du moment
Albacor Tuna tataki , pistachio, trim of the moment

23.00€

11.00€

Céviché de poisson marinade au jus de fruit et patate douce
Fresh raw fish ceviche, fruit juice marinade and sweet potatoes

17.00€

11.00€

Le poulpe, patate douce, salade thai et vinaigre de gingembre
The octopus, sweet potatoes, thai salad and ginger vinaigre

24.00€

Filet de daurade, légumes du moment
Sea bream filet , vegetables of the moment

19.00€

Le poisson entier du jour( selon arrivage)(-500g) , pomme de terre au four, crème ciboulette echalotes, huile vierge ( cuisson -15 minutes)
The whole fish of the day ( according to arrival, 500g) , Baked potato, chives cream, shallots, olive oil, ( 15minutes of cooking )

25.00€

Le bowls Végétarien, légumes du moment
Vegetarian Bowls , vegetables and sauce of the moment

17.00€

Desserts

Les Desserts

Comme un Bounty - Mousse à la noix de coco enrobée de chocolat, copeaux de noix de coco, sauce au chocolat
Coco nuts and chocolate Bounty

8.00€

Soupe de fruits frais
Fresh fruits soupe of the moment

8.00€

Fraicheur printanière mousse légère fraise
Fresh fruits soupe of the moment

8.00€

Pavlova à la framboise
Raspberry Pavlova, meringue and cream

8.00€

L’abricot - Compotée d’abricots à la verveine, crémeux à la vanille, biscuit tendre aux amandes
L’abricot - Stewed apricot with verbena, creamy vanilla, soft almond biscuit

8.00€

L’assiette de fromages Français, confiture et son bouquet de mesclun
French cheese plate jam and salad

8.00€

Menus

Le Menu Dégustation

47€

De 19h à 21h30 - Sur l ‘ensemble de la table uniquement

Amuse bouche / Appetizer

Amuse bouche / appetizer

Entrées / Starters

L’œuf mollet, petits pois et champignons du moment - the soft-boiled egg, peas and mushrooms of the day

Tartare de gambas, mangue, combava, pousses de soja et pois gourmand - prawns tartar, mango , combava, soy sprout, peas

Plats / Main courses

Le pavé de cabillaud , petit épeautre, jus marinière, pickles d’oignons - cod, small spelled, onions pickles and sea sauce

Filet de veau cuit en basse température, écrasé de pomme de terre, petits légumes et jus au wasabi - veal tenderloin cooked in low temperature, crushed potato, baby vegetables and wasabi juice

Desserts

Dessert au choix / at your choice

(supp : l’assiette de fromage français aop 4€) / (supplement aop french cheese plate 4€)

Menu du marché

30€

Uniquement le soir / Evening Only

Entrées / Starters

Salade de poulpe, pommes de terre, mayonnaise maison au spigol, crème, basilic frais / octopus salad, potatoes, spigol homemade mayonnaise and fresh basil

Céviché de poisson marinade de jus de fruits et patate douce / raw fish céviché, fruit juice marinade and sweet potatoes

petits farcis niçois / stuffed vegetable « niçois » and salad

Plats / Main courses

Souris d’agneau écrasé de pomme de terre / lamb shank and mash potatoes

Filet de daurade et sa garniture du moment / sea bream filet and trim of the moment

Tagliata de bœuf, tomates confites, olives, cebettes et sauce au porto et balsamique / beef tagliata, tomatoes, onions, olives, salad and porto and balsamique vinaigre sauce

Desserts

Au choix dans la carte / at your choice

Formules du Midi (Entrée+ Plat + Dessert)

21€

Tous les Midis, sauf le Mercredi, nous vous proposons; au choix : 2 entrées , 1 viande ou 1 poisson et 2 desserts .

Entrée

La truite en gravlax, radis d’ici et d’ailleurs, marmelade au citron vert

L'œuf parfait, caviar de butternut au sirop d’érable, dentelle de sarrasin

Endives braisées au jus de viande, gratinées au beaufort et chiffonnade de coppa

Le foie gras mi-cuit de canard à la clémentine, mélisse et son chutney

Le velouté du moment

Plat

Le dos de cabillaud cuit doucement, étuvée de poireaux à la vanille, et son émulsion

Les saint jacques juste poêlées, mousseline de céleri et pomme verte, noisettes torréfiées et émulsion yuzu

Le filet de bœuf français (200g), écrasé de pomme de terre truffée

Le suprême de volaille «label rouge », sur un lit de champignons du moment, fine purée de carottes au gingembre, jus relevé au wasabi

La souris d’agneau confite au thym, aligot de pomme de terre à la tomme de savoie

Dessert

La mandarine : sablé amande, crémeux mandarine, kumquat confit et meringue

Le vacherin : gelée exotique, sorbet passion, brunoise de mangue, meringue et chantilly mascarpone

Le mille-feuilles : feuilletage, crème légère à la vanille, pommes caramélisées et caramel au beurre salé

Le gourmand : praliné croustillant, sabayon chocolat noir, crémeux gianduja, tuile de cacao

L'assiette de fromages aop

Formules du Midi (Entrée+ Plat)

17€

Tous les Midis, sauf le Mercredi, nous vous proposons; au choix : 2 entrées , 1 viande ou 1 poisson et 2 desserts .

Entrée

La truite en gravlax, radis d’ici et d’ailleurs, marmelade au citron vert

L'œuf parfait, caviar de butternut au sirop d’érable, dentelle de sarrasin

Endives braisées au jus de viande, gratinées au beaufort et chiffonnade de coppa

Le foie gras mi-cuit de canard à la clémentine, mélisse et son chutney

Le velouté du moment

Plat

Le dos de cabillaud cuit doucement, étuvée de poireaux à la vanille, et son émulsion

Les saint jacques juste poêlées, mousseline de céleri et pomme verte, noisettes torréfiées et émulsion yuzu

Le filet de bœuf français (200g), écrasé de pomme de terre truffée

Le suprême de volaille «label rouge », sur un lit de champignons du moment, fine purée de carottes au gingembre, jus relevé au wasabi

La souris d’agneau confite au thym, aligot de pomme de terre à la tomme de savoie

Formules du Midi (Plat + Dessert)

17€

Tous les Midis, sauf le Mercredi, nous vous proposons; au choix : 2 entrées , 1 viande ou 1 poisson et 2 desserts .

Entrée

La truite en gravlax, radis d’ici et d’ailleurs, marmelade au citron vert

L'œuf parfait, caviar de butternut au sirop d’érable, dentelle de sarrasin

Endives braisées au jus de viande, gratinées au beaufort et chiffonnade de coppa

Le foie gras mi-cuit de canard à la clémentine, mélisse et son chutney

Le velouté du moment

Plat

Le dos de cabillaud cuit doucement, étuvée de poireaux à la vanille, et son émulsion

Les saint jacques juste poêlées, mousseline de céleri et pomme verte, noisettes torréfiées et émulsion yuzu

Le filet de bœuf français (200g), écrasé de pomme de terre truffée

Le suprême de volaille «label rouge », sur un lit de champignons du moment, fine purée de carottes au gingembre, jus relevé au wasabi

La souris d’agneau confite au thym, aligot de pomme de terre à la tomme de savoie

Dessert

La mandarine : sablé amande, crémeux mandarine, kumquat confit et meringue

Le vacherin : gelée exotique, sorbet passion, brunoise de mangue, meringue et chantilly mascarpone

Le mille-feuilles : feuilletage, crème légère à la vanille, pommes caramélisées et caramel au beurre salé

Le gourmand : praliné croustillant, sabayon chocolat noir, crémeux gianduja, tuile de cacao

L'assiette de fromages aop

Brunch du Samedi et Dimanche

25€

Brunch samedi de 10h30 à 14 h Dimanche de 11h à 14h Réservations uniquement par téléphone

Boisson chaude

Jus

Jus d'ananas

Jus de pommes

Jus d'oranges

Viennoiserie ou tartine

Viennoiserie ( pain au chocolat ou croissant )

Tartine de pain frais, beurre et confiture

Brioche maison

2 pancakes

Sirop d'érable

Sirop de myrtilles

Pâte à tartiner maison

Fromage blanc, Muesli, Fruits et miel

Plat Chaud

Omelette et bacon

Oeufs brouillés et bacon

2 œufs à la coque

Plat

Mini bagel saumon

Mini bagel brie

Assiette de fromage

Assiette de charcuterie

Avec 1 verre de vin ( +4 € )

Boissons

Les Vins Blancs

50 cl

75 cl

N°5 « Domaine de Sigalas » Bordeaux vin moelleux

40.00€

Les petits cléments « Château Clément » Tarn

29.00€

Petit chablis « Domaine Barat » Bourgogne

39.00€

Terre de Maimbray « Domaine Pascale Reverdy » Sancerre

38.00€

Corty « Domaine Patrice Moreux » Loire Pouilly fumé

42.00€

Kintet « Paul Kubler » Alsace

29.00€

Terres Dorées chardonnay Classic « Jean Paul Brun » Rhône

33.00€

Esprit de famille 2015 « Domaine Paternelle » Cassis

60.00€

Vita bella « Château la Mascaronne » Côtes de Provence

22.00€

35.00€

Champagne

Brut Legrand Frère 75 cl

59.00€

Les Vins Rosés De Provence

50 cl

75 cl

Steff « Henry Bonnaud »

29.00€

Quat’saisons «Château la Mascaronne »Côtes de Provence

20.00€

29.00€

Les Vins Rouges

50 cl

75 cl

Château Martet « Sainte Foy Bordeaux 2013 »

60.00€

Côtes de Cassagne . Bordeaux

35.00€

Le vin est une fête. AOC Marmandais

35.00€

Nuit d’ivresse « Catherine et pierre Breton ». Loire

39.00€

Saumur Eolithe . Loire

42.00€

Cuvée « Le tire bouchon » by Art Mas.Visan

27.00€

Laurent Combier « Crozes Hermitage » Vallée du Rhône

39.00€

Correaux « Domaine Rijckaert » Bourgogne

34.00€

Tu vin plus aux soirées. Sud Ouest

33.00€

Saint Mont vignes de 1880 Prephylloxeriques. Sud Ouest

130.00€

Collioure « Premium » Languedoc Roussillon

65.00€

Clos des fées « Les sorcières » Côtes du Roussillon

36.00€

Fazioli « Château la Mascaronne » Côtes de Provence

24.00€

35.00€

White Wines

50 cl

75 cl

N°5 « Domaine de Sigalas » Bordeaux vin moelleux

40.00€

Les petits cléments « Château Clément » Tarn

29.00€

Petit chablis « Domaine Barat » Bourgogne

39.00€

Terre de Maimbray « Domaine Pascale Reverdy » Sancerre

38.00€

Corty « Domaine Patrice Moreux » Loire Pouilly fumé

42.00€

Kintet « Paul Kubler » Alsace

29.00€

Terres Dorées chardonnay Classic « Jean Paul Brun » Rhône

33.00€

Esprit de famille 2015 « Domaine Paternelle » Cassis

60.00€

Vita bella « Château la Mascaronne » Côtes de Provence

22.00€

35.00€

Champagne

Brut Legrand Frère 75 cl

59.00€

Rosé wines of provence

50 cl

75 cl

Steff « Henry Bonnaud »

29.00€

Quat’saisons «Château la Mascaronne »Côtes de Provence

20.00€

29.00€

Red wines

50 cl

75 cl

Château Martet « Sainte Foy Bordeaux 2013 »

60.00€

Côtes de Cassagne . Bordeaux

35.00€

Le vin est une fête. AOC Marmandais

35.00€

Nuit d’ivresse « Catherine et pierre Breton ». Loire

39.00€

Saumur Eolithe . Loire

42.00€

Cuvée « Le tire bouchon » by Art Mas.Visan

27.00€

Laurent Combier « Crozes Hermitage » Vallée du Rhône

39.00€

Correaux « Domaine Rijckaert » Bourgogne

34.00€

Tu vin plus aux soirées. Sud Ouest

33.00€

Saint Mont vignes de 1880 Prephylloxeriques. Sud Ouest

130.00€

Collioure « Premium » Languedoc Roussillon

65.00€

Clos des fées « Les sorcières » Côtes du Roussillon

36.00€

Fazioli « Château la Mascaronne » Côtes de Provence

24.00€

35.00€

Autres

Petit déjeuner à la carte

Café expresso

2.00€

Café crème
Large coffee with milk

3.50€

Café cappuccino

3.50€

Café américain

2.10€

Chocolat chaud
Hot chocolate

4.00€

Thé
Tea

3.50€

Oranges pressées
Fresh orange juice

3.50€

Jus de fruit : Ananas, pommes, ACE, Fraises
Juice : Pineapple, apple, strawberries and ACE

3.50€

Omelette / Oeufs brouillés avec Bacon et salade
omelette or scrambled eggs with bacon and salad

7.00€

3 Pancakes ( pâte à tartiner maison )
Homemade Nutella

6.00€

Pain frais avec beurre et confiture
fresh bread toast with jam and butter

4.50€

Muesli et yaourt frais
Yogurt and fresh fruits

5.00€

Viennoiserie ( pain au chocolat ou croissant )

2.00€

Le déjeuner / Lunch menu

La salade Brie

9.50€

La salade Poulet

10.00€

Le Bowl végétarien

10.00€

La salade Saumon Fumé

11.00€

Bagel saumon fumé

10.00€

Le bagel poulet curry

10.00€

Le bagel Brie

9.00€

Le Pancake Salé du jour
( The Salty pancake of the day )

11.00€

LE TIRE BOUCHON

4.6/5 basé sur 22 notes

Cuisine

4.4

Service

4.7

Qualité/Prix

4.3

Ambiance

4.6

Les avis

1 2 3 4 5 6 7 8

LE TIRE BOUCHON

19 RUE DE LA PRÉFECTURE - 06300 Nice

Caractéristiques

Langues d'accueil

Spécificités

Paiement

Lundi	09:00 - 11:30	/	12:00 - 22:00
Mardi	09:00 - 11:30	/	12:00 - 22:00
Mercredi	Fermé	/	12:00 - 22:00
Jeudi	09:00 - 11:30	/	12:00 - 22:00
Vendredi	09:00 - 11:30	/	12:00 - 22:00
Samedi	09:00 - 11:30	/	12:00 - 22:00
Dimanche	09:00 - 12:30	/	12:00 - 22:00