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Type de cuisine :

LE TIRE BOUCHON

Nice

4.6/5 Excellent
(18 avis)
La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Boissons
Autres
Entrées
Les Entrées
Saumon gravlax, duo de marmelades et beurre poivré
Gravlax salmon , with two marmalades and pepper butter
12.00€
Le foie gras au torchon et graines de sésames, chutney d’oignons et pain de campagne toasté
The Foie Gras with tea towel, onion chutney and toasted country bread
16.00€
L’œuf mollet, petits pois et champignons du moment
The soft-boiled egg, peas and mushrooms of the day
10.00€
Ravioles de Daube de Bœuf à la Niçoise, espuma de pomme de terre
« Niçois » Beef stew ravioli, and potato espuma
9.00€
Petits Farcis Niçois et son bouquet de mesclun
« Niçois » Stuffed vegetables with meat and salad
11.50€
Tartare de gambas, mangue, combava, pousses de soja et pois gourmands
Prawns tartar, mango, combava, soy sprout, peas
12.00€
Céviche de poisson du jour, patate douce et marinade à l’orange et citron
Fish ceviche, sweet potatoes, orange and lemon marinade
11.00€
Plats
Les Plats
Le poulpe cuit en basse température, mousseline de patate douce, salade Thaï, choux Chinois, crème ciboulette et vinaigre de gingembre
Octopus cooked in low temperature, sweet potato mousseline, thaï salad, chinese cabbage, chive cream and ginger vinegar
25.00€
Le pavé de cabillaud , petit épeautre, jus marinière, pickles d’oignons
Cod , small spelled, onions pickles and sea sauce
24.00€
Le poisson entier du jour (selon arrivage) ( 500g), pomme de terre au four, crème ciboulette, échalotes, huile vièrge 5 cuisson 20 Minutes
The whole fish of the day (according to arrival, 500g ), baked potato, cream chives, shallots, virgin oil (20 minutes of cooking )
25.00€
La tagliatelle fraîche de la maison Toselo, ricotta, filet de daurade et huile vièrge
Tagliatelle pasta from Toselo house, ricotta, seabream filet and virgin oil
21.00€
Entrecôte Simmental (environ 250g), frites maison , condiments de noisettes, praliné, ciboulette, échalotes, et son jus de viande
Beef Entrecôte Simmental (about 250g), homemade fries, hazelnut condiments, praline, chives, shallots, and meat juice
26.00€
La souris d’agneau confite écrasé de pommes de terre et jus de cuisson
Lamb shank, mash potatoes and cooking juice
20.00€
Le TB Burger et ses frites maison, effiloché de daube de bœuf, tomate, comté, cornichon, crème ciboulette, échalotes
The TB Burger homemade fries, frayed beef, tomatoes, pickles, chive cream, shallots , cheese
18.00€
La tagliata de porc ibérique (environ 200g) cuit au sel, tomates confites, olives, cébettes, copeaux de parmesan, roquette et réduction porto balsamique
Iberian pork tagliata (200g) cooked with salt, tomatoes confit, olives, onions, parmesan shavings, arugula salad and porto balsamic reduction
23.00€
Filet de veau cuit en basse température, écrasé de pomme de terre, petits légumes et jus au wasabi
Veal tenderloin cooked in low temperature, crushed potato, baby vegetables and wasabi juice
28.00€
Desserts
Les Desserts
Comme un Bounty - Mousse à la noix de coco enrobée de chocolat, copeaux de noix de coco, sauce au chocolat
Coconut mousse coated with chocolate, coconut chips, chocolate sauce
9.00€
Fraicheur Printanière - Mousse de fromage blanc et citron vert, cœur et coulis de fraises et son tartare
The white cheese with fresh strawberries - Cheese and lime mousse, heart and strawberry coulis and tartar
9.00€
La Pavlova aux Framboises - Meringue aux cranberries, crème légère à la vanille et framboises fraiches
Raspberry Pavlova - Cranberries Meringue, Light Vanilla Cream and Fresh Raspberries
9.00€
Le Baba au Rhum - Baba au sirop d’agrumes, crémeux à la vanille, crème chantilly et rhum
Rum Baba - Baba with citrus syrup, creamy vanilla, whipped cream and rum
9.00€
L’assiette de fromages Français, confiture et son bouquet de mesclun
French cheese plate jam and salad
9.00€
Menus
Le Menu Dégustation
47€
De 19h à 21h30 - Sur l ‘ensemble de la table uniquement
Amuse bouche / Appetizer
Amuse bouche / appetizer
Entrées / Starters
L’œuf mollet, petits pois et champignons du moment - the soft-boiled egg, peas and mushrooms of the day
et
Tartare de gambas, mangue, combava, pousses de soja et pois gourmand - prawns tartar, mango , combava, soy sprout, peas
Plats / Main courses
Le pavé de cabillaud , petit épeautre, jus marinière, pickles d’oignons - cod, small spelled, onions pickles and sea sauce
et
Filet de veau cuit en basse température, écrasé de pomme de terre, petits légumes et jus au wasabi - veal tenderloin cooked in low temperature, crushed potato, baby vegetables and wasabi juice
Desserts
Dessert au choix / at your choice
et
(supp : l’assiette de fromage français aop 4€) / (supplement aop french cheese plate 4€)
Menu du marché
30€
Uniquement le soir / Evening Only
Entrées / Starters
Ravioles de daube de boeuf à la niçoise / beef stew in ravioli (nice specialty)
ou
Céviche de poisson du jour, patate douce et marinade à l’orange et citron / fish ceviche, sweet potatoes, orange and lemon marinade
ou
Petits farcis niçois et son mesclun / stuffed vagetable with mix meat, and salade (nice specialty)
Plats / Main courses
Daube de bœuf à la niçoise et gnocchi / beef stew « daube » with gnocchi (nice specialty)
ou
La tagliatelle fraîche de la maison toselo, ricotta, filet de daurade et huile vièrge / tagliatelle pasta from toselo house, ricotta, seabream filet and virgin oil
ou
La souris d’agneau confite écrasé de pommes de terre et jus de cuisson / lamb shank, mash potatoes and cooking juice
Desserts
Au choix dans la carte / at your choice
Formules du Midi (Entrée+ Plat + Dessert)
21€
Tous les Midis, sauf le Mercredi, nous vous proposons; au choix : 2 entrées , 1 viande ou 1 poisson et 2 desserts .
Entrée
La truite en gravlax, radis d’ici et d’ailleurs, marmelade au citron vert
ou
L'œuf parfait, caviar de butternut au sirop d’érable, dentelle de sarrasin
ou
Endives braisées au jus de viande, gratinées au beaufort et chiffonnade de coppa
ou
Le foie gras mi-cuit de canard à la clémentine, mélisse et son chutney
ou
Le velouté du moment
Plat
Le dos de cabillaud cuit doucement, étuvée de poireaux à la vanille, et son émulsion
ou
Les saint jacques juste poêlées, mousseline de céleri et pomme verte, noisettes torréfiées et émulsion yuzu
ou
Le filet de bœuf français (200g), écrasé de pomme de terre truffée
ou
Le suprême de volaille «label rouge », sur un lit de champignons du moment, fine purée de carottes au gingembre, jus relevé au wasabi
ou
La souris d’agneau confite au thym, aligot de pomme de terre à la tomme de savoie
Dessert
La mandarine : sablé amande, crémeux mandarine, kumquat confit et meringue
ou
Le vacherin : gelée exotique, sorbet passion, brunoise de mangue, meringue et chantilly mascarpone
ou
Le mille-feuilles : feuilletage, crème légère à la vanille, pommes caramélisées et caramel au beurre salé
ou
Le gourmand : praliné croustillant, sabayon chocolat noir, crémeux gianduja, tuile de cacao
ou
L'assiette de fromages aop
Formules du Midi (Entrée+ Plat)
17€
Tous les Midis, sauf le Mercredi, nous vous proposons; au choix : 2 entrées , 1 viande ou 1 poisson et 2 desserts .
Entrée
La truite en gravlax, radis d’ici et d’ailleurs, marmelade au citron vert
ou
L'œuf parfait, caviar de butternut au sirop d’érable, dentelle de sarrasin
ou
Endives braisées au jus de viande, gratinées au beaufort et chiffonnade de coppa
ou
Le foie gras mi-cuit de canard à la clémentine, mélisse et son chutney
ou
Le velouté du moment
Plat
Le dos de cabillaud cuit doucement, étuvée de poireaux à la vanille, et son émulsion
ou
Les saint jacques juste poêlées, mousseline de céleri et pomme verte, noisettes torréfiées et émulsion yuzu
ou
Le filet de bœuf français (200g), écrasé de pomme de terre truffée
ou
Le suprême de volaille «label rouge », sur un lit de champignons du moment, fine purée de carottes au gingembre, jus relevé au wasabi
ou
La souris d’agneau confite au thym, aligot de pomme de terre à la tomme de savoie
Formules du Midi (Plat + Dessert)
17€
Tous les Midis, sauf le Mercredi, nous vous proposons; au choix : 2 entrées , 1 viande ou 1 poisson et 2 desserts .
Entrée
La truite en gravlax, radis d’ici et d’ailleurs, marmelade au citron vert
ou
L'œuf parfait, caviar de butternut au sirop d’érable, dentelle de sarrasin
ou
Endives braisées au jus de viande, gratinées au beaufort et chiffonnade de coppa
ou
Le foie gras mi-cuit de canard à la clémentine, mélisse et son chutney
ou
Le velouté du moment
Plat
Le dos de cabillaud cuit doucement, étuvée de poireaux à la vanille, et son émulsion
ou
Les saint jacques juste poêlées, mousseline de céleri et pomme verte, noisettes torréfiées et émulsion yuzu
ou
Le filet de bœuf français (200g), écrasé de pomme de terre truffée
ou
Le suprême de volaille «label rouge », sur un lit de champignons du moment, fine purée de carottes au gingembre, jus relevé au wasabi
ou
La souris d’agneau confite au thym, aligot de pomme de terre à la tomme de savoie
Dessert
La mandarine : sablé amande, crémeux mandarine, kumquat confit et meringue
ou
Le vacherin : gelée exotique, sorbet passion, brunoise de mangue, meringue et chantilly mascarpone
ou
Le mille-feuilles : feuilletage, crème légère à la vanille, pommes caramélisées et caramel au beurre salé
ou
Le gourmand : praliné croustillant, sabayon chocolat noir, crémeux gianduja, tuile de cacao
ou
L'assiette de fromages aop
Brunch du Samedi et Dimanche
25€
Brunch samedi de 10h30 à 14 h Dimanche de 11h à 14h Réservations uniquement par téléphone
Boisson chaude
Jus
Jus d'ananas
ou
Jus de pommes
ou
Jus d'oranges
Viennoiserie ou tartine
Viennoiserie ( pain au chocolat ou croissant )
ou
Tartine de pain frais, beurre et confiture
ou
Brioche maison
2 pancakes
Sirop d'érable
ou
Sirop de myrtilles
ou
Pâte à tartiner maison
Fromage blanc, Muesli, Fruits et miel
Plat Chaud
Omelette et bacon
ou
Oeufs brouillés et bacon
ou
2 œufs à la coque
Plat
Mini bagel saumon
ou
Mini bagel brie
ou
Assiette de fromage
ou
Assiette de charcuterie
Avec 1 verre de vin ( +4 € )
Boissons
Les Vins Blancs
50 cl
75 cl
N°5 « Domaine de Sigalas » Bordeaux vin moelleux
40.00€
Les petits cléments « Château Clément » Tarn
29.00€
Petit chablis « Domaine Barat » Bourgogne
39.00€
Terre de Maimbray « Domaine Pascale Reverdy » Sancerre
38.00€
Corty « Domaine Patrice Moreux » Loire Pouilly fumé
42.00€
Kintet « Paul Kubler » Alsace
29.00€
Terres Dorées chardonnay Classic « Jean Paul Brun » Rhône
33.00€
Esprit de famille 2015 « Domaine Paternelle » Cassis
60.00€
Vita bella « Château la Mascaronne » Côtes de Provence
22.00€
35.00€
Champagne
Brut Legrand Frère 75 cl
59.00€
Les Vins Rosés De Provence
50 cl
75 cl
Steff « Henry Bonnaud »
29.00€
Quat’saisons «Château la Mascaronne »Côtes de Provence
20.00€
29.00€
Les Vins Rouges
50 cl
75 cl
Château Martet « Sainte Foy Bordeaux 2013 »
60.00€
Côtes de Cassagne . Bordeaux
35.00€
Le vin est une fête. AOC Marmandais
35.00€
Nuit d’ivresse « Catherine et pierre Breton ». Loire
39.00€
Saumur Eolithe . Loire
42.00€
Cuvée « Le tire bouchon » by Art Mas.Visan
27.00€
Laurent Combier « Crozes Hermitage » Vallée du Rhône
39.00€
Correaux « Domaine Rijckaert » Bourgogne
34.00€
Tu vin plus aux soirées. Sud Ouest
33.00€
Saint Mont vignes de 1880 Prephylloxeriques. Sud Ouest
130.00€
Collioure « Premium » Languedoc Roussillon
65.00€
Clos des fées « Les sorcières » Côtes du Roussillon
36.00€
Fazioli « Château la Mascaronne » Côtes de Provence
24.00€
35.00€
White Wines
50 cl
75 cl
N°5 « Domaine de Sigalas » Bordeaux vin moelleux
40.00€
Les petits cléments « Château Clément » Tarn
29.00€
Petit chablis « Domaine Barat » Bourgogne
39.00€
Terre de Maimbray « Domaine Pascale Reverdy » Sancerre
38.00€
Corty « Domaine Patrice Moreux » Loire Pouilly fumé
42.00€
Kintet « Paul Kubler » Alsace
29.00€
Terres Dorées chardonnay Classic « Jean Paul Brun » Rhône
33.00€
Esprit de famille 2015 « Domaine Paternelle » Cassis
60.00€
Vita bella « Château la Mascaronne » Côtes de Provence
22.00€
35.00€
Champagne
Brut Legrand Frère 75 cl
59.00€
Rosé wines of provence
50 cl
75 cl
Steff « Henry Bonnaud »
29.00€
Quat’saisons «Château la Mascaronne »Côtes de Provence
20.00€
29.00€
Red wines
50 cl
75 cl
Château Martet « Sainte Foy Bordeaux 2013 »
60.00€
Côtes de Cassagne . Bordeaux
35.00€
Le vin est une fête. AOC Marmandais
35.00€
Nuit d’ivresse « Catherine et pierre Breton ». Loire
39.00€
Saumur Eolithe . Loire
42.00€
Cuvée « Le tire bouchon » by Art Mas.Visan
27.00€
Laurent Combier « Crozes Hermitage » Vallée du Rhône
39.00€
Correaux « Domaine Rijckaert » Bourgogne
34.00€
Tu vin plus aux soirées. Sud Ouest
33.00€
Saint Mont vignes de 1880 Prephylloxeriques. Sud Ouest
130.00€
Collioure « Premium » Languedoc Roussillon
65.00€
Clos des fées « Les sorcières » Côtes du Roussillon
36.00€
Fazioli « Château la Mascaronne » Côtes de Provence
24.00€
35.00€
Autres
Petit déjeuner à la carte
Café expresso
2.00€
Café crème
Large coffee with milk
3.50€
Café cappuccino
3.50€
Café américain
2.10€
Chocolat chaud
Hot chocolate
4.00€
Thé
Tea
3.50€
Oranges pressées
Fresh orange juice
3.50€
Jus de fruit : Ananas, pommes, ACE, Fraises
Juice : Pineapple, apple, strawberries and ACE
3.50€
Omelette / Oeufs brouillés avec Bacon et salade
omelette or scrambled eggs with bacon and salad
7.00€
3 Pancakes ( pâte à tartiner maison )
Homemade Nutella
6.00€
Pain frais avec beurre et confiture
fresh bread toast with jam and butter
4.50€
Muesli et yaourt frais
Yogurt and fresh fruits
5.00€
Viennoiserie ( pain au chocolat ou croissant )
2.00€
Le déjeuner / Lunch menu
La salade Brie
9.50€
La salade Poulet
10.00€
Le Bowl végétarien
10.00€
La salade Saumon Fumé
11.00€
La salade César
11.00€
Bagel saumon fumé
10.00€
Le bagel poulet curry
10.00€
Le bagel Brie
9.00€
Le TB Burger
14.00€
LE TIRE BOUCHON
4.6/5 basé sur 18 notes
Cuisine
4.4
Service
4.8
Qualité/Prix
4.3
Ambiance
4.6
Les avis
1 2 3 4 5 6
LE TIRE BOUCHON
19 RUE DE LA PRÉFECTURE - 06300 Nice
Caractéristiques
Langues d'accueil
Spécificités
Paiement
LE TIRE BOUCHON
Horaires
Lundi 11:45 - 14:00 / 18:45 - 22:30
Mardi 11:45 - 14:00 / 18:45 - 22:30
Mercredi Fermé / 18:45 - 22:30
Jeudi 11:45 - 14:00 / 18:45 - 22:30
Vendredi 11:45 - 14:00 / 18:45 - 22:30
Samedi 10:00 - 14:30 / 18:45 - 22:30
Dimanche 11:00 - 16:00 / 18:45 - 22:30

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