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19 RUE DE LA PRÉFECTURE 06300 Nice

Prix moyen

32 €

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Date

Heure

Pers.

mai 2019

Lun

Mar

Mer

Jeu

Ven

Sam

Dim

Les réservations pour les brunchs se font uniquement par téléphone

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Type de cuisine :

LE TIRE BOUCHON

Name: LE TIRE BOUCHON
Address: 19 RUE DE LA PRÉFECTURE, Nice, Aquitaine, 06300, FR
Telephone: 0493926364

Nice

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4.6/5 Excellent

(18 avis)

La carte

Entrées

Plats

Desserts

Menus

Boissons

Autres

Entrées

Les Entrées

Saumon gravlax, duo de marmelades et beurre poivré
Gravlax salmon , with two marmalades and pepper butter

12.00€

Le foie gras au torchon et graines de sésames, chutney d’oignons et pain de campagne toasté
The Foie Gras with tea towel, onion chutney and toasted country bread

16.00€

L’œuf mollet, petits pois et champignons du moment
The soft-boiled egg, peas and mushrooms of the day

10.00€

Ravioles de Daube de Bœuf à la Niçoise, espuma de pomme de terre
« Niçois » Beef stew ravioli, and potato espuma

9.00€

Petits Farcis Niçois et son bouquet de mesclun
« Niçois » Stuffed vegetables with meat and salad

11.50€

Tartare de gambas, mangue, combava, pousses de soja et pois gourmands
Prawns tartar, mango, combava, soy sprout, peas

12.00€

Céviche de poisson du jour, patate douce et marinade à l’orange et citron
Fish ceviche, sweet potatoes, orange and lemon marinade

11.00€

Plats

Les Plats

Le poulpe cuit en basse température, mousseline de patate douce, salade Thaï, choux Chinois, crème ciboulette et vinaigre de gingembre
Octopus cooked in low temperature, sweet potato mousseline, thaï salad, chinese cabbage, chive cream and ginger vinegar

25.00€

Le pavé de cabillaud , petit épeautre, jus marinière, pickles d’oignons
Cod , small spelled, onions pickles and sea sauce

24.00€

Le poisson entier du jour (selon arrivage) ( 500g), pomme de terre au four, crème ciboulette, échalotes, huile vièrge 5 cuisson 20 Minutes
The whole fish of the day (according to arrival, 500g ), baked potato, cream chives, shallots, virgin oil (20 minutes of cooking )

25.00€

La tagliatelle fraîche de la maison Toselo, ricotta, filet de daurade et huile vièrge
Tagliatelle pasta from Toselo house, ricotta, seabream filet and virgin oil

21.00€

Entrecôte Simmental (environ 250g), frites maison , condiments de noisettes, praliné, ciboulette, échalotes, et son jus de viande
Beef Entrecôte Simmental (about 250g), homemade fries, hazelnut condiments, praline, chives, shallots, and meat juice

26.00€

La souris d’agneau confite écrasé de pommes de terre et jus de cuisson
Lamb shank, mash potatoes and cooking juice

20.00€

Le TB Burger et ses frites maison, effiloché de daube de bœuf, tomate, comté, cornichon, crème ciboulette, échalotes
The TB Burger homemade fries, frayed beef, tomatoes, pickles, chive cream, shallots , cheese

18.00€

La tagliata de porc ibérique (environ 200g) cuit au sel, tomates confites, olives, cébettes, copeaux de parmesan, roquette et réduction porto balsamique
Iberian pork tagliata (200g) cooked with salt, tomatoes confit, olives, onions, parmesan shavings, arugula salad and porto balsamic reduction

23.00€

Filet de veau cuit en basse température, écrasé de pomme de terre, petits légumes et jus au wasabi
Veal tenderloin cooked in low temperature, crushed potato, baby vegetables and wasabi juice

28.00€

Desserts

Les Desserts

Comme un Bounty - Mousse à la noix de coco enrobée de chocolat, copeaux de noix de coco, sauce au chocolat
Coconut mousse coated with chocolate, coconut chips, chocolate sauce

9.00€

Fraicheur Printanière - Mousse de fromage blanc et citron vert, cœur et coulis de fraises et son tartare
The white cheese with fresh strawberries - Cheese and lime mousse, heart and strawberry coulis and tartar

9.00€

La Pavlova aux Framboises - Meringue aux cranberries, crème légère à la vanille et framboises fraiches
Raspberry Pavlova - Cranberries Meringue, Light Vanilla Cream and Fresh Raspberries

9.00€

Le Baba au Rhum - Baba au sirop d’agrumes, crémeux à la vanille, crème chantilly et rhum
Rum Baba - Baba with citrus syrup, creamy vanilla, whipped cream and rum

9.00€

L’assiette de fromages Français, confiture et son bouquet de mesclun
French cheese plate jam and salad

9.00€

Menus

Le Menu Dégustation

47€

De 19h à 21h30 - Sur l ‘ensemble de la table uniquement

Amuse bouche / Appetizer

Amuse bouche / appetizer

Entrées / Starters

L’œuf mollet, petits pois et champignons du moment - the soft-boiled egg, peas and mushrooms of the day

Tartare de gambas, mangue, combava, pousses de soja et pois gourmand - prawns tartar, mango , combava, soy sprout, peas

Plats / Main courses

Le pavé de cabillaud , petit épeautre, jus marinière, pickles d’oignons - cod, small spelled, onions pickles and sea sauce

Filet de veau cuit en basse température, écrasé de pomme de terre, petits légumes et jus au wasabi - veal tenderloin cooked in low temperature, crushed potato, baby vegetables and wasabi juice

Desserts

Dessert au choix / at your choice

(supp : l’assiette de fromage français aop 4€) / (supplement aop french cheese plate 4€)

Menu du marché

30€

Uniquement le soir / Evening Only

Entrées / Starters

Ravioles de daube de boeuf à la niçoise / beef stew in ravioli (nice specialty)

Céviche de poisson du jour, patate douce et marinade à l’orange et citron / fish ceviche, sweet potatoes, orange and lemon marinade

Petits farcis niçois et son mesclun / stuffed vagetable with mix meat, and salade (nice specialty)

Plats / Main courses

Daube de bœuf à la niçoise et gnocchi / beef stew « daube » with gnocchi (nice specialty)

La tagliatelle fraîche de la maison toselo, ricotta, filet de daurade et huile vièrge / tagliatelle pasta from toselo house, ricotta, seabream filet and virgin oil

La souris d’agneau confite écrasé de pommes de terre et jus de cuisson / lamb shank, mash potatoes and cooking juice

Desserts

Au choix dans la carte / at your choice

Formules du Midi (Entrée+ Plat + Dessert)

21€

Tous les Midis, sauf le Mercredi, nous vous proposons; au choix : 2 entrées , 1 viande ou 1 poisson et 2 desserts .

Entrée

La truite en gravlax, radis d’ici et d’ailleurs, marmelade au citron vert

L'œuf parfait, caviar de butternut au sirop d’érable, dentelle de sarrasin

Endives braisées au jus de viande, gratinées au beaufort et chiffonnade de coppa

Le foie gras mi-cuit de canard à la clémentine, mélisse et son chutney

Le velouté du moment

Plat

Le dos de cabillaud cuit doucement, étuvée de poireaux à la vanille, et son émulsion

Les saint jacques juste poêlées, mousseline de céleri et pomme verte, noisettes torréfiées et émulsion yuzu

Le filet de bœuf français (200g), écrasé de pomme de terre truffée

Le suprême de volaille «label rouge », sur un lit de champignons du moment, fine purée de carottes au gingembre, jus relevé au wasabi

La souris d’agneau confite au thym, aligot de pomme de terre à la tomme de savoie

Dessert

La mandarine : sablé amande, crémeux mandarine, kumquat confit et meringue

Le vacherin : gelée exotique, sorbet passion, brunoise de mangue, meringue et chantilly mascarpone

Le mille-feuilles : feuilletage, crème légère à la vanille, pommes caramélisées et caramel au beurre salé

Le gourmand : praliné croustillant, sabayon chocolat noir, crémeux gianduja, tuile de cacao

L'assiette de fromages aop

Formules du Midi (Entrée+ Plat)

17€

Tous les Midis, sauf le Mercredi, nous vous proposons; au choix : 2 entrées , 1 viande ou 1 poisson et 2 desserts .

Entrée

La truite en gravlax, radis d’ici et d’ailleurs, marmelade au citron vert

L'œuf parfait, caviar de butternut au sirop d’érable, dentelle de sarrasin

Endives braisées au jus de viande, gratinées au beaufort et chiffonnade de coppa

Le foie gras mi-cuit de canard à la clémentine, mélisse et son chutney

Le velouté du moment

Plat

Le dos de cabillaud cuit doucement, étuvée de poireaux à la vanille, et son émulsion

Les saint jacques juste poêlées, mousseline de céleri et pomme verte, noisettes torréfiées et émulsion yuzu

Le filet de bœuf français (200g), écrasé de pomme de terre truffée

Le suprême de volaille «label rouge », sur un lit de champignons du moment, fine purée de carottes au gingembre, jus relevé au wasabi

La souris d’agneau confite au thym, aligot de pomme de terre à la tomme de savoie

Formules du Midi (Plat + Dessert)

17€

Tous les Midis, sauf le Mercredi, nous vous proposons; au choix : 2 entrées , 1 viande ou 1 poisson et 2 desserts .

Entrée

La truite en gravlax, radis d’ici et d’ailleurs, marmelade au citron vert

L'œuf parfait, caviar de butternut au sirop d’érable, dentelle de sarrasin

Endives braisées au jus de viande, gratinées au beaufort et chiffonnade de coppa

Le foie gras mi-cuit de canard à la clémentine, mélisse et son chutney

Le velouté du moment

Plat

Le dos de cabillaud cuit doucement, étuvée de poireaux à la vanille, et son émulsion

Les saint jacques juste poêlées, mousseline de céleri et pomme verte, noisettes torréfiées et émulsion yuzu

Le filet de bœuf français (200g), écrasé de pomme de terre truffée

Le suprême de volaille «label rouge », sur un lit de champignons du moment, fine purée de carottes au gingembre, jus relevé au wasabi

La souris d’agneau confite au thym, aligot de pomme de terre à la tomme de savoie

Dessert

La mandarine : sablé amande, crémeux mandarine, kumquat confit et meringue

Le vacherin : gelée exotique, sorbet passion, brunoise de mangue, meringue et chantilly mascarpone

Le mille-feuilles : feuilletage, crème légère à la vanille, pommes caramélisées et caramel au beurre salé

Le gourmand : praliné croustillant, sabayon chocolat noir, crémeux gianduja, tuile de cacao

L'assiette de fromages aop

Brunch du Samedi et Dimanche

25€

Brunch samedi de 10h30 à 14 h Dimanche de 11h à 14h Réservations uniquement par téléphone

Boisson chaude

Jus

Jus d'ananas

Jus de pommes

Jus d'oranges

Viennoiserie ou tartine

Viennoiserie ( pain au chocolat ou croissant )

Tartine de pain frais, beurre et confiture

Brioche maison

2 pancakes

Sirop d'érable

Sirop de myrtilles

Pâte à tartiner maison

Fromage blanc, Muesli, Fruits et miel

Plat Chaud

Omelette et bacon

Oeufs brouillés et bacon

2 œufs à la coque

Plat

Mini bagel saumon

Mini bagel brie

Assiette de fromage

Assiette de charcuterie

Avec 1 verre de vin ( +4 € )

Boissons

Les Vins Blancs

50 cl

75 cl

N°5 « Domaine de Sigalas » Bordeaux vin moelleux

40.00€

Les petits cléments « Château Clément » Tarn

29.00€

Petit chablis « Domaine Barat » Bourgogne

39.00€

Terre de Maimbray « Domaine Pascale Reverdy » Sancerre

38.00€

Corty « Domaine Patrice Moreux » Loire Pouilly fumé

42.00€

Kintet « Paul Kubler » Alsace

29.00€

Terres Dorées chardonnay Classic « Jean Paul Brun » Rhône

33.00€

Esprit de famille 2015 « Domaine Paternelle » Cassis

60.00€

Vita bella « Château la Mascaronne » Côtes de Provence

22.00€

35.00€

Champagne

Brut Legrand Frère 75 cl

59.00€

Les Vins Rosés De Provence

50 cl

75 cl

Steff « Henry Bonnaud »

29.00€

Quat’saisons «Château la Mascaronne »Côtes de Provence

20.00€

29.00€

Les Vins Rouges

50 cl

75 cl

Château Martet « Sainte Foy Bordeaux 2013 »

60.00€

Côtes de Cassagne . Bordeaux

35.00€

Le vin est une fête. AOC Marmandais

35.00€

Nuit d’ivresse « Catherine et pierre Breton ». Loire

39.00€

Saumur Eolithe . Loire

42.00€

Cuvée « Le tire bouchon » by Art Mas.Visan

27.00€

Laurent Combier « Crozes Hermitage » Vallée du Rhône

39.00€

Correaux « Domaine Rijckaert » Bourgogne

34.00€

Tu vin plus aux soirées. Sud Ouest

33.00€

Saint Mont vignes de 1880 Prephylloxeriques. Sud Ouest

130.00€

Collioure « Premium » Languedoc Roussillon

65.00€

Clos des fées « Les sorcières » Côtes du Roussillon

36.00€

Fazioli « Château la Mascaronne » Côtes de Provence

24.00€

35.00€

White Wines

50 cl

75 cl

N°5 « Domaine de Sigalas » Bordeaux vin moelleux

40.00€

Les petits cléments « Château Clément » Tarn

29.00€

Petit chablis « Domaine Barat » Bourgogne

39.00€

Terre de Maimbray « Domaine Pascale Reverdy » Sancerre

38.00€

Corty « Domaine Patrice Moreux » Loire Pouilly fumé

42.00€

Kintet « Paul Kubler » Alsace

29.00€

Terres Dorées chardonnay Classic « Jean Paul Brun » Rhône

33.00€

Esprit de famille 2015 « Domaine Paternelle » Cassis

60.00€

Vita bella « Château la Mascaronne » Côtes de Provence

22.00€

35.00€

Champagne

Brut Legrand Frère 75 cl

59.00€

Rosé wines of provence

50 cl

75 cl

Steff « Henry Bonnaud »

29.00€

Quat’saisons «Château la Mascaronne »Côtes de Provence

20.00€

29.00€

Red wines

50 cl

75 cl

Château Martet « Sainte Foy Bordeaux 2013 »

60.00€

Côtes de Cassagne . Bordeaux

35.00€

Le vin est une fête. AOC Marmandais

35.00€

Nuit d’ivresse « Catherine et pierre Breton ». Loire

39.00€

Saumur Eolithe . Loire

42.00€

Cuvée « Le tire bouchon » by Art Mas.Visan

27.00€

Laurent Combier « Crozes Hermitage » Vallée du Rhône

39.00€

Correaux « Domaine Rijckaert » Bourgogne

34.00€

Tu vin plus aux soirées. Sud Ouest

33.00€

Saint Mont vignes de 1880 Prephylloxeriques. Sud Ouest

130.00€

Collioure « Premium » Languedoc Roussillon

65.00€

Clos des fées « Les sorcières » Côtes du Roussillon

36.00€

Fazioli « Château la Mascaronne » Côtes de Provence

24.00€

35.00€

Autres

Petit déjeuner à la carte

Café expresso

2.00€

Café crème
Large coffee with milk

3.50€

Café cappuccino

3.50€

Café américain

2.10€

Chocolat chaud
Hot chocolate

4.00€

Thé
Tea

3.50€

Oranges pressées
Fresh orange juice

3.50€

Jus de fruit : Ananas, pommes, ACE, Fraises
Juice : Pineapple, apple, strawberries and ACE

3.50€

Omelette / Oeufs brouillés avec Bacon et salade
omelette or scrambled eggs with bacon and salad

7.00€

3 Pancakes ( pâte à tartiner maison )
Homemade Nutella

6.00€

Pain frais avec beurre et confiture
fresh bread toast with jam and butter

4.50€

Muesli et yaourt frais
Yogurt and fresh fruits

5.00€

Viennoiserie ( pain au chocolat ou croissant )

2.00€

Le déjeuner / Lunch menu

La salade Brie

9.50€

La salade Poulet

10.00€

Le Bowl végétarien

10.00€

La salade Saumon Fumé

11.00€

La salade César

11.00€

Bagel saumon fumé

10.00€

Le bagel poulet curry

10.00€

Le bagel Brie

9.00€

Le TB Burger

14.00€

LE TIRE BOUCHON

4.6/5 basé sur 18 notes

Cuisine

4.4

Service

4.8

Qualité/Prix

4.3

Ambiance

4.6

Les avis

1 2 3 4 5 6

LE TIRE BOUCHON

19 RUE DE LA PRÉFECTURE - 06300 Nice

Caractéristiques

Langues d'accueil

Spécificités

Paiement

Lundi	11:45 - 14:00	/	18:45 - 22:30
Mardi	11:45 - 14:00	/	18:45 - 22:30
Mercredi	Fermé	/	18:45 - 22:30
Jeudi	11:45 - 14:00	/	18:45 - 22:30
Vendredi	11:45 - 14:00	/	18:45 - 22:30
Samedi	10:00 - 14:30	/	18:45 - 22:30
Dimanche	11:00 - 16:00	/	18:45 - 22:30