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Type de cuisine :
Traditionnel , Français , Méditérranéen

LE TIRE BOUCHON

NICE

Dans une ambiance chaleureuse, le restaurant Le Tire Bouchon vous invite à découvrir ses tapas de qualité au coeur du quartier du Vieux Nice.

Découvrez toute l'authenticité des lieux lors d'un déjeuner dans une décoration feutrée qui invite à un instant de convivialité.

L'établissement vous sert de savoureux mets, des cocktails, vins d'auteurs mais également despetits-déjeuners et brunchs le samedi et le dimanche.

La carte
Plats
Desserts
Menus
Boissons
Autres
Plats
Les végétariens
plat
entrée
La betterave
Crémeux betteraves , siphon de scarmozza fumée , condiment câpres et betteraves
17.00€
10.00€
L'oeuf parfait
Crémeux haricots verts, condiments pralinés et citron confits, croutons à l'ail et huile de noisettes
17.00€
10.00€
La raviole ,
Raviole de Brousse de Brebis , poires rôties, consommés de fenouil et cèleris
17.00€
10.00€
Vegetarians
main course
starter
Beet,
Beetroot cream, beetroot and caper condiments, smoked scarmozza siphon
17.00€
10.00€
Perfect egg ,
Creamy green beans, praline condiments and candied lemons, garlic croutons and hazelnut oil
17.00€
10.00€
The raviole ,
Sheep "Brousse" cheese ravioli, roasted pears, fennel and celery broth.
17.00€
10.00€
Les poissons
plat
entree
Le Maquereau
Filet de Maquereau braisé, tempura de patate douce , sauce Escabèche et compotée d'échalote
24.00€
13.00€
Le haddock
Carpaccio de haddock fumé , mousseline de rutabaga, jus de cuisson au Ponzu ,
26.00€
14.00€
Le retour de pêche
Pavé de Cabillaud, soupe de poissons maison, mousseline de carottes au cumin, rouille et moules de bouchot
27.00€
15.00€
Fish
main course
starter
Mackerel fillet
Braised mackerel fillet, sweet potato tempura, "Escabèche" sauce and stewed shallots.
24.00€
13.00€
Haddock
Smoked haddock carpaccio, Rutabaga mousseline, ponzu cooking jus and roasted Romanesco cabbage.
26.00€
14.00€
Fishing return
Cod steak, homemade fish soup, mousseline of carrots with cumin, rouille and bouchot mussels
27.00€
15.00€
Les viandes
plat
entrée
La volaille
Suprême de volaille cuit en basse température , mousseline de pommes de terre au poivre, épeautre soufflé et sauce "laquage " .
24.00€
13.00€
Le porc
Poitrine de porc confite, siphon champignons du moment, butternut confite et carpaccio de champignons, sauce au poivre .
26.00€
14.00€
Le veau
Le filet de veau cuit en basse température , ananas et figues rôties , jus de veau à l'ananas
28.00€
15.00€
Meat
Main course
Starter
Pork
Candied pork belly, seasonal mushroom siphon, candied butternut squash and mushroom carpaccio, pepper sauce.
26.00€
14.00€
French Chicken supreme
Chicken Poultry supreme cooked at low temperature, potato mousseline with pepper, spelled puffed and "lacquering" sauce
24.00€
13.00€
The Veal
Veal tenderloin cooked at low temperature, roasted figs and pineapple , meat pineapple juice
28.00€
15.00€
Desserts
Nos desserts MAISON
Le citron,
Crémeux citron huile d'olive, crumble, meringue italienne et sorbet citron
9.00€
L assiette de Fromages affinés
A choisir sur notre plateau de présentation du jour
10.00€
Le café basilic
Biscuit café, ("Moka yirgach" , Torrefacteur du vieux nice ) diplomate basilic et huile de basilic
9.00€
Le chocolat
Ganache chocolat au lait, granola maison , griottes marinnées et gel de griottes
9.00€
Menus
Formule Brunch
27€
Boisson chaude
Thé
ou
Expresso
ou
Café américain
ou
Café au lait
ou
Chocolat chaud
Jus
Orange
ou
Ananas
ou
Pomme
Les sucrés
Les 2 pancakes, pâte à tartiner ou sirop d'érable
et
Le yaourt grec, muesli, fruits frais et miel
Brioche maison ou le sucré du jour ?
La brioche maison en pain perdu et son crémeux chocolat
ou
Sucré du jour
Œuf ou avocat ?
L'avocado toast - avocats écrasés, œuf au plat, bacon grillé, pickles , feuilles de salade
ou
Les œufs brouillés, bacon grillé, salade
Saumon ou salé du jour?
Bagel maison au saumon fumé, crème cheese, jus de citron, avocat
ou
Le salé du moment
Brunch Menu
27€
according to the market in the morning
Hot drinks
Tea
ou
Coffee expresso
ou
Large
ou
Cream
ou
Hot chocolate
Juice
Orange juice
ou
Pineapple juice
ou
Apple juice
Sweet dishes
The 2 pancakes, with homemade nutella or maple syrup
et
The greek yogurt with muesli, fresh fruits and honey
French toast brioche OR the sweet of the day
The french toast brioche with homemade chocolate
ou
Sweet of the day
Scrambled Eggs or avocado
Avocado toast (crushed avocado, fried egg, grilled bacon, pickles, salad)
ou
Grilled bacon scrambled eggs salad
Salmon or Salty of the day
Homemade bagel, smoked salmon, cheese cream, lemon avocado
ou
The salty dish of the moment
Formule midi /PERSONNE
20€
(hors foie gras)
Deux entrées salées au choix
Un dessert
lunch menu / PERSONNE
20€
2 salty starters of your choice
ONE DESSERT
Menu dégustation
42€
goûtez à tout , le midi ou le soir
1 Entrée Végétarienne au choix à la carte
1 entrée poisson au choix à la carte
1 entrée viande au choix à la carte
1 dessert au choix à la carte
Menu du marché
42€
1 Entrée au choix à la carte
1 Plat poisson Ou viande au choix à la carte + 1 accompagnement au choix
1 dessert au choix à la carte
Market menu
42€
Available for lunch & diner
1 Starter in choice in the menu
1 Main course fish or meat in choice in the menu
1 Dessert in choice in the menu
Degustation Menu
42€
available lunch & diner
1 vegetarian starter in choice in menu
1 fish starter in choice in menu
1 meat starter in choice in menu
1 dessert in choice in menu
Menu du Nouvel An
115€
Samedi 31 Décembre à partir de 20h.
1er Service
Coupe de champagne
et
Amuse-bouche : l'huître, émulsion échalotes, vinaigre de vin, le gravlax de saumon à la betterave et agrumes, ail noir, oeuf de saumon, la meringue au curry et crémeux carottes
2e Service
Potimarron en cappucino, sponge cake café et émulsion lait de coco
3e Service
Saint jacques fumées en coquille, émulsion de corail et poires rôties
4e Service
Aiguillette de saint pierre au beurre, espuma de pommes et terres vitelottes, jus de racines et vitelottes confites
5e Service
Le pigeonneau en 3 façons, bouillon à l'asiatique, cuisse panée au muesli, suprême laqué, chou pak choï farci aux foies de volailles, et compote de pommes
Fromage (+6€)
Le brie truffé
Pré-dessert
Sorbet à la rose
Dessert
L'orange confite, garnit d'un crumble, syphon à l'orange curd et granité au safran
Mignardises
Accord mets et vin (+25)
Boissons
Les Vins Blancs/ White Wines
50 cl
75CL
Domaine des Masques,
"Essentielle" IGP chardonnay mediterrannee 2021
33.00€
Domaine de la croisée "Magma" Pouilly Fumé. 2020
39.00€
Domaine du Chêne "Saint – Joseph" Vallée du Rhône. 2020/2021
39.00€
David Reynaud "Les Petites Bêtises" 2020 IGP . Rhône
39.00€
Domaine de La Croix Senaillet "St Veran" Bourgogne 2020
48.00€
Domaine Montirius "Mineral" 2021 AOP Vacqueyras
95.00€
Champagne
Brut Legrand Frère 75 cl
59.00€
Les Vins Rosés De Provence/ Rosés Wines
50 cl
75 cl
Tsh « Château La Tour St Honoré » 2019/2020 Côtes de provence
20.00€
29.00€
Les Vins Rouges/ Red Wines
« Nos verres de vins sont à l’ardoise » / « Our Glace of Win are on the slate »
50cl
75 cl
TSH "Château laTour St Honoré" 2020 Côtes de Provence
20.00€
Domaine Montirius "Le Cadet" 2020 IGP du Vaucluse
29.00€
Domaine des Masques "Essentielle syrah " 2020 IGP Mediterrannee
33.00€
Domaine Rimbert "Les Travers de Marceau"2020 Saint Chinian
29.00€
Domaine Montirius " La Muse Papille" AOp Côte du Rhône 2020
35.00€
Domaine des Masques "Carbonik" Méditerranee 2021
37.00€
Domaine du Chêne " Saint Joseph"2020 Vallée du Rhône
39.00€
Bouchard Pere & Fils "Hautes Côtes de Beaune pinot noir". Bourgogne 2018.
43.00€
Domaine Montirius "Garrigues" 2017. AOC Vacqueyras
45.00€
Domaine Montirius "La Tour" AOC Gigondas 2020
45.00€
Domaine Jean Marechal " Mercurey Vieille Vignes" Bourgogne 2017
55.00€
Domaine Montirius "Garrigues" 2015 AOP Vacqueyras
63.00€
Domaine Montirius "Serine" 2012 Côte du Rhône
66.00€
Domaine Montirius " Terre des Aînés" 2014 AOP Gigondas
95.00€
Softs
Eau Plate filtrée A VOLONTÉ
2.00€
Eau Pétillante filtrée A VOLONTÉ
4.00€
Orangina 25cl
4.50€
Ice tea 25cl
4.50€
Coca 33cl
4.50€
Coca Zero 33cl
4.50€
Limonade
4.50€
Jus d'ananas
4.00€
Jus de pommes 35cl
4.00€
Jus d'oranges 35cl
4.00€
Tonic Fever Tree 25cl
4.50€
Tonic Ginger Beer 25cl
4.50€
Les whisky
Monkey shoulder
8.00€
Chivas regal 12 ans
9.00€
Jameson
8.00€
Lagavulin 16 ans
10.00€
Ballantines
8.00€
Jack Daniel's
8.00€
Les rhums
Don papa
9.00€
Diplomatico
9.00€
Trois rivières
8.00€
Cocktails à base de rhum
Mojito classic
Rhum blanc 3 rivières , menthe, citron vert, eau gazeuse
9.00€
Mojito royal
Rhum blanc 3 rivières , jus de citron vert et citron vert morceaux , feuilles de menthe et champagne
12.00€
Mojito aux fruits du moment
10.00€
Pina colada
Rhum brun , crème de coco, jus d'ananas, ananas fruits
10.00€
Cuba libre
Rhum brun, jus de citron vert, coca
9.00€
Le Toutékaré
Rhum blanc, sirop de fleur d'hibiscus, jus de citron jaune , gingembre frais, framboises fraiches, feuilles de menthe, ginger all limonade
11.00€
Elderflower
Rhum blanc, liqueur de fleur de sureau, citron, miel, menthe fraîche, limonade a la fleur de sureau
11.00€
Les gins
Larios
9.00€
Roku (Japonais)
9.00€
Cocktails à base de tequila
Margarita frozen fraise
Tequila, triple sec, citron, fraise fruit, purée de fraise
9.00€
Margarita frozen
Tequila, triple sec, citron, sirop de sucre de cannes
9.00€
Les vodkas
Skyy
9.00€
Cocktails à base de gin
Gin tonic
Gin, citron jaune, fever tree tonic
9.00€
Gin basil smash
Roku gin, citron, sucre de cannes, basilic, eau gazeuse
10.00€
Autres
Tequila
9.00€
Triple sec
9.00€
Kir vin blanc
6.20€
Coupe champagne
10.00€
Coupe Prosecco
8.00€
Americano
8.00€
Martini blanc / Rouge
7.00€
Campari, Suze, Porto
7.00€
Pastis
5.50€
Moresque, tomate, perroquet
6.00€
Cocktails à base de vodka
La framboise
Vodka, triple sec, jus de cramberry, citron jaune , purée de framboises , framboises fraiche ,limonade à la rose
10.00€
Moscow mule
Vodka, citron vert , concombre , ginger beer
10.00€
Digestifs
Cognac VS
9.00€
Cognac Henessy
11.00€
Calvados
9.00€
Get 27
9.00€
Grappa
9.00€
Limoncello
9.00€
Amaretto
9.00€
Poire William
9.00€
Framboise
9.00€
Mirabelle
9.00€
Haut Armagnac
9.00€
Haut Armagnac "Très Rare"
11.00€
Bailey's
9.00€
Cointreau
9.00€
Irish Coffee
9.00€
Autres Cocktails
L'Aperol spritz
Aperol, prosecco, eau gazeuse, orange
9.00€
Campari spritz
Campari, prosecco, eau gazeuse, orange
9.00€
Hugo spritz
Fleur de sureau, prosecco, eau gazeuse menthe
10.00€
Green cadet
Vin blanc, zestes de citron vert, sucre de cannes
10.00€
Les bières du Comté de Nice Bio 33cl
Bière Ambrée
6.00€
Bière Blanche
6.00€
Bière Blonde
6.00€
Les Mocktails
Virgin mojito
jus de citron vert, citron vert en morceaux , menthe fraiche , sucre de cannes , eau gazeuse
7.00€
Virgin mojito aux fruits du moment
fruits de saison du moment, citron vert, menthe fraiche , purée de fruits , eau gazeuse
7.00€
Le Sureau
Jus de Citron vert, limonade à la fleur de sureau , menthe fraîche
7.00€
Boissons chaudes
Café Expresso
2.20€
Crème
3.50€
Cappuccino
3.50€
Double Expresso
4.00€
thé ou Infusion
3.50€
Cocktails with rhum
Mojito classic
white rum, mint leaf, lime, parkling water
9.00€
Mojito royal
white rum and champagne
12.00€
Mojito with seasonal fruits
10.00€
Pina colada
white rum, coconut cream, pineapple juice
10.00€
Cuba libra
brown rum, lime juice, Coca Cola
9.00€
Toutékaré
brown rum, hibiscus flower, lemon juice, fresh ginger, fresh raspberries, mint leaf, ginger all
11.00€
Elderflower
white rum, elderflower, lemon, honey, fresh mint
11.00€
Cocktails with tequila
Strawberry frozen margarita
tequila, triple sec, lemon, strawberry, syrup sugar
9.00€
Frozen margarita
tequila, triple sec, lemon, syrup sugar
9.00€
Cocktails with gin
Gin tonic
gin, lemon, fever tree tonic
9.00€
Basil smash
roku gin, lemon, sugar, basil, sparkling water
10.00€
Cocktails with vodka
The raspberry
vodka, triple sec, cramberry juice, lemon,raspberry puée , fresh raspberry roses lemonade
10.00€
The Moscow mule
vodka, lemon ginger beer
10.00€
Other Cocktails
Aperol spritz
aperol, prosecco, sparkling water, orange
9.00€
Campari spritz
campari, prosecco, sparkling water, orange
9.00€
Hugo spritz
elderflower, prosecco, sparkling, water mint
10.00€
Green cadet
white line, lemon zest, cannes sugar
10.00€
Autres
Our desserts homemade
The Lemon,
Creamy lemon olive oil, crumble, Italian meringue and lemon sorbet
9.00€
The maturated cheeses plate
10.00€
The basil coffee
Coffee biscuit, ("Mocha yirgach", Torrefacteur du vieux nice), basil diplomat cream and basil oil
9.00€
Les accompagnements maison ( gratuits avec un plat )
Poêlée de légumes de saison
5.00€
Polenta croustillante aux olives
5.00€
Écrasé de pomme de terre
5.00€
Side dishes ( free with main course )
Seasonal vegetables
5.00€
Crusty polenta with olives
5.00€
Mash potatoes
5.00€
LE TIRE BOUCHON
4.6/5 basé sur 301 notes
Cuisine
5
Service
5
Qualité/Prix
4
Ambiance
5
LE TIRE BOUCHON
19 RUE DE LA PRÉFECTURE - 06300 NICE
Caractéristiques
Petit déjeuner , Avec terrasse
Langues d'accueil
Spécificités
Brunch
Paiement
LE TIRE BOUCHON
Horaires
Lundi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:15
Mardi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:15
Mercredi Fermé / Fermé
Jeudi Fermé / 19:00 - 22:15
Vendredi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:15
Samedi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:15
Dimanche 11:00 - 14:00 / 19:00 - 22:15

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