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Type de cuisine :

L'ESCALE

PALAVAS-LES-FLOTS

L’Escale, restaurant situé sur la côte méditerranéenne à Palavas-les-Flots à 30 minutes de Montpellier.
Cet établissement vous propose un menu varié : terre, mer, et une large sélection de vins pour un accord parfait.
Côté déco, le lieu est chic et paisible, idéal pour un déjeuner professionnel ou un repas entre amis.

La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Autres
Entrées
Les Entrées
Oeuf Parfait sur un lit d'asperges vertes, émulsion bacon
21.00€
Aioli revisité, focaccia à l’encre de seiche, brandade et aïoli, légumes croquants
21.00€
Carpaccio de Saint-Jacques, sablé au parmesan et légumes d'été à l'huile de truffe
21.00€
Foie Gras de canard au retour des vendanges, confiture maison
21.00€
Ceviche de Daurade, gelée de yuzu, gaspacho menthe concombre
19.00€
Œuf bouillabaisse
20.00€
Saumon cuit au sel, chantilly de petit pois à la menthe
20.00€
Soupe de poissons maison et ses accompagnements
19.00€
Salade gourmande Terre ou Mer
25.00€
Plats
Les Poissons Grillés et Cuisinés
Noix de Saint-Jacques grillées, purée brocolis curry, lait de roquette
33.00€
Rouget de roche snacké, primeur de légumes au citron confit, coulis de basilic
32.00€
Pavé de Maigre juste cuit au thym, vierge de tomate, écrasé de pomme de terre à la truffe
32.00€
Filet de Bar, aubergine et fenouil, jus acidulé
31.00€
Homard grillé
50.00€
Parillada de poissons
45.00€
Parillada de poissons royale avec ½ Homard
55.00€
Turbot de Galice (1 pers)
les 100 grs
10.00€
Sole Grillée ou Meunière
les 100 grs
10.00€
Loup grillé
les 100 grs
8.00€
Autres Poissons grillés selon arrivage
les 100 grs
10.00€
Nos Spécialités
La Bourride de poissons à l’Escalaise
45.00€
La Bourride de poissons royale à l’Escalaise, avec ½ Homard
55.00€
Parillada de poissons
45.00€
Parillada de poissons royale avec ½ Homard
55.00€
Les viandes
Noix d’Entrecôte Black Angus cuite au sautoir, jus de viande réduit pommes de terre nouvelles confites
35.00€
Noix d’Entrecôte Black Angus façon Rossini cuite au sautoir, Jus de viande réduit, pommes de terre nouvelles confites
39.00€
Le Veau juste saisi, asperges et salade de petits pois, jus corsé
31.00€
Desserts
Les Desserts
Chocolat onctueux et crème fruit de la passion
11.00€
Salade de fruits frais
11.00€
La tarte aux fraise et citron yuzu
11.00€
Douceur d’agrumes épicés
11.00€
Pépite des Tropiques, noix de pécan caramélisées, crème glacé vanillé
11.00€
Royal au Chocolat, croquant praliné
11.00€
Colonel (sorbet citron et vodka)
14.00€
Café ou thé gourmand
15.00€
Choix de sorbets 3 boules
Citron de Sicile, fraise, passion, mangue, mandarine, cassis ...
9.00€
Choix de glaces 3 boules
Vanille bourbon, rhum raisin, café arabica, chocolat Valrhona, Pistache ...
9.00€
Les Fromages
Assiette de fromages
15.00€
Cabécou
11.00€
Assiette de Roquefort
11.00€
Menus
Menu Littoral
35€
Le Menu Littoral vous est servi uniquement au déjeuner du lundi au samedi midi, Hors jours fériés
Entrée
Une entrée au choix dans le menu rivage
Plat
Un plat au choix dans le menu rivage
Menu Littoral
35€
Le Menu Littoral vous est servi uniquement au déjeuner du lundi au samedi midi Hors jours fériés
Plat
Un plat au choix dans le menu rivage
Dessert
Un dessert au choix dans le menu rivage
Menu Rivage
45€
Entrée
Aïoli revisité, focaccia à l‘encre de seiche, brandade et aïoli, légumes croquants
ou
Œuf bouillabaisse
ou
Céviche de daurade, gelée de yuzu, gaspacho menthe concombre
ou
Soupe de poissons maison et ses accompagnements
Plat
Filet de bar, aubergine et fenouil, jus acidulé
ou
Pavé de maigre juste cuit au thym, vierge de tomate, écrasé de pommes de terre
ou
Le veau juste saisi, asperges et salade de petits pois, jus corsé
ou
Loup entier grillé pour deux personnes
Dessert
Assiette de fromages
ou
Pépite des tropiques, noix de pécan caramélisées, crème glacée vanillée
ou
Salade de fruits frais
ou
Royal au chocolat, croquant praliné
Menu Amiral
55€
Entrée
Foie gras de canard au retour des vendanges, brioche et confiture maison
ou
Œuf parfait sur un lit d’asperges vertes, émulsion bacon
ou
Carpaccio de saint-jacques, sablé au parmesan, fraicheur de légumes printaniers a l’huile de truffe
ou
Saumon cuit au sel, chantilly de petits pois à la menthe
Plat
Noix de saint-jacques, purée de brocolis curry, lait de roquette
ou
Noix d’entrecôte black angus cuite au sautoir, jus de cuisson, pommes de terre nouvelles confites
ou
Rouget de roche snacké, primeurs de légumes au citron confit, coulis de basilic
ou
Sole entière grillée ou meunière pour une personne
Dessert
Assiette de fromages
ou
La tarte au fraise et citron yuzu
ou
Chocolat onctueux et crème fruit de la passion
ou
Douceur d’agrumes épicés
Le Menu Capitaine
15€
Jusqu’à 12 ans
Plat
Le filet de poisson grillé, légumes de saison ou frites maison
ou
Steak haché du boucher, légumes de saison ou frites maison
Dessert
Glaces, sorbets, 2 boules au choix dans la carte des desserts
Boisson
Coca-cola
ou
Ice-tea
ou
Limonade
ou
Jus d’orange
ou
Jus d’ananas
ou
Jus de pomme
Autres
Coquillages et crustacés
Les 6
Les 9
La Douzaine
Le Plateau pour 2 (Le Royal)
1 homard, 18 huîtres, 2 langoustines, 6 crevettes, 4 Gambas à la plancha, petits coquillages…
115.00€
L’ Assiette de la Mer
6 huîtres, 3 crevettes, 3 murex 2 gambas à la plancha, 1 langoustine, petits coquillages
29.00€
Les huîtres de Marennes Oléron
16.00€
20.00€
24.00€
Les huîtres gratinées de Marennes Oléron
16.00€
20.00€
L'ESCALE
4.1/5 basé sur 33 notes
Cuisine
4.1
Service
4.3
Qualité/Prix
3.6
Ambiance
4.1
L'ESCALE
5 BOULEVARD DU SARRAIL - 34250 PALAVAS-LES-FLOTS
Caractéristiques
Langues d'accueil
Spécificités
Paiement
L'ESCALE
Horaires
Lundi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Mardi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Mercredi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Jeudi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Vendredi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Samedi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Dimanche 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00

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