X
X
Nos offres restaurateur? Se connecter
Type de cuisine :

L'ESCALE

PALAVAS-LES-FLOTS

L’Escale, restaurant situé sur la côte méditerranéenne à Palavas-les-Flots à 30 minutes de Montpellier.
Cet établissement vous propose un menu varié : terre, mer, et une large sélection de vins pour un accord parfait.
Côté déco, le lieu est chic et paisible, idéal pour un déjeuner professionnel ou un repas entre amis.

La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Autres
Entrées
Les Entrées
Aïoli revisité, focaccia à l'encre de seiche, brandade de cabillaud et légumes croquants
21.00€
Carpaccio de Saint-Jacques, foie gras et huile de truffe
21.00€
Le Foie gras de canard du Gers, au retour des vendanges, brioche et confiture Maison
21.00€
Le Ceviché de Bar de Méditerranée en marinade gourmande, oignon rouge et ciboulette
19.00€
L’Œuf Bouillabaisse
20.00€
Soupe de Poissons maison et ses accompagnements
19.00€
Salade Gourmande de la Mer (salade repas)
25.00€
Plats
Les Poissons Grillés et Cuisinés
Les poissons entiers sont découpés et préparés devant le client
Les St Jacques poêlées, poireau de la tête aux pieds, févettes, bouillon de poule crémé
33.00€
Le Maigre rôti au thym, vierge du Tomatologue, écrasé de pommes de terre gourmand
32.00€
La Lotte en basse température, rôtie puis laquée, petits pois frais, crème de Pamplona, croutons gourmands
32.00€
Le Loup de Méditerranée en aiguillette, carotte, oignons perlés, asperge cassante au citron confit, maltaise en onctuosité
31.00€
Homard grillé
50.00€
Parillada de poissons
45.00€
Parillada de poissons royale avec ½ Homard
55.00€
Turbot de Galice (1 pers)
les 100 grs
10.00€
Sole Grillée ou Meunière
les 100 grs
10.00€
Loup grillé
les 100 grs
8.00€
Autres Poissons grillés selon arrivage
les 100 grs
10.00€
Nos Spécialités
La Bourride de poissons à l’Escalaise
45.00€
La Bourride de poissons royale à l’Escalaise, avec ½ Homard
55.00€
Bouillabaisse revisitée à l'Escalaise
49.00€
Bouillabaisse royale à l’Escalaise avec ½ Homard
59.00€
Les viandes
Le Filet de Bœuf d’Aubrac, petits légumes, écrasé de pommes de terre à la Truffe, jus de Bœuf
35.00€
Le Filet de Bœuf d’Aubrac façon Rossini, petits légumes, écrasé de pomme de terre à la Truffe, jus de Bœuf
39.00€
Le Carré d’agneau de Lozère rôti sur sa peau, l’artichaut en purée, pesto Rosso, lames d’asperge en tartelette, quelques carottes fanes
33.00€
Desserts
Les Desserts
Velouté glacé au chocolat au Lait, brownies noix de Pécan en nage et fruits rouges de saison
11.00€
Jardin frais de Papi Gilbert, lavande et verveine
11.00€
La tarte à la fraise Gariguette et crémeux citron yuzu
11.00€
Notre réinterprétation de la poire belle Hélène
11.00€
Le Coulant au chocolat, Glace au Yaourt
(attente de 20 min)
11.00€
Figue rôtie et riz au lait en feuilles croustillantes, glace Pêche de Vigne
11.00€
Colonel (sorbet citron et vodka)
14.00€
Café ou thé gourmand
15.00€
Choix de sorbets 3 boules
Citron de Sicile, fraise, passion, mangue, mandarine, cassis ...
9.00€
Choix de glaces 3 boules
Vanille bourbon, rhum raisin, café arabica, chocolat Valrhona, Pistache ...
9.00€
Les Fromages
L’Assiette de Fromages affinés de La Fromagerie Palavasienne
15.00€
Menus
Menu Littoral
35€
Le Menu Littoral vous est servi uniquement au déjeuner du lundi au samedi midi, Hors jours fériés
Entrée
Une entrée au choix dans le menu rivage
Plat
Un plat au choix dans le menu rivage
Menu Littoral
35€
Le Menu Littoral vous est servi uniquement au déjeuner du lundi au samedi midi Hors jours fériés
Plat
Un plat au choix dans le menu rivage
Dessert
Un dessert au choix dans le menu rivage
Menu Rivage
45€
Entrée
Le ceviché de bar de méditérranée en marinade gourmande, oignon rouge et ciboulette
ou
L’œuf bouillabaisse
ou
Soupe de poissons maison et ses accompagnements
ou
Les 6 huîtres de marennes d’oléron et ses accompagnements
Plat
Le loup de méditérranée en aiguillette, carotte, oignons perlés, asperge cassante au citron confit, maltaise en onctuosité
ou
Le maigre rôti au thym, vierge du tomatologue, écrasé de pommes de terre gourmand
ou
Le carré d’agneau de lozère rôti sur sa peau, l’artichaut en purée, pesto rosso, lames d’asperge en tartelette, quelques carottes fanes
ou
Le loup entier grillé pour 2 personnes
Dessert
Le coulant au chocolat, glace au yaourt
ou
Jardin frais de papi gilbert, lavande et verveine
ou
Velouté glacé au chocolat au lait, brownies noix de pécan en nage et fruits rouges de saison
ou
L’assiette de fromages affinés de la fromagerie palavasienne
Menu Amiral
55€
Entrée
Aïoli revisité, focaccia à l’encre de seiche, brandade et aïoli, légumes croquants
ou
Carpaccio de saint-jacques, foie gras et huile de truffe
ou
Le foie gras de canard du gers, au retour des vendanges, brioche et confiture maison
ou
Les 9 huîtres de marennes d’oléron et ses accompagnements
Plat
Les st jacques poêlées, poireau de la tête aux pieds, févettes, bouillon de poule crémé
ou
La lotte en basse température, rôtie puis laquée, petits pois frais, crème de pamplona, croutons gourmands
ou
Le filet de bœuf d’aubrac, petits légumes, écrasé de pomme de terre à la truffe, jus de bœuf
ou
Turbot de galice
Dessert
La tarte à la fraise gariguette et crémeux citron yuzu
ou
Notre réinterprétation de la poire belle hélène
ou
Figue rôti et riz au lait en feuilles croustillantes, glace pêche de vigne
ou
L’assiette de fromages affinés de la fromagerie palavasienne
Menu Capitaine
15€
Jusqu’à 12 ans
Plat
Le filet de poisson grillé, légumes de saison ou frites maison
ou
Steak haché du boucher, légumes de saison ou frites maison
Dessert
Glaces, sorbets, 2 boules au choix dans la carte des desserts
Boisson
Coca-cola
ou
Ice-tea
ou
Limonade
ou
Jus d’orange
ou
Jus d’ananas
ou
Jus de pomme
Menu du Marché
25€
Le Menu du Marché vous est servi au Déjeuner du Lundi au Vendredi Hors jours fériés
Entrée
Soupe de poisson maison et ses accompagnements
Plat
Filet de poisson selon arrivage, écrasé de pommes de terre, rougail de tomates
Dessert
Velouté glacé au chocolat au lait, brownies noix de pécan en nage et fruits rouges de saison
Autres
Coquillages et crustacés
Les 6
Les 9
La Douzaine
Plateau
Le Plateau pour 2 (Le Royal)
1 homard, 18 huîtres, 2 langoustines, 6 crevettes 4 gambas à la plancha, petits coquillages…
115.00€
L’ Assiette de la Mer
6 huîtres, 3 crevettes, 2 gambas à la plancha, 1 langoustine, petits coquillages…
29.00€
Les huîtres de Marennes Oléron
16.00€
20.00€
24.00€
Les huîtres gratinées de Marennes Oléron
16.00€
20.00€
L'ESCALE
4.1/5 basé sur 35 notes
Cuisine
4
Service
4
Qualité/Prix
4
Ambiance
4
L'ESCALE
5 BOULEVARD DU SARRAIL - 34250 PALAVAS-LES-FLOTS
Caractéristiques
Langues d'accueil
Spécificités
Paiement
L'ESCALE
Horaires
Lundi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Mardi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Mercredi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Jeudi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Vendredi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Samedi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Dimanche 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00

© Mangeznotez 2018 Tous droits réservés