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Type de cuisine :

Omnivore

PAU

4.7/5 Excellent
(13 avis)
La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Entrées
Entrées
Foie gras de la ferme St Grat à Oloron au gin, crumble genièvre et confit de citron vert
16.00€
Carpaccio de poisson du moment, vinaigrette tequila et copeaux de vieille gouda
10.00€
Poêlée de champignons de saison, châtaignes, émulsion châtaigne, œuf parfait et chips d'échalottes
9.00€
Plats
Plats
Poisson de la criée, gratin automnale et cécina de léon
20.00€
Médaillon de veau (fr), jus tranché, cannelloni et pulpe de butternut
21.00€
Suprême et cuisse de canard de la ferme St Grat aux épices, panais cuit en croûte de sel/café crumble saté
19.00€
Desserts
Desserts
Fromages affinés par Christophe Gonzalez
Vice champion du Monde Fromager 2017
12.00€
Crémeux orange, ail noir, sablé breton et opaline d'érable
8.00€
Figues fraîches, ganache coriandre, granola caramélisé et glace yaourt
8.00€
Menus
Formule déjeuner
15€
Entrée
Plats
Formule déjeuner
15€
Plats
Dessert
Crémeux orange, ail noir, sablé breton et opaline d'érable
ou
Figues fraîches, ganache coriandre, granola caramélisé et glace yaourt
Formule déjeuner
18€
Entrée
Plats
Dessert
Menu à emporter
20€
Menu du 26 au 28 février
Entrée
Pressé de bœuf au lentilles verte du puy. crème de raifort
ou
Œuf mollet coleslaw pomme verte et citron vert
Plat
Magret de canard, sauce chimichurri, polenta crémeuse au abricot
ou
Poisson de la criée, caviar d'aubergines légèrement fumé, citron confit
Dessert
Salade d'agrumes à huile d'olive vanillé, muesli maison
ou
Crémeux chocolat, ganache pistache, tuile chocolat
Omnivore
4.7/5 basé sur 13 notes
Cuisine
4.9
Service
4.9
Qualité/Prix
4.6
Ambiance
4.3
Les avis
1 2 3 4 5
Omnivore
1 place Gramont - 64000 PAU
Caractéristiques
Langues d'accueil
Spécificités
Paiement
Omnivore
Horaires
Lundi Fermé / Fermé
Mardi Fermé / Fermé
Mercredi Fermé / Fermé
Jeudi Fermé / Fermé
Vendredi 12:00 - 13:30 / 18:00 - 19:00
Samedi 12:00 - 13:30 / 18:00 - 19:00
Dimanche 12:00 - 13:30 / Fermé

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