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Type de cuisine :

écume givrée

PLOEMEUR

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4.7/5 Excellent
(181 avis)
La carte
Menus
Autres
Menus
Formule Affaire Entrée + Plat ou Plat + Dessert
21€
Boissons
Un verre de vin en provenance de côte de gascogne
ou
Café inclus
Menu du Jour
25€
(mis à jour le 21/03/2025) Du lundi au jeudi midi et soir, vendredi midi samedi midi
Entrée
Taboulé de sarrasin asperge et ail des ours
Plat
Merlu rôti, beurre blanc poêlée de gnocchis
Dessert
Tartelette à la rhubarbe
Menu Enfant
12€
Plats
Filet de poisson du moment, pommes de terre sautées et légumes de saison
ou
Filet de poulet cuit basse température sauce à la crème, pommes de terre sautées et légumes de saison
ou
Pièce de boeuf grillée, pommes de terre sautées et légumes de saison
Desserts
Bâtonnet glacé maison à la vanille des îles
Boissons
Sirop au choix inclus
Menu Écume
36€
Entrées
Marbré de saumon aux algues nori, pickles de salicornes, coulis de mâche et écume de lait au citron vert
ou
Velouté crémeux de topinambour et lard fumé, tentacules de calamar grillés et éclats de noisettes torréfiées
ou
Les 6 huîtres n°2 de la maison julé jean-pierre à sainte-hélène
Plats
Coeur de faux-filet de boeuf poêlé, jus de viande corsé au poivre timiz, chantilly de shiitaké et gaufre de pommes de terre
ou
Dos de cabillaud doré sur peau , émulsion vin blanc et lait de coco, mousseline de carottes violettes et bâtonnets de patate douce frits
Desserts
Tartelette façon brownies chocolat, mousse rhum-vanille et banane juste flambée
ou
Mirepoix de kiwis et citronnelle, nuage crémeux de chocolat blanc et biscuit façon mikado au sésame
ou
Assiette de fromages
Menu "Givrée"
48€
Entrées
Carpaccio de radis daikon et mousseline de saint-jacques émulsion d’huître à l’échalotte pickles de céleri branche
ou
Cassolette d’escargots aux petits légumes crémeux à l’ail doux et tranche de lard grillé
ou
Pressé de foie gras mi-cuit au porto et cognac chutney de mangue au vinaigre balsamique blanc
Plats
Bisque de homard et ris de veau meunière, fagot de légumes étuvés au beurre et bâton de citronnelle
ou
Filet de bar rôti, jus de viande réduit au lard fumé, risotto de panais scorsonères braisés
ou
Pavé de veau cuit basse température, jus de viande réduit au vin jaune croustillant de pommes de terre
Desserts
Dôme chocolat, mousse cacahuète et son coulis chaud de caramel beurre salé
ou
Tartare d’ananas aux pistils de safran, crémeux d’avocat et citron vert
ou
Assiette de fromages
Menu de Noël
36€
Trilogie d'amuse-bouche
Entrée
Rouleau de cabillaud et topinambour confit, spaghettis de radis daïkon au citron vert et vinaigrette d’huître à l’échalotte
et
Tranche de foie gras mi-cuit au porto, mesclun de salade et chutney de figues (supplément 8€)
Plat
Pavé de boeuf dans le coeur de faux filet (150g) jus de viande corsé truffé, pommes de terre anna et courge butternut rôtie au romarin
Dessert
Bûchette de noël chocolat cacahuète et coeur caramel beurre salé coulis crème anglaise à la vanille des îles
Menu du Nouvel An
48€
Trilogie d'amuse-bouche
Entrée
Mousseline de lentilles au lard fumé, noix de saint-jacques rôties et son coulis à la sauge
Plat
Pavé d’autruche de la ferme d’autruche de guidel aux éclats de noisettes, jus de viande relevé aux épices douces, filaments de betteraves rouges confites et millefeuille de pommes de terre
Dessert
Délice fondant au kiwi et coeur citron vert dacquoise à la noix de coco
Autres
Foie gras d'exception
offrant une texture onctueuse et fondante
Bloc 250g
40.00€
Bloc 500g
80.00€
Bloc 1kg
130.00€
écume givrée
4.7/5 basé sur 181 notes
Cuisine
4.7
Service
4.7
Qualité/Prix
4.6
Ambiance
4.6
écume givrée
6 RUE SAINTE ANNE - 56270 PLOEMEUR
Caractéristiques
Langues d'accueil
Spécificités
Paiement
Voir sur la map
Réserver une table
écume givrée
Horaires
Lundi : 12h00 - 15h00 / 19h00 - 22h00
Mardi : 12h00 - 15h00 / 19h00 - 22h00
Mercredi : Fermé
Jeudi : 12h00 - 15h00 / 19h00 - 22h00
Vendredi : 12h00 - 15h00 / 19h00 - 22h00
Samedi : 12h00 - 15h00 / 19h00 - 22h00
Dimanche : Fermé

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