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Type de cuisine :

écume givrée

PLOEMEUR

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4.7/5 Excellent
(195 avis)
La carte
Menus
Autres
Menus
Formule Affaire Entrée + Plat ou Plat + Dessert
21€
Boissons
Un verre de vin en provenance de côte de gascogne
ou
Café inclus
Menu du Jour
25€
(mis à jour le 29/04/2025) Du lundi au jeudi midi et soir, vendredi midi samedi midi
Entrée
Croustillant au sarrasin et œuf brouillé a la truffe
Plat
filet de julienne au court bouillon crémeux de pomme de terre et asperge
Dessert
Pommes caramélisées au beurre salé comme un crumble
Menu Enfant
12€
Plats
Filet de poisson du moment, pommes de terre sautées et légumes de saison
ou
Filet de poulet cuit basse température sauce à la crème, pommes de terre sautées et légumes de saison
ou
Pièce de boeuf grillée, pommes de terre sautées et légumes de saison
Desserts
Bâtonnet glacé maison à la vanille des îles
Boissons
Sirop au choix inclus
Menu Écume
36€
Entrées
Rollmops de sardines chou- fleur en deux textures : pickles et espuma, huile basilic
ou
Tataki de boeuf, concombre en marinade, jus acidulé infusé aux feuilles de capucine
ou
Les 6 huîtres n°2 de la maison julé jean-pierre à sainte-hélène
Plats
Retour de pêche cuit au court-bouillon et son aïoli, écaille de carottes et crémeux de pomme de terre
ou
Filet de canette laqué au vinaigre balsamique confit de betteraves et légumes printaniers glacés
Desserts
Quart de lune croustillant au citron vert meringue juste brûlée et sorbet “écume givrée” au citron yuzu
ou
Timbale de sarrasin et pommes caramélisées cheesecake fondant façon cappuccino
ou
Assiette de fromages
Menu "Givrée"
48€
Entrées
Sablé parmesan, asperges en mosaïque et jambon de pays
ou
Marbré de foie gras mi-cuit, braisé de queue de boeuf et mangues confites au gingembre
ou
Tartare de poisson, petits pois frais et agrumes, sorbet “écume givrée” au pamplemousse
Plats
Pêche du jour noble en millefeuille croustillant, galette de sarrasin, coeur d’artcihaut et andouille de bretagne
ou
Agneau confit à basse température, jus corsé au thym frais, crémeux de haricots blancs et copeaux de lard fumé
ou
Ris de veau doré à la meunière consommé de boeuf parfumé à la citronnelle, jeunes légumes étuvés au beurre salé
Desserts
Tartelette sablée vanillée, rhubarbe confite et fraises sorbet “écume givrée” aux fruits rouges
ou
Panna cotta fondante au chocolat noir, succès noisette, éclats de fruits secs, crème glacée “écume givrée” au yaourt
ou
Assiette de fromages
Menu de Noël
36€
Trilogie d'amuse-bouche
Entrée
Rouleau de cabillaud et topinambour confit, spaghettis de radis daïkon au citron vert et vinaigrette d’huître à l’échalotte
et
Tranche de foie gras mi-cuit au porto, mesclun de salade et chutney de figues (supplément 8€)
Plat
Pavé de boeuf dans le coeur de faux filet (150g) jus de viande corsé truffé, pommes de terre anna et courge butternut rôtie au romarin
Dessert
Bûchette de noël chocolat cacahuète et coeur caramel beurre salé coulis crème anglaise à la vanille des îles
Menu du Nouvel An
48€
Trilogie d'amuse-bouche
Entrée
Mousseline de lentilles au lard fumé, noix de saint-jacques rôties et son coulis à la sauge
Plat
Pavé d’autruche de la ferme d’autruche de guidel aux éclats de noisettes, jus de viande relevé aux épices douces, filaments de betteraves rouges confites et millefeuille de pommes de terre
Dessert
Délice fondant au kiwi et coeur citron vert dacquoise à la noix de coco
Autres
Foie gras d'exception
offrant une texture onctueuse et fondante
Bloc 250g
40.00€
Bloc 500g
80.00€
Bloc 1kg
130.00€
écume givrée
4.7/5 basé sur 195 notes
Cuisine
4.7
Service
4.7
Qualité/Prix
4.6
Ambiance
4.6
écume givrée
6 RUE SAINTE ANNE - 56270 PLOEMEUR
Caractéristiques
Langues d'accueil
Spécificités
Paiement
Voir sur la map
Réserver une table
écume givrée
Horaires
Lundi : 12h00 - 15h00 / 19h00 - 22h00
Mardi : 12h00 - 15h00 / 19h00 - 22h00
Mercredi : Fermé
Jeudi : 12h00 - 15h00 / 19h00 - 22h00
Vendredi : 12h00 - 15h00 / 19h00 - 22h00
Samedi : 12h00 - 15h00 / 19h00 - 22h00
Dimanche : Fermé

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