Menu disponible uniquement le midi

Mercredi - Jeudi - Vendredi midis, hors jours fériés / 2 étapes 24€ / 3 étapes 29€

•  · ENTRÉES

  MAQUEREAU, AMANDE, FENOUIL : Filet de maquereau grillé, crème d’ amande façon ajoblanco, confit de fenouil au curry

  CAROTTE, CHÂTAIGNE, ROQUETTE : Velouté de carotte à la fève tonka, brisures de châtaignes, crème de roquette

•  · PLATS

  JOUE DE BOEUF, BUTTERNUT, CHOU DE BRUXELLES : Joue de boeuf braisée, purée de butternut, choux de Bruxelles poêlés au beurre de sapin, jus de braisage

  POISSON DU JOUR, POIREAU, CHOU RAVE : Filet de poisson rôti, fondue de poireau au safran, crème de chou rave, beurre blanc

•  · DESSERTS

  ÉCLAIR, POMME, ANETH : Eclair à la crème diplomate Granny Smith, confit de pomme à l’aneth, glace pomme-Calvados

  CHOCOLAT, HUILE D’OLIVE, FÈVE DE CACAO : Mousse tiède au chocolat noir, huile d’olives d’Italie, éclats de fève de cacao