Menu disponible uniquement le midi

Mercredi - Jeudi - Vendredi midis, hors jours fériés / 2 étapes 24€ / 3 étapes 29€

•  · ENTRÉES

  TOMATE, POIVRON, OEUF ; Gaspacho de tomate et poivron rouge, crumble salé, oeuf parfait 64°C, huile de ciboulette

  MELON, MAGRET, FETA ; Emincé de melon charentais et magret seché par nos soins, roquette, reduction balsamique

•  · PLATS

  POISSON DU JOUR, ASPERGE, BLETTE, PIQUILLOS ; Filet de pêche du jour, poêlée de blettes, crème d’asperge blanche, coulis de piquillos

  PALERON DE VEAU, CAROTTE, LÉGUMES ; Paleron de veau confit, crème de carotte, légumes rôtis au four, jus réduit

•  · DESSERTS

  PANNA COTTA, FRUITS EXOTIQUES, MERINGUE ; Panna cotta, tartare cru et cuit de mangue, ananas et passion, tuiles de meringue croquante

  BISCUIT ROSE, POIRE, MASCARPONE ; Tartare de poire pochée, biscuit rose de Reims imbibé au sirop de cuisson, siphon au Mascarpone et vanille