Menu disponible uniquement le midi

Mercredi - Jeudi - Vendredi midis, hors jours fériés / 2 étapes 24€ / 3 étapes 29€

•  · ENTRÉES

  Champignon, Magret, Feuilletage : Panna cotta de champignon, magret séché par nos soins, tuile feuilletée au thym, réduction balsamique

  Chou Fleur, Oeuf, Pain de Campagne : Crème de chou fleur, oeuf parfait 64°C, croutons de pain de campagne au beurre maître d’hôtel

•  · PLATS

  Porc, Butternut, Oignon : Mignon de porc basse température, velours de butternut, oignon confits, jus réduit

  Lieu Jaune, Panais, Fenouil, Poireau : Filet de lieu jaune, espuma de panais, confit de fenouil et poireau au safran et curry

•  · DESSERTS

  Riz, Flocon d'Avoine, Fruits Secs : Riz au lait à la vanille de Madagascar, granola aux raisins, pistaches et amandes

  Financier, Noisette, Crème Anglaise : Financier aux zestes d’agrumes et poudre de noisette, crème anglaise