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Type de cuisine :

L'Alchimie

SAINT-CYR-SUR-LOIRE

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4.8/5 Excellent
(377 avis)
La carte
Entrées
Plats
Menus
Autres
Entrées
Entrées
.
x12
x6
Mi-cuit de foie gras de canard, Chutney aux fruits de saison, pain de maïs toasté.
18.00€
Planche de charcuterie fine Ibérique
19.00€
Planche Mixte: Charcuterie fine Ibérique & Fromages affinés
23.00€
Assiette de saumon fumé bio d’Ecosse du Moulin du Couvent, gaufre à l’aneth
18.00€
Huîtres de saison (selon arrivage)
18.00€
10.00€
Carpaccio de bœuf snacké, taillé au couteau, duo de foie gras, condiment.
22.00€
Plats
Plats
Entrecôte de bœuf de Salers
28.00€
Côte de bœuf Charolaise maturée 6-8 semaines.
Prix/kg
80.00€
Menus
Menu Automne
41€
Menu Entrée/ Plat/ Dessert - 41€
Entrées
Œuf façon meurette, guanciale, shiitaké sauté, toast de roi rose, croûtons.
ou
Filet de dorade sébaste grillé, tombée de fenouil, sauce au chablis.
ou
Croquilles d’escargots de chez « memette » au beurre persillé, tatin d’échalote au vin rouge, blancs de poireaux fondant, émulsion d’ail noir.
ou
Millefeuille croustillant au chèvre frais, coulis de butternut, choux kale frits.
Plats
Autour du canard : confit en cromesquis, aiguillette au barbecue, escalope de foie gras poêlée, sauce au coing, purée de panais et patate douce rôtie.
ou
Sandre gratiné au sainte maure de touraine, beurre blanc et écrasé de pommes de terre.
ou
Cœur de côte de veau grillée, jus réduit au romarin, endives braisées, légumes de saison et pommes de terre grenailles.
ou
Saint jacques panées à la noisette, risotto aux cèpes, tuile à l’encre de seiche.
ou
Bun’s feuilleté, steack végétal, curé nantais au miel, fondue d’oignons, jeunes pousses, légumes automnaux.
Desserts
Plateau de fromages affinés de "la montagne aux fromages".
ou
Choux craquelin, crème diplomate vanillée, pain de gênes, caramel beurre salé et glace stracciatella.
ou
Poire pochée, crémeux et marmelade de poire parfumée au poivre, croustillant chocolat&praliné, mascarpone au sirop d’érable, glace pain d’épices.
ou
Palette de glaces et sorbets artisanale du « palais de la glace », (3 boules): stracciatella ; pain d’épices ; pistache ; poire ; pamplemousse ; mandarine.
Menu Dégustation
69€
Le menu est proposé pour l’ensemble de la table, Au prix de 69€ par personne.
Entrées
Croquille d’escargot, blancs de poireaux fondant, emulsion d’ail noir.
et
Filet de dorade sébaste, tombée de fenouil, crème au chablis.
Plats
Saint jacques panées à la noisette, risotto aux cèpes.
et
Cœur de côte de veau, crème à la truffe, légumes de saison.
Desserts
Plateau de fromages affinés de "la montagne aux fromages".
et
Choux craquelin, crème diplomate vanillée, croustillant chocolat&praliné, pain de gênes, marmelade à la poire.
Autres
Soirées bar à vin & mets à partager
Uniquement le Mardi et Mercredi soir de 18h30h à 20h30, sur réservation au 02-47-87-25-32
Huîtres de saison
18.00€
Assiette de saumon fumé bio d’Ecosse Petrossian
18.00€
Verrines de légumes de saison x1
1.50€
Foie gras de canard mi-cuit, chutney au fruits de saison, pain de maïs toasté
18.00€
Cromesquis de canard, crémeux de panais X2
5.00€
Croquille d’escargot de chez « Memette » et Tatin d’échalote X1
2.00€
Assiette de jambon Pata Negra Bellota
18.00€
Planche de charcuteries fines Ibérique
19.00€
Planche Mixte : Charcuterie fine Ibérique et Fromages Affinés
23.00€
Assiette de fromages affinés
16.00€
Café ou thé gourmand
10.00€
Assiette Gourmande sucrée
8.00€
L'Alchimie
4.8/5 basé sur 377 notes
Cuisine
4.8
Service
4.8
Qualité/Prix
4.6
Ambiance
4.6
L'Alchimie
2 RUE MIREILLE BROCHIER RUE THERESE ET RENE PLANIOL - 37540 SAINT-CYR-SUR-LOIRE
Caractéristiques
Langues d'accueil
Spécificités
Paiement
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L'Alchimie
Horaires
Lundi : Fermé
Mardi : 09h00 - 20h30
Mercredi : 09h00 - 20h30
Jeudi : 12h00 - 14h00 / 19h00 - 22h00
Vendredi : 12h00 - 14h00 / 19h00 - 22h00
Samedi : 12h00 - 14h00 / 19h00 - 22h00
Dimanche : Fermé

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